Obsah
Moruška je lahodná severská bobule, která obsahuje obrovské množství živin a vitamínů. Abyste morušovníky sklidili a získali z nich maximální užitek, musíte přesně vědět, kdy dozrávají.
Jak rostou moruška v lese
Moruška je bylina, která miluje vlhká místa. Distribuováno v severních zeměpisných šířkách, tundře a lesní tundře. V lese tato bobule roste ve stejné oblasti jako brusinky - v bažinách, poblíž řek. V blízkosti by mělo být vlhké, protože rostlina takové klima miluje. Kromě toho se severní bobule snaží růst ve stínu, protože slunce bobule příliš nekazí v jejich rodných zemích.
Není to osamělá rostlina, roste okamžitě v koberci. Proto je vhodné jej sbírat nejen ručně, ale i kombajnem.
Když kvetou morušky
Přesná doba květu této rostliny závisí na regionu. Na severozápadě Ruska mezi všemi bobulemi začínají nejprve kvést a přinášet ovoce moruška. Kvetení začíná v květnu - červnu. V této době se na vrcholu výhonku objeví jeden květ s pěti listy.Okvětní lístky jsou nejčastěji bílé, někdy však růžové. Květy rostliny jsou výhradně jednopohlavné. Proto je možné odlišit jedince samce a samice podle přítomnosti tyčinek a pestíků.
Kdy dozrává moruška?
Severní bobule dozrávají v červenci. V této době vzniká plod podobný malině. Jedná se o peckovici, která se skládá z několika kamenů, z nichž každý obsahuje uvnitř poměrně velký kámen. Moruše jsou blízkým příbuzným malin, ale je snadné je zaměnit za jejich barvu.
V době plné zralosti, kdy bobule obsahuje maximum vitamínů a živin, má kráska severská jasně žlutou barvu. Pokud sbíráte červené plody, musí být vyzrálé.
Které morušky sbírat
K úplnému zrání bobulí dochází obvykle 45 dní po začátku kvetení. Když bobule zežloutne, lze je sbírat a skladovat. Je ale důležité zvážit rychlost použití. Někdy je lepší sbírat moruška domů nezralá, aby mohla doma dozrát. Zelené moruše lze zpracovat několika způsoby.
Plně zralé bobule mají velmi jemnou slupku a při jakémkoli tlaku, i mírném, pustí šťávu. Proto je nerentabilní přepravovat ve zralém stavu.
Jak správně sbírat moruška
Ruční montáž na první pohled nepředstavuje nic složitého. To však musí být provedeno správně, aby se zachovala integrita shromážděného materiálu:
- Bobule se sbírají s kališními lístky.
- Ideální možností je s načervenalým odstínem.
- Sklizeň by měla být umístěna v nízkých nádobách, aby se bobule během přepravy nedusily a nekazily.
Ruční sběr má jednu hlavní výhodu – můžete sbírat bobule v požadované fázi zralosti a požadované velikosti. Má to ale jednu hlavní nevýhodu – velká ztráta času.
Jak rychle sbírat moruška
Pro ty, kteří nemají čas sbírat moruška ručně, je použití sklízeče bobulí perfektní. Toto zařízení vám pomůže rychle a bez poškození nasbírat velké množství bobulí. Zároveň existuje více typů sklízecích mlátiček, které se liší úrovní mechanizace a provedením. Sklízeče bobulí jsou:
- Ruční, bez mechanizace procesu. Nádoba se speciálním zařízením, které připomíná hrábě.
- Ruční mechanismy s mechanizací procesu. Jsou to produkty, které se drží v ruce, ale zároveň mají mechanismus jako motor pro translační pohyby.
- Automatické zařízení ovládané operátorem. Jedná se o obrovský kombajn, který vypadá jako jednoduchý mechanismus pro sklizeň obilí. Jediný rozdíl je v operativním řízení. Používá se pro sběr morušek v průmyslovém měřítku.
Menší harvestory se používají pro domácí sklizeň, zatímco větší, složité stroje se používají pro sklizeň v průmyslovém prostředí.
Jak třídit moruška
Není těžké třídit sklizeň, ale samotný proces závisí přímo na zralosti bobulí. Pokud je bobule zralé, měli byste je velmi pečlivě vytřídit, aby šťáva nevyčnívala a ovoce neteklo. Při třídění je třeba vybrat všechny pomačkané, černě skvrnité, nemocné exempláře, stejně jako ty, které jsou vážně poškozené během přepravy. Poté mohou být bobule zpracovány.
Je možné sbírat nezralé moruše?
Nezralé morušky vám doma rychle dozrají. V tomto případě budou mít bobule více příležitostí zůstat neporušené.Pokud se sbírá příliš zralé, nebude možné jej dlouho skladovat a bude obtížné zpracovat bobule. Hlavní je umět správně dozrát.
Jak dozrát moruška
Existuje několik způsobů, jak dozrát moruška doma:
- Umístěte v rovnoměrné vrstvě na papírový ručník. Bobule stačí uchovávat 2–4 dny.
- Umístěte na chladné místo spolu s sepaly.
Před zráním doma je nutné bobule vytřídit a poté je opláchnout a vysušit. Pokud sbíráte zralé plody, může se stát, že se domů nedostane. Na chladném místě moruška zcela dozraje do 3 dnů.
Co lze vyrobit z nezralých morušek?
Za prvé, sušené bobule lze připravit z nezralých plodů. Sušení severního královského roku na zimu je jednoduché: je třeba ho rozložit v rovnoměrné vrstvě na palety a umístit na dobře větrané místo bez přímého slunce.
Vynikající možností pro přípravu nezralého exempláře jsou namočené bobule:
- Roztřiďte a nalijte do sklenice.
- Zalijte převařenou vodou pokojové teploty.
- Na tři litry vody můžete volitelně přidat půl sklenice cukru.
- Sklenici zakryjte gázou a dejte na chladné místo.
V této formě může být skladován od šesti měsíců do dvou let. V tomto případě nezáleží na stupni zralosti. Dozrávání morušek není pro tuto přípravu nutné.
Kdy sbírat listy morušky
Listy se používají k přípravě různých odvarů a připravují se na více způsobů. Ale před sklizní je třeba je správně sestavit. Listy by se měly sbírat v okamžiku, kdy se tvoří poupě a začíná období květu. V tuto chvíli obsahují listy největší množství živin.
Optimální je sbírat listy ve spodní části a uprostřed stonku. Pro rostlinu bude přínosné, pokud počet listů nasbíraných z jednoho keře nepřesáhne třetinu jeho celkového objemu listů. Jinak rostlina onemocní a příští rok nebude moci normálně plodit.
Závěr
Severní bobule obsahují obrovské množství živin a celou řadu vitamínů. Aby byl ale užitečný, je důležité ho správně sbírat a umět připravit. Nezralé bobule se lépe skladují, protože z vyzrálých morušek se rychle stává šťáva a jejich celistvost je během přepravy narušena.
Zrání morušek doma je proces, který trvá několik dní. Díky tomu lze zásobárnu vitamínů zmrazit, usušit nebo z nich vyrobit marmeládu či džem. Pokud nechcete sbírat ovoce ručně a trávit spoustu času, postačí vám sklízecí mlátička, kterou si můžete vyrobit sami nebo zakoupit v obchodě. Doba sběru: červenec, 1,5 měsíce po odkvětu.
