Obsah
Borůvky jsou vytrvalá bobulovitá rostlina rodu Vaccinium (brusinky) z čeledi Ericaceae. V Rusku jsou také běžná další jména pro tento druh: borůvka, piják vody, gonobobel, blázen, opilec, sinika, lokhina, tibunitsa. Borůvky rostou ve volné přírodě, pěstují se na malých zahradních pozemcích i ve specializovaných farmách v průmyslovém měřítku. Dále bude uveden popis borůvky obecné a dalších odrůd plodiny.
Obecný popis borůvek
Borůvky mají blízko k dalším ovocným a bobulovým plodinám rodu Vaccinium - brusinkám, brusinkám, borůvkám.Jedná se o keře, polokeře a keře se vzpřímenými nebo plazivými větvemi, plazivé oddenky, šťavnaté modré bobule, životnost rostliny je 90-100 let.
Původ borůvek
Podle vědeckých výzkumů má rodina brusinek prastarý původ. Fosilní pozůstatky některých druhů, včetně sýkor modřinek, byly nalezeny v kontinentálních sedimentech datovaných do třetihorního období kenozoika – 63 milionů let před naším letopočtem. Rod byl rozšířen v západní Evropě, Africe, Severní a Jižní Americe a Asii. Následně migroval a měnil se, přizpůsoboval se novým klimatickým podmínkám během růstu.
Proč se borůvkám říká borůvky?
Ruský název „borůvka“ pochází z barvy bobulí. Jsou velmi podobné borůvkám, ale jsou světlejší barvy a neobsahují barvící šťávu. Je zajímavé, že v angličtině slovo „blueberry“ také označuje borůvky a brusinky.
Odrůdy
Na světě existuje asi 200 druhů plodin, včetně průmyslových odrůd a hybridů. Nejběžnější z nich jsou:
- Borůvka, neboli borůvka obecná (Vaccinium uliginosum) je nejběžnějším druhem v Eurasii a Severní Americe. Keře mají výšku 30-90 cm Hustě rozvětvený kořenový systém se nachází v horní vrstvě půdy. Rostlina vytváří krátké podzemní výhony, ze kterých vyrůstají nové nadzemní výhonky tvořící keř.
- Divoká borůvka nebo gonobobel - keř do 50 cm, s modromodrými, obvejčitými listy, bílými nebo růžovými květy, kulatými nebo hruškovitými bobulemi. Roste v listnatých i jehličnatých lesích, horských a keřových tundrách, v blízkosti rašelinišť. Areál pokrývá střední pásmo, Dálný východ, Ural, Sibiř a Kavkaz.
- Vulkanické Vaccinium vulcanorum - oceánský druh vyskytující se na Kamčatce, v oblasti Magadan, podél celého pobřeží Ochotského moře až po mys Dežněv. Roste na vulkanických plošinách, suti, jemném štěrku, listnatých lesích, luční tundře. Malý keř až 15 cm vysoký s prorostlými nebo vzpřímenými výhonky. Charakteristickým rozdílem je přítomnost loňských uschlých listů na keři. Bobule dozrávají koncem srpna nebo začátkem září.
- Úzkolistý (Vaccinium angustifolium) je nízký keř, 5-70 cm, se zaoblenými pilovitými listy, válcovitými bílými květy, malými jasně modrými bobulemi. Roste v horách východní Kanady, na severozápadě USA a vyskytuje se na skalnatých půdách a okrajích bažin. Výhonky rostou pod úhlem k povrchu země, což umožňuje rostlině schovat se i pod malou vrstvou sněhu a přežít kruté zimy. Snadno odolává rozmarům počasí. Výnos na keř dosahuje 1,5 kg. Bobule dozrávají brzy - koncem června nebo začátkem července.
- Vysoký nebo štít (Vaccinium corymbosum) – vyznačuje se variabilitou vlastností. Výška keře je 1-4 m, výhonky jsou mírně žebrované, listy jsou velké, lesklé, hladké. Květy jsou bílé nebo světle růžové, bobule jsou velké, barvy se liší od modré po černou. Distribuován v mokřadech a deštných pralesích Spojených států.
- Popelavé borůvky, nebo větvičky borůvky, nebo králičí oko (Vaccinium ashei), je běžné na jihovýchodě Spojených států. Dosahuje výšky 9 m, díky bohatému kořenovému růstu vytváří husté houštiny. Teplomilná, dobře snáší sucho a horko. Malé bobule jsou chuťově horší než jiné druhy a pěstované odrůdy.
- Jižní (Vaccinium australe small) – keře 1 až 3 m vysoké, listy jsou velké, celokrajné nebo pilovité, elipsovitého tvaru. Výhony jsou mírně žebrované, světle hnědé nebo červené. Květy jsou bílé, bobule modré. Roste hlavně na atlantickém pobřeží Severní Ameriky.
Borůvky zahradní (Vacciniumcorymbosum) spojují více než padesát pěstovaných odrůd vyšlechtěných ve dvacátém století křížením divokých odrůd:
- Kanadský;
- jižní;
- popelavý;
- vysoký druh pocházející ze Spojených států.
Keře různých zahradních odrůd dorůstají až 2-4 m na výšku, vyznačují se vysokou produktivitou, bobule se objevují 2-5 let po výsadbě. Při správné péči zahradní odrůdy plodí bohatě po dobu 30 let.
Jak vypadají borůvky
Borůvka je vysoce rozvětvený opadavý keř. Vzpřímené větve mají válcovitý tvar. Mladé jsou zelené, zralé jsou pokryty nahnědlou nebo tmavě šedou kůrou. Listy jsou drobné, 0,7-3 cm dlouhé, 0,4-2,4 cm široké, hladké, kožovité, s fialovými žlázkami, na krátkých řapících. Tvar se liší od eliptického po kopinaté. Listy mohou být na konci tupé nebo špičaté, někdy s mírně zakřivenými okraji. Nahoře jsou tmavě zelené, dole světlejší, pokryté namodralým voskovým povlakem. Bobule jsou kulovité, hruškovité nebo podlouhlé, o průměru 9-12 mm, s tenkou slupkou. Barva může být modrá, tmavě modrá, černá s namodralým voskovým povlakem.Nazelenalá masitá šťavnatá dužnina bobulí má příjemnou sladkokyselou nebo sladkokyselou chuť, obsahuje 10-13 malých světle hnědých semen umístěných ve 4-5 vícesemenných hnízdech.
Jak rostou borůvky
V přírodních podmínkách rostou borůvky v zóně tundry, na pahorcích bažin, v lesích a v horách. Přizpůsobuje se široké škále půdních a environmentálních podmínek: může růst na velmi chudých půdách, v mokřadech a relativně suchých místech. Dobře snáší slabé světlo, ale lépe plodí na slunných místech. Na zahradních pozemcích se vysazuje na dobře osvětlených místech chráněných před větrem na kyselých půdách.
Jak rostou borůvky v lese, je znázorněno na fotografii:
Kde rostou borůvky v Rusku a ve světě
V Rusku rostou borůvky téměř všude, na mapě hranice jejich areálu pokrývají území Dálného východu, Primorye, Sachalin, Kavkaz, Kurilské ostrovy, východní a západní Sibiř a nečernozemský pás Evropská část země (severní a střední pásmo). Typickými místy růstu jsou mechová rašeliniště, rašeliniště, břehy potoků, jezer a řek. Bobule mohou růst v tundře, v horách a tvoří podrost v bažinatých smíšených a jehličnatých lesích. Zaujímá širokou škálu pokrývající Evropu, Mongolsko, Čínu, Koreu, Japonsko, Severní Ameriku a východní Kanadu. Průmyslové pěstování plodiny každoročně rozšiřuje rozsah druhu, včetně subtropických oblastí Nového Zélandu, Střední Asie, Afriky, Austrálie, Mexika a Madagaskaru.
Jak kvetou borůvky
Květy borůvky - visící, osamocené nebo shromážděné v květenstvích po 2-3 kusech, se tvoří na vrcholcích jednoletých výhonků.Stopky jsou dlouhé, listeny jsou nerovnoměrné, tenké, nazelenalé. Malé bílé nebo světle růžové květy mají tvar džbánu a mají korunu s ohybem 4-5 krátkých tupých zubů. Kalichy se skládají ze 4-5 zaoblených kališních lístků. Keř kvete v mírných zeměpisných šířkách v květnu až červnu, v tundře v červenci až srpnu po dobu 10 dnů. Bobule dozrávají 1,5 měsíce po odkvětu.
Pár faktů o zahradních borůvkách
Zahradní borůvky v Rusku se často nazývají zahradní borůvky nebo borůvky. Všechny zahradní odrůdy pocházejí ze Severní Ameriky – východní USA a Kanady. Práce na domestikaci divokých vysokých odrůd začaly v roce 1900. V současné době je ve Spojených státech asi 1000 hektarů přiděleno na pěstování vysoce produktivních odrůd rostlin; byly vyvinuty zemědělské pěstitelské techniky a metody pro boj proti chorobám a škůdcům. Pěstování zahradních odrůd borůvek vyžaduje určité znalosti, je třeba mít na paměti, že:
- velmi náročné na půdu a osvětlení;
- má vysokou odolnost vůči suchu, mrazu, chorobám a škůdcům;
- průměrný výnos je asi 10 kg bobulí na keř;
- potřebuje vydatnou zálivku a pravidelné hnojení po celou dobu růstu;
- plodí ve shlucích 5-12 bobulí;
- pro získání velkých, vysoce kvalitních plodů je nutné každých 8-10 let provádět omlazující řez;
- důležitým rozlišovacím znakem je přátelský výnos sklizně;
Bobule z borůvek pěstovaných na plantážích se sbírají ručně i pomocí speciálních přístrojů.
Popis zahradních borůvek
Zahradní neboli americká borůvka je vytrvalý opadavý keř, 2-4 m vysoký a průměr koruny. Nevytváří podzemní výhony, vrcholové mladé výhony se tvoří na loňském porostu. Listy zahradních odrůd jsou velké, oválné, hladké, na jaře tmavě zelené, na podzim šarlatové. Bobule jsou zbarveny do různých odstínů modré, kulaté, zploštělé, někdy pětihranné. Dužnina ovoce je šťavnatá, bílá a chutná sladší než u divokých druhů.
Mrazuvzdornost borůvek
Borůvka je poměrně mrazuvzdorná rostlina. Čím nižší je keř, tím lépe snáší negativní teploty. Mrazy do -45˚C neškodí divoce rostoucím odrůdám s dostatečnou sněhovou pokrývkou. Zahradní plodiny jsou méně přizpůsobeny chladnému počasí, ukazatele mrazuvzdornosti se liší v závislosti na odrůdě. Polovysoké odrůdy snesou mrazy až - 35 ˚С, vysoké odrůdy - až - 25 ˚С. Mrazy v zimách bez sněhu představují pro rostlinu nebezpečí, takže keře zahradních odrůd musí být zakryty při teplotách pod nulou.
Jsou borůvky samosprašné nebo ne?
Borůvky jsou samosprašné rostliny a vyžadují křížové opylení. Na místě by mělo být vysazeno několik keřů současně. Opylovači jsou hmyz – včely, čmeláci, motýli, mravenci. Mnoho zahradních hybridů je samosprašných rostlin, ale křížové opylení zvyšuje výnos keře a kvalitu bobulí.
S jakými rostlinami jsou borůvky přátelské?
Borůvky snadno tolerují jakékoli sousedství. Vedle toho je vhodné vysadit rostliny, které také preferují růst v kyselých půdách - brusinky, dřišťál, borůvky, brusinky, třešně. Dobrými sousedy jsou jehličnany, vřesy, bříza, dub, olše, divoký rozmarýn.Nejčastěji se poblíž vysazuje několik keřů bobulí stejné odrůdy. U zahradních borůvek je vhodnější vysadit bylinky, které nebudou stínit keř.
Kdy začínají borůvky plodit?
Divoké borůvky začínají kvést a plodit každoročně ve věku 11-18 let. Z jednoho keře můžete nasbírat až 200 g bobulí. Při pěstování v zahradních podmínkách začíná rostlina plodit za 4-5 let a produkuje až 1 kg bobulí na keř.
Kdy plodí borůvky?
Zahradní borůvky začínají plodit 2-4 roky po výsadbě. Doba zrání bobulí závisí na odrůdě:
- rané zrání - červenec;
- střední sezóna – červenec-srpen;
- konec - konec srpna a září.
Kdy dozrávají lesní borůvky?
V přirozených podmínkách bobule dozrávají 40-50 dní po odkvětu - koncem července a začátkem srpna. Divoké borůvky nedozrávají hladce, tento proces trvá 2-3 týdny. Vhodnost plodů ke sklizni je dána jejich sladkostí. Ihned po vybarvení bobule ještě nemají dobrou chuť. Po týdnu se zvyšuje obsah cukru v dužině a zvyšuje se hmotnost ovoce.
Kdy a jak se borůvky sklízejí?
Borůvky dozrávají v druhé polovině července a začínají se sbírat po 1 týdnu. Nezralé plody mají dostatečnou hustotu pro přepravu, ale nemají harmonickou chuť. Zároveň je důležité neopozdit se se sběrem bobulí: když jsou přezrálé, spadnou z větví při sebemenším dotyku. Navíc se stávají velmi křehkými a snadno se poškodí. Borůvky se sbírají za suchého počasí a opatrně se odstraňují z větví, snaží se je netřást.Sběr bobulí ihned po dešti výrazně zkracuje jejich trvanlivost, po 2 dnech se na nich může vytvořit plísňový povlak.
Čas sklizně borůvek
Sklizeň borůvek začíná v srpnu. V moskevské oblasti a centrální zóně začíná sklizeň v prvních deseti dnech měsíce, v chladných oblastech - od druhé poloviny. Bobule na keři dozrávají postupně a před mrazem se odstraňují z větví. Plody se sbírají v několika fázích ručně nebo pomocí speciálního hřebene (naběračky).
Ruční sběr borůvek
Nejlepší je sbírat borůvky bez použití jakéhokoli zařízení. Metoda ruční sklizně zahrnuje minimální poškození bobulí a větví. Jeho hlavní nevýhodou je nízká produktivita. Při sběru je třeba bobule ihned vyjmout přímo do speciálně připravených nádob, které se umístí pod trs. Před sběrem je třeba si dobře umýt ruce.
Zařízení na sběr borůvek
Na malých zahradních pozemcích nebo v lese se ke sběru borůvek používá naběračka s hřebínkem. Toto jednoduché zařízení umožňuje urychlit proces 3-4krát. Dá se koupit nebo vyrobit. Větve procházejí zuby volně, aniž by se poškodily, a bobule zase padají do lopatky.
Pro sklizeň borůvek v průmyslovém měřítku je důležitější mechanizovaná metoda. Na velkých plantážích se ke sběru, čištění, třídění a balení bobulí používá speciální zařízení.
Co se dá vyrobit z borůvek?
Borůvky jsou bobule příjemné chuti, široce používané k přípravě různých alkoholických i nealkoholických nápojů, cukrovinek a dezertů. Vyrábí se z něj džemy, želé a sladké sirupy. Z bobulí, výhonků a listů se připravují léčivé nálevy. Borůvka se používá při onemocněních žaludku a slinivky břišní a při chorobách srdce, krve a cév. Pravidelná konzumace borůvek pomáhá snižovat krevní tlak a hladinu cukru, zlepšuje střevní motilitu a nasytí tělo vitamíny. Plody obsahují vitamíny, mikro- a makroprvky, antioxidanty a antokyany, díky čemuž je produkt neocenitelný pro dietní, léčebnou a regenerační výživu.
Závěr
Borůvky rostou téměř po celém světě. Jeho krásné modré bobule jsou chutné, zdravé a krásné. Zahradní odrůdy jsou teplomilné, vysoce výnosné a vypadají dekorativně v jakékoli krajinné kompozici. Pro mnoho lidí je sběr lesních plodů příjemnou zábavou a užitečným relaxem. Každý rok v Rusku je pěstování odrůd borůvek na soukromých pozemcích a na zahradních farmách stále populárnější.
