Obsah
Fenykl a kopr jsou kořenité a aromatické rostliny, jejichž horní nadzemní části jsou vzhledově velmi podobné. To je to, co často uvádí mnoho lidí v omyl. Jsou si jisti, že se jedná pouze o různé názvy pro stejnou zahradní plodinu, ale to vůbec není pravda. Kopr a fenykl, mezi nimiž rozdíl není na první pohled vidět, jsou stále odlišnými zástupci čeledi Umbrella. Tento článek vám pomůže pochopit všechny rozdíly.
Jak se vzhledově liší fenykl od běžného kopru?
Rozdíl mezi koprem a fenyklem můžete pochopit studiem fotografie, popisu a hlavních charakteristik těchto rostlin. Nejčastěji lze tyto bylinky snadno zmást svými vnějšími znaky při setí a v raném věku. Vizuálně jsou si podobné v následujících ohledech:
- zpeřeně členitý tvar listu;
- mnohočetná květenství shromážděná ve dvojitých deštnících;
- žluté květy;
- Výška dospělých rostlin je od 1 do 2 m.
Při bližším zkoumání rostlin lze zaznamenat výrazné vnější rozdíly mezi fenyklem a koprem.
Známky | Kopr | Fenykl |
Výška keře | 40-150 cm | 90-200 cm |
Zastavit
| Rovné nebo mírně větvené | Silně rozvětvený. Spodní větve jsou umístěny na řapících |
Listy | Zelená, někdy s namodralým nádechem | Jsou umístěny blízko sebe a nadýchané. Mít namodralý odstín |
Tvar květu | Ve tvaru polštáře |
|
Vykořenit | Tenké a dlouhé, tvrdé | Masité, velké |
Podle složení a obsahu vitamínů
Listy, oddenky a semena fenyklu obsahují mnoho z následujících prospěšných látek:
- mastné kyseliny;
- vitamíny (A, B, D, E a K);
- fytosteroly;
- minerály (železo, vápník, měď a mangan).
Hlavní prospěšné látky v kopru jsou:
- vitamíny (riboflavin – B2, kyselina askorbová – C, kyselina nikotinová – PP);
- éterické oleje;
- karoten;
- flavonoidy;
- minerální soli;
- kyselina listová;
- stopové prvky (draslík, zinek, měď, vápník a mangan).
Podle vůně a chuti
Fenykl a kopr mají úplně jiné chutě a vůně. Rozdíl je v tom, že vůně fenyklu je příjemná, nasládlá, s mírnou hořkostí a výraznými tóny anýzu, estragonu a mentolové máty. Zatímco vůně kopru je snadno rozpoznatelná, kterou je těžké si splést s nějakou jinou - svěží a bohatou.
Rozdíl mezi semeny kopru a fenyklu
Rozdíly mezi semeny rostlin jsou uvedeny v tabulce:
Semena | |
Kopr | fenykl |
Kulatý tvar, malá velikost (délka - 3-5 mm, šířka -1,5-3 mm). Mají charakteristické, výrazné aroma. | Podlouhlé, poměrně velké (délka asi 10 mm, šířka - 3 mm). Rozděleno na 2 poloviny. |
Fenykl a kopr: rozdíl v pěstování
Potíže s pěstováním často vznikají u těch zahradníků, kteří věří, že fenykl a kopr jsou stejná rostlina. Toto je však chybný názor, protože existuje rozdíl a každý z nich má své vlastní odrůdové vlastnosti a vlastnosti.
Fenykl je poměrně rozmarná kořeněná plodina. Rostliny potřebují vytvořit příznivé a pohodlné podmínky. Pro klíčení semen, další růst a plný vývoj musí být fenykl opatřen:
- teplý;
- vápenatá půda;
- hojné a pravidelné zavlažování;
- uvolnění;
- hilling;
- volný prostor.
Fenykl je teplomilná rostlina, proto je vhodnější jej pěstovat venku v jižních oblastech. Ve středních zeměpisných šířkách se doporučuje pěstovat tuto bylinku ve sklenících nebo sazenicích.
Kopr je naprosto nenáročná plodina, která může růst po celé zahradě jako plevel. Nevyžaduje ani samostatný záhon – keře se mezi řadami jiných plodin cítí pohodlně. Kopr může růst ve stínu a snáší slabé mrazy. Dobré sklizně (i několikrát za sezónu) lze získat bez použití speciálních technik agrotechnické péče.
Jaký je rozdíl mezi blahodárnými vlastnostmi fenyklu a kopru?
Navzdory vnější podobnosti se fenykl a kopr liší svým chemickým složením.Obě rostliny se používají v lékařství, ale tyto byliny mají na lidský organismus různé účinky.
Kopr působí močopudně a má pozitivní vliv na činnost trávicího traktu. Bylinná infuze podporuje:
- zvýšená intestinální motilita;
- stimulace produkce žaludeční šťávy;
- odstranění plynatosti;
- snížení krevního tlaku;
- zvýšení laktace;
- snížení zvýšené excitability.
Kopr se používá k léčbě nemocí:
- kardiovaskulární systém (angina pectoris, arytmie, srdeční selhání, hypertenze);
- genitourinární systém (cystitida, písek a ledvinové kameny);
- nervový systém (neurózy, nespavost, deprese);
- trávicí systém (pankreatitida, křeče, nedostatek chuti k jídlu);
- dermatologické (alergické kožní vyrážky).
Mezi hlavní prospěšné vlastnosti fenyklu patří expektorační, sedativní a antispasmodické účinky. Přítomnost velkého množství aktivních biologických složek umožňuje tuto kulturu použít k léčbě nemocí:
- Gastrointestinální trakt (tonie, nadýmání, zácpa, kolika u dětí);
- dýchací systém (bronchitida, pneumonie, astma);
- žlučník a žlučové cesty (cholecystitida, zánět žlučových cest);
- ledviny (kamenné onemocnění);
- genitourinární systém (zánět močovodů a urogenitálního traktu);
- metabolické (obezita, vysoký cholesterol);
- kůže (akné, akné).
Známá „koprová voda“ se vyrábí ze semen fenyklu, který je považován za nejběžnější prostředek pro boj s kolikou u kojenců. Jeho silice je jednou z hlavních složek lékořicového elixíru, který působí proti kašli.
Použití při vaření
Fenykl se používá téměř výhradně při vaření. Plody a čerstvé listy se konzumují jako kořeněné koření – přidávají se syrové do horkých prvních chodů a salátů. Dušený fenyklový oddenek skvěle doplní a podtrhne chuť rybích a masitých pokrmů. Ke konzervaci se používají stonky a květenství (deštníky). Fenyklový olej se přidává do hlavních jídel, konzervované zeleniny, pečiva (i chleba).
Kopr se používá téměř ve všech kulinářských směrech. Jedná se o první a druhý chod (teplý i studený), předkrmy a saláty, konzervy. V každém z těchto jídel je kopr nepostradatelnou složkou, díky které je jejich chuť jasná a bohatá. Přidáváním semínek kopru do nálevů a marinád pokrmy nejen ochutí, ale také zabráníte jejich zkažení.
Co je lepší: fenykl nebo kopr?
Navzdory značnému rozdílu mezi koprem a fenyklem mají také nepopiratelnou podobnost - obě rostliny jsou vynikající léčitelé, přinášející velké výhody pro lidský organismus. Je docela těžké s jistotou říci, že jedna bylinka je mnohem prospěšnější než druhá. S jistotou můžeme říci pouze to, že fenykl a kopr bychom měli zařadit do jídelníčku, ale v rozumném množství, jako každý zdravý produkt.
Závěr
Fenykl a kopr - je mezi nimi rozdíl, a je to zcela zřejmé, takže naučit se tyto dvě rostliny rozlišovat je nutné. To pomůže jejich správnému použití jak při přípravě kulinářských receptů, tak při léčbě. Pěstování těchto užitečných bylin na vašem zahradním pozemku je snadné, hlavní věcí je vzít v úvahu jejich individuální agrotechnické vlastnosti.
