Obsah
Jen málokomu se podařilo vidět holubí vejce, jako samotná mláďata. Pro odchov svých kuřat si holubi vybírají místa skrytá před zvědavýma očima. Rodiče dlouhodobě krmí své potomky ptačím mlékem a do určité chvíle je nenechají opustit hnízdo.
Jak vypadají holubí vejce?
Holubí vejce se vyznačuje 5 hlavními vlastnostmi: velikost, hmotnost, tvar, kvalita skořápky a barva. Na fotce jsou vidět holubí vejce.
V závislosti na plemeni váží holubí vejce přibližně od 15 do 28 g. Skořápka je velmi křehká, oválného tvaru, se špičatým koncem na jedné straně. V širší části je vzduchová komora. Barva skořápky také závisí na plemeni ptáka a jeho hlavní stravě. Nejčastěji je bílá nebo béžová, s lehkým krémovým nebo perleťovým nádechem, bez inkluzí.
Velikost holubího vejce
Průměrná velikost holubího vejce v centimetrech je asi 4 - 4,5 - také podle plemene. U holubů na maso jsou větší.
Jak vzniká vajíčko
Tvorba holubích rodin začíná brzy na jaře koncem února - začátkem března. Ihned po vytvoření páru začnou holubi stavět hnízdo. Po páření o 2 týdny později samice snáší první snůšku - první vejce se objeví v hnízdě, po 2 dnech snese druhé, pár začíná inkubovat mláďata.
V 7-9 měsících vstupují holubi do pohlavní dospělosti. Ve vaječníku samice dozrává buňka umístěná ve folikulu. Po dozrání vyjde a je to žloutek. Proces oplodnění probíhá v buňce, poté se při průchodu vejcovodem vytvoří bílkovinná část, která při průchodu trubicí obalí žloutek. V děloze blána ztvrdne a vytvoří se skořápka. Proces trvá asi 15 hodin. Dále se vejce vylíhne do kloaky a ve vhodnou dobu je holubice vytlačí ze sebe do hnízda.
Celý proces trvá asi den. Zdivo se v průměru skládá ze 2-3 kusů. Dále začíná inkubační proces a následná snůška se objeví po 18-23 dnech.
Inkubační doba
Oba rodiče mláďata inkubují, přičemž v hnízdě udržují určitou teplotu – 40,7 °C na horním povrchu vejce, 36,1 °C na spodním povrchu. Aby byla všechna vejce rovnoměrně zahřátá, pár je neustále převrací tlapkami a upravuje křídly.
Pokud se bavíme o chovu holubů v zajetí, pak by měl mít chovatel vždy po ruce inkubátor – pro případ, že by holubi z nějakého důvodu snůšku opustili. V takových případech je nutné instalovat těsnění do buněk, aby se zdivo nerozpadlo, a sledovat vlhkost a teplotu v inkubační skříni. Je třeba je každé 2 hodiny obrátit. Inkubátor by měl být větrán denně po dobu 10 minut.
Kolem 15. až 16. dne se začnou líhnout mláďata. V tomto období nepotřebují pomoc, většinou si poradí sami.
Je možné jíst holubí vejce
Odpověď na otázku je možné jíst holubí vejce, jednoznačně - ano, můžete. Navíc jsou velmi prospěšné pro lidský organismus. Mají velmi vysokou nutriční hodnotu: 100 g obsahuje 14 g bílkovin a tuků, 1,5 g sacharidů.
Gurmáni oceňují tento produkt pro jeho jemnou, vytříbenou chuť. Jejich cena je poměrně vysoká, protože holubice neklade vejce příliš často, a pokud vezmete všechno z hnízda najednou, přestane snášet vejce úplně. Proto ti, kteří chtějí produkt vyzkoušet, si jej musí předem objednat ze speciálních farem. Takové farmy na chov vajec a holubů na maso jsou oblíbené zejména v některých asijských zemích a USA. Výrobek je delikatesa a používá se při vaření k přípravě kultovních pokrmů.
Holubí vejce ve vaření
Předpokládá se, že člověk poprvé vyzkoušel holubí vejce bezprostředně po domestikaci ptáků; to se stalo v Persii před tisíci lety.
Vzhledem k tomu, že jsou mnohem menší než kuřecí, bude k jejich použití při vaření potřeba velké množství. Pokrmy z holubích vajec se v restauracích objevují zřídka a jsou vyráběny na zakázku. Častěji se vyskytují v čínské a francouzské kuchyni jako jedna ze složek polévek, salátů a dalších svačin. V anglických restauracích podávají různé koktejly, suflé a želé na jejich bázi.
Mezi obyvateli Kavkazu, pobaltských států a Ruska se produkt konzumoval s teplými jídly, rybami a zeleninou již od starověku.
Tradiční čínské jídlo
Při přípravě čínské praženice se produkt nejprve uvaří, oloupe a smaží na oleji. V tuto chvíli uvaříme bambusové výhonky a houby xianggu, poté je přendáme na pánev, přidáme škrob zředěný ve vodě, podusíme s vývarem, sójovou omáčkou, rýžovou vodkou a směsí badyánu, cibule, zázvoru a pepře. Pokrm se podává horký.
Jak získat pochoutku
Nákup produktu tedy není tak snadný, ale kdo chová holuby, může delikatesu ochutnat. I když musíme počítat s tím, že holubi nedělají více než 5 snůšek za rok a v jedné snůšce bývají v průměru asi 2 kusy. Ornitologové také varují před odstraněním všech vajec z hnízda, protože holubice může přestat produkovat potomstvo.
Úložný prostor
Výrobek se poměrně rychle kazí, proto je lepší ho sníst hned v den odběru. Vejce můžete skladovat v lednici, ale ne déle než týden. Dvířka se k tomu nehodí, je lepší je dát do krabice a umístit na nejchladnější místo v lednici. Pokud je plánujete skladovat déle než týden, pak je potřeba každé vejce pečlivě zabalit do papíru a jednou denně je obrátit, aby se žloutek nepřilepil na skořápku.
Výhody a poškození holubích vajec
O výhodách holubích vajec není pochyb. Zvláště je doporučují užívat malé děti, starší osoby, těhotné ženy a ženy po porodu v období laktace a také lidé s oslabeným imunitním systémem.
Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů ve složení zvyšuje jejich konzumace v potravinách aktivitu kožních buněk, činí ji elastickou, zlepšuje krevní oběh a ovlivňuje hladinu hemoglobinu. Užitečné pro lidi s anémií a ženy s menstruačními nepravidelnostmi. Chrání ledviny, odvádí toxiny z těla, kardiovaskulární systém, zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Pozitivně ovlivňuje zdraví očí a sliznic a také kosterního systému. Regulovat metabolické procesy v těle.
Výrobek neobsahuje kontraindikace ke konzumaci, ale je možná individuální nesnášenlivost.
Obsah kalorií v holubích vejcích
Obsah kalorií v holubích vejcích na 100 g produktu je 115 kcal, což je několikrát méně než u slepičích vajec. Glykemický index je nízký (48).
Výrobek obsahuje vitamíny A, E, D, B a také obrovské množství mikroelementů: železo, kobalt, síra, jód, vápník, draslík, mangan, fosfor, zdravé mastné kyseliny.
Jak vychovat holubí vejce
Chovatelé holubů vědí, že občas nastanou situace, kdy je potřeba použít inkubátor. V tomto případě musí být vejce zkontrolována, umístěna do krabice s vatou a udržována při teplotě 10-15 ° C po dobu nejvýše 20 dnů. V této době jsou všechna odebraná vejce umístěna do inkubátoru, ve kterém lze současně ohřát 120 vajec, proces pokračuje 18 dní. Poté, co jste několik dní v inkubátoru, musíte zkontrolovat všechna vajíčka, zda nemají neoplozená. Každé holubí vejce je osvětleno lampou. Embryo se obvykle vznáší a vypadá jako tmavá skvrna s kapilárami.
Krmení kuřat
Někdy musí zkušení chovatelé krmit mláďata sami pomocí injekční stříkačky.Jako potravina se používá žloutek s kravským mlékem. Po 2 týdnech se do směsi přidá cukr.
Samotní holubi krmí mláďata plodinovým mlékem, které obsahuje všechny potřebné živiny pro zdravé potomstvo. V tomto období pro dospělé ptactvo chovatelé holubů sypou vedle krmítka uhlí, drcené skořápky, skořápky, hlínu a sůl.
Závěr
Holubí vejce je jedinečný produkt ve svých vlastnostech a chov holubů je poměrně pracný proces. Začínající chovatelé si musí nastudovat všechna pravidla držení a připravit se na některá úskalí.
