Obsah
Diabetes mellitus nutí člověka zcela přehodnotit svůj jídelníček. A lidé trpící touto nemocí se musí vzdát mnoha známých potravin, aby snížili negativní projevy a vedli normální životní styl. Podle endokrinologů však jahody u diabetes mellitus nezpůsobují prudké zvýšení glukózy v krvi. Musíte však vědět, kolik přírodního produktu je povoleno sníst denně a zda jej lze použít k přípravě na zimu.
Tato bobule je nízkokalorická a zároveň má vynikající chuť.
Je možné jíst jahody, pokud máte diabetes mellitus 1., 2. typu?
Jahody se vyznačují vysokým obsahem kyseliny askorbové. Bobule jsou také bohaté na vitamíny B, PP, E, A, polyfenoly, komplex minerálů a bioflavonoidy. Obsahuje také organické kyseliny. To vše dohromady má příznivý vliv na fungování vnitřních orgánů a systémů.
Bobule jsou cenné i pro svou dietní vlákninu, na 100 g výrobku jí jsou asi 3 g.Tyto látky ale dokážou glukózu v lidském těle doslova zničit. Proto lze jahody jíst s cukrovkou bez újmy na zdraví, ale s mírou.
Jaké jsou výhody jahod při cukrovce?
Podle lékařů je tato bobule prospěšná nejen v počáteční fázi vývoje endokrinního onemocnění, ale také tehdy, když se již vyvinuly komplikace, jako je ateroskleróza, arytmie a hypertenze. Ostatně antioxidanty, vitamíny a polyfenoly v něm obsažené pomáhají odstraňovat volné radikály z těla a snižují propustnost buněčných membrán pod vlivem toxinů.
Jahody pomáhají zastavit destruktivní procesy sítnice a optického nervu, které se vyskytují na pozadí cukrovky. Toto onemocnění také způsobuje narušení metabolických procesů v těle. To vyvolává rozvoj kloubních onemocnění, včetně dnavé artritidy. Pravidelná konzumace bobulí pomáhá předcházet hromadění soli v těle.
Výhody lesních a zahradních jahod při cukrovce jsou způsobeny vysokým obsahem jódu v bobulích. Navíc je přírodní složka lidským tělem lépe absorbována než její syntetický analog v tabletách. Zlepšuje mozkovou činnost, zabraňuje rozvoji komplikací v centrálním nervovém systému a zpomaluje proces stárnutí. A bobulové polyfenoly brání vstřebávání glukózy do krve přes trávicí orgány.
Pravidla pro konzumaci jahod při cukrovce
Musíte jíst bobule s přihlédnutím k charakteristikám onemocnění.Proto se doporučuje používat přípravek v malých dávkách. U diabetes mellitus lze čerstvé polní a zahradní jahody konzumovat jako svačinu mezi hlavními jídly nebo po jídle. Doporučuje se také přidávat bobule do dezertů, ovocných salátů, koktejlů a kombinovat je s jogurtem a mlékem.
Denní dávka přípravku by měla být konzumována v 6-7 jídlech denně.
Kolik jahod můžete mít na cukrovku?
Pokud máte endokrinní onemocnění, je důležité vědět, kolik jahod může diabetik denně sníst, aby to tělu přineslo maximální užitek. Chcete-li to provést, musíte v něm určit obsah sacharidů. Právě ony totiž mohou způsobit zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Jedna sklenice čerstvých jahod obsahuje přibližně 10,8-11 g sacharidů a asi 3 g bílkovin. Ten druhý neutralizuje účinek prvního. Na základě jednoduchých výpočtů lze určit, že jedna sklenice bobulí obsahuje asi 8 g sacharidů a u bobulí je maximální povolené množství na den 15 g. Překročení této úrovně zvyšuje pravděpodobnost napadení.
Na základě toho závěr naznačuje, že bez poškození zdraví při cukrovce můžete jíst až dvě sklenice čerstvých bobulí denně, což se přibližně rovná 300-400 g.
Recepty na jahodové přípravky pro diabetiky na zimu
Jahody pro diabetes mellitus 1. a 2. typu lze zařadit do jídelníčku nejen v čerstvé, ale i ve zpracované formě. Koneckonců, období plodů plodiny netrvá déle než tři týdny. Aby byl tento užitečný produkt vždy po ruce, můžete na jeho základě připravit různé přípravy na zimu.
Jahodový kompot pro cukrovku
Chcete-li připravit kompot, musíte nejprve odstranit stonky z bobulí, opláchnout vodou a nechat okapat v cedníku. Samostatně připravte nálev ze stévie v poměru 30 g rostliny na 1 litr vody, vařte deset minut a ochlaďte.
Poté vložte bobule do litrových sklenic tak, aby jejich objem byl ½ objemu. Poté naplňte až po vrch nálevem ze stévie zředěným vodou v poměru 1 až 4, zakryjte víčky. Kompot sterilizujte 15 minut a poté srolujte. Po úplném vychladnutí můžete sklenice přesunout do suterénu.
Kompot po měsíci získá vyváženou chuť
Jahodová cukrovinka
Budete potřebovat:
- 1 kg jahod;
- 200 g fruktózy;
- 25 g želatiny.
Proces vaření:
- Omyjte bobule, nakrájejte na plátky, vložte do smaltované misky.
- Smíchejte želatinu s 1 polévkovou lžící. l. fruktóza.
- Směs vlijte do nakrájených jahod a promíchejte.
- Nádobu postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Přidejte zbývající fruktózu, promíchejte a vařte tři minuty.
- Odstraňte pěnu, nalijte jahodový dezert do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Confiture lze použít samostatně nebo přidat do jiného pokrmu
Jahodový džem pro cukrovku
Budete potřebovat:
- 1 kg jahod;
- 0,3 kg medu.
Proces vaření:
- Omyté bobule vložte do smaltované misky.
- Zvlášť rozpusťte med a nalijte na jahody.
- Přiveďte k varu, odstavte, nechte vychladnout.
- Postup opakujte, sklenice srolujte.
Množství medu v džemu lze upravit podle vlastní chuti.
Jahody ve vlastní šťávě
Chcete-li připravit zimní přípravu podle tohoto receptu, musíte sklenice nejprve umýt a nasypat do nich čisté celé jahody. Samostatně položte na oheň pánev s vodou a na dno položte látku.Sklenice umístěte do nádoby tak, aby hladina vody dosahovala k ramínkům.
Vařte na mírném ohni. Jak jahody klesají, postupně je přidávejte, dokud hladina šťávy nedosáhne horní části sklenic. Vařte dalších deset minut a srolujte.
Bobule ve vlastní šťávě si zachovávají chuť a vůni přírodního produktu
Kontraindikace a možné poškození
Jahody pro diabetiky onemocnění typu 1 a 2 mohou přinést nejen výhody, ale i škody. Ve většině případů k tomu dochází v důsledku překročení stanovené míry spotřeby přírodního produktu. Existují však určité kontraindikace, které nelze ignorovat.
Mezi nimi:
- individuální nesnášenlivost;
- období exacerbace gastritidy, peptického vředu.
Závěr
Jahody pro diabetes, jak poznamenali endokrinologové, jsou užitečné v čerstvé a zpracované formě. Koneckonců, toto bobule má schopnost snížit hladinu cukru v krvi a zabránit rozvoji komplikací. Ve všem je však třeba dodržovat střídmost, aby přípravek přinesl maximální zdravotní benefity.
