Obsah
Jedno ze starověkých plemen univerzálního trendu, takříkajíc o kravách. Původ plemene je stále kontroverzní. Jasné je jen to, že není rodačkou ze švýcarských Alp. Simmentálské plemeno krav, přivezené do Švýcarska v 5. století našeho letopočtu, se tam používalo jako tažná zvířata, stejně jako pro mléko a maso. Práce s plemenem Simmental pokračovala až do 20. století.
Vzhledem k tomu, že jedním z hlavních zdrojů příjmů Švýcarska byla výroba a prodej sýrů, měla simentálská kráva produkovat slušné množství mléka. Zároveň musela mít velkou výdrž, aby zvládla přechody na horské pastviny. A dlouhé treky vyžadují silné svaly. Proto vývoj plemene po kombinované cestě probíhal spontánně. Nebyl žádný zvláštní cíl získat maso od Simmentálů. Plemeno Simmental vzniklo lidovým výběrem, kdy se krávy vyháněly do hor na pastvu a býci byli zapřaženi do vozů jako tažná síla.
Produktivní vlastnosti plemene přitahovaly pozornost i v jiných zemích. Po exportu plemene Simmental mimo Švýcarsko se po celém světě objevilo mnoho druhů plemene Simmental.Pouze v SSSR se křížením s býky Simmental produkovalo 6 masných a mléčných druhů skotu:
- stepní simentál: ruský skot + simentálští býci;
- ukrajinský simentál: šedý stepní skot + simentálští býci;
- Volha Simmental: Kalmyk a Kazašský dobytek + Simmental býci;
- Ural Simmental: sibiřský a kazašský skot + simentálští býci;
- Sibiřský simentál: sibiřský a burjatský skot + simentálští býci;
- Dálný východ Simmental: Zabajkalský a jakutský skot + simentálští býci.
V SSSR hráli simentálové významnou roli v chovu dobytka. Čtvrtinu celkové populace skotu tvořil tzv. ruský simentál neboli „simmentálská kráva“.
V jiných zemích se plemeno Simmental vyvíjelo vlastním směrem. A v USA se dokonce objevila černá odrůda Simmentálů.
Popis plemene Simmental krav
Hlavním směrem plemene Simmental je dnes produkce mléka a masa. Typ Simmental je více masný než mléčný. Simmentálský skot není vysoký, ale díky svému mohutnému tělu působí velmi mohutně. Kohoutková výška simentálů je 136–148 cm při délce šikmého těla 160–165 cm.Hrudník je široký, hluboký, s dobře vyvinutým lalokem. Záda jsou rovná a široká. Kohoutek je slabě vyjádřen, plynule přechází v mohutnou spáru. Krk je krátký, s dobře vyvinutým osvalením, u býků působí jako hrb. Hlava je malá. Délka hlavy se rovná tloušťce krku od horního hřebene k hrtanu. Bedra a křížová kost jsou rovné a široké. Ocas je silný. Nohy jsou krátké, silné a dobře postavené. Vemeno krav je malé a kulaté.
Klasické barvy Simmentálů jsou červená a červeno-strakatá.Možnosti červené barvy se mohou pohybovat od světle červené po hnědou. Strakaté skvrny mohou být také přítomny ve velmi malých množstvích nebo pokrývají téměř celé tělo, přičemž zůstávají pouze malé oblasti hlavní barvy.
Na fotografii je anglický typ simentálského býka.
Býci dospívají v 5 letech. Do této chvíle mohou být „milujícími telaty“ a pak se stát skutečnými zabijáky. Pokud je býk ponechán k chovu, stává se pro něj povinným atributem kroužek v nosní přepážce. Jedině tak zastavíte býka, který se rozhodl přijít na to, kdo je hlavou stáda.
Vady exteriéru
Povislá záda, úzký hrudník. Nesprávné umístění zadních končetin. Horší vývoj předních laloků vemene ve srovnání se zadními. "Tlusté" vemeno.
Produktivní vlastnosti
Hmotnostní rozsah tohoto plemene je poměrně velký. Dospělý Simmental může vážit od 550 do 900 kg, býk - od 850 do 1300. To závisí na směru, ve kterém byl proveden výběr konkrétní populace Simmental. Novorozená telata váží mezi 35 a 45 kg. Dobře reagují na výkrm a do 6 měsíců je živá hmotnost telete již 180 - 230 kg. Rozdíl mezi jalovicí a býkem za rok je více než 100 kg. Jednoletá telata váží od 230 do 350 kg. Při správném výkrmu je průměrný denní přírůstek hmotnosti 0,85 - 1,1 kg za den. Každý rok jsou telata býků a jateční jalovice posílány na porážku.
Série videí výkrmu býků od 21 dnů do 2 měsíců
21-26 dní
26-41 dní
41 dní – 2 měsíce
Krávy Simmental se nemohou pochlubit velkými dojivostmi. Kráva v průměru vyprodukuje 3,5 až 5 tun mléka ročně. Při dobré dojivosti dokáže vyprodukovat až 6 tun.Kolik mléka lze získat od zvířete, závisí na mléčné užitkovosti rodičů, kvalitě krmiva a píli majitelů při dojení.
Obsah mléčného tuku Simmentálů může dosáhnout až 6 %. Ale obvykle je to do 4 %.
Zdá se však, že dnes, s přítomností dalších mléčných plemen, se Simmentálové začali přeorientovávat výhradně na masný typ a otázka „kolik mléka můžete získat od Simmentála“ již není aktuální.
Simmentální plemeno skotu (nový typ)
Klady a zápory plemene
Mezi výhody patří vysoká produktivita v masných a mléčných oblastech. Kromě toho produktivita mléka přímo závisí na svalové hmotě krávy. V souladu s tím, čím větší je svalová hmota krávy, tím vyšší je její dojivost. Dobrá reakce na krmiva s rychlým nárůstem tělesné hmotnosti. Výborná kvalita masa, nízký obsah tuku. Možnost využít simentálského býka jako tažnou sílu by se dala také považovat za plus, pokud by ji dnes někdo potřeboval.
Produktivita mléka, která přímo závisí na kvalitě krmiva, je již jednou z nevýhod plemene. Stejně tak časté problémy při prvním otelení, jelikož tele se rodí velké a může vážit 50 kg.
Farmářské recenze o plemeni
Závěr
Plemeno krav Simmental je ideální pro soukromé majitele, kteří chtějí dostávat vlastní maso a mléko. Přestože množství mléka, které kráva za den dá, není příliš velké, brzy dostanou část mléka i slepice a prasata. Zároveň budou v domě vždy mléčné výrobky.
