Obsah
Od paleolitu se lidstvo obávalo dvou hlavních myšlenek, z nichž jedna je: „kdo se dá jíst“. S rozvojem vědy a pochopením procesu heterózy bylo možné produkovat velmi velká zvířata s rychlým přírůstkem hmotnosti. Brojlerová kuřata se stala průkopníky ve zrychlené kultivaci živočišných bílkovin.
Brojler není jen kuře. Jedná se o zvíře, které dokáže velmi rychle přibrat na váze. Maso mladého zvířete je měkčí, chutnější a vhodnější na smažení. Od angličtiny k grilování - „to fry“ je místo, odkud pochází název všech kříženců brojlerů.
Dnes se chová nejen brojlerová kuřata, ale i králíci, býci, Kachny, perličky, husy. Všichni kříženci brojlerů se vyznačují schopností rychle přibírat na váze.
Původ
První brojleři se objevili náhodou v důsledku křížení anglických farmářů dvou masných plemen kuřat, která se rozcházela daleko od jejich společného předka. Výsledná kuřata se najednou velmi zvětšila. Nejprve byli považováni za nové plemeno a nazývali se Giants. Ale když jsme se pokusili vyšlechtit obry „v sobě“, výsledky byly zklamáním: potomstvo ztratilo užitečné vlastnosti.
Namátkou zjistili, že brojlerová kuřata nejsou plemeno, ale kříženec nepříbuzných kuřecích plemen.Je žádoucí, aby rodičovské formy kuřat byly orientované na maso, ale někdy to ani není vyžadováno. Poté, co bylo jasné, že křížením dvou nebo více různých plemen kuřat můžete získat většího ptáka, začaly práce na chovu kříženců brojlerů.
Vezmeme-li v úvahu selekční práce zaměřené na získání co největší hmotnosti kuřat v co nejkratším čase, velikost brojlerových kuřat vzrostla za období 50 let více než 4krát.
Taková „rychlá“ změna velikosti brojlerových kuřat vyvolává téměř pověrčivý strach mezi lidmi začínajícími v biologii a umělé selekci a vyvolává různé mýty. Ti, kteří mají představu o výběru, se naopak ptají, „kde koupit brojlery a které plemeno brojlerových kuřat je lepší“.
Je snazší komunikovat tímto způsobem, než neustále objasňovat, že se jedná o hybrid nebo kříženec.
Proč nerostou
Zdrojem mýtů, že továrny na brojlery jsou nacpané steroidy, je nemožnost chovat brojlera s deklarovanými vlastnostmi na soukromém dvorku. Přesněji řečeno, je možné chovat plnohodnotné brojlerové kuře, ale mnoho faktorů se musí shodovat:
- teplota vzduchu;
- vysoce kvalitní krmivo;
- nepřítomnost červů, kokcidií nebo infekcí u kuřat.
Všechny faktory dohromady v soukromém domě je téměř nemožné dodržet a kupující brojlerových kuřat mají oprávněnou otázku: „Pokud popis plemene brojlerů říká, že ve 2 měsících by kuře mělo vážit 4 kg, ale já mám jen 2 , tak proč?" Pravděpodobně mě krmí steroidy v továrně.
Ne, nekrmí. Ale při nízkých teplotách se růst brojlerových kuřat velmi zpomaluje.Pokud je v krmivu nedostatek živin („mám pouze přírodní krmivo“), nabírání svalové hmoty brojlerů je velmi pomalé. Při napadení parazity nebo infekcí je vývoj brojlerového kuřete značně zpomalen nebo zcela zastaven. To jsou všechny tovární „steroidy“ zvané „dodržování podmínek pro pěstování brojlerových kuřat“.
K prevenci rozvoje onemocnění u brojlerů se podávají antibiotika a kokcidiostatika. Dlouhodobě působící antibiotika se z těla vyloučí po týdnu. Stačí týden a půl před porážkou přestat podávat brojlerovým kuřatům antibiotika, aby na konci bylo čisté maso.
Co si vybrat
Existuje názor, že brojler může být pouze bílý. Mrtvola bílého kuřete vypadá pro kupujícího atraktivněji kvůli absenci pahýlů tmavého peří v kůži. Průmysloví ptáci jsou opravdu všichni bílí. Jsou také považovány za nejlepší plemena brojlerových kuřat, pokud jde o chov drůbeže na maso:
- "Změna";
- "Brojler-M";
- "Gibro-6";
- "Brojler-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Obvykle jsou tato plemena brojlerových kuřat prezentována na webových stránkách s fotografiemi a popisy, ale fotografie v tomto případě nepomohou ani specialistovi, protože bílí brojleři vypadají téměř stejně. Průmyslová drůbež má různé produkční vlastnosti, které odlišují jeden kříž od druhého při popisu brojlerů.
Obecné vlastnosti:
- rychlý nárůst hmotnosti;
- široký masitý hrudník;
- masitá stehna;
- silné, široce rozmístěné nohy;
- Připraveno k porážce ve věku 2 měsíců.
V závislosti na typu běžek se může měnit poměr mezi svalovou hmotou hrudníku a nohou.Existují kříženci brojlerů, kteří kladou důraz na dietní bílé maso, a jsou tací, kteří kladou na první místo „Bush feet“.
Produktivní vlastnosti
Brojleři jsou určeny k produkci masa, ale také soukromé vlastníky zajímá otázka: snášejí brojlerová kuřata vejce? Odpověď: ano. Jejich produkce vajec je ale nízká, jako u každého masného plemene. Kromě toho po 2 měsících začne brojlerové kuře přibývat na tuku. Protože puberta nastává po 4 měsících, ačkoli brojlerová slepice může produkovat poměrně velká vejce, je pro ni obtížné je „protlačit“ vejcovodem přes usazeniny vnitřního tuku.
"Změna"
Výsledek křížení dvou dalších hybridů brojlerů: „Gibro-6“ a „Broiler-6“. Kříženec má vysokou rychlost růstu, přidává 40g denně. Výhodou „Smena“ je vysoká životaschopnost kuřat, jejichž nedostatkem často trpí jiné hybridní odrůdy.
Teplota v místnosti, kde jsou kuřata tohoto křížence chována, by měla být o 3°C vyšší než venku. Dospělý pták tuto nevýhodu nemá. Je docela mrazuvzdorná.
Nevýhodou brojlerů Smena je jejich sklon k obezitě. Bez dostatečného volného výběhu budou muset kuřata dostávat nízkokalorickou dietu, což povede ke snížení přírůstku hmotnosti. V souladu s tím se mýtus o steroidech opět potvrdí.
„Smena“ může snést až 140 vajec o hmotnosti 60 g.
"Brojler-M"
Tento kříženec produkuje středně velká prodejná jatečně upravená těla, vhodná pro přípravu večeře pro malou rodinu. Byly vytvořeny na základě miniaturních kuřat a červených jerevanských kuřat. Hmotnost dospělého kohouta je pouze 3 kg a kuře až 2,8 kg.Ale tento kříženec má dobrou produkci vajec: až 160 vajec ročně s jedním vejcem o hmotnosti 65 g. Hybrid dobře přibírá na váze, nejen že se vyznačuje vysokou produktivitou, ale také chutným masem.
Hlavní výhodou křížence je možnost si je sami vyšlechtit. Ale za tímto účelem je třeba kohouty Broiler-M nahradit cornwallskými kohouty.
Vzhledem k jejich malé velikosti lze hustotu osazení brojlerů na 1 m2 zvýšit oproti běžným kuřatům.
"Gibro-6"
Byli vyšlechtěni ze dvou linií slepic Plymouth Rock a dvou linií cornwallských kohoutů. Tento kříž neroste tak rychle jako jeho „příbuzní“. Ve věku jednoho a půl měsíce váží kuřata Gibro-6 pouze 1,5 kg. Ale „Gibro-6“ má docela dobrou produkci vajec. Z nich můžete získat 160 vajec za 13 měsíců.
Hlavní výhody "Gibro-6": vynikající imunita a nenáročné podmínky. „Gibro“ může žít jak v klecích, tak ve volném výběhu, vyžaduje pouze rutinní očkování. Jejich klidná povaha jim umožňuje vycházet s ostatními obyvateli soukromého dvora.
"Brojler-61"
Základem byly plymouthské skalní slepice a cornwallští kohouti. 61 dobře přibírá na váze při nízkém příjmu krmiva v poměru k tělesné hmotnosti. V 1,5 měsíci je hmotnost tohoto brojlera již 1,8 kg. Produkce vajec u kuřat je nízká.
Pozitivní vlastnosti „61“ jsou vysoká míra přežití kuřat a rychlý přírůstek hmotnosti. To má nevýhodu, protože od 5 týdnů musí být kuřata tohoto hybrida omezena v jídle, protože jinak to jejich kosti nohou nevydrží. Ale s omezením jídla se denní přírůstek hmotnosti snižuje.
"Cobb-500"
Rychle přibírá na váze, ale hodí se spíše do velkých továren, jelikož je velmi náročný na životní podmínky.Vyžaduje přísné dodržování rostoucích doporučení a přísné sledování zdravotního stavu.
Druhá a třetí várka tohoto brojlerového plemene kuřat, zakoupená ihned po první, neodpovídají popisu, 2x se zmenší kvůli chorobám. Pokud úplně nezemřou. Ale to za předpokladu, že se nepoužijí potřebné léky.
"Ross-308"
Rodičovská plemena tohoto brojlera výrobce tají. Můžeme jen říci, že je nepravděpodobné, že by se jeho původ zásadně lišil od ostatních brojlerových kříženců a je pravděpodobně založen na masných a bojových plemenech kuřat.
"Ross" se vyznačuje dobrým přírůstkem hmotnosti a ekonomickou spotřebou krmiva. Svalová hmota tohoto hybridu se tvoří na samém počátku vývoje kuřete, díky čemuž je „Ross“ připraven k porážce ve věku 1,5 - 2 měsíců. Jeho váha je v tuto chvíli již 2,5 kg. Kuřata snášejí v prvním roce až 180 vajec.
Vyznačují se také hustou stavbou se širokým tělem. S masivním tělem jsou kuřata nízkého vzrůstu.
"Ne inkubátor"
Kromě bílých průmyslových brojlerů existují ve světě i taková plemena kuřat, jako jsou brojleři barevní. Barevní jsou také kříženci různých plemen kuřat, ale jedná se o „první generaci brojlerů“. To znamená, že byly získány křížením čistých plemen kuřat. Již získané hybridy byly později použity při šlechtění průmyslových hybridů. Soudě podle fotografie a popisu jsou všechna barevná plemena brojlerových kuřat lehčí než jejich „potomci“ - průmyslové hybridy.Výjimkou je plemeno cornwallských brojlerů, které není v tělesné hmotnosti horší než pozdější hybridy.
"Cornwallský"
Brojler vznikl díky touze Britů vyvinout nové bojové plemeno kuřat. Za tímto účelem se křížila anglická bojová plemena kuřat s malajskými. "Nyní! - řekl vylíhlý potomek, - potřebuješ to, bojuj." Při pokusu o další chov těchto kuřat se bojovnost v každé další generaci vytrácela více a více.
Výsledkem bylo mírumilovné, ale velmi masivní brojlerové plemeno kuřete. Brojlerová kuřata již ve dvou měsících váží 2 kg. Do šesti měsíců života dosahují plné hmotnosti 4 kg.
Je zřejmé, že z frustrace z nedostatku bojových vlastností, protože „okurka“ je velmi malá okurka, a ne brojlerové kuře.
Cornish si zachovaly vnější vlastnosti bojových plemen: silné, dobře osvalené tělo na silných, krátkých, široce rozmístěných tlapách. Kromě výrazných svalů mají cornwallské kočky také průměrnou produkci vajec. Dokážou snést až 140 vajec o hmotnosti až 60 g. Cornish si zachoval instinkt napjatosti, takže kuřata tohoto plemene mohou být chována pod zádumčivou slepicí. V tomto ohledu lze Cornish bezpečně nazvat ne hybridem, ale již plemenem.
Mezi Cornish jsou rozšířená kuřata s bílou barvou, jako na videu.
"Trikolóra"
Brojlerová kuřata plemene Tricolor z fotografie vůbec nevypadají jako brojleři. Ale tohle je brojler francouzského původu. „Tricolor“ opravdu vypadá lehčí než jeho „bratři“, ale ve skutečnosti jsou to velká kuřata. V dospělosti váží až 5,5 kg. V jednom měsíci věku kuřata v továrnách přibývají na váze až 1,5 kg.Ale ne nadarmo vypadá brojler „Tricolor“ jako nosnice vajec: jeho kapacita produkce vajec je až 300 ks. vejce za sezónu.Kromě rychlého růstu a vysoké produkce vajec můžete přidat také chutné jemné maso a vyvinutý chlípný instinkt, který vám umožní chovat tyto brojlery bez cizí pomoci.
Závěr
V Rusku jsou nejběžnější varianty brojlerů Cobb. Vzhledem k tomu, že většina plemen brojlerů má bílou barvu, budete si muset koupit požadovaného hybrida od výrobce brojlerů. Jinak není zaručeno, že při plánování koupě jednoho plemene brojlerů si člověk nekoupí úplně jiné. Nebo při nákupu stačí mít jistotu, že se jedná o brojlerová kuřata, bez ohledu na to, na jaké linii.
