Obsah
Kozí brada se používá jako léčivá, zeleninová, krmná a okrasná rostlina. Listy plodiny jsou podobné jako u ovsa, proto se mu lidově říká kořen ovsa.
Při vaření se suroviny této rostliny přidávají do dietních pokrmů, často je lze nalézt na polích
Botanický popis druhu
Kozí brada je bylinná, dvouletá rostlina. Patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Stonky obsahují mléčnou šťávu, která se používá v lidovém léčitelství. Kozí brada dosahuje výšky 1-2 m. Květy jsou fialové a shromažďují se v koších.
V prvním roce květu vyrůstají vůň listy ve tvaru růžice.
Rostlina kvete v září a dozrává v srpnu. Květina chutná sladce. Roste na Sibiři, v zemích Středomoří a v severní Africe.
Plody kozí kozy jsou žluté, hladké a válcovitého tvaru. Je pokryta hustou slupkou, která, když se rozbije, extrahuje šťávu.
Aplikace v krajinářském designu
Kořen ovsa má krásné a barevné květy. Z tohoto důvodu se často používají k dekoraci oblastí domů.Rostlina by měla být umístěna na místech, kde je hodně slunce, aby neskončila ve stínu.
Fialové plodiny se často vysazují podél cest, přepážek a mezi skupinami jiných květin. Kořen ovsa vizuálně odděluje zóny na místě.
Zahrada s mnoha takovými květinami vypadá jasně a bohatě
Pravidla přistání
Kozí brada se vysazuje koncem dubna, začátkem května, července nebo koncem října. Pro výsadbu se doporučuje vybrat dobře osvětlenou, vlhkou a měkkou půdu. V hlinitých oblastech rostlina poroste houževnatě a nebude vhodná pro potravu. Půda by neměla obsahovat kyseliny ani zásady. To poškozuje rostlinu.
Otvory pro výsadbu jsou připraveny předem, na začátku podzimu: do země se přidá síran draselný a dřevěný popel. Jako hnojivo můžete také použít zeleninu a bobule. To zvyšuje produktivitu. Doporučuje se krmit půdu v červenci.
Tím příprava pozemku nekončí. Na jaře se do záhonů nalévá močovina. Oatroot miluje chladné počasí. Začíná růst při teplotách od 2 do 6 stupňů.
Před výsadbou se semena kozlíku namočí na 14 hodin do speciálního roztoku, který stimuluje růst.
Semena kozlíku rohatého by měla být zasazena podle následujícího schématu: vzdálenost mezi otvory by měla být asi 30 cm a mezi řadami 14 cm.Po vysazení rostliny se všechna lůžka zakryjí filmem a nechají se 2 týdny. Poté ji odstraní a čekají na další fázi setí, která začíná v červenci. Do této doby je rostlina nasycená vlhkostí a sílí.
Vlastnosti pěstování
Dva týdny po výsadbě začíná pletí. Abyste tomu zabránili, můžete do půdy přidat například hořčičná semínka. Vzcházejí již čtvrtý den po výsadbě a rozdělují řádky. Rostlině dodává další vitamíny.
Po 2 týdnech se listy kozlíku od sebe oddělí a půda se odplevelí. Odplevelení se doporučuje vícekrát opakovat podle růstu oddenku.
Během suchých období potřebují kořeny zvláště dodatečnou vlhkost. Proto je v této době kozlík třeba zalévat zřídka, ale vydatně.
Použití při vaření
Kulisa pórková je nejen zdravá, ale i chutná. Obsahuje několik cenných látek:
- A, skupiny B, C, PP;
- bílkoviny, tuky;
- fosfor, železo, draslík.
Nejčastěji se rostlina vaří společně se zeleninou, mořskými plody a sýrem. Jako přípravek se nastrouhá kořen pórového listu a přidá se ke křenu.
Oblíbené je sklízet kořeny kozlíku ihned po sklizni. Měl by se však sbírat v polovině nebo koncem listopadu. Po sklizni se rostlina namočí do studené vody se solí a kyselinou citronovou. To zbaví kořeny hořkosti.
K jídlu můžete použít listy, kořeny a stonky rostliny. Jsou vařené, dušené, smažené. Listovou část kozí kozy často najdete v salátech. Před řezáním listů je třeba z rostliny vymačkat mléčnou šťávu.
Někdy se kořen pórového listu používá jako příloha místo brambor nebo zelí.Účinné látky květu obsahují velké množství inulinu, který je užitečný pro pacienty s cukrovkou.
Salsify při vaření chutná slaně. Ovesný kořen je užitečný při hubnutí, proto se přidává do dietních salátů.
Existuje mnoho receptů na pokrmy s kozí bradou. Na kořenový hrnec budete potřebovat následující ingredience:
- ovesné kořeny 500 g;
- jedna cibule;
- 4 vejce;
- sůl;
- slunečnicový olej.
Hlavní složka se vaří až do vaření a umístí se do zapékací misky, předem namazané slunečnicovým olejem. Dále se ke kořenům přidá rozšlehaná vejce a cibule. Pánev s přísadami vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Miska se vaří 20 minut.
Pro udržení tělesného tónu si můžete připravit nápoj. Jediné ingredience, které potřebujete, je kozí brada. Sušené kořeny rostliny se smaží na suché pánvi. Poté se rozdrtí v mixéru a naplní horkou vodou. Nápoj bude chutnat lépe, pokud přidáte smetanu.
Závěr
Salsify je bohatým zdrojem cukru, bílkovin a vitamínů. Rostlina přitahuje pohledy svými jasnými barvami, takže se často používá k dekoraci oblastí domů a chalup. Kultura není vybíravá na povětrnostní podmínky a miluje chlad. Hlavní věcí při pěstování kořene ovsa je dodržování pravidel výsadby.
