Obsah
Jsou situace, kdy je zimolez hořký, ale je to nejranější a nejzdravější bobule, dozrává na zahradách v květnu. Vzniká nepříjemná chuť z několika důvodů. To může být způsobeno nepříznivými povětrnostními podmínkami nebo odrůdovými vlastnostmi. Nedostatek vláhy a suchá léta promění i to nejsladší ovoce v hořkou pochoutku.
Proč zimolez chutná hořce?
Proměnlivé počasí v létě může zkazit chuť budoucí úrody. Déšť a vysoká vlhkost jen umocní sladkost dužiny bobulí. Sucho a vystavení přímému slunci přidá mírnou hořkost.
Zimolez hořký dozrává za příznivých povětrnostních podmínek, kdy se střídá deštivé počasí se slunečným. Tato chuť je považována za nejvíce organickou, vlastní plodům této konkrétní rostliny.
Odrůda Sinilga se zpočátku vyznačuje zvýšenou charakteristickou hořkostí, povětrnostní podmínky nejsou schopny tuto kvalitu ovlivnit
Keře s hořkou ovocnou dužinou rostou hlavně v severních oblastech země.
Staré výběrové odrůdy mají stejné vlastnosti. Tyto zahrnují:
- Modré vřeteno - kříženec vyšlechtěný před více než čtyřiceti lety.
- Zvýraznit - odrůda získaná na Uralu v 90. letech.
- Selena – semenáč získaný z altajského zimolezu je odrůdově testován od roku 1993.
- Ohnivý opál - mrazuvzdorná odrůda s hořkými bobulemi, která je od roku 1980 zařazena do státního rejstříku.
Keře vyvinuté v posledních desetiletích nesou sladké bobule. Chcete-li se vyhnout sklizni, která chutná hořce, kupte si odrůdové rostliny.
Nejsladší ovoce produkují následující hybridy:
- Gzhel brzy - silný keř, který je zařazen do státního rejstříku pro všechny regiony Ruska.
- Odrůda Lapis lazuli – středně velký, zimovzdorný keř s vysokým obsahem vitamínů
- Bogdana – raná, produkční odrůda. Degustační skóre ovoce je 4,8 bodu.
- výročí Bakchar – střední sezóna, produktivní odrůda s velkými sladkokyselými bobulemi.
Je možné jíst zimolez hořký?
Někteří milovníci mají rádi plody zimolezu, aby chutnaly hořce. Mohou se jíst téměř bez omezení, pokud není alergie. Bobule, které jsou hořké, se zpracovávají na pastilky, džemy, kompoty a zavařeniny.
V lidovém léčitelství se používají právě hořké plody. Pomohou obnovit správný metabolismus, poradí si s problémy trávicího traktu, sníží krevní tlak.
Jak odstranit hořkost z zimolezu
Bobule zimolezu zhořknou, pokud se o ně špatně pečuje. Správná odrůda, pravidelná zálivka a prořezávání je udělá sladkými.
Sklizená úroda, která je tak hořká, že ji není vůbec možné sníst, se zpracovává s cukrem. Procedíme mlýnkem na maso a smícháme s krystalovým cukrem v poměru 1:1,5. Výsledný syrový džem se umístí na měsíc do chladničky. Vylouhovaná vitamínová pochoutka nebude chutnat hořce.
Hořké plody můžete na zimu i zamrazit. Po ošetření při nízkých teplotách ztratí většinu hořkosti a stanou se zdravějšími pro tělo. Bobule jsou vhodné k výrobě kompotů, želé a džemů.
Ke konzumaci v zimě se doporučují mražené, čerstvé bobule.
Pokud sníte 5-7 kousků denně, můžete se s příchodem chladného počasí chránit před nachlazením.
Prevence hořkosti v zimolezu
Klíčem k dozrávání sladkých bobulí u pěstovaných odrůd zimolezu je správná a pravidelná péče. Rostlina je nenáročná, ale netoleruje lhostejnost.
Mladé sazenice zakořeňují v polostínu. V přírodních podmínkách keř roste v blízkosti lesa a netoleruje přímé sluneční záření. Je třeba se vyhnout těsné blízkosti podzemní vody a průvanu.
Než začne kvetení, keř přihnojte
Po opadnutí barvy se rostlina znovu přihnojí. Nesnáší chemické roztoky, je krmen pouze organickou hmotou.
Pokud zimolez na stanovišti přezimoval, provádí se řez po roztání sněhu. Odstraňte zmrzlé a poškozené výhonky.
Jakmile se počasí trvale oteplí, keř se pravidelně zalévá. Stačí to udělat jednou za 2 týdny. Za sezónu je třeba provést až 10 zálivek.Každý keř bude vyžadovat alespoň 3 kbelíky vody.
V případě potřeby odstraňte plevel a uvolněte půdu kolem stromu. Po zavlažování je kruh kmene stromu mulčován.
Jakmile dozraje první sklizeň (v polovině nebo koncem května), není třeba spěchat s jejím odstraňováním z větví – bude chutnat hořce. Je nutné počkat na úplné dozrání a nechat bobule na mateřské rostlině další 2-3 dny. Přezrálé plody zimolezu ztratí většinu hořkosti a zesládnou. Nedoporučuje se je ale držet na větvích, mohou spadnout.
Na podzim se keře zimolezu opět prořezávají. Větve rostoucí uvnitř koruny jsou odstraněny - vytvářejí stín, ve kterém se bobule zmenšují a začínají chutnat hořce.
Závěr
Zimolez je hořký, je-li plodem divokého keře. Moderní dezertní odrůdy mají příjemnou sladkokyselou chuť. Aby sazenice ze školky nenesly hořké bobule, vyžaduje náležitou péči. Nedaleko rostoucí divozel se přitom nevytrhává, ušlechtilé rostlině poslouží jako dobrý opylovač.
