Obsah
Med je užitečný včelařský produkt, který je nezbytný pro život nejen lidí, ale i včel. Chlupaté dělnice začínají aktivně sbírat nektar na jaře, kdy se objevují první květy, a pokračují až do pozdního podzimu. V tomto období včely tvoří med, který je nezbytný pro bezpečnou zimu.
Proč včely potřebují med?
Med je výživný produkt, který je nezbytný pro plný rozvoj včelstva. Je to hlavní sacharidová potrava, která krmí jak dospělé, tak mláďata. Krmivé včely se mohou živit medovými produkty a pylem, ale med potřebují neustále a pyl je doplňkem. Pokud není dostatek sladké pochoutky nebo když je použita umělá návnada, včelstva rychle hynou nebo opouštějí svůj domov a berou si s sebou potravu na několik dní.
Přípravek se také používá ke krmení larev mláďat. Mladý hmyz 4. dne života začíná konzumovat živnou směs skládající se z medu, vody a pylu. včelí královna Po narození je také sladká směs nezbytná pro plný vývoj a plození.
Včely vyrábějí med a plástve, protože tyto produkty jsou pro včelstvo nevyčerpatelným zdrojem a nedílnou součástí pro odchov plodu.
Včely produkují přírodní produkt od jara do pozdního podzimu, aby poskytovaly potravu pro včelstvo po celou zimu. Po prvním mrazu hmyz odzátkuje vosk a sní sladkou pochoutku obsahující velké množství kalorií, které umožňují odolat zimnímu chladu.
Jak včely získávají med
Včelstvo se skládá z včelí královny, která klade vajíčka, zvědů, hlídačů, sběračů, přijímačů a trubců.
Tvrdí pracovníci sbírají sladké dobroty z medonosných rostlin - mohou to být květiny, keře, stromy, které kvetou od časného jara do pozdního podzimu. Před zahájením sběru medu vyletí z úlu skautské včely, aby určily místo sběru. Jakmile jsou objeveni, vrátí se do včelího domu a předávají informace včelám dělnicím. Hmyz předá včelám kapku nektaru, aby určil kvalitu a provedl pohyby podél plástů a ukázal směr letu.
Po signalizačním tanci se zvědové vydají na místo nálezu nektaru a vezmou s sebou sbírající včely.
Kde včely sbírají med?
Jakmile hmyz nalezne medonosnou rostlinu, přistane na květině a začne rozpoznávat, zda je na květině nektar nebo ne, pomocí chuťových pohárků umístěných na jejich nohách.
Když je detekován pyl, začnou jej sbírat pomocí speciální strumy a posílají ji do žaludku. Za jeden let včela unese do úlu až 45 g sladké látky, ale čím větší je vzdálenost od medonosných rostlin k úlu, tím méně pylu si včelí dělnice přinese.To se vysvětluje skutečností, že během letu hmyz sní malou část nektaru, aby doplnil energii.
Chlupatí dělníci dokážou ulétnout až 8 km za den, ale dálkové lety jsou pro ně nebezpečné. Za nejproduktivnější vzdálenost se považují 2 km. Při sběru pylu na takovou vzdálenost je dělník schopen nasbírat nektar z 12 hektarů kvetoucího pole.
Jak včely vyrábějí med
Aby včela získala 1 kg sladké pochoutky, potřebuje obletět asi 10 milionů květů. Po návratu domů se chlupatý dělnice zbaví nektaru a předá jej ke zpracování přijímající včele.
Ta zase zpracovává nektar v žaludku a po dokončení procesu začne prodlužovat a snižovat proboscis, uvolňuje a skrývá kapku medu. Včela tuto proceduru provede 130x. Dále včela najde volnou buňku a opatrně odloží kapku pamlsku. Přípravná fáze přípravy medu je dokončena, zbývá jen, aby se včely zbavily přebytečné vlhkosti a obohatily produkt o enzymy.
Jak se nazývá rozšíření jícnu včely, kde se tvoří med?
Nektar shromážděný včelami se nachází v medovém váčku. Nektar shromážděný chlupatými dělnicemi prochází jícnem do plodiny a zůstává tam, dokud se hmyz nevrátí do úlu. Mezi úrodou medu a trávicím systémem je ventil, který zabraňuje pronikání medu do trávicího traktu. Po návratu domů hmyz regurgituje část nektaru z medu.
Množství sladkého pamlsku, které může přinést jedna včela, závisí na květu medu.Pokud je po návštěvě 100 květů hodně pylu, vrací se domů s medem naplněným náplní 35 mg. Váha včely dělnice je 10 g, takže váha nákladu může dosáhnout poloviny tělesné hmotnosti hmyzu.
Jak včely vyrábějí med?
Včely získávají med z pylu medonosných rostlin. Sběr medu je pečlivý úkol, který zahrnuje více než tisíc včel. Proces přípravy sladké pochoutky probíhá v několika fázích:
- Po sběru pylu dělnice nektar dlouho a důkladně žvýká, přidává do něj enzymy, které štěpí cukr na glukózu a fruktózu. Během zpracování hmyz přidává sliny, které mají antibakteriální účinek, díky čemuž je medový produkt dezinfikován, nekysne a je skladován po dlouhou dobu.
- Poté, co včela dělnice přinese nektar do úlu, předá jej včelě přijímající.
- Připravené plásty se naplní do 2/3 objemu hotovým výrobkem.
- Za účelem snížení vlhkosti v úlu, zvýšení teploty vzduchu a přeměny produktu na viskózní sirup začnou včely intenzivně mávat křídly.
- Když dorazí nová várka, přijímající včely po malých kapkách přichytí nektar na horní stěny buněk.
- Po dokončení práce se plásty utěsní voskem, čímž se vytvoří těsný uzávěr. Ve vytvořeném vakuu dosáhne med plné připravenosti.
Proces zrání
Zrání medu je náročný a zdlouhavý proces, který mění nektar v užitečný produkt. Nasbíraný pyl obsahuje asi 92 % vlhkosti a kvalitní med by neměl obsahovat více než 20 % vody.
Když medový produkt zraje, třtinový cukr se přemění na fruktózu a glukózu, které poskytují vysokou nutriční hodnotu.Kromě rozkladu cukru se při dozrávání pochoutky syntetizují polysacharidy působením enzymů produkovaných tělem hmyzu.
Během procesu zrání sladké pochoutky dochází k dalším biochemickým procesům, které nasycují produkt dobrou chutí, vůní a prospěšnými látkami. Doba zrání medového produktu závisí na síle rodiny a klimatických podmínkách. Při oblačném počasí je proces zpožděn kvůli vysoké vlhkosti.
Jaké faktory ovlivňují prospěšné vlastnosti a kvalitu medu?
Včely vyrábí med z nektaru, takže kvalitu produktu ovlivňuje vlhkost vzduchu, druh rostliny, klima a roční období. Chuť a blahodárné vlastnosti medu závisí na obsahu vlhkosti, čím méně tekutý, tím chutnější a zdravější med bude.
Kvalita a množství medového produktu přímo závisí na umístění včelína a na tom, jaké medonosné rostliny se kolem něj nacházejí. Celkový obsah cukru v nektaru se pohybuje od 2 do 80 %. Chlupáči preferují sběr pylu z rostlin obsahujících alespoň 15 % cukru. Květ kromě cukru obsahuje v závislosti na odrůdě sloučeniny dusíku a fosforu, vitamíny a organické kyseliny, které dodávají medu charakteristické vlastnosti.
Závěr
Včely vyrábí med nejen proto, aby potěšily lidi chutným a zdravým produktem, ale také aby podpořily život včelstva. Na procesu přípravy medu se podílí celá rodina, pokud se jeho významná část odebere, hmyz může zemřít nebo opustit úl.
