Obsah
Světle žluté květy zdobí v létě stepi a louky Ruska: to je kozí koza. Listy a kořeny rostliny jsou obdařeny bohatou chutí a prospěšnými látkami, používají se v různých oblastech - od vaření po kosmetologii. Nebude těžké ji pěstovat vlastníma rukama a používat ji pro správné účely. Ale nejdřív.
Botanický popis druhu
Salsify (lat. Tragopogon dubius) je dvouletá rostlina patřící do rodu Tragopogon z čeledi Asteraceae z řádu Asterales. Vyznačuje se následujícími vnějšími znaky:
- výška - od 30 cm do 1 m, méně často - až 1,5 m;
- kořen - kůlový kořen;
- lodyhy jsou vzpřímené, jednoduché nebo mírně větvené, jemně žebrované, lysé, někdy s mírným ochlupením u báze listů;
- listy čárkovité nebo čárkovitě kopinaté, s celokrajnými okraji bez zubů nebo zářezů, střídavé, přisedlé;
- délka listu – 7-20 cm, šířka – 6-20 mm;
- listy na spodní části stonků jsou větší než nahoře;
- květy jsou ligulovité, oboupohlavné, světle žluté;
- květy mají rys charakteristický pro všechny kozí kozy - chocholek podobný kozí bradce;
- květenství ve formě košíčků, až 70 mm dlouhé, umístěné na vrcholu stonku a bočních větví, kvetou ráno a zavírají se pozdě večer;
- zákrovy květenství se skládají z 8-12 (zřídka 16) listů, které jsou výrazně delší než samotné květy;
- nohy košíčků jsou oteklé ovocem;
- stopky jsou oteklé, uvnitř prázdné, až 1,5 cm v průměru, zesílené pod košíčky ve formě kyje.
Charakteristickými znaky kozlíku pochybného jsou světle žluté květy a květenství ve formě košíčků
Období květu kozí kozy je pochybné - od května do srpna, plodí od června do září. Klíčivost semen této rostliny je až 3 roky.
Oblast distribuce
Kozlík roste hlavně:
- v oblasti stepí;
- na loukách;
- na okrajích a svazích.
Roste mnohem méně často:
- v hájích křovin;
- v borových lesích;
- mezi houštinami plevele;
- na krajnicích.
Na území Ruska je tato odrůda kozí brady charakteristická pro střední zónu, zejména oblast Černé země. V severních zeměpisných šířkách lze rostlinu nalézt velmi zřídka.
Vlastnosti pěstování
Salsify je velmi nenáročný na podmínky pěstování a může snadno růst i na půdě chudé na vlhkost. Aby se však podpořilo bohaté ovoce a vynikající chuť, je lepší ji zasadit do úrodné půdy s povinným pravidelným zavlažováním vodou.
Optimální doba pro výsev semen je brzy na jaře. To však lze provést i v zimě. Salsify rostliny jsou mrazuvzdorné rostliny, takže mrazy snášejí normálně.
Péče o rostliny
Co se týče péče o pochybného kozlíka, zde se také nečeká žádné překvapení: plení, kypření a v případě potřeby zalévání.
Z kozí kozy prvního roku je bezpodmínečně nutné odstranit květní stonky. Pokud se tak nestane a nechají se vykvést, bude to negativně ovlivněno nutriční hodnotou kořene: ztvrdne a ztratí část své chuti.
aplikace
Vysoká koncentrace škrobu a bílkovin v kořenech Salsify pochybné ji činí neméně zdravou a výživnou než tradiční pěstovaná zelenina. Jedí se kořeny a stonky s listy. Významnou nevýhodou kozlíku jako potravinářského produktu je jeho mléčná šťáva, která dodává ostrou, hořkou chuť.
Způsob, jak se ho zbavit, je jednoduchý – namáčení a následné spaření ve vodě, s obligátním přidáním soli. Poté hořkost zmizí a místo toho získají stonky a kořeny nasládlou chuť. Často se používají jako speciální přísada do všech druhů salátů, marinád a smetanových omáček. Sušené listy rozdrcené na prášek slouží jako výborný doplněk do polévek.
Kořeny, stonky a listy Salsibus pochybné jsou široce používány ve vaření.
Na rozdíl od jiných druhů se kozí brada téměř nikdy nepoužívá k léčebným účelům. Jeho hlavní předností je vysoký obsah inulinu, který pomáhá v boji s cukrovkou a stabilizuje hladinu glukózy v krvi.
Salsify pochybný se používá v oblasti kosmetologie. Jemně nakrájené kořeny a nadzemní části se povaří, roztlučou na pastu a nanesou na obličej. Takové masky ulevují pokožce před podrážděním a akné, vyživují ji užitečnými látkami.Odvar z listů a stonků této rostliny slouží jako lék proti lupům a nasycuje vlasové kořínky živinami.
Závěr
Salsify je tradiční rostlina stepní oblasti, rozšířená ve středním Rusku. Vysazuje se v zimě nebo brzy na jaře, kvete od května do srpna, plodí od června do září. Výhody této rostliny se projevují ve využití kořenů a nadzemních částí ve vaření, profesionální kosmetologii a lidovém léčitelství.
