Slunečnicové mikrozeleniny: výhody a škody, jak klíčit pro jídlo

Sazenice slunečnice jsou malé výhonky, které lze získat ze semen doma za 7-10 dní. Obsahují antioxidanty, vlákninu, vitamíny, minerály a další prospěšné složky. Microgreens se doporučuje používat pro preventivní účely.

Je možné jíst slunečnicové klíčky?

Slunečnicové klíčky jsou sazenice vysoké až 4-5 cm se 2-3 listy, které lze snadno získat doma. Slunečnicové mikrozeleniny (na obrázku) jsou světle zelené se nažloutlým nádechem, klíčky v této době ještě nemají čas se zcela osvobodit od slupky. Právě v této fázi mají maximální množství užitečných látek. Zelení jsou velmi šťavnaté a měkké, lze je jíst pro léčebné účely i pro prevenci.

Slunečnicové sazenice mají nejpříznivější vlastnosti v rané fázi, ihned po vyklíčení.

Chemické složení sazenic slunečnice

Příznivé účinky slunečnicových sazenic se vysvětlují jejich bohatým chemickým složením. Naklíčené zrno obsahuje velké množství enzymů, minerálních látek a dalších složek, např.

• nenasycené mastné kyseliny (olejová, stearová, palmitová);
• celulóza;
• vitamíny E, C, skupina B;
• žehlička;
• hořčík;
• lithium;
• chrom;
• draslík;
• selen.

Jaké jsou výhody slunečnicových klíčků?

Výhody naklíčených slunečnicových semínek pro potraviny jsou dány tím, že klíčky obsahují velké množství enzymů a dalších biologicky aktivních látek. Postupem času se jejich koncentrace snižuje, protože celá rezerva se aktivně vynakládá na vlastní potřeby rostliny (tvorba listů, výhonků, zrychlení růstu). Proto jsou klíčky slunečnice a dalších plodin považovány za nejužitečnější.

Zlepšují metabolické procesy a mají komplexní účinek na tělo:

• snížit hladinu „špatného“ cholesterolu (zkráceně LDL, LDL nebo LDL);
• zlepšit trávicí procesy (zvýšená motilita gastrointestinálního traktu, čištění produktů poločasu rozpadu, toxinů, zajištění acidobazické rovnováhy);
• mají omlazující účinek na pokožku a vnitřní orgány díky vysokému obsahu antioxidantů, které blokují volné radikály;
• zlepšit vzhled vlasů a nehtů;
• posílit kosti a zuby;
• pomáhají udržovat imunitu;
• obnovit vidění;
• normalizovat hematopoetické procesy, pomáhá předcházet rozvoji anémie;
• zvýšit výkon a koncentraci.

Výhody slunečnicových klíčků jsou vysvětleny jejich bohatým chemickým složením.

Je důležité pochopit, že klíčky se používají hlavně jako profylaktika. Například je nemožné léčit rakovinu naklíčenými slunečnicovými semínky nebo jiná závažná onemocnění. V tomto případě je nutné přísně dodržovat požadavky lékaře. A klíčky lze použít jako další prostředek (po konzultaci s odborníkem).

Škodlivost slunečnicových klíčků

Při systematickém používání naklíčených semen lze pozorovat vnější příznaky:

• nadýmání;
• tíha;
• zvýšená tvorba plynu (nadýmání).

V takových situacích musíte okamžitě přestat užívat slunečnicové klíčky a poradit se s gastroenterologem.

Kontraindikace použití slunečnicových klíčků

Naklíčená semena lze doporučit téměř všem lidem – dospělým i dětem starším 12 let, mužům i ženám. Existují však určitá zdravotní a věková omezení:

• semena obsahují poměrně hodně lepku, což je kontraindikováno u lidí trpících určitými chorobami (například celiakie);
• Dětem do 12 let se nedoporučuje konzumovat klíčky. Pokud je to nutné, měli byste se nejprve poradit s lékařem;
• obecně vážný stav (například po infarktu, mrtvici, operaci) vyžaduje pečlivý výběr stravy, proto byste do ní svévolně neměli zařazovat různé potraviny;
• Semínka se také nedoporučují užívat osobám trpícím chronickými poruchami trávení.

Léčivé vlastnosti slunečnicových klíčků

Léčivé vlastnosti klíčků se vysvětlují přítomností biologicky aktivních látek a antioxidantů v nich, stejně jako vlákniny, která čistí tělo od toxinů a odpadů - škodlivých látek, polostrávených potravin a dalších složek nepotřebných pro tělo.

Microgreens má několik léčivých účinků:

• imunomodulační;
• tonikum;
• omlazující;
• čištění.

Díky ničení volných radikálů a dalších škodlivých látek se normalizují metabolické procesy. Dochází tak k obnově metabolické rovnováhy, která přispívá k přirozené očistě organismu a „vyrovnání“ základních fyziologických ukazatelů (včetně hladiny cholesterolu v krvi).

Jak klíčit slunečnicové klíčky

Je téměř nemožné koupit naklíčená slunečnicová semena, protože v průmyslovém měřítku se používají ke smažení, získávání slunečnicového oleje a také při výrobě cukrovinek (halva, kozinaki). Proto můžete získat cenné suroviny nezávislým klíčením slunečnice na mikrogreeny.

První výhonky se objeví 7-10 dní po namočení

To lze provést zcela jednoduše doma. Pokyny jsou následující:

1. Zakoupená syrová semena se důkladně promyjí pod tekoucí vodou. Je nutné zajistit, aby byla vypouštěná kapalina čistá.
2. Přeneste je do plastové nádoby nebo skleněné nádoby.Není potřeba ji plnit až po vrch, protože sazenice výrazně nabývají na objemu.
3. Zalijte předem usazenou vodou a po 2 hodinách zcela sceďte.
4. Není třeba ji dále napouštět vodou – stačí ji dvakrát denně nastříkat. Nádobu uzavřete víkem, do kterého nejprve udělejte několik otvorů.
5. Když se objeví klíčky dlouhé až 3-4 cm (přibližně za týden), snězte je co nejrychleji. Maximální trvanlivost je 1 týden.

Pravidla používání naklíčených slunečnicových semínek

Klíčky lze konzumovat v čisté formě, ale je lepší je přidat do následujících jídel:

• různé polévky, včetně studených;
• omáčky;
• saláty a studené předkrmy;
• Dezert;
• cereálie k snídani.

Semena se nedoporučuje vařit, smažit nebo péct.

Je lepší je dát na úplný konec vaření, bez dalšího ohřevu. Jinak se prospěšné vlastnosti částečně ztrácejí, ničí se například vitamín C, který je přirozeným antioxidantem.

Využití slunečnicových klíčků v lidovém léčitelství

Prospěšné vlastnosti klíčků se využívají v alternativní medicíně. Microgreens se doporučuje konzumovat denně v malých dávkách. To pomůže zabránit rozvoji nedostatku vitamínů a kardiovaskulárních onemocnění.

Slunečnicové klíčky se konzumují 2-3x denně (celkem ne více než 80-100 g, tj. ne více než 4-5 polévkových lžic).Jednou z nejjednodušších a nejchutnějších možností je dát klíčky do salátu. Komponenty mohou být cokoli, například „letní“ recept:

• 2 malé mladé cukety;
• 3-4 ředkvičky;
• 80 g semenných klíčků;
• trochu petrželky a koriandru;
• 100 g pórku;
• lžíce slunečnicového oleje;
• jodizovaná nebo mořská sůl.

Vitamínový salát musí být ochucen jakýmkoli rostlinným olejem

Závěr

Slunečnicové klíčky si snadno pořídíte doma. Mohou být používány pravidelně, v kursech (například 1-2 měsíce) nebo pravidelně přidávat do jídla, když se objeví nové výhonky. Jedná se o jeden z nejdostupnějších způsobů, jak doplnit nedostatek nenasycených mastných kyselin, selenu a dalších prospěšných složek v těle.

Recenze slunečnicových mikrogreenů

Doporučené příspěvky

Cylindrical Imperata Red Baron (Red Baron): zimní odolnost, fotografie, popis, recenze