Obsah
Loupání lilků není ve většině případů nutné. Slupka obsahuje poměrně hodně cenných prvků, vlákninu, pomáhá při hubnutí a čistí tělo od toxinů. V některých případech je však čištění nutné. Jak to udělat správně, je popsáno v článku.
Jsou lilky loupané nebo ne?
Lilky můžete loupat na dušení, vaření kaviáru a další pokrmy, ve kterých není nutné zachovat strukturu kousků. Pokud je ale požadováno, aby se nerozpadaly a držely tvar např. v kroužcích, není potřeba slupku loupat. Proto na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět - vše závisí na tom, jaké jídlo nebo přípravu na zimu plánujete udělat.
Ve většině případů není potřeba kůru odstraňovat.
Jsou lilky na salát loupané?
U salátu je lepší oloupat zeleninu, protože je nakrájená najemno, a pak bude kůra cítit na jazyku. To je zvláště důležité, pokud plánujete používat čerstvé ovoce.
Pokud ale potřebujete zachovat tvar (například kostky), je lepší slupku neodstraňovat. Umožní vám zachovat požadovanou strukturu – pak bude salátová směs vypadat atraktivněji.
Jsou lilky loupané na dušení?
Dušení zahrnuje dlouhodobé dušení různé zeleniny. Většinou se přitom krájí na malé kostičky, které lze připravit během pár minut. Proto byste neměli odstraňovat kůži. V opačném případě mohou kusy ztratit svou strukturu.
Jsou lilky na smažení loupané?
Lilky se obvykle smaží v podélných plátcích nebo kolečkách. Musí si zachovat tvar, aby zůstaly na talíři krásné a nepoškozené. Slupku se proto rozhodně nevyplatí loupat.
Musím lilky před zmrazením oloupat?
Také není vhodné jej před mrazem čistit. Kůra obsahuje poměrně mnoho užitečných látek, používá se v dietní výživě. Proto se doporučuje ponechat všechny části zeleniny, aniž byste se obtěžovali zbytečnou prací.
Musím loupat lilky na kaviár?
U kaviáru není nutné ovoce loupat. Pokud jsou ale staré a kůže je dost hrubá, můžete ji odstranit. Vaření trvá poměrně dlouho - během této doby bude mít buničina čas strávit do homogenní hmoty.
Je kůra zdravá?
Slupka z lilku je docela užitečná. Obsahuje tedy vzácnou látku zvanou nezunin. Je to antioxidant, který chrání neurony a mozkovou tkáň před destrukcí volnými radikály. Spolu s tím antioxidant zabraňuje předčasným procesům stárnutí a podílí se na prevenci rakoviny. Další užitečnou funkcí je zajištění zdravých kloubů a prevence artritidy.
Obsah kalorií ve slupce je nízký - pouze 24 kcal na 100 g.Výrobek je dietní, navíc obsahuje dietní vlákninu (100 g 13 % z celkové denní potřeby). Jedná se o důležitou složku výživy, která by měla být konzumována denně. Výhody vlákniny se skládají z několika bodů:
- snížení pocitu hladu;
- podpora hubnutí;
- stimulace peristaltiky;
- čištění střev od toxických látek;
- snížení cholesterolu;
- kontrola krevního cukru;
- prevence srdečního infarktu, mrtvice a dalších nebezpečných patologií.
Slupka je docela užitečná, takže ji raději neodstraňujte
Obsahuje většinu vitamínů skupiny B, kobalt, měď, mangan, hořčík a další stopové prvky. Proto by měly být zachovány všechny užitečné látky.
Je třeba lilky vysévat?
Zda je nutné loupat lilky ze semen nebo ne - tato otázka také nemá jasnou odpověď. Ve skutečnosti se o všem rozhoduje podle situace. U velkých lilků (stejně jako u velkých cuket) jsou semena již dobře tvarovaná, mají hustou skořápku a jsou vizuálně vyjádřena. Aby se vám zrníčka nedostala na jazyk, je opravdu lepší je odstranit.
Ale v malém ovoci se semena prakticky nevyjadřují, takže není nutné je loupat. Navíc zrna obsahují poměrně mnoho užitečných látek, takže je lepší je nechat.
Jak loupat lilky
Správné loupání lilku je celkem jednoduché. K tomu je třeba se vyzbrojit ostrým nožem a pracovat opatrně. Kromě toho můžete zeleninu zcela nebo částečně oloupat.Základní pravidla jsou popsána níže.
Kompletní úklid
Chcete-li rychle oloupat lilky, postupujte takto:
- Pomocí ostrého nože odstraňte základnu stonku.
- Držte zeleninu pevně v ruce a odstraňte horní vrstvu. Pracují postupně, odstraňují jeden proužek za druhým.
- Odlupujte, dokud kůže nezmizí.
Pracovat se dá nejen nožem, ale i speciální škrabkou na zeleninu (hospodyně). Jedná se o velmi pohodlné zařízení, které musíte nasměrovat od sebe, abyste se nezranili.
Částečné čištění
Částečné čištění bude nutné v případech, kdy plánujete vařit zeleninu tak, aby si zachovala svůj tvar, například péct v troubě. Můžete také pracovat s nožem nebo škrabkou na zeleninu:
- Odstraňte základnu stonku.
- Postupně odstraňujte proužky jeden po druhém (v intervalech 2 cm).
- Poté nakrájejte na kousky požadovaného tvaru a velikosti, například malá kolečka nebo kostky.
Částečně oloupaná zelenina
Po přípravě pokrmu
Pokud potřebujete pečené nebo dušené lilky rychle oloupat, je třeba je nechat vychladnout. Za tímto účelem se zelenina rozloží na desku nebo na tlustou desku. V tomto případě oloupejte nožem a opatrně odstraňte kůži. Jako hospodyně nebude fungovat - i při mírném tlaku se dužina vážně poškodí.
Pokud je ovoce příliš měkké, budete muset pracovat prsty nebo použít lžíci či vidličku. Z této zeleniny lze připravit salát nebo guláš. Někdy se také používají k nádivce, jako je tomu u paprik.
Závěr
Lilky je nutné loupat pouze v případech, kdy potřebujete udělat salát nebo jsou plody staré a slupka je dost hrubá. V jiných situacích je lepší jej neodstraňovat - to je práce navíc. Kůže navíc obsahuje poměrně hodně užitečných látek.
