Jak správně sušit a uvadnout jahody doma

Sušení jahod v elektrické sušičce je celkem snadné. Bobule můžete připravit i v troubě a na čerstvém vzduchu. Ve všech případech musíte dodržovat pravidla a teplotní podmínky.

Je možné sušit jahody na zimu?

Zralé jahody zůstanou čerstvé jen několik dní. Bobule se ale dají připravit na zimu například sušením jedním z mnoha způsobů. Zároveň v nich zůstane maximum vitamínů.

Je možné sušit jahody v elektrické sušičce?

Jedním z nejpohodlnějších způsobů, jak sušit jahody doma, je použití speciálního zařízení. Je navržen speciálně pro šetrné odpařování vlhkosti ze zeleniny a ovoce.

Je možné sušit jahody v troubě?

Sušení ovoce v plynové nebo elektrické troubě je méně pohodlné. Pokud však není po ruce elektrická sušička, můžete využít možnosti sporáku. V tomto případě nemůžete troubu zahřát nad 55 °C. Nedoporučuje se těsně zavírat dvířka, do komory musí proudit vzduch.

Prospěšné vlastnosti sušených jahod

Pokud jahody sušíte v troubě nebo elektrické sušičce správně, prakticky neztratí své cenné vlastnosti. Při mírném používání produkt:

• pomáhá bojovat proti zánětu a má antivirový účinek;
• pomáhá zbavit se otoků;
• zlepšuje složení krve a zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• prospěšné pro cystitidu;
• zmírňuje revmatismus a dnu;
• stimuluje štítnou žlázu;
• podporuje funkce plic a průdušek;
• tonizuje nervový systém a zlepšuje náladu;
• vyrovnává krevní tlak.

Sušení produktu je užitečné pro konzumaci, aby se zabránilo ateroskleróze a srdečním chorobám.

Po odpaření vlhkosti obsahují plody více pektinů a organických kyselin, vitamín B9

Při jaké teplotě sušit jahody?

Čerstvé bobule lze sušit pouze při mírných teplotách. Neměly by být vystaveny intenzivním tepelným účinkům, protože ty ničí vitamíny.

Při jaké teplotě sušit jahody v elektrické sušičce?

Bobule se doporučuje sušit v elektrické sušičce při teplotě 50-55 °C. V tomto případě se vlhkost z ovoce rychle odpaří, ale cenné látky se nezničí. Můžete začít topit při vyšších teplotách, ale ty dlouho nevydrží.

Při jaké teplotě byste měli sušit jahody v troubě?

U trouby je potřeba nastavit teplotu na 50-60 °C. Pokud je ohřev intenzivnější, surovina se jednoduše smaží.

Jak dlouho trvá sušení bobulí?

Doba zpracování u jahod závisí na zvolené metodě. Nejdelší proces je přirozené odpařování vlhkosti ze vzduchu, může trvat i několik dní. V elektrické sušičce ovoce zcela ztratí vlhkost asi za 6-10 hodin.

Jak dlouho sušit jahody v troubě

I když je používání trouby spojeno s některými nepříjemnostmi, jahody v ní usušíte celkem rychle. V průměru to trvá 3-5 hodin.

Výběr a příprava bobulí k sušení

Suroviny můžete úspěšně sušit, pokud pečlivě přistoupíte k procesu výběru ovoce. Měli by být:

• střední velikosti - velké jahody jsou příliš šťavnaté a obtížněji se suší;
• zralé, ale ne přezrálé;
• pevný a úhledný - bez měkkých sudů a shnilých míst.

Suroviny do elektrické sušičky musíte poslat ihned po odběru nebo nákupu. Můžete čekat maximálně 5-6 hodin.

Bezprostředně před sušením je třeba plody připravit ke zpracování. Proces vypadá takto:

• jahody se třídí a zbavují zbytků a nekvalitní ovoce se dává stranou;
• Sepaly jsou odstraněny ze středních bobulí, malé jsou ponechány beze změny;
• Jemně opláchněte ve studené tekoucí vodě a osušte na papírové utěrce.

Připravené bobule jsou nakrájeny na tenké plátky nebo talíře. Pokud jsou plody malé, můžete je sušit celé.

Jak správně sušit jahody v elektrické sušičce doma

Jahody musíte sušit v elektrické sušičce Veterok nebo jakékoli jiné podle následujícího algoritmu:

• Podnosy jednotky jsou pokryty pečicím papírem a nakrájené ovoce jsou rozloženy - těsně, ale nepřekrývají se;
• zapněte přístroj a nastavte teplotu na 50-55 °C.

Sušení jahod pomocí elektrické sušičky trvá 6-12 hodin.

Čím více bobulí je v elektrické sušičce, tím více času zabere zpracování

Jahodové lupínky v sušičce

Video o sušení jahod v elektrické sušičce naznačuje přípravu originálních bobulovin - tenkých a křupavých, s jasnou letní chutí a vůní. Algoritmus vypadá takto:

• suroviny se umyjí a vysuší z vlhkosti na ručníku;
• odstraňte sepals a nakrájejte ovoce na dvě nebo tři části, v závislosti na velikosti;
• rozložte plátky na palety, které jste předtím zakryli pergamenem;
• zavřete elektrický sušič víkem a nastavte teplotu na 70 °C;
• V tomto režimu se bobule zpracovávají 2-3 hodiny.

Po uplynutí doby použitelnosti je třeba snížit teplotu na 40 °C a suroviny nechat v elektrické sušičce dalších deset hodin. Hotové hranolky se po vychladnutí vyjmou z tácu.

Jahodové chipsy nejsou obvykle kandované, obvykle se konzumují nezměněné.

Jak správně sušit jahody v elektrické nebo plynové troubě

Zpracování ovoce v troubě je další jednoduchý způsob, jak sušit jahody na zimu.Diagram vypadá takto:

• trouba je předehřátá na 45-50 °C;
• bobule se omyjí a vysuší, aby se odstranila zbývající voda, a poté se nakrájí na plátky;
• zakryjte plech pergamenem a rozložte ovoce v jedné vrstvě;
• odložit do cely a nechat dveře pootevřené.

Když se bobule trochu svraští a ztratí pružnost, lze teplotu v troubě zvýšit na 60–70 °C. V tomto režimu se ovoce suší až do úplného vaření.

Každou půlhodinu je třeba kousky na plechu v troubě obrátit

Jak sušit jahody v horkovzdušné troubě

Jahody na čaj nebo dezerty můžete v horkovzdušné troubě sušit téměř stejně jako v běžné troubě. Ošetření se provádí v průměru při 50-60 °C.

Hlavním rozdílem je, že konvekční trouba udržuje proudění vzduchu a zajišťuje rovnoměrné sušení potravin. Proto můžete nechat dvířka zavřená a do komory se jen čas od času podívat, abyste zkontrolovali stav surovin.

Jak správně sušit jahody v sušičce

Sušička je typ elektrické sušičky a poskytuje vysoce kvalitní odpařování vlhkosti ze šťavnaté zeleniny a ovoce. Použijte to takto:

• čerstvé suroviny se tradičně omyjí, suší a nakrájí na 2–3 plátky podélně nebo příčně na kolečka se zaměřením na velikost bobulí;
• Vložte kousky v jedné vrstvě do zásobníku sušičky - plátky by se neměly navzájem překrývat;
• Zařízení se zapojí při teplotě 85 °C na půl hodiny;
• po čase snižte intenzitu ohřevu na 75 °C;
• Po další půl hodině nastavte teplotu na 45 °C a nechte šest hodin.

Po uvaření se jahody nechají vychladnout na miskách a poté se přemístí do skleněné nádoby k uskladnění.

Při použití sušičky lze zásobníky čas od času vyměnit

Jak sušit jahody v mikrovlnné troubě

Luční nebo zahradní jahody dokáže sušit nejen trouba a elektrická sušička, ale také mikrovlnná trouba. Hlavní výhodou metody je vysoká rychlost zpracování. Docela velká záložka může být vysušena za pouhých 1,5-3 hodiny.

Diagram vypadá takto:

• připravené a nakrájené bobule se položí na misku pokrytou pečicím papírem;
• Talíř je také nahoře pokryt listem pergamenu;
• nastavte mikrovlnnou troubu do režimu „Rozmrazování“ a uveďte jednotku do provozu na tři minuty;
• přepněte na minimální výkon a pokračujte v sušení surovin další tři minuty;

Po vyjmutí z mikrovlnné trouby se kousky nechají na vzduchu několik hodin.

Jahody se vkládají do mikrovlnky do jednoduchého talíře bez vzorů a kovových prvků

Jak sušit jahody ve vzduchové fritéze

Fritéza může nahradit elektrickou sušičku nebo troubu. Jahody se v něm zpracovávají takto:

• připravené nakrájené bobule jsou rozloženy na síťový podnos nebo parník;
• nastavte teplotu na 60 °C a vysokou rychlost foukání;
• zapněte zařízení a sušte ovoce po dobu 30-60 minut, přičemž mezi baňkou a víkem nechte mezeru;
• Zkontrolujte připravenost bobulí a v případě potřeby je vložte na dalších 15 minut do fritézy.

Stejně jako mikrovlnná trouba vám vzduchová fritéza umožňuje sušit ovoce co nejrychleji.

Výhodou vzduchové fritézy je průhledná mísa - je snadné sledovat proces sušení

Jak sušit jahody na slunci a vzduchu

Při absenci elektrické sušičky a dalších kuchyňských spotřebičů si můžete jahody polní sušit doma, stejně jako jahody zahradní, přírodní cestou. Proces zpracování bobulí vypadá takto:

• přikryjte velký plech papírem - nejlépe pergamenem nebo papírem Whatman;
• rozložte plátky jahod rovnoměrně v jedné vrstvě;
• umístěte plech na pečení ven pod přístřešek nebo do teplé a suché místnosti s dobrým větráním;
• Každých sedm hodin plátky otočte a v případě potřeby vyměňte vlhký papír.

Proces sušení trvá v průměru 4-6 dní. Kousky bobulí se doporučuje zakrýt nahoře gázou, aby byly chráněny před pakomáry.

Kousky jahod můžete vyskládat nejen na papír, ale také na tenkou síťku

Jak sušit jahody v čokoládě

Velmi oblíbené jsou sušené jahody v čokoládě, zejména bílé. Pochoutku si můžete připravit doma podle následujícího schématu:

• čerstvé jahodové plody na dezert se zpracovávají samostatně jakýmkoli vhodným způsobem, nejlépe v elektrické sušičce nebo troubě;
• hotové plátky jsou nakrájeny na malé kousky nožem;
• 25 g sušeného mléka se smíchá se 140 kokosovým cukrem a na mlýnku na kávu se mele na prášek;
• v páře rozpusťte 250 g kakaového másla;
• smíchejte s cukrem a sušeným mlékem a přiveďte do hladka;
• do hmoty přidáme asi 40 g drceného sušeného ovoce a špetku vanilkového cukru.

Dále je třeba směs nalít do silikonových forem a dát do lednice na sedm hodin, aby ztuhla.

Sušené jahody v bílé čokoládě dodávají pochoutce lehce nakyslou notu

Jak sušit lesní jahody doma

Lesní jahody můžete sušit v troubě nebo elektrické sušičce stejně jako ty zahradní. V tomto procesu musíte dodržovat několik pravidel. A to:

• Před zpracováním nezapomeňte opláchnout lesní plody ve studené vodě;
• sušit při teplotě ne vyšší než 40-55 ° C;

Lesní bobule jsou mnohem menší než zahradní bobule. Proto se většinou nekrájejí na plátky, ale celé se nakládají do elektrické sušičky.

Jak vyrobit sušené jahody doma

Sušené bobule se od sušených liší tím, že zadržují malé množství vlhkosti a mají plastičtější strukturu. Jsou zpracovány podle následujícího algoritmu:

• umyté a sušené ovoce se hojně posype cukrem v hluboké nádobě a vloží se do chladničky na jeden den, aby získalo šťávu;
• po uplynutí doby vypusťte kapalinu;
• připravte jednoduchý cukrový sirup a ihned po uvaření do něj ponořte bobule;
• vařte na mírném ohni ne déle než deset minut;
• vyjměte pánev z ohně a vypusťte bobule v cedníku;
• po vypuštění přebytečné vlhkosti ji umístěte na tác elektrické sušičky;
• zapněte zařízení při teplotě 75 °C;
• po půl hodině snižte teplotu na 60 °C;
• po další hodině nastavte teplotu na pouhých 30 °C a ovoce přiveďte do vaření.

Celkem je potřeba v sušení sušených jahod doma pokračovat alespoň 16 hodin s povolenými nočními přestávkami.

Po elektrické sušičce se hotové sušené bobule udrží na vzduchu ještě několik dní.Sušené jahody bez cukru

Jahody můžete sušit doma bez cukru. To umožňuje zachovat charakteristickou světlou kyselost. V procesu vaření se místo sladkého sirupu používá přírodní šťáva z bobulí, a to nejen jahodová. Základ pro plnění si můžete vybrat podle vlastní chuti.

Zde je návod, jak uvadnout jahody doma:

• vybraná přírodní šťáva se zahřeje na teplotu asi 90 °C;
• nasypte do něj umyté ovoce;
• jakmile se kapalina začne znovu vařit, vypněte ji;
• postup opakujte třikrát.

Poté se suroviny vyskládají do elektrické sušičky a nejprve se zpracují při teplotě 75 °C. Poté se žár postupně snižuje, nejprve na 60 °C a poté na pouhých 30 °C, a suší se asi 14 hodin.

Jak sušit jahody na semena

Malá semena pro následnou výsadbu se sbírají ze sušených surovin, protože je poměrně obtížné je extrahovat z čerstvých bobulí. Postup vypadá takto:

• zralé plody jsou po stranách pečlivě oříznuty - je nutné odstranit vnější části, ve kterých se nacházejí semena;
• výsledné proužky jsou rozloženy na pergamen nebo papír Whatman;
• za teplého slunečného dne ji uchovávejte na dobře osvětleném místě asi šest hodin.

Poté, co jsou tenké červené proužky bobulí úplně suché, zbývá pouze oddělit semena od nich přes list papíru.

Semínka jahod by se neměla sušit při vysokém žáru, jinak později nevyklíčí.

Jak zjistit připravenost produktu

Při sušení lesních jahod v troubě nebo elektrické sušičce, jako při zpracování zahradních plodů, musíte sledovat stupeň připravenosti. Je třeba věnovat pozornost vzhledu. V závěrečných fázích vaření by kousky měly získat bohatou vínovou barvu a prakticky ztratit svou pružnost. Jahody mohou po elektrické sušičce v prstech lehce pružit, ale neměly by se příliš mačkat a dávat šťávu.

Jak používat a připravit sušené jahody

Sklizeň jahod můžete sušit pro spotřebu jako nezávislý dezert. Je však také povoleno používat obrobek při přípravě pečiva a nápojů.

Košíček se sušenými jahodami

K přípravě rychlého koláče potřebujete následující ingredience:

• mouka - 250 g;
• sušené nebo sušené jahody - 200 g;
• oranžová - 1 ks;
• šampaňské - 120 ml;
• vejce - 4 ks;
• rostlinný olej - 70 ml;
• moučkový cukr - 70 g;
• prášek do pečiva - 2 lžičky;
• sůl - 1/4 lžičky.

Algoritmus vaření vypadá takto:

• plátky jahod se zpracovávají v elektrické sušičce a když jsou připraveny, nakrájíme na malé kousky;
• rozšleháme vejce se solí a moučkovým cukrem, přidáme máslo a šampaňské a přivedeme do hladka;
• do tekuté směsi se přidá prosátá mouka a prášek do pečiva a poté se těsto důkladně prohněte;
• Odstraňte kůru z pomeranče, jemně nasekejte a spojte s kousky bobulí;
• Těsto se nechá 15 minut odpočívat a tvoří se košíčky.

Polotovary se umístí do forem a pošlou se do pece po dobu 40-50 minut.

Jahodové muffiny by se měly péct na 170°C

Jahodové ořechové kuličky

K výrobě lahodných kuliček budete potřebovat:

• vlašské ořechy - 130 g;
• pražené mandle - 50 g;
• sušené jahody - 50 g;
• agávový sirup - 50 ml;
• lískové ořechy - 50 g.

Recept vypadá takto:

• ořechy se smaží a drtí v mixéru spolu s plátky jahod zpracovanými v elektrické sušičce;
• přidejte sirup a džem;
• výslednou hmotu důkladně promíchejte;
• z viskózní směsi se vytvoří kuličky;
• položte na talíř pokrytý polyethylenem;
• dejte na několik hodin do lednice.

Když kuličky ztuhnou, můžeme je podávat s čajem nebo studenými nápoji.

Na přání lze jahodovo-ořechové kuličky válet v kokosových vločkách

Sušenky se sušenými jahodami

Na recept na ovesné sušenky s kousky jahod potřebujete:

• sušené jahody - 3 polévkové lžíce. 1;
• máslo - 120 g;
• bílá čokoláda - 40 g;
• vejce - 2 ks;
• cukr - 120 g;
• mouka - 200 g;
• rostlinný olej - 5 ml;
• mléko - 1/4 šálku;
• soda - 1/2 lžičky;
• sůl - 1/4 lžičky.l.;
• ovesné vločky - 4 polévkové lžíce. l.

Proces vaření vypadá takto:

• mouka se smíchá se solí a práškem do pečiva;
• Do výsledné směsi se přidá strouhaná bílá čokoláda a plátky bobulí, předem zpracované v elektrické sušičce a rozdrcené;
• znovu promíchejte;
• vyšlehejte máslo a cukr zvlášť pomocí mixéru, přičemž k nim v procesu přidejte mléko a vejce;
• suché přísady jsou kombinovány s tekutou hmotou;
• přidáme ovesné vločky a promícháme.

Dále je třeba plech zakrýt pergamenem, namazat plech rostlinným olejem a těsto vložit do tvaru sušenek. Horní část obrobku je posypána zbývajícími vločkami a odeslána do pece při 190 °C.

Jahodové sušenky z ovesných vloček potřebují k pečení jen asi 15 minut.

Mléko-berry koktejl

Pomocí jahod v elektrické sušičce připravíte chutný a zdravý nápoj. Recept vyžaduje:

• mléko - 1 polévková lžíce. l.;
• sušené jahody - 100 g;
• vanilka - podle chuti;
• med - 30 g.

Algoritmus vaření je následující:

• bobule, procházející elektrickou sušičkou, jsou vloženy do mixéru spolu s medem a vanilkou a přivedeny do hladka;
• přidejte mléko a znovu prošlehejte vysokou rychlostí;
• nalijte koktejl do čisté sklenice.

Pokud chcete, můžete do nápoje přidat trochu více cukru. Nejužitečnější však zůstává bez jakéhokoli sladidla.

Mléčný koktejl se doporučuje pít studený ihned po přípravě.

Jak skladovat sušené jahody doma

Plody jahod lze sušit a skladovat ve skleněných dózách nebo papírových sáčcích. Doba použitelnosti produktu v tomto případě bude asi dva roky. Sušené jahody by měly být skladovány na chladném a suchém místě.Čas od času byste měli bobule zkontrolovat a zamíchat, aby se v nich neobjevila plíseň.

Sušené jahody z elektrické sušičky skladujeme v uzavřených skleněných nádobách nebo plastových nádobách. Plody lze spotřebovat i do dvou let, je však nutné je uchovávat v lednici.

Kontraindikace použití sušených jahod

Výhody a poškození sušených jahod spolu souvisí. Nelze jej použít:

• s exacerbací gastritidy nebo žaludečních vředů;
• s pankreatitidou;
• pro těžká onemocnění jater;
• pro individuální alergie.

Sušené jahody byste měli jíst opatrně, pokud máte cukrovku. Plody se nenabízejí těhotným, kojícím matkám a dětem do dvou let, aby nedošlo k alergické reakci.

Závěr

Jahody je vhodné sušit v elektrické sušičce, troubě nebo horkovzdušné troubě při mírných teplotách. Proces trvá několik hodin, ale hotové plátky si zachovají většinu živin a jasnou chuť.

Recenze sušených jahod v elektrické sušičce

Doporučené příspěvky

Jahody Queen Elizabeth: popis odrůdy, fotografie, recenze

Pěstování jahod svisle v sudu

Remontantní jahody: popis odrůdy, fotografie, recenze

Pěstování jahod v PVC trubkách svisle

Pěstování jahod hydroponicky

Pěstování jahod v krabicích nad zemí

Hnojení jahod

Pěstování jahod vertikálně

Nejlepší odrůdy jahod pro oblast Moskvy: popis