Obsah
- 1 Jaký je nejlepší a nejrychlejší způsob, jak zamrazit jahody na zimu?
- 2 Jak připravit jahody na zmrazení
- 3 Jak správně zamrazit čerstvé jahody celé v mrazáku na zimu
- 3.1 Jak zmrazit jahody na ozdobu dortu
- 3.2 Jak zmrazit bobule v kostkách ledu
- 3.3 Jak zmrazit celé bobule ve vlastní šťávě
- 3.4 Jak zmrazit luční jahody
- 3.5 Jak zmrazit jahody v pytlích na zimu
- 3.6 Jak správně zmrazit jahody v plastových lahvích a jednorázových nádobách
- 3.7 Jak zmrazit jahody v sirupu na zimu
- 4 Jak správně zamrazit na zimu rozmixované jahody s cukrem
- 5 Jak zmrazit jahody na kousky s cukrem
- 6 Jak zmrazit jahody s kondenzovaným mlékem na zimu
- 7 Podmínky a lhůty skladování
- 8 Závěr
- 9 Zpětná vazba, zda je třeba jahody před zmrazením umýt
Existuje několik způsobů, jak zmrazit jahody pro dlouhodobé skladování. Ke zpracování jsou vhodné zahradní a polní bobule, ale ve všech případech je třeba dodržovat základní pravidla.
Jaký je nejlepší a nejrychlejší způsob, jak zamrazit jahody na zimu?
Čerstvé jahody se rychle kazí, ale na zimu je připravíte zmrazením. V tomto případě si bobule uchovají své cenné látky v celém rozsahu, zůstávají použitelné déle než rok a také si zachovávají příjemnou vůni a jasnou chuť.
Plody jahod můžete na zimu zamrazit buď celé, nebo po rozdrcení.
Je možné zmrazit lesní jahody?
Divoké polní jahody se stejně jako ty zahradní dobře hodí k zamražení na zimu. Může být zpracován s cukrem nebo bez cukru. V procesu musíte dodržovat základní pravidla, nedrtit plody a nevystavovat je opětovnému ochlazení po rozmrazení.
Je možné zmrazit jahody s sepaly?
Většina receptů doporučuje odstranit sepaly před jejich zmrazením na zimu. Tato fáze však není povinná. Pokud plody po utržení důkladně omyjete a následně osušíte na ručníku, můžete ocásky nechat. V tomto případě si bobule zachovají svou integritu a vlhkost a vzduch do nich neproniknou, čímž se zkrátí trvanlivost produktu.
Je možné zmrazit jahody ve skleněné nádobě?
Suroviny na chlazení je lepší odebírat v plastových nádobách nebo sáčcích. Skleněné dózy zabírají v mrazáku hodně místa. Kromě toho mohou během procesu chlazení nebo rozmrazování prasknout a prasknout.
Jak připravit jahody na zmrazení
Před zmrazením jahod na zimu doma je třeba připravit suroviny. A to:
- protřiďte připravené ovoce a ponechte z nich nejhustší a nejúhlednější a přezrálé a natrhané dejte stranou;
- opláchněte ve studené vodě v umyvadle nebo pod tekoucí vodou;
- Před uložením na zimu do mrazáku položte na papírovou utěrku a osušte veškerou zbývající vlhkost.
Je nutné jahody před zmrazením umýt?
Pokud jsou plody sbírány ze zahrady nebo zakoupeny na trhu, zůstávají na jejich povrchu částice zeminy a prachu. Před zmrazením je třeba jahody umýt. Na rozdíl od malin, rybízu a některých dalších bobulovin rostou v těsné blízkosti půdy. Proto se na povrchu plodů mohou vyskytovat nebezpečné bakterie, zejména spóry botulismu.
Krok mytí můžete přeskočit, pokud se chystáte na zimu zmrazit vakuově zabalený výrobek z obchodu. Takové plody již výrobce vyčistil a jsou zcela bezpečné.
Jak správně zamrazit čerstvé jahody celé v mrazáku na zimu
Nejčastěji se suroviny zmrazují celé, bez krájení nebo mletí. Zimní příprava uchová prospěšné látky déle a použití zůstává pohodlnější. Existuje několik metod zpracování.
Jak zmrazit jahody na ozdobu dortu
Jahody můžete na zimu zmrazit bez vaření celých bobulí pomocí jednoduchého algoritmu:
- plody se umyjí, očistí od ocasů a listů a poté se suší na ručníku, aby se odstranila vlhkost;
- když se zbývající voda odpaří, bobule jsou rozloženy na malý plochý tác s malými intervaly;
- dáme na 3-5 hodin do mrazáku.
Když jsou plody zcela zmrzlé, zbývá je jen přelít do sáčku nebo plastové nádoby a ihned dát zpět do mrazáku.V pevné formě se již nebudou lepit, pokud je skladovací teplota stabilní.
Mražené jahody jsou dobré na plnění dortů nebo na ozdobení vršku.
Jak zmrazit bobule v kostkách ledu
Celé jahody můžete na zimu lahodně zamrazit pomocí ledu. Zpracování se provádí následovně:
- malé zahradní nebo lesní plody se omyjí a suší;
- 450 g cukru se zředí v 600 ml čisté vody, dokud se úplně nerozpustí;
- sladká tekutina se nalije do silikonových forem nebo plastových kelímků na vejce;
- V každém oddělení je umístěna jedna jahoda.
Obrobek se okamžitě vloží do chladničky, aby se na zimu zmrazil. Kostky ledu lze poté rozpustit při pokojové teplotě a extrahovat bobule.
Jahody v kostkách ledu lze přidat do studených koktejlů bez rozmrazování
Jak zmrazit celé bobule ve vlastní šťávě
Jahody můžete na zimu zamrazit s celými bobulemi ve vlastní šťávě. Algoritmus vaření vypadá takto:
- umyté suroviny se roztřídí a rozloží na dvě hromádky silných, krásných plodů a natrhaných nebo nezralých;
- odmítnutá část se hněte pomocí mačkadla nebo rozdrtí v mixéru a poté se šťáva vypustí;
- kapalina se zředí cukrem podle vašeho vkusu;
- Šťáva se nalije do plastových nádob a přidají se do ní celé plody.
Poté zbývá obrobek vložit do chladničky k zmrazení.
Díky zpracování ve vlastní šťávě jahody během zimy neztrácejí chuť a vůni.
Jak zmrazit luční jahody
Polní jahody na zimu můžete zmrazit o nic horší než běžné zahradní jahody.Zvláště často se umisťuje do lednice jako celek, protože úhledné malé bobule se pak hodí na zdobení dezertů a nápojů.
Ke zpracování ovoce lze použít jakoukoli metodu. Nejpohodlnější je ale zamrazit celé jahody v lednici ve formách na led. Malé bobule jsou optimálně velké pro umístění do malých prohlubní. Stejně jako v případě zahradních jahod se plody předem omyjí a poté namáčejí do cukrového sirupu nebo čisté čisté vody nalévané do nádob.
Jak zmrazit jahody v pytlích na zimu
Celé jahody můžete na zimu zamrazit bez cukru v igelitovém sáčku. Tato metoda se obvykle používá, pokud je v chladničce dostatek volného místa. Diagram vypadá takto:
- umyté bobule se suší, aby se odstranila zbývající vlhkost;
- rozložené na plochém talíři nebo tácu a ujistěte se, že se strany ovoce nedotýkají;
- nádoba se umístí na několik hodin do mrazničky;
Poté, co jsou bobule pokryty průsvitným sněhovým povlakem, jsou nality do sáčku a umístěny zpět do chladničky na zimu.
Měkké jahody nemůžete zmrazit v sáčku, slepí se a změní se v pevnou hrudku.
Jak správně zmrazit jahody v plastových lahvích a jednorázových nádobách
Plastové nádoby a lahve zaberou v mrazáku minimum místa, proto se nejčastěji používají pro uskladnění potravin na zimu. Algoritmus pro zpracování bobulí je velmi jednoduchý:
- Jahody jsou předem umyté a ponechány na ručníku, dokud se kapky vody neodpaří;
- plastové nádoby jsou také důkladně omyty a vysušeny, aby uvnitř nezůstala žádná vlhkost nebo kondenzace;
- bobule jsou vystaveny silnému chlazení na otevřeném tácu po dobu 3-5 hodin;
- pevné plody se nasypou do připravené nádoby a ihned se vloží zpět do mrazáku.
Lahve a podnosy na zimu je nutné naplnit co nejtěsněji a ponechat minimum volného místa. Víka nádob musí být těsně uzavřena.
Zahradní jahody se obvykle skladují v nádobách a pro skladování lučních plodů jsou vhodné lahve s úzkým hrdlem
Jak zmrazit jahody v sirupu na zimu
Bobulový dezert zmrazený v sirupu si dobře zachovává čerstvost, chuť i vůni a má dlouhou trvanlivost. Zpracování se provádí podle následujícího schématu:
- připravené umyté suroviny jsou pokryty cukrem v hluboké nádobě v poměru 1: 1;
- Misku dejte na 3-4 hodiny do lednice, aby pustila šťávu;
- po uplynutí doby použitelnosti se výsledný sirup filtruje přes jemné síto nebo skládanou gázu;
- Bobule se přenesou do plastových nádob pro zimní skladování a naplní se sladkou tekutinou.
Těsně uzavřené nádoby by měly být okamžitě umístěny do mrazničky.
Malé nádoby jsou vhodné pro zmrazení v sirupu, protože budou muset být zcela rozmraženy
Jak správně zamrazit na zimu rozmixované jahody s cukrem
Jahody pro zimní uskladnění můžete zmrazit nejen v celku, ale i v pyré. Dezert zabere v lednici málo místa a zůstává velmi zdravý. Cukr působí jako přírodní konzervant a dále prodlužuje trvanlivost.
Kolik cukru potřebujete ke zmrazení jahod?
Většina receptů umožňuje upravit množství sladidla podle chuti. Ale optimální poměr jahod a cukru na mražení je 1:1,5. V tomto případě sladidlo bobule správně nasytí a umožní vám uchovat maximum cenných látek na zimu.
Jak namlít jahody s cukrem na zmrazení
Klasický recept vyžaduje ruční pyré s cukrem a zmrazení. Podle tradičního schématu je nutné:
- třídit, oloupat a opláchnout čerstvé bobule;
- vysušte od zbývající vody v cedníku nebo ručníku;
- nalijte do hluboké nádoby a důkladně rozmačkejte pomocí dřevěného mačkadla;
- do bobulového pyré přidejte granulovaný cukr;
- Pokračujte v hnětení směsi, dokud zrnka sladidla nepřestanou vrzat na dně nádoby.
Hotová dezertní hmota se nalije do plastových nádob, těsně uzavře a pošle do mrazáku na celou zimu.
Ovoce je lepší brousit plastovým nebo dřevěným nádobím - šťáva z bobulí neoxiduje.
Jak vyrobit jahodové pyré na zmrazení pomocí mixéru
Při zpracovávání většího množství jahod je pro sekání vhodnější použít ponorný nebo stacionární mixér. Diagram vypadá takto:
- 1,2 kg bobulových surovin se promyje a sepaly se odstraní;
- nalijte do nádoby a přidejte 1,8 kg cukru;
- pomocí mixéru přeměňte přísady na homogenní pyré;
- nechte směs 2-3 hodiny, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Poté se hmota nalije do nádob a mleté jahody se pošlou ke zmrazení.
Mixér vám umožní rozmixovat velké množství surovin s cukrem na zimu za pouhých 10-15 minut
Jak zmrazit jahody na kousky s cukrem
Pokud potřebujete zmrazit velké jahody a nechcete suroviny rozemlít na pyré, můžete produkt vložit do chladničky na kousky spolu s cukrem. Ke skladování se používají středně velké plastové nádoby.
Proces přípravy dezertu vypadá takto:
- čerstvé bobule se omyjí, aby se odstranily nečistoty a sepaly se odstraní, a poté se nechají trochu uschnout;
- nakrájejte ovoce na dvě nebo tři části podle vlastního uvážení;
- nalijte malou vrstvu cukru do plastové nádoby;
- nahoru položte kousky bobulí a poté přidejte další sladidlo.
Chcete-li zmrazit nastrouhané jahody s cukrem, je třeba střídat vrstvy, dokud není nádoba naplněna téměř po vrch - k okraji stran zbývá asi 1 cm. Celkově by se na 500 g sladidla mělo použít 500-700 g sladidla. ovoce. Cukr se přidává jako poslední vrstva tak, aby těsně pokryla bobule nahoře. Nádoba je hermeticky uzavřena víkem a zmražena.
Při rozmrazování jahod s cukrem poskytnou dostatek šťávy, ale jasná chuť kousků zůstane nedotčena.
Jak zmrazit jahody s kondenzovaným mlékem na zimu
Neobvyklý recept navrhuje zmrazení jahod pro zimní skladování s kondenzovaným mlékem. Tento dezert vás potěší dobrou chutí a navíc nebude vodový. Proces vaření vypadá takto:
- plody se umyjí ve studené vodě, listy a ocasy se opatrně odstraní a vysuší se před vlhkostí na ručníku;
- každá bobule je rozříznuta na polovinu podélně;
- kusy jsou umístěny v čisté a suché plastové nádobě;
- naplňte kvalitním kondenzovaným mlékem přibližně do středu nádoby;
- nádobu hermeticky uzavřete a vložte do mrazáku.
Plastová skladovací nádoba by neměla mít zbytky pachů, jinak se tyto přenesou na obrobek. Jahody na zimu rozmrazujte kondenzovaným mlékem ne v místnosti, ale ve spodních částech chladničky.
Kondenzované mléko obsahuje dostatek cukru, takže není potřeba jahody dodatečně doslazovat.
Podmínky a lhůty skladování
Při správném zmrazení na zimu mohou celé jahody nebo jahody v pyré vydržet v lednici minimálně rok. Při jeho skladování je důležité dodržet jedinou podmínku - neporušit teplotní režim. Po rozmrazení nelze plody znovu zchladit, je nutné je využít celé.
Nejlepší je zamrazit jahody na zimu v lednici šokovou metodou. Ihned po předběžném ošetření se bobule umístí do komory s teplotou -18 stupňů nebo nižší. Ovoce v takových podmínkách zmrzne v průměru za půl hodiny, zatímco vitamíny a minerály zůstanou celé.
Závěr
Jahody můžete zmrazit celé nebo po nakrájení předem. Chlazený produkt si uchovává své příznivé vlastnosti po dobu jednoho roku nebo déle a zpracování je velmi jednoduchý proces.
Zpětná vazba, zda je třeba jahody před zmrazením umýt
