Obsah
Již dlouho se stalo rodinnou tradicí připravovat zásoby zeleniny na zimu, zejména ty nejdražší a nejmilovanější okurky. Tato zelenina je na stole nejžádanější nejen jako předkrm k jídlům, ale také jako přísada do různých salátů. Sklizená úroda zelených okurek potěší svými krásnými jasně zelenými okurkami. Sklenice konzervovaných okurek vás upoutá vůní aromatické marinády. Každého baví chroupat nakládané okurky. Aby byly chutné, musíte pečlivě porozumět odrůdám.
Je obtížné orientovat se v množství odrůd okurek na světě. Potřebu vybrat odrůdy, které jsou vhodnější pro zavařování, budou dobře zachovány a budou mít nejlepší chuť, touží všichni milovníci okurek. Při výběru se bere v úvahu především vzhled okurky, každá zelenina je pečlivě zkoumána hmatem. Čerstvé ovoce bude vždy šťavnaté a bude nádherně křupat. Silné okurky, bez vad a různých poškození, mají velkou výhodu při výběru.Na první pohled v tomto procesu není nic složitého, k tomuto problému by se mělo přistupovat se speciálním úložištěm znalostí, které lze snadno získat z tohoto článku.
Výběr semen
Nejlepší semena okurek testována zkušenými zahradníky byla vybrána speciálně s ohledem na určité vysoké požadavky na konzervování. K jejich výběru je třeba přistupovat důkladně, je vhodné je nakupovat ve specializovaných prodejnách. Ke správnému výběru vám pomůže poskytnutý certifikát obsahující údaje o ročníku, údaje o klíčivosti, čistotě a další důležité ukazatele. Zároveň se výrazně snižuje riziko nákupu nekvalitních výrobků.
Při výběru semen byste měli zvážit odolnost:
- na změny teploty;
- do větru;
- na studený vzduch;
- na nízkou úroveň vlhkosti.
Je nutné věnovat pozornost obalu, musí být suchý a nepoškozený. Výrobci balí své produkty do barevných obalů, jejich inspirativní popisy se ne vždy naplní. Nejlepší semena okurek mají dlouhou trvanlivost až osm let a na hladině osolené vody se dají poznat prázdná.
Nejlepší odrůdy
Osvědčené nejlepší odrůdy pro konzervování - střední sezóna a pozdní zrání. Pěstují se nejen ve sklenících, ale i na otevřených záhonech. Vznik nových odrůd okurek také nezaručuje lepší vlastnosti zeleniny při zavařování. Z mnoha druhů okurek nejsou všechny vhodné pro svou jemnost nebo chuť.Vybírají se většinou krátké okurky do 15 cm, mají tenkou slupku a velikost, která se ideálně vejde do zavařovací sklenice.
Okurky se liší svou morfologickou stavbou. Hřbety mohou být černé, bílé a hnědé. Plní odpařovací funkci a regulují uvolňování vlhkosti. To pomáhá, aby se lák při zavařování dostal do okurky velmi rychle. Vysoký výkon vždy souvisí s kritérii barvy, velikosti a přítomnosti trnů. Podívejme se, které odrůdy jsou pro zavařování nejlepší.
Odrůda Nezhinsky
Oblíbená, včelami opylovaná, mezisezónní odrůda. Dlouho popínavý, energický, smíšeně kvetoucí typ. První okurky můžete získat 55. den od klíčení. Má malé zelené, oválný, velký tuberkulární tvar, váží až 100 gramů. Povrch okurky je pokryt černými trny. Křupavá textura silné okurky v konzervě má měkkou dužinu s aromatickou chutí. Vyznačuje se vynikající odolností plodů vůči chorobám. Při vynikajícím, dlouhodobém plodování okurek se dosahuje nejvyššího výnosu.
Je zcela nenáročný na agrotechnická opatření a velmi dobře snáší sucho.
Odrůda Vyaznikovsky 37
Nejstarší z pozdně dozrávajících včelami opylovaných odrůd okurek, které se k nám dostaly od poloviny minulého století, je velmi žádaná. Má světlou barvu ovoce a protáhlý hlízovitý tvar. Průměrná hmotnost okurek dosahuje až 100 gramů. Černé ostny a malé hrbolky pokrývají povrch okurky.Vyaznikovsky 37 se osvědčil jako nejlepší při zavařování okurek. Umožňuje sklizeň 50 dní po výsadbě. Z jednoho metru čtverečního lze získat až tři kilogramy ovoce.
Pozoruhodně odolává nemocem: bakterióze a padlí.
Odrůda Voroněž
Odrůda pozdního zrání. Má středně velkou, hustě olistěnou rostlinu. Dobrá klíčivost, rovnoměrné zrání plodiny nastává 55. den. Lemované, mírně žebrované greeny o hmotnosti až 130 gramů. V konzervě má aromatickou, příjemnou okurkovou chuť. Povrch dužiny okurek je hustý a má křupavé vlastnosti. Odrůda je odolná a nenáročná na choroby. Dobře snáší krátkodobé mrazy a sucho.
Odrůda Konkurent
Patří mezi včely opylované odrůdy střední sezóny. Pěstuje se uvnitř i venku. Okurka má měkké černé ostny a velké hrbolky na povrchu. Úplně první okurky lze sklízet po vyklíčení za měsíc a půl. Plody se sbírají velmi snadno, protože má dlouhou stopku, dosahující délky až 7 cm, hmotnost okurek dosahuje až 130 gramů.
Počet nasbírané zeleniny láme všechny rekordy. Doba sklizně se prodlužuje díky vysoké schopnosti okurek odolávat infekčním chorobám – padlí a bakterióze.
Odrůda Graceful
Pozdně dozrávající odrůda okurek. První greeny odrůdy lze získat po 50 dnech. Elegantní Pěstují se jak ve volné půdě, sázením semen nebo sazenic, tak ve skleníku. Vyznačuje se mrazuvzdorností. Povrch jemně hlíznaté okurky má ideální chuť. Výnos plodů okurek je až 8 kg na 1 m2. mSkladování ve sklenicích při zavařování je možné až jeden rok. Odolnost proti bakterióze, hnědé skvrny.
Hybridní Sadko
Je to včela opylovaná a pozdně dozrávající odrůda. Jeho hlavní hodnotou je odolnost vůči hlavním nemocem. Má nejideálnější technologické parametry plodů. Pěstuje se v krytech pod fólií a na nechráněné půdě až 55 dní. Zelentsy jsou tmavě zelené barvy, s jemně tuberkulovitým povrchem. Má válcovitý tvar okurky o velikosti až 8 cm Zavařování aromatických okurek Sadko Hybrid je potěšením, protože jsou určeny pouze k přípravě na zimu.
Sklizeň musí být prováděna alespoň třikrát týdně.
Variety Boy-palec
Název této jedinečné odrůdy pochází z miniaturní velikosti plodů, jejich velikost dosahuje 7 cm.Okurky se tvoří ve svazcích v paždí listů. Jemně tuberkulované okurky mají v konzervě stejný tvar a velikost. Povrch slupky okurky je sytě zelený, s pruhy světlého odstínu. Průměrná doba zrání plodů je až 45 dní. Vyznačují se vysokými výnosy okurek. Středně popínavá rostlina, má samičí květ. Snáší vysoké teploty a nedostatečnou zálivku. Vyznačuje se odolností vůči téměř mnoha chorobám okurek.
Hybridní Zozulya
Patří mezi polosezónní, samosprašnou odrůdu okurek, plodit začíná 50. den od vyklíčení. Je bohatá na množství samičích květů, z jednoho trsu vyroste až 8 okurek. Má malé a střední válcovité okurky s jemně tuberkulovitým povrchem. Hmotnostní rozmezí plodu se pohybuje od 90 do 105 cm.Nejlepší je výnos okurek, sklidíte až 7 kilogramů na 1 metr čtvereční. m. Má nejdůležitější výhodu - absolutní nepřítomnost hořkosti ovoce při zavařování.
Pravidla pro výběr okurek
Po výběru nejlepších odrůd je také nutné přiměřeně vybrat nejlepší ovoce pro konzervování při dodržení následujících požadavků:
- tvrdé, elastické na dotek;
- žádné poškozené povrchy;
- přítomnost trnů, tuberkulóz na povrchu okurky;
- elastický ocas plodu;
- nepřítomnost prázdnoty uvnitř okurky při řezání;
- minimální množství semen okurky uvnitř;
- nedostatek hořkosti.
Závěr
Na základě důležitých doporučení a rad je možné vybrat optimální odrůdy. Správná volba je 100% zárukou lahodných kyselých okurek. Pouze po absolvování tak důkladné kontroly si člověk může být jistý vynikajícím výběrem. Úžasné okurky potěší zahrádkáře a milovníky okurek svou vynikající kvalitou a hojností.
