Obsah
Moruška je zdravá severní bobule, která roste v tundře a na polárním kruhu naší země. Aby přinesla maximální užitek a odhalila své nutriční vlastnosti, nestačí ji jen správně sbírat – musí být také konzervována podle všech pravidel. Ne všichni milovníci lahodných vitamínů vědí, jak moruška skladovat, a co je nejdůležitější, jak je přepravovat, aniž by se zkazily.
Čas sklizně morušek
V první řadě je nutné produkt včas sebrat. Bobule by měla být mírně nezralá, zvláště pokud je třeba ji přepravovat na velké vzdálenosti. Doba sběru se může lišit podle regionu. V průměru je optimální období sklizně pro skladování morušek na zimu červenec až srpen. Pokud toto období prošvihnete, bobule budou přezrálé a nebude možné je převážet.
Jak správně skladovat morušky
Pro skladování se vybírají silné vzorky bez modřin nebo vytékající šťávy. Je lepší, když je bobule silné a celistvé. Tímto způsobem jej můžete uložit co nejdéle.Optimální je nechat ji čerstvou, protože čím méně se zpracuje, tím více prospěšných vlastností si zachová.
Jak dlouho lze morušky skladovat?
Doba skladování závisí na zvolené metodě skladování. Zmrazené bobule mohou zůstat v mrazáku celou zimu a dokonce i déle než jeden rok, ale po rozmrazení je nelze znovu zmrazit. Produkt vyrobený vařením vydrží dobře ve sklepě několik let, ale čerstvý produkt nevydrží v lednici déle než týden. Pokud jsou plody sbírány přezrálé, skladovatelnost se zkracuje na několik hodin.
Jak uchovat morušky na zimu bez vaření
Morušky můžete na zimu uchovat ve formě džemu nebo džemu, ale většina hospodyněk raději vitamíny neošetřuje teplem, aby se lépe uchovaly. Proto existuje několik základních způsobů, jak morušky skladovat, aniž by byly podrobeny tepelnému zpracování.
Za prvé, toto je čerstvé skladování, ale tato metoda vám neumožňuje uchovat plodinu po dlouhou dobu. Jako konzervanty se používá i med nebo krystalový cukr. Další běžná metoda je ve vlastní šťávě.
Jak udržet moruše čerstvé
Čerstvé neošetřené bobule mohou vydržet až tři měsíce. K tomu je třeba nalít do čistých sterilizovaných sklenic. Nejprve byste měli vytřídit a vyprat.
Ve sklenicích se doporučuje bobule trochu rozdrtit nebo zhutnit. Po naplnění nádoby položte navlhčený kousek gázy navrch a sklenici přikryjte nylonovým víčkem.
Bobule zabalené ve sklenici musí být umístěny v tmavé a chladné místnosti. Po tři měsíce budou čerstvé vitamíny vždy po ruce.
Pokud bobule naskládáte na talíř a přikryjete potravinářskou fólií, můžete morušky skladovat čerstvé v lednici po dobu jednoho týdne.
Jak uchovat morušky v cukru
Aby byly moruše čerstvé a s cukrem, budete muset vzít kilogram ovoce a krystalového cukru. Třetina písku by měla zůstat a zbytek by měl být smíchán s bobulemi v mixéru. Vzniklou směs nalijte do sterilizovaných sklenic a zasypte zbylým cukrem.
Kryt s nylonovými víčky. Skladujte ve sklepě nebo ve sklepě. V bytě ji můžete skladovat na balkoně, pokud je tam chládek a tma.
Jak uchovat morušky v medu
Pokud plody nejsou zralé, vynikající metodou pro skladování morušek je zalít je medem. Na litrovou sklenici bobulí budete potřebovat půl litru medu.
Sklizeň je potřeba roztřídit a umýt. Poté opatrně nalijte vrstvy do sterilizované sklenice. To se provádí následovně: malá vrstva surovin, 4 lžíce medu nahoře. A tak dále, dokud není sklenice plná. Poslední vrstva by měla být medová.
Zakryjte nylonovým víčkem a uložte na chladné místo. Je vhodné skladovat moruše tímto způsobem na zimu, ale drahé, protože med není levným potěšením. Ale výhody konečného produktu v zimě, na vrcholu nachlazení, jsou neocenitelné.
Jak uchovat morušky ve vlastní šťávě
Jedná se o unikátní recepturu, která pomáhá uchovat zásobárnu vitamínů po dlouhou dobu bez ztráty nutričních vlastností. Bobule je třeba umýt a vytřídit z trosek. A také odstraňte sepaly a větvičky. Suroviny nalijte do sklenic po vrstvách. Mezi vrstvami bobulí posypeme granulovaným cukrem. Na 2 cm vrstvu bobulí nasypeme 2 polévkové lžíce. lžíce cukru.Po naplnění nádoby je třeba nalít cukr tak, aby ležel na hromadě, a teprve poté přikrýt předvařenými víčky.
Sklenice by měly v této podobě stát asi 5 hodin, aby bobule pustily šťávu.
Dalším krokem je sterilizace sklenic s produktem v hrnci po dobu 15 minut. Poté srolujte a zabalte do deky.
Zmrazování morušek na zimu
Mražení je považováno za nejlepší způsob, jak uchovat všechny vitamíny a živiny v surovinách. Aby byl proces co nejjednodušší a bezproblémový, je nutné produkt správně připravit.
Ke zmrazení vybírejte celé, nezkažené bobule bez známek onemocnění nebo otlaků. Poté se musí umýt a vysušit. Musíte zmrazit v pytlích, kde budou bobule ležet v jedné vrstvě. Jedno balení by mělo obsahovat jednu porci, protože rozmrazování a opětovné zmrazování má špatný vliv na vzhled a nutriční vlastnosti.
Kromě mražení v celku se používá i mražení ve formě pyré. K tomu se umyté a vytříděné ovoce rozdrtí v mixéru a přidá se 250 g cukru na kilogram suroviny. V této podobě se pyré zmrazí.
Skladování nezralých morušek
Nezralé suroviny nepouštějí šťávu tak aktivně, a proto se snadněji přepravují. Z nezralých surovin můžete vyrobit džem, stejně jako džem. Mnoho lidí používá starý recept a připravuje namočené bobule. Mohou být skladovány několik let. Bobule můžete položit na parapet a nechat je dozrát.
Jediný recept, který se na nezralé bobule příliš nehodí, je ve vlastní šťávě. Plody morušky lze na zimu uchovat ve vlastní šťávě pouze tehdy, jsou-li plně zralé a mohou tuto šťávu pustit.
Přípravy morušky na zimu
Z krásné severní bobule můžete připravit celou řadu lahodných přípravků, které vydrží dlouhou dobu. Nejprve se aplikuje sušení. Sušit můžete v troubě, stejně jako v elektrické troubě. Skladování a sklizeň morušek se podobá skladování a sklizni jejich příbuzného, malin.
Kromě sušení můžete vyrobit marmeládu, stejně jako marmeládu nebo cukroví. Želé se vyrábí za použití želatiny.
Pro milovníky vitamínových nápojů existuje mnoho receptů na kompoty ze severních bobulí různého stupně sladkosti a chuti.
Jak přepravit moruška na velkou vzdálenost
Královský produkt roste na severu naší země, a proto za ním lidé často jezdí vlakem z jiných krajů. V tomto případě vyvstává otázka bezpečnosti surovin během přepravy. Pokud je vzdálenost dlouhá, doporučuje se sbírat nezralé bobule: nevytečou šťávu, zachovají si svou celistvost a také dozrávají na cestě. To platí zejména v případě, že se bobule přepravují na prodej.
Jak přivézt moruška do vlaku
Ve vlaku může být příliš horko, proto jsou dva způsoby dopravy surovin. Můžete použít speciální chladící sáčky a dát tam bobule, aby lehce zmrzly a v této podobě se dostaly domů. Pokud není záchranný sáček, jednoduše posypte bobule cukrem a pevně zakryjte. K tomu budete potřebovat sklenice nebo hrnec s poklicí. V této podobě morušky pustí šťávu a v klidu přežijí cestu.
Jak skladovat moruška na cestách
Než se vydáte na dlouhou cestu, doporučuje se pečlivě protřídit vše, co jste nasbírali. Vrásčité nebo nemocné bobule byste si s sebou neměli brát, protože mohou během cesty zničit celou úrodu. Jen celá a silná bobule může přežít dlouhou cestu.Suroviny se doporučuje převážet ve sklenicích nebo nádobách, kde budou bobule minimálně pomačkané. Příliš slisované morušky rychle pustí šťávu, proto je lepší skladovat čerstvé morušky, pokud jsou mírně nezralé.
Závěr
Existuje mnoho receptů na skladování morušek, z nichž každý je užitečný a jednoduchý. Hospodyňky samy volí optimální způsob, jak na zimu uchovat vitamíny a chuť severní krásy.
