Obsah
Zahradníci začínají sklízet angrešt v polovině nebo koncem léta. Vše závisí na odrůdě a povětrnostních podmínkách regionu. Bobule by v době sběru neměly být přezrálé ani měkké. Proces sběru komplikují trny, které pokrývají výhony po celé jejich ploše. Ale zkušení amatérští zahradníci vědí, jak snadné je tento problém vyřešit.
Kdy dozrávají angrešt?
Pro včasnou sklizeň je třeba vzít v úvahu dvě fáze zralosti ovoce - technickou a spotřebitelskou.
S technickou vyspělostí začíná sklizeň 2 týdny před úplným dozráním. Angrešt v této fázi je ještě zelený a elastický, ale má dostatek sladkosti na výrobu džemu nebo džemu. Na konzumaci čerstvého je příliš brzy. Plody v této fázi mají velikost charakteristickou pro odrůdu a jsou vhodné pro přepravu.
V období konzumní zralosti je angrešt zcela připraven ke konzumaci v čerstvém stavu.V závislosti na odrůdě se barví do růžova, jantaru nebo fialova. Změkne a zvýší se obsah cukru v dužině.
Doba zrání v závislosti na odrůdě
Všechny známé a oblíbené odrůdy angreštu dozrávají v různých obdobích. Vše závisí na regionu, kde se plodina pěstuje, a jejích odrůdových vlastnostech.
Doba zrání a odrůda:
- "ruská žlutá" – od 6. června do 8. června;
- "Výročí" – poslední týden v červenci;
- "Malachit" – od začátku července;
- "Invicta" - od 15. července;
- "anglická zelená" sklizeno začátkem července;
- "Bílé noci" dozrává po 20. červenci;
- "Bonbón" shromážděné v srpnu.
Kdy v regionech dozrávají angrešty?
Zvláštnosti klimatických zón každého regionu Ruska určují zrání angreštu v různých časech, bez ohledu na odrůdu.
V moskevské oblasti začíná kultura dozrávat v polovině července. Období plodů trvá do poloviny srpna. Rané odrůdy mohou dozrát o týden dříve, pozdní odrůdy později, ale i jejich plodnost bude trvat déle.
Pro Ural a Sibiř se vybírají zimovzdorné odrůdy, které snesou mrazy až do -20 ᵒC bez přístřeší. Vyznačují se pozdním zráním a ranou březostí. V průměru všechny odrůdy této plodiny začínají na Uralu dozrávat koncem července nebo začátkem srpna a přinášejí ovoce do 2 týdnů.
Ve středním Rusku a na jihu lze pěstovat téměř všechny odrůdy angreštu, dobře zakořeňují a bohatě plodí od konce června.Nejranější odrůdy lze sklízet již v polovině června.
Je možné sbírat nezralé angrešty?
Zelené plody se sbírají k dalšímu zpracování. Měly by dosahovat velikosti charakteristické pro odrůdu, slupka by měla být poměrně tvrdá, bobule by měly být zcela zelené nebo s lehkým růžovým nádechem na jednom sudu. Tato kolekce vám umožňuje zachovat keř a snížit jeho vyčerpání. Nezralé plody se používají k výrobě džemů a zavařenin. Také angrešt v této fázi zralosti je vhodný pro sklizeň a další přepravu, neztratí svou prezentaci a chuť.
Nezralé plody lze skladovat pouze zmrazené, pokud je nevložíte do mrazáku, začnou se kazit a doma nedosáhnou plné zralosti.
Kdy sbírat angrešt na marmeládu
Na džem se bobule sbírají několik dní před úplným dozráním. V tomto období je již obsah cukru v dužině poměrně vysoký a slupka je stále pevná a pružná, aby si při tepelné úpravě zachovala svůj tvar.
Bobule se musí dotýkat - měly by být elastické a nestlačené, takové ovoce je vhodné k výrobě džemu. Také po utržení je při jejich okusování slyšet charakteristické křupání, které u přezrálých plodů po utržení není pozorováno.
Téměř u všech odrůd angreštu se na sudech objevují malé tmavé skvrny ve fázi plného zrání. Takové bobule jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu a k výrobě vína - jsou sladké a šťavnaté, ale nehodí se k marmeládě - jsou přezrálé.Pro výrobu džemů se plody sbírají, dokud se na jejich povrchu neobjeví tmavé skvrny.
V období silných dešťů se angrešt sklízí dříve, protože vlhkost slupka změkne, praská a ovoce se po sklizni stává nevhodným ke zpracování. Sklizeň by se také měla provádět za suchého a teplého počasí, takto nasbírané bobule lze skladovat několik dní bez zpracování.
Plody angreštu se z keře odstraňují postupně. Malé a nezralé, ponechány dozrát.
Jak správně sbírat angrešt
Sbírání plodů z trnitých keřů je obtížný úkol. Aby nedošlo k napíchnutí a poškození výhonků angreštu, používají zahradníci speciální zařízení nebo pomůcky vlastní výroby.
Ruční sběr
Před ostrými trny angreštu si ruce ochráníte silnými zahradními palčáky na prořezávání růží. Zakryjte si paže nad zápěstím dlouhými rukávy. Výhonek se vezme za vrchol, opatrně se nakloní, aby se nepoškodil, a každá bobule se sbírá zvlášť. Po utržení se křehké plody vkládají do připravených nádob, přičemž dávejte pozor, abyste je nerozdrtili.
Jak sbírat angrešt bez píchnutí
Integrita bobule nemůže být vždy zachována, pokud se nosí rukavice. Některým zahradníkům tato metoda není úplně vhodná. V tomto případě se zahradníci uchýlí k použití jiných prostředků ochrany.
Pomocí plastové láhve
Vyrobit si takové zařízení doma je snadné. V běžné plastové láhvi je vyříznut otvor ve tvaru slzy. Jeho široká část by měla být ve středu láhve a úzká část by měla ležet blíže ke dnu.
Pro sběr ovoce uchopte láhev za hrdlo, vložte bobule do úzké části otvoru na úrovni rukojeti a přitáhněte láhev k sobě. Angrešt padá do široké části výřezu a zůstává uvnitř láhve. Jakmile je nádoba po sklizni plná, sklizeň se přesype do další větší nádoby.
Použití kombajnu na bobule
Ve velkých zemědělských oblastech není vhodné sklízet angrešt ručně. Ke sběru se používají speciální stroje na sběr bobulí.
Zvyšuje se tak efektivita sklizňového procesu a eliminuje se pravděpodobnost poranění sběračů trnitými trny. Proces je zcela mechanizovaný.
V malých farmách se používají speciální podnosy a hřebeny, práce zůstává ruční. Zařízení je prostorná krabice s rukojetí, jejíž okraj je vybaven hřebenem ve formě malých hrábí. Tento hřeben se umístí pod výhonek a posune se nahoru, bobule spadnou mezi zuby, vypadnou a spadnou do těla.
Další zařízení pro sběr angreštu
Ruční hřeben ve formě náprstku. Nasadí se na prst a protáhne se podél výhonku. Řízky bobulí se zachytí mezi zuby a odlomí se.
Nejprve musíte pod keř umístit nádobu vhodnou pro sběr. Může to být čtverec lamel, přes které je volně natažená plachta. Bobule padající na prověšenou látku se nezlomí.
Vidlička nebo kleště na sběr lesních plodů pomáhají chránit vaše ruce před bodnutím trny. Můžete je najít ve výprodeji ze dřeva nebo plastu, nebo si je vyrobit sami.Tato zařízení zachycují nebo fixují výhonek, naklánějí jej a sbírají plody volnýma rukama.
Vibrátor pro sběr angreštu. Používá se ve spojení s hustou tkaninou nebo plachtou, která se rozprostírá pod keřem. Výhonek se zasune do zástrčky zařízení a zapne se. Pod vlivem vibrátoru padají bobule na rozprostřenou látku.
Čištění angreštů a zpracování úrody
Shromážděné plody se zalijí vodou a nechají se 15 minut vařit. To způsobí, že listí a všechny nečistoty stoupají na hladinu vody. V případě potřeby postup opakujte. U bobulí s řapíky nebo listy odřízněte veškerý přebytek.
Angrešt sbíraný ve stadiu technické zralosti musí být zpracován do 24 hodin. Plody ve fázi konzumní zralosti jsou zpracovány okamžitě, bez prodlení. Maximální skladovatelnost je 12 hodin na chladném místě.
Pro dlouhodobé skladování se z angreštu připravují džemy, džemy a kompoty. Víno a želé se vyrábí z přezrálých bobulí. Sklizenou úrodu lze také zmrazit a vychutnat si plody již v chladném období.
Závěr
Sbírat angrešt ručně je problematické. Ale vynalézavost moderních zahradníků a zemědělského průmyslu tento proces usnadní a bude méně traumatický. Pomocí moderního vybavení můžete sklízet vysoké výnosy během několika hodin.
