Obsah
Mouku z ptačí třešně nezná ve vaření každý, nejčastěji vytrvalá rostlina zdobí předzahrádky nebo zahrádky. Jak se ukazuje, krásná květenství nejsou hlavní kvalitou keře, který vyzařuje voňavé, trvalé aroma. Vzhledem k vysokému obsahu makro a mikroprvků v bobulích a také schopnosti příjemně kombinovat s jinými produkty se třešeň ptačí začala používat při přípravě zdravých a uspokojujících pokrmů.
Nutriční hodnota a složení mouky z ptačí třešně
Když třešeň ptačí rozkvete, objeví se černé kulaté plody, které velmi připomínají bobule rybízu. Začali tedy vyrábět mouku s kořeněnou vůní mandlí, třešní a čokolády. Mouka z ptačí třešně s tóny tohoto složení jasně odráží sladkou i hořkou chuť. Proto kulinářští a cukrářští mistři věnovali mimořádnou pozornost této kvalitě, která nyní dodává jedinečnost jejich oblíbeným dezertům.
Mouka z ptačí třešně není běžná, na pultech obchodů ji uvidíte jen zřídka. Nejčastěji prodávají pšeničnou, pohankovou a kukuřičnou mouku.Existují ale i malé firmy, které vyrábějí aromatické přísady z ptačí třešně na pečení. Také pro člověka, který rád experimentuje ve vaření, není nic nemožné. Gurmáni používají k přípravě mouky z ptačích třešní domácí postupy.
Ve skutečnosti byla hodnota použití ovoce stanovena již dávno. Obyvatelé západní Sibiře mleli sušené bobule v hmoždíři, poté pekli mazanec, koláče a ovocné koláče. Hnědá prášková složka byla kombinována s rybím olejem, což pomáhalo udržovat zdraví sibiřských lidí v chladných obdobích. Inovativní technologie umožnily zachovat všechny výhody produktu. Všechny ty vlastnosti, které byly dříve ceněny, zůstaly zachovány dodnes.
Kalorický obsah mouky z ptačí třešně
Kalorický obsah mouky z ptačí třešně na 100 gramů je 119 kcal. Nízký obsah kalorií v produktu potěší příznivce správné výživy. Výživová hodnota mouky z ptačí třešně je uvedena v tabulce.
Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Použitím mouky z ptačí třešně k pečení se získávají dezertní pokrmy s dietním složením. Kromě toho se díky vysokému obsahu vlákniny ve stravě obnovuje střevní motilita, eliminují se škodlivé toxiny a cholesterol a metabolické procesy se vracejí do normálu.
Výhody a poškození mouky z ptačí třešně
Příznivé vlastnosti mouky z ptačí třešně jsou spojeny s vysokým obsahem vápníku, draslíku, fluoru, železa, hořčíku, zinku, mědi, manganu, fosforu, vitamínu C, skupiny B, E, K, organických kyselin a fytoncidů. Rostlina s takovým seznamem minerálů a vitamínů je již dlouho známá medicíně pro své vlastnosti:
- Přírodní antiseptikum s protizánětlivým účinkem.
- Spazmolytikum, snižující příznaky koliky, poruchy trávení, průjem.
- Imunitně-regenerační složka při nachlazení s antipyretickým a diaforetickým účinkem.
- Příznivá složka pro pružnost krevních cév.
- Sedativum a tonikum při nervových poruchách a nespavosti.
- Afrodiziakum – důležitá složka pro mužskou sílu.
- Účinné složení proti virovým a bakteriálním onemocněním.
- Extrakt, který díky svým močopudným vlastnostem odstraňuje kameny a písek z ledvin.
- Složení s funkcí obnovy spár a odstranění solí.
Mletá sušená třešeň ptačí je nepochybně celou zásobárnou vitamínů s mnoha univerzálními vlastnostmi, které ovlivňují procesy v lidském těle.
Pečení z mouky z ptačí třešně nemá nejlepší vliv na ženské tělo v období reprodukce a laktace. Spolu s pšeničnou a kukuřičnou moukou může tato odrůda také způsobit škody s častou zácpou. Vzhledem k vysokému obsahu amygdalinu, který se přeměňuje na kyselinu kyanovodíkovou, je nebezpečná konzumace pro osoby s velmi nízkou imunitou. Konzumaci dezertních pokrmů s moukou z ptačí třešně bychom se měli vyvarovat v případě chronických trávicích onemocnění.
Z čeho se vyrábí mouka z ptačí třešně?
Po zjištění výhod a škod mouky z ptačích třešní dospěli k závěru, že tento přírodní dar by neměl být přehlížen. Nejčastěji se z něj připravují dietní, aromatická jídla. To bude vyžadovat plně zralé sušené bobule; toto období spadá hlavně do srpna až září. Jak dozrává, chuť se stává jasnější a kořenitější, nejnápadnější tóny v ovoci jsou mandle a čokoláda.
Jak vyrobit mouku z ptačích třešní doma
Vyrobit si doma mletou ptačí třešeň není vůbec složité. Dnešní metoda se příliš neliší od starých metod - pouze moderní zařízení. Bobule se kupují v době zrání na trhu nebo v lékárně. Čerstvé plody se suší do stavu černého hrášku při maximální teplotě 45 stupňů, ne však vyšší. Pak budete potřebovat mlýnek na maso nebo mixér k mletí pryskyřičných bobulí se silnými semeny. Kávově zbarvený prášek se nalije do skleněné nádoby, která musí být čistá a suchá, poté se přikryje přírodní látkou a odešle se ke skladování.
Co všechno se dá vyrobit z mouky z ptačích třešní?
Stojí za to zvážit nejčastější recepty na použití mouky z ptačí třešně.
Pokud jsou příznivci rodinné snídaně s lahodnými palačinkami, pak je snadné vylepšit klasický dezert o voňavou kompozici ptačí třešně s ovocnými tóny a nádechem čokolády. K tomu nalijte 2 sklenice mléka do nádoby, rozbijte 1 vejce, sodu a sůl podle chuti, 1 lžíci cukru. Všichni jsou pohnuti. Poté po částech vsypte podle receptu 60 g mouky z třešní, stejně jako 120 g pšeničné mouky, přidejte máslo podle chuti, promíchejte mixérem. Palačinky se pečou na pánvi a podávají se s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a marmeládou. Pokud si s těstem nechcete zahrávat, kupte si hotové třešňové těsto na palačinky a použijte ho podle hotového receptu.
Mini cupcakes lze připravit s mandlovou příchutí. Přidávají se také rozinky a třešně v sirupu. Tak docílíte toho nejluxusnějšího dezertu. Vše záleží na vaší fantazii a vlastním vkusu. Nejprve smíchejte po 1 hrnku zakysané smetany a cukru, rozklepněte 3 vejce, přidejte 1 lžičku sody a špetku soli.Vše prošlehejte, poté po částech přidejte 150 g pšeničné mouky a 200 g mouky z třešní a pokračujte v míchání. Pekáč se vymaže máslem a poté se vloží do trouby při teplotě 180–190 stupňů po dobu 20 minut.
Podle recenzí se mouka z ptačí třešně často používá k pečení dietního chleba. Můžete si udělat nasládlý chléb s rozinkami a ořechy, nebo můžete udělat slaný. V misce smíchejte 30 g droždí, 1 polévkovou lžíci cukru s 620 ml vody a nechte pár minut odstát. Dále nasypte 900 g pšeničné mouky, poté přidejte 100 g kořeněné mouky. Vše důkladně promícháme na jednu hmotu. Nalijte do zapékací misky v multicookeru nebo pekárně, nastavte požadovaný režim a pečte do křupava.
Jak skladovat mouku z ptačích třešní
Pro zachování všech prospěšných a nutričních vlastností hotového výrobku se prášková kompozice skladuje ve skleněné nádobě po dobu až 12 měsíců. Skladování po této době výrazně snižuje kvalitu a stejné pečivo bude chutnat spíše hořce než sladce.
Závěr
Mouka z ptačí třešně radikálně mění chuť a vůni dezertního pokrmu k lepšímu. Stačí přidat do pokrmu poměrně malou porci a získáte vzdušný čokoládový dort s višňovou nebo mandlovou příchutí. Pikantní prášek lze snadno připravit doma nebo zakoupit hotové produkty od S. Pudov.“Je důležité, aby taková mouka neobsahovala lepek, a to je indikátor lepivosti složení, které ne každý dobře snáší a někteří mají individuální nesnášenlivost.
