Obsah
Med je přírodní produkt, jehož hodnotu pro člověka lze jen stěží přeceňovat. Chutná a aromatická viskózní hmota se používá v terapii, vaření a kosmetologii. Obdivovatelé tradiční medicíny mají různé názory na to, co je zdravější – lipový nebo květový med.
Přírodní med obsahuje mnoho cenných minerálů, vitamínů, enzymů a organických kyselin
Jaký je rozdíl mezi květovým a lipovým medem?
Podle biochemické klasifikace patří lipový med mezi jednokvěté druhy. Výrobek obsahuje převážně pyl z jedné kvetoucí rostliny. Jednokvětový med zahrnuje kromě lipového i další druhy medu, ve kterých převažuje jedna složka:
- pohanka;
- slunečnice;
- kukuřice atd.
Květový med má polykvětové složení, protože včely sbírají nektar z forbínek. V souladu s tím léčivý přípravek obsahuje pyl z mnoha rostlin. V závislosti na oblasti, kde rostou květiny, med přichází v několika odrůdách:
- Smět;
- louka;
- les;
- hora;
- pole.
Luční med se tedy skládá z pylu forbů typických pro nížinné stepi a říční nivy. Může to být heřmánek, tymián, šalvěj, jetel a další kvetoucí rostliny.
Květový a lipový med se sbírá a prodává téměř současně. Pouze příjem produktu odebraného včelami v době květu voňavých stromů je časově omezen. Květový med od lipového rozeznáte podle stupně viskozity, barvy, vůně a chuti.
Domácí med je zdravější než med z obchodu, protože komerčně vyráběný produkt se zahřívá pro dlouhodobé skladování
Barva
Lipový med je téměř bílé barvy s nažloutlou příměsí. Někdy může mít výrobek lehce nazelenalý odstín od medovice. V některých případech má lipová sklizeň výrazný zlatavě slámový tón. Tato změna naznačuje, že obsahuje také velké množství pylu. Tento jev je zvláště často pozorován, pokud se včelín nachází vedle zahradnických farem.
Květinové produkty shromážděné na místech s různou flórou a v různých obdobích v sezóně jaro-léto nejsou podobné barvy. Má všechny odstíny jantaru: od světle žluté po tmavě hnědou.
Chuť
Lipový med má příjemnou chuť s výraznou sladkostí. Všechny světlé druhy včelích produktů způsobují měkký pocit v ústní dutině. Květinové odrůdy jsou také voňavé a sladké, ale po jejich konzumaci cítíte chvíli mírné mravenčení v krku. Nejčastěji je to patrné po konzumaci tmavě zbarvených odrůd.
Vůně
Aroma produktu vyrobeného z nektaru nasbíraného z vonného stromu je jemné a nevtíravé. Při nádechu je zřetelně cítit náznak lipového květu.Vůně polyflorální kolekce je výraznější, trochu drsná. Ve škále aromat může jednoznačně dominovat určitá složka. Záleží na tom, která kvetoucí rostlina v dané oblasti převládá.
Vůně květového medu, získaná smícháním vůní několika rostlin, může být jedinečná
Krystalizace
Lipový med je po přečerpání tekutá, téměř průhledná hmota. Krystalizace produktu probíhá pomalu: proces trvá až 6-7 měsíců. Po kandování získá lipový nektar konzistenci těsta a jeho barva se stává krémovou.
Květový med zůstává v tekutém stavu po různou dobu. Změny konzistence mohou nastat od několika týdnů do jednoho roku.
Který med je zdravější: lipový nebo květový?
Lidé zařazují tento nádherný dar přírody do svého jídelníčku jako chutnou a zdravou pochoutku. Mnoho lidí jí denně malé množství medu, aby se zabránilo vzniku negativních procesů v těle.
Od starověku všechny národy považovaly tento přírodní produkt za cenný, který má silné léčivé vlastnosti. Med se používá při léčbě mnoha nemocí a patologických stavů:
- akutní respirační infekce;
- chřipka a ARVI;
- bronchiální astma;
- zánět gastrointestinálního traktu;
- gynekologická onemocnění u žen;
- problémy genitourinárního systému u mužů.
Antimikrobiální a protizánětlivý účinek umožňuje použití medu k řešení problémů v dermatologii a kosmetologii.Masky, pleťové vody a masti obsahující léčivou látku podporují hojení abscesů, kožních vředů, popálenin, zlepšují krevní oběh a obnovují celistvost epidermis.
Přírodní produkt má spoustu nepopiratelných výhod. Existují však zákazy jeho použití.
- Individuální nesnášenlivost.
- Kojenecký a raný předškolní věk.
- Diabetes mellitus typu II.
- Vysoký stupeň obezity.
Pouze po konzultaci se svým ošetřujícím lékařem můžete užívat med na hypertenzi. Existují omezení pro použití přípravku během zánětlivých procesů ve slinivce břišní.
Odrůda lípy má vysokou antibakteriální aktivitu. Odborníci v oblasti apiterapie se domnívají, že v tomto ohledu je produkt na druhém místě po kaštanu a medovici sbírané z jehličnatých stromů. Lípa samotná je známým léčivým přípravkem, který působí proti nachlazení a protizánětlivě. V kombinaci s kozím mlékem je přípravek považován za všelék na různé formy tuberkulózy.
Květový med má také bohaté složení. Voňavý produkt je známý jako celkové tonikum a často se používá k prevenci nachlazení, různých metabolických poruch a snížené duševní aktivity. Používá se také ke zlepšení imunity, a to i u dětí a dospívajících. Květinová sbírka se doporučuje používat v případech nedostatku vitamínů.
Aby nedošlo k poškození těla, sladké výrobky by měly být konzumovány v omezeném množství.
Který z nich je lepší vybrat?
Při výběru odrůdy byste měli vycházet z účelu, ke kterému bude včelařský produkt sloužit. Pokud jej hodláte použít jako delikatesu nebo k přípravě kulinářských produktů (kozinaki, pečivo, koláče atd.), můžete si pořídit typ, který vaše domácnost preferuje.
Při nákupu medu pro léčebné účely je třeba vzít v úvahu odrůdové vlastnosti produktu. Lípu nejlépe využijete při nachlazení a zánětlivých procesech v těle. Květiny se vyplatí vybírat, pokud jste fyzicky nebo nervově vyčerpaní.
Závěr
Při rozhodování, zda zvolit med květový nebo lipový, musíte zhodnotit, za jakým účelem je nákup realizován. Oba druhy jsou chutné a zdravé, takže je lze bez omezení použít jako pamlsek nebo kulinářskou přísadu. Pro řešení zdravotních problémů je nutné si ujasnit, jaké léčivé vlastnosti má která odrůda.
