Obsah
Rajče San Marzano je italská odrůda, která je vhodná pro domácí i profesionální pěstování. Je ceněn pro svůj vysoký a stabilní výnos v sezónách, kdy se jiným druhům nedaří. Zahradníci si také všímají vynikající chuti rajčete a jeho vhodnosti pro přepravu a dlouhodobé skladování v čerstvém stavu. Aby plodina splňovala deklarované vlastnosti odrůdy, je nutné správně zasadit a zajistit péči s přihlédnutím k základním nárokům plodiny.
Rajčata San Marzano v Itálii se používají k výrobě Vera Pizza Napoletana
Historie vzhledu
Není známo, kdo vyvinul tento druh rajčat. Existuje však předpoklad, že semena této odrůdy dorazila do Neapole v roce 1770 jako dar z Peru. Rajčata byla vysazena v malém městečku San Marzano sul Sarno ve vulkanické půdě poblíž Vesuvu. Díky tomu se tato odrůda proslavila po celém světě.
Ale postupem času chovatelé výrazně zlepšili jeho vlastnosti.To umožnilo pěstovat tento druh v mnoha zemích. Odrůda San Marzano byla oficiálně zaregistrována v roce 1926. Ale stejně jako jeho odrůdy není zahrnuta do státního rejstříku Ruska.
Popis odrůdy rajčat San Marzano
Tento druh je kultivar. To znamená, že jeho semena jsou vhodná k dalšímu výsevu a sazenice si plně zachovávají své druhové vlastnosti. San Marzano je neurčitá odrůda. Jeho plodnost je dlouhá, až do podzimu.
Výška keřů dosahuje 1,2-1,5 m, v uzavřených půdních podmínkách až 2 m. Rostlina musí být při růstu přivázána k podpěře. Výhony jsou zahuštěné, silné, středně olistěné. San Marzano pravidelně tvoří nevlastní syny, které je třeba odstranit.
Listy mají standardní tvar a střední velikost. Jejich odstín je světle zelený. Květenství jsou jednoduchá. První shluk ovoce je umístěn nad 5.-6. talířem a poté po dvou. Každý z nich produkuje 6-8 rajčat.
San Marzano je odrůda střední sezóny. První rajčata na rostlině dozrávají 107-115 dní po objevení přátelských výhonků. Rajčata mají tvar „longo“, tedy podlouhlého krému. Rajčata v jednom svazku jsou téměř stejně velká. Průměrná hmotnost se pohybuje v rozmezí 120-130 g, délka 10-12 cm.Celkem se na rostlině vytvoří 10-12 trsů plodů za sezónu.
Když jsou rajčata zralá, získávají bohatý, jednotný červený odstín. V oblasti stébla není žádná zelená skvrna. Dužnina je masitá, středně hustá, šťavnatá. Když rajče nakrájíte, šťáva nevyteče. Semena jsou malá. Chuť je sladká, s bohatou rajčatovou vůní. Ale s nedostatkem slunečných dnů plody kyselou. Kůže je hustá, tenká a při jídle prakticky není cítit.Zralá rajčata neopadávají z větví.
Na základě této odrůdy byly vyšlechtěny další odrůdy, které mají určité odlišnosti.
Mezi nimi:
- Rajče San Marzano Nano. Nízko rostoucí, raně dozrávající odrůda. První plody dozrávají po 80 dnech. Výška keřů je 50 cm.Nevyžaduje štípání ani vázání. Rajčata ve formě podlouhlého červeného krému. Průměrná hmotnost 80-100 g.
V San Marzano Nano je špička plodu kulatá a ostrá
- Rajče San Marzano Redorta nebo Retorta (San Marzano Redorta). Velkoplodá, vysoká odrůda, střední doba zrání. Hmotnost paprikových rajčat dosahuje 350 g. Odrůda salátu. Rajčata San Marzano Retort jsou až 15 cm dlouhá, jsou masitá, sladká, s příjemnou rajčatovou vůní.
San Marzano Redorta má dlouhé období plodů
- Rajče San Marzano 2 (San Marzano 2). Raně neurčitá odrůda. Rajčata dozrávají za 80-85 dní. Vysoce výnosné druhy. Keře jsou mohutné, silné, 180 cm vysoké, z každého plodu plodí 8-10 rajčat. Rajčata ve tvaru papriky, červená, o hmotnosti 80-100 g.
Výstřely ze San Marzano 2 s krátkými internody
- Rajče San Marzano gigant 3 (San Marzano Gigante 3). Neurčitá odrůda, výška keřů dosahuje 1,2-1,5 m. Plody mají tvar podlouhlého krému a ve zralosti získávají tmavě červenou jednotnou barvu. Průměrná hmotnost rajčat je 90-150 g.
San Marzano gigant 3 má vyváženou, příjemnou ovocnou chuť
Charakteristika rajčat San Marzano
Chcete-li získat úplný obrázek o klasickém vzhledu tohoto rajčete, musíte se seznámit s jeho vlastnostmi.Tyto informace vám také umožní porovnat produktivitu San Marzano s jinými odrůdami.
Výtěžek rajčat San Marzano
Tento druh se vyznačuje vysokou produktivitou. Odrůda není náchylná na změny teplot, díky tomu trvale plodí. Z keře můžete nasbírat 8-10 kg prodejných rajčat.
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Odrůda není náchylná na hnilobu koruny a fuzária. Nemá ale zvýšenou odolnost proti antraknóze a plísni. Mandelinka bramborová může způsobit poškození sazenic v počáteční fázi vývoje.
Způsoby aplikace
Odrůda je ideální pro čerstvou spotřebu a zpracování. Velikost plodů umožňuje jejich použití pro zavařování celého ovoce. Rajčata jsou vhodná i na přípravu omáček, těstovin a zimních přípravků. Sklizeň lze použít k sušení a zmrazení.
Výhody a nevýhody
Tato odrůda rajčat má mnoho výhod, pro které se rozšířila nejen v Itálii, ale i v jiných zemích světa. Má však i určité nevýhody, na které je potřeba si dát pozor.
Výnos prodejných rajčat pro odrůdu San Marzano je 85-95%
Hlavní výhody:
- stabilní výnos;
- odolnost vůči změnám teploty;
- vynikající chuť;
- plodinu lze snadno přepravovat;
- rajčata nepraskají ani neopadávají;
- odolnost proti fuzáriím a hnilobě květů.
nedostatky:
- potřebuje stepsoning;
- vyžaduje přivázání k podpěře.
Vlastnosti výsadby a péče
San Marzano se doporučuje pěstovat pomocí sazenic. V době, kdy jsou sazenice vysazeny na trvalé místo, by měly být staré 60-65 dní.S ohledem na to by měl být výsev proveden v polovině března.
Ve dnech 5-7 se při teplotě +23-25 ° C objevují přátelské výhonky. Když sazenice vyrostou 2-3 pravé listy, je třeba je zasadit do samostatných nádob.
Sazenice můžete přesadit do skleníku koncem dubna a do volné půdy v polovině května, až pomine hrozba mrazů a půda se dobře prohřeje. Doporučený vzor výsadby je 50 x 50 cm.
Druh není náchylný na krátkodobý nedostatek vláhy v půdě. Rajčata musíte zalévat, když půda vyschne do hloubky 5 cm, použijte k tomu usazenou vodu o teplotě +20 °C.
Zalévání by mělo být prováděno u kořene, aby vlhkost neklesla na listy.
Rajčata je třeba krmit čtyřikrát. Hnojiva by měla být aplikována nejprve, když sazenice zakoření na novém místě, a poté deset dní poté. V této době jsou relevantní organické látky nebo minerální hnojiva obsahující dusík. Třetí a čtvrté krmení by mělo být provedeno během kvetení a zrání ovoce. V tomto období je důležité používat směsi fosforu a draslíku.
Ochrana proti škůdcům a chorobám
Aby se zabránilo napadení rajčat San Marzano houbovými chorobami, doporučuje se ošetřit sazenice dva týdny po zakořenění systémovým fungicidem: Ridomil Gold, Quadris, Revus. A pak preventivně keře každých deset dní, nejpozději však tři týdny před sklizní, znovu postříkat.
Rajčata můžete chránit před mandelíkem bramborovým, pokud před výsadbou na trvalé místo umístíte sazenice na půl hodiny do roztoku Aktary nebo Previcura Energy.
Závěr
Rajče San Marzano je odrůda, která neztratila na popularitě ani přes obrovské množství nových druhů. To je způsobeno stabilitou a vysokým výnosem. Jeho pěstování přitom nezpůsobuje žádné zvláštní potíže a výsledná sklizeň, za předpokladu chladných podmínek, může být skladována až dva měsíce bez ztráty spotřebitelských vlastností.
Recenze od zahradníků o rajčeti San Marzano
