Obsah
Mléčnou užitkovost krav v kterémkoli období jejich života ovlivňuje kombinace faktorů. Faktory ovlivňující mléčnou produktivitu krav lze konvenčně rozdělit do tří hlavních skupin: genetické, fyziologické a environmentální. Jejich vliv může být pozitivní i negativní. Člověk má přímé metody, jak některé páky ovlivnit, jiné ale změnit nemůže.
Genetické faktory ovlivňující dojivost krav
Každý typ produktivity živého tvora lze popsat složitými mechanismy interakce mezi dědičností (stejné genetické faktory) a různými podmínkami prostředí.
Právě dědičnost určuje podmínky, ve kterých se organismus novorozence bude vyvíjet.
Jak je známo, i když jsou podmínky prostředí stejné (hovoříme hlavně o chovu zvířat), tvorba fyziologických vlastností u různých jedinců probíhá odlišně, je to způsobeno vlastnostmi jejich genetiky.
Variabilita dědičných znaků, které mají přímý vliv na mléčnou užitkovost krávy, se pohybuje v následujících rozmezích:
- dojivost v rozmezí 20-30 %;
- obsah mléčného tuku - 4-10%;
- obsah proteinových sloučenin ve výrobku je 3-9%.
V dlouhém procesu evoluce získal domácí skot mnoho biologických a ekonomických kvalit, které jsou farmáři vysoce ceněny. Jejich seznam zahrnuje také efektivní produkci mléka a také schopnost produkovat vysoce kvalitní mléko. To umožnilo biologům rozlišit tuto obecnou rodinu na několik plemen na základě jejich vlastností.
Za nejproduktivnější z biologického hlediska jsou považována speciální plemena „dojných“ krav, která byla uměle vyšlechtěna relativně nedávno. Tyto zahrnují:
- černá a pestrá;
- Holandský;
- červená step;
- Holštýnsko;
- East Frisian a mnoho dalších.
Podle závěrů V.A. Kintsel (kandidát zemědělských věd), mléčná užitkovost krav je přímo závislá na různých genotypových faktorech. Rovněž byl zaznamenán nárůst dojivosti krav, které patří k novým vnitroplemenným typům.
Faktory prostředí ovlivňující mléčnou užitkovost krav
Nejvýznamnějším environmentálním faktorem, který ovlivňuje produkci mléka krav, je výživa. Výtěžnost mléka se zvyšuje, pokud výživa:
- vyrovnaný;
- protein;
- pravidelný.
Krmení krav slunečnicovými, lněnými a bavlněnými koláči zvyšuje obsah tuku v mléce. Pro snížení obsahu tuku o 0,2-0,4% by měly být do jídelníčku krávy zařazeny konopné, makové a řepkové koláče. Tento vzorec je vysvětlen rozdílem v rostlinných olejích obsažených v:
- Množství;
- složení;
- vlastnosti;
- kvalitní.
Pokud jde o podmínky zadržení, množství a kvalitu produkovaného mléka ovlivňují faktory, jako jsou:
- teplota;
- nasycení plynem;
- vlhkost vzduchu.
Mezi negativní faktory patří vysoká hladina hluku. Způsobují to auta, traktory a mechanismy, které často pracují na farmě.
Zvýšení mléčné užitkovosti je pozorováno během podzimního a zimního otelení v důsledku dvouvrcholové laktační křivky, kdy se první polovina laktace provádí ve stáji a druhá na pastvině.
Masáž vemene má také příznivý vliv na produkci mléka krav. Zlepšuje místní prokrvení a také stimuluje tok živin do dané oblasti. Zvláštní pozornost je věnována technice dojení, která dokáže zajistit aktivní tok mléka a vytvořit ve vemeni podmínky, které usnadní následnou sekreci mléka. Moderní praxe rozlišuje dva způsoby dojení:
- manuální, který zahrnuje dvě čtvrtiny vemene;
- za účinnější se považuje strojové ošetření, které postihuje všechny oblasti vemene najednou.
Fyziologické faktory ovlivňující mléčnou užitkovost skotu
Mezi faktory ovlivňující produktivitu mléka u hospodářských zvířat, které jsou fyzické povahy, patří:
- věk zvířete;
- trvání krmení;
- těhotenství;
- individuální sexuální cyklus;
- mrtvé dřevo;
- rychlost uvolňování mléka;
- biologická struktura vemene;
- servisní období.
Věk krav. Velký význam je kladen na věk krávy v době, kdy došlo k jejímu prvnímu otelení. Zkušení chovatelé vědí, že časná inseminace krav vážících méně než 250 kg brání jejich růstu a fyziologickému vývoji. Mezi důsledky tohoto procesu patří postupné obrušování krav v důsledku porodu malých telat a také pokles produkce mléka. Při dojení jsou takové krávy schopny vyrovnat svou celkovou užitkovost, ale ztráty na mléčném výrobku v období laktace nejsou kompenzovány. Tzn., že lze očekávat vysokou dojivost, ale až po nějaké době a ve zralejším věku.
Pozdní inseminace krav má také nemálo nevýhod. To se vysvětluje vysokými náklady na krmivo a neúměrně malým počtem telat a mléka, což je z ekonomického hlediska absolutně nepraktické. K pozdní inseminaci jalovic zpravidla dochází v důsledku nevhodných podmínek pro jejich chov v mladém věku.
V ideálním případě by první inseminace měla být provedena mezi 16-18 měsíci po narození zvířete. Navíc spoléhají nejen na jeho věk, ale i na zvířecí masu. V mnoha zemích je vzrůst krávy brán jako zásadní faktor, jako je tomu například u holštýnského plemene. U jalovic tohoto plemene nastává připravenost k inseminaci, když dosáhnou kohoutkové výšky 127 cm.Je to růst, který určuje snadnost a jednoduchost otelení lépe než jakékoli jiné fyziologické ukazatele zvířete.
Délka laktace. V průměru je normální doba krmení 305 dní. Pro pozdní oplození skotu po otelení je typické delší období. Je žádoucí, aby se kráva otelila současně s intervalem 12 měsíců. Pokud je doba laktace kratší než normálně, ale období na sucho je zdravé, pak kráva produkuje více mléka než při prodloužené laktaci, ale období na sucho je stejné.
Doba provozu, březost a mrtvé dřevo. Podle veterinárních referenčních knih je optimální doba trvání služby od 40 do 80 dnů. Pokud to trvá déle, negativně to ovlivňuje produkci mléka skotu. Při naturálním přepočtu přijde zemědělec v průměru až o 15 % mléka za dlouhou dobu služby.
Období nasucho by zase mělo trvat minimálně 50 dní, ne však déle než 60. Během prvních 25 dnů březosti, kdy plod nevyžaduje velké množství živin, se produkce kravského mléka nemění. Počínaje druhou polovinou výrazně klesá dojivost, protože se zvyšuje potřeba intenzivní výživy plodu.
Biologická stavba vemene. Jak ukazuje veterinární praxe, nejvyšší dojivost mají krávy s vemenem ve tvaru vany nebo miskovitého tvaru. Jejich dojivost je v průměru o 20 % vyšší než u jalovic s kulatými nebo primitivními vemeny.
Hmotnost zvířete. Velké krávy, pokud jsou dobře krmeny a udržovány, vykazují vyšší dojivost. Je to dáno jejich schopností spotřebovat více krmiva, které se rychle přeměňuje na mléko. Ve stádech mají vysoce produktivní krávy živou hmotnost, která se výrazně liší od průměru.Ne vždy však existuje jasný vzorec mezi přírůstkem hmotnosti hospodářských zvířat a zvýšením jejich produkce mléka. Tento vztah funguje, pokud kráva splňuje podmínky typu dojnice. V ideálním případě by dojivost krav během období laktace měla být přibližně 8-10krát větší než jejich živá hmotnost, což nejlépe potvrzuje dojný typ krávy.
Závěr
Tyto faktory ovlivňující mléčnou produktivitu krav, které jsou genetické, fyziologické a přirozené povahy, nejsou zdaleka jediné, na kterých při hospodaření záleží. Dojivost je ovlivněna životním plánem hospodářských zvířat, jejich zdravotním stavem a podmínkami manipulace. Hrubé zacházení výrazně ovlivňuje tvorbu mléka, snižuje ji o 20–30 %.
