Ve škole nám vyprávěli o bramborových nepokojích za doby Petra Velikého, které vznikly kvůli pokusům přinutit rolníky sázet brambory. Rolníci se snažili jíst bobule spíše než hlízy a byli otráveni alkaloidem solaninem. Solanin se ve větším či menším množství vyskytuje ve všech lilek, kam lilek patří. Doslovný překlad názvu lilku z latiny zní: černý lilek.
Vztah lilku k solaninu se liší od jiné zeleniny v rodině. Dnes, po vyvinutí odrůd bez bobulí, se můžete bramborami otrávit pouze tak, že hlízy podržíte na světle, dokud nezezelenají a budete je jíst syrové. Za normálních podmínek moderní brambory neprodukují jed.
V rajčatech je maximum solaninu obsaženo v zelených plodech, které se nedoporučují konzumovat bez zpracování. Čím je ovoce zralejší, tím méně solaninu obsahuje.
U lilku je to naopak. Maximální množství solaninu se nachází ve zralém ovoci. Z toho důvodu se trhají ve stadiu tzv. technické vyspělosti, tedy nezralé, ale již značně velké. V této fázi jsou po předběžném zpracování docela jedlé.
Solanin v lilku je také nerovnoměrně distribuován. Nejvíce se hromadí v krásné, lesklé, černé slupce s fialovým nádechem.Slupka lilku musí být odstraněna bez ohledu na stupeň jeho tvrdosti.
Čerstvé lilky je kvůli solaninu nemožné použít do salátů. Nakrájený lilek by měl být minimálně jeden den namočený ve slané vodě, aby se odstranila hořkost. Přesněji solanin, který má hořkou chuť. Je to dlouhé, zdlouhavé a neexistuje žádná záruka, že se neotrávíte bez předběžné tepelné úpravy.
Vařením lilek ztratí významnou část vitamínů. Solanin navíc nelze zcela odstranit a pokrmy s lilkem zhořknou. Kdo by se mohl ptát, kdo by se mohl spokojit s takovým stavem, kdy je téměř nemožné plně využít zdravou dietní zeleninu. Určitě ne šlechtitelům, kteří si dali za cíl vyvinout odrůdy lilku, které neobsahují solanin.
Jejich úsilí bylo korunováno úspěchem a Dnes existuje mnoho odrůd lilku bez solaninu. Pravda, spolu se solaninem zmizela tmavá slupka a barevná dřeň. Lilky bez solaninu mají bílou dužinu (další znak nedostatku solaninu) a mohou být růžové, zelené, bílé, žluté nebo dokonce pruhované.
Jedna taková pruhovaná odrůda, vyšlechtěná v Rusku, se jmenovala „Matrosik“. Zřejmě analogicky s vestou. „Košile“ lilku je pruhovaná. Růžové pruhy se střídají s bílými, což je na fotce dobře vidět.
Popis
Odrůda Matrosik si dokázala získat uznání u všech kategorií spotřebitelů. Chovatelé oceňují barevnou kůži. Letní obyvatelé milují Matrosik pro jeho vysoké výnosy a nenáročnost. Hospodyňkám pro vynikající chuť a tenkou slupku, kterou není třeba před vařením ovoce odstraňovat. Lilek lze navíc použít i syrový do salátů. To druhé je důležité zejména pro zásadové vyznavače syrové stravy.
V jižních oblastech se odrůda Matrosik pěstuje na otevřeném prostranství. Na sever pouze ve sklenících. Jedná se o středně ranou odrůdu. Keř dorůstá až jednoho metru s udávanými šedesáti až sedmdesáti centimetry. Vytváří mnoho bočních výhonků. Lilky jsou velké. Tvar plodu je podobný hrušce, dlouhý patnáct až sedmnáct centimetrů. Průměrná hmotnost plodů Matrosik je od dvou set padesáti do čtyř set gramů. Za příznivých podmínek mohou plody dorůst až kilogramu. Kvůli velké hmotnosti lilku musí být keř svázán. Odrůda Matrosik produkuje až osm kilogramů výnosu na jednotku plochy.
Dužina lilku Matrosik je křehká, bílá a uvnitř plodu nejsou žádné dutiny.
Ideál neexistuje, odrůda Matrosik má i mínus: trny na kalichu a stonku. Ovoce se kvůli tomu sklízí v rukavicích nebo musíte používat zahradnické nůžky.
Odrůda Matrosik je poměrně odolná vůči houbovým chorobám. Pokud však roste ve skleníku za podmínek vysoké vlhkosti, může být ovlivněna hnilobou kořenového krčku.
K léčbě se používají fungicidy. Preventivně můžete výsadby větrat a také postřikovat fungicidy.
Na otevřeném prostranství se objeví další nepřátelé. Odrůda Matrosik není odolná vůči mandelince bramborové a může být napadena sviluškou. K boji proti nim se používají insekticidy.
Zemědělská technika
Před výsadbou musí být semena lilku dezinfikována v půlprocentním roztoku manganistanu draselného po dobu půl hodiny.Opláchněte čistou vodou a namočte na jeden den do živného roztoku.
Po přípravě zasaďte semena do samostatných nádob. Lilek špatně snáší sběr. Bude také pohodlnější zasadit sazenice do země metodou překládky.
Výsadba se provádí v posledních dnech února - začátkem března. Matrosikova semena vyklíčí do týdne. Matrosik se vysazuje do půdy nebo skleníku koncem května po ohřátí vzduchu a úplném ukončení nočních mrazů.
Matrosik zalévejte dvakrát týdně teplou vodou. Zalévání musí být provedeno přímo pod keřem. Množství vody potřebné na jeden keř závisí na počasí. V průměru je to deset litrů na keř při jedné zálivce.
Během kvetení a tvorby plodů lilek krmte hnojivem na lilek. Během zrání opět přihnojujeme organickou hmotou a minerálním hnojivem.
Recenze od zahradníků
Vyznačují se uznáním vysokých kvalit Sailor.
