Obsah
Sklizeň březové čagy se praktikuje nejen pro osobní účely - někteří na čaze budují úspěšný a ziskový byznys. Aby houba břízy přinesla maximální léčivé a finanční výhody, musíte vědět, jak ji správně sklízet.
Vlastnosti sklizně houby chaga
Před sklizní houby musíte nejprve rozhodnout o době sběru. Teoreticky můžete chaga řezat po celý rok, ale v praxi se to obvykle provádí na jaře nebo na podzim:
- Na podzim a na jaře obsahují březové porosty nejvíce léčivých látek, a proto je sklizeň nejvíce opodstatněná.
- Sklizeň hub v zimě je kvůli mrazu a závějím náročnější. Sněhové závěje ztěžují přiblížení se ke stromu a samotná houba je mnohem těžší než v teplém období a vyžaduje velké úsilí při sklizni. Při sklizni také trvá déle usušení porostů ozimé břízy.
- V létě se ke kmeni břízy dostanete bez problémů, ale nastává další potíž. Husté listí stromů často skrývá porosty na kmenech břízy, takže je obtížnější vidět.
Tradičně se do podzimního lesa na březové houby chodí v období aktivního opadu listů, kdy jsou stromy obnaženy a je snazší najít porosty. Sklizeň hub lze také provádět v březnu až dubnu, po hlavním tání sněhu, ale před rozkvětem listů.
Porosty čagy umístěné vysoko nad zemí je třeba odříznout.
Jak správně připravit chaga
Sklizeň je poměrně jednoduchý proces, ale při jeho provádění je třeba vzít v úvahu několik pravidel:
- Houba pokosená by se měla sbírat pouze z živých stromů, houba umístěná na padlých kmenech nebo pařezech nemá žádné zvláštní cenné vlastnosti.
- Pro sklizeň je třeba odříznout houby umístěné v horní části stromu, je lepší se nedotýkat výrůstků u země, jejich léčivá hodnota je minimální. Užitečná březová čaga by měla být umístěna ve vzdálenosti alespoň metr od země a nejlépe výše.
- Nejužitečnější jsou houby březové, které se nacházejí ve skupině na jednom stromě.
- Porost se obtížně odděluje od kmene břízy. Musí být odříznut pomocí malé sekery nebo velmi ostrého širokého nože. Řez je veden svisle, v ideálním případě by měl probíhat rovnoběžně s kmenem stromu a oddělovat houbu troud od břízy přímo v místě, kde se houba na kmen napojuje.
Růst čagy je od kmene oddělen vertikálním řezem
Jak zpracovat Chagu
Ihned po návratu z lesa musíte čagu doma řádně vyčistit. Pokud neplánujete okamžitě použít březovou houbu, pak je léčba následující:
- porost se otluče ostrým nožem a zbaví volných ploch světlé barvy - v místě, kde přišel do kontaktu se stromem;
- Pomocí širokého, silného nože nebo malé sekery se hrudkovitá černá kůra pokrývající vrchol houby odlomí od růstu;
- zbývající hnědá pevná část se nakrájí na malé kousky o průměru 3-5 cm, v této formě je nejvhodnější skladovat houbu.
Po zpracování je třeba houbu březového troud vysušit pro sklizeň. To lze provést několika způsoby; který si vybrat, závisí na účelu, pro který je suchý produkt potřeba.
Jak vyrobit sušicí komoru pro chaga
Pokud se sklizeň zkosené houby troud provádí ve velkých objemech, pak je nejpraktičtější postavit sušičku na chaga na chatě nebo v domě. Je to docela jednoduché:
- Hlavní věc, kterou potřebujete k vytvoření sušicí komory, je malá místnost, ve které je sporák, krb nebo elektrická trouba.
- Místnost bude muset nainstalovat vysoce kvalitní dveře, které zabrání průvanu. Pokud jsou v komoře okna, je nutné nainstalovat utěsněná okna s dvojitým zasklením, která při zavření neumožňují průchod vzduchu.
- Všechny praskliny, praskliny a další otvory ve stěnách a rozích musí být utěsněny tmelem a samotné stěny musí být pokryty izolací, která pomůže udržet stabilní teplotu.Místnost můžete zevnitř obložit cihlou, pomůže vám to udržet teplo z krbu nebo kamen.
V poslední fázi budete muset postavit kovové police v místnosti, na které budou umístěny obrobky.
Sklizeň v sušicí komoře je velmi jednoduchá - zpracovaná houba troudu se umístí ve velkých objemech do místnosti, pec se zahřeje a během několika dalších dnů se udržuje rovnoměrná teplota pro rovnoměrné sušení.
Pro sušení surovin chaga můžete vybavit speciální sušičku
Pokud je objem obrobků velmi velký, můžete na místě postavit i prostornou sušičku, jejíž velikost spíše připomíná garáž. K tomu budete muset položit základ, poté sestavit rám z hliníkového profilu a plechů a nainstalovat tepelnou a hydroizolaci. Sušení se provádí pomocí horkovzdušné pistole.
Velká sušička pomáhá rychle zpracovat velké objemy surovin. Jeho výstavba je však zisková pouze v případě, že existuje podnikání založené na prodeji houby březového troud ve velkoobchodním množství.
Jak sušit chaga doma
Pokud se březová chaga sbírá pro osobní účely a v malých množstvích, nebudou potřeba speciálně vybavené sušičky. Posekanou houbu je lepší sušit za normálních podmínek - to lze provést několika způsoby:
- Přirozené sušení. Proces trvá hodně času, ale při této přípravě se zachová více užitečných látek - cenné sloučeniny v houbě se nezničí.Pro přirozené sušení se dřevní porost nasekaný na malé kousky rozloží na listy silného papíru a umístí se na suché a dobře větrané místo. Správné sušení březové čagy je ve stínu, mimo dosah přímých slunečních paprsků, v létě jsou vhodné verandy nebo stolky pod markýzy, v zimě pak zastíněné parapety. Pokud jsou podmínky splněny, houba zcela uschne za 2-3 týdny.
- V troubě. Tato metoda je rychlejší, i když se při použití ztrácejí některé prospěšné látky ve složení. Suroviny na čagu je třeba rozložit na plech nebo mřížku a poté vložit do trouby vyhřáté na pouhých 50 °C. Dvířka musí zůstat otevřená po celou dobu sušení a proces trvá 8-10 hodin.
Suroviny lze sušit i pomocí speciální elektrické sušičky. V tomto případě budete muset nastavit teplotu zařízení na maximálně 40 °C a umístit houbu břízy do speciálních tácků na 7-8 hodin do sušičky. Čas od času se doporučuje přemístit tácy z místa na místo, aby sušení probíhalo rovnoměrněji.
Pro soukromé použití je praktičtější sušit chaga na čerstvém vzduchu nebo v troubě.
Kolik hubne chaga při sušení?
Přesná redukce hmotnosti čagy během sušení závisí na době a intenzitě sušení a také na tom, kolik vody obsahovala čerstvě nařezaná houba troud. V průměru však po zaschnutí porost ztratí asi 10–20 % své hmoty a znatelně zesvětlí.
Jak správně skladovat chaga
Pokud není surovina určena k použití ihned po sklizni, měla by být skladována. Sušené suroviny je nutné uchovávat v papírových pytlích, kartonových krabicích nebo dřevěných nádobách.Je důležité si uvědomit, že nádobu nelze hermeticky uzavřít víkem, musí dovnitř vpustit vzduch, jinak houba ztratí své prospěšné vlastnosti.
Pro skladování je březová houba umístěna na tmavém místě s nízkou vlhkostí. Při pokojové teplotě se houba cítí docela pohodlně, ale není nutné ji dávat do chladničky.
Doba použitelnosti chaga
Trvanlivost chaga po sklizni závisí na způsobu zpracování. Sušené suroviny se skladují déle – i proto se doporučuje sušení ihned po návratu z lesa.
Suroviny chaga si po vysušení po dobu 2 let uchovávají cenné vlastnosti
Jak dlouho vydrží suchá chaga?
Suchá březová houba si může zachovat cenné vlastnosti po dobu 2 let. Ale jak dlouho může být chaga skladována v suché formě, závisí na dodržování pravidel skladování. Proto je třeba pečlivě sledovat podmínky, je vyžadována nízká vlhkost, sklizená houba musí „dýchat“ čerstvý vzduch. Vzhled vlhkosti v nádobě je nepřijatelný, za takových podmínek se na houbě rychle vyvine plíseň.
Jak dlouho vydrží čerstvá chaga?
Trvanlivost čerstvých surovin je mnohem kratší – jen cca 3-4 měsíce. Proto se doporučuje houbu zpracovat a usušit co nejrychleji. Pokud necháte čerstvou houbu troud na místě s nevhodnou teplotou a vlhkostí, může zplesnivět a ztratit své blahodárné vlastnosti.
Také se doporučuje zpracovávat suroviny rychle, protože časem se tvrdá kůra na povrchu porostu stává tužší.Čištění zatuchlé houby bude obtížnější a proces bude trvat déle.
Čerstvé suroviny chaga se neskladují dlouho – jen pár měsíců
Sklizeň březové chagy jako podnikání
Léčivé vlastnosti chaga uznává nejen lidová medicína, ale také oficiální medicína a homeopatie. Proto jsou suroviny chaga velmi žádané na ruském a zahraničním trhu. Každý rok Rusko prodává více než 1 milion kg březové čagy, přičemž hlavními kupujícími jsou Čína a Korea. Houba břízy je v zemi také žádaná, což umožňuje vytvořit ziskový a zajímavý podnik založený na sklizni březových porostů:
- Chcete-li vytvořit úspěšný podnik, budete muset nejprve vyřešit otázku obstarávání surovin. V závislosti na rozsahu podnikání je nutné buď najít dostatečné množství sekaných hub v blízkosti domova, nebo získat spolehlivé dodavatele.
- Chcete-li rozvíjet své podnikání, budete také muset vybavit prostornou sušičku ve vaší dači nebo venkovském domě nebo několik najednou, pokud se podnikání dobře rozvíjí. Sušení březové houby pomocí domácích metod je nerentabilní, pokud je surovina určena k prodeji, proces půjde příliš pomalu.
- Před zahájením podnikání se doporučuje předem najít pravidelné velkoobchodní odběratele surovin. To je také zřídka doprovázeno potížemi - o čagu mají zájem jak ruští kupci, tak klienti z Číny a Koreje.
Obchod s nákupem a prodejem chaga je poměrně ziskový a umožňuje vám každý měsíc získat asi několik stovek rublů.
Pokud si přejete, můžete chaga prodávat v maloobchodním množství, například prostřednictvím příslušných fór na internetu.Zisk z takového podnikání bude nízký, ale maloobchodní prodej vám umožní zbavit se přebytečné chagy a také získat pěkný peněžní bonus.
Obchod s nákupem Chaga může být velmi ziskový
Závěr
Sklizeň březové čagy je nejen užitečná, ale také potenciálně zisková. K léčbě se využívají cenné vlastnosti posečené houby, chaga se může prodávat i v maloobchodním a velkoobchodním množství. Samotný proces sklizně vypadá celkem jednoduše, pokud dodržíte základní pravidla.
Jak chutná infuze čagy s vodou?