Obsah
Mnoho Rusů ví, jak ukládat granátová jablka doma. Kvalitní plody v sousedních zemích dozrávají koncem podzimu. Během tohoto období jsou nakoupeny a uskladněny na dalších šest měsíců nebo i déle, pokud později nechtějí kupovat další.
Vlastnosti skladování granátových jablek
Jižní ovoce se po dlouhé cestě dostává na prodejní pulty z Turecka, Egypta, Španělska a Latinské Ameriky. Proto se má za to, že je lepší zásobit se opcemi přivezenými z Kavkazu nebo Střední Asie. Sezóna vysoce kvalitních zralých granátových jablek pocházejících ze zemí jmenovaných blízkých regionů trvá od listopadu do ledna. Pro úspěšné skladování granátového jablka doma splňuje ovoce následující požadavky:
- slupka musí být neporušená, bez poškození nebo prasklin;
- na plodech nejsou žádné promáčkliny po stlačení nebo nárazech;
- obal jednotné barvy, bez skvrn a měkkých oblastí;
- Z ovoce nevychází absolutně žádný zápach.
Aby ovoce doma zůstalo chutné a neztratilo šťavnatost, musíte znát vlastnosti jejich skladování:
- optimální teplota – od + 1 °C do + 10 °C;
- místo chráněné před slunečním zářením a jasným světlem nebo alespoň mírně zatemněné;
- vlhkost vzduchu je mírná, ale měla by být výrazně vyšší než v běžných podmínkách bytu.
Granátové jablko je vhodné skladovat v zimě po dobu 30-50 dní v obývacím pokoji, pokud je tam docela chladný kout. V městském bytě je tento požadavek téměř nesplnitelný, pokud balkon není zateplený. Stačí použít domácí spotřebiče – lednici nebo mrazák. I když existuje zajímavá lidová zkušenost, jak ukládat granátová jablka doma, pokrývat je vrstvou hlíny. Bylo zjištěno, že sladké odrůdy rychle ztrácejí svou vynikající chuť. A ty, které jsou zpočátku pro své charakteristické vlastnosti kyselé, se skladují v dobré kvalitě delší dobu.
Kde ukládat granátové jablko
Doma se jižní ovoce obvykle skladuje celé. Pokud v lednici není místo navíc, ovoce oloupejte a dejte do mrazáku.
Kde skladovat loupané granátové jablko
Náhodně zakoupené zkažené ovoce, například s drobným promáčknutím, které nebylo při kontrole zaznamenáno, nebo prasklinkou, která se vytvořila cestou domů, nelze dlouhodobě skladovat. Pokud nebyla plánována okamžitá konzumace, vyluhovaná zrna vydrží v domácí lednici pouze 3-4 dny bez ztráty kvality. Druhá možnost je vybrat všechny dobré, nezkažené plátky, vybrat zrníčka, zabalit je do igelitového sáčku a dát do rychlomrazáku. Oloupaná semínka granátového jablka se doporučuje skladovat až rok v domácím mrazáku. Chuť a kvalita šťávy se mírně změní. Oloupané granátové jablko ale můžete zmrazit a uchovat na dlouhou dobu pouze tímto způsobem.
Kde je nejlepší skladovat neloupaná granátová jablka?
Jižní ovoce zakoupené do zásoby po důkladné kontrole odložíme ke skladování. Celá neporušená granátová jablka s hustou slupkou dejte do lednice nebo vyhledejte doma místo, kde konstantní teplota není vyšší než 8-10 °C:
- zasklený balkon;
- suterén nebo suchý sklep;
- vstupní nevytápěná chodba v soukromých domech.
Doba skladování granátových jablek v takových podmínkách trvá 2-3 až 5 měsíců. Pokud se teplota blíží 0 °C, ale zůstává na minimálních úrovních tepla, ne vyšších než 2 °C, zůstávají plody bez známek kažení až 9 měsíců. Odrůdy, které akumulují více kyselin než cukrů, vydrží déle. Sladkosti se mohou rychle více upéct a ztratit svou původní úroveň šťavnatosti, která závisí na dodržení optimálních podmínek skladování.
Jak skladovat granáty v bytě
Existuje několik metod, jak uchovat zdravé jižní ovoce po dobu 3-5 měsíců doma.
Jak uchovávat granátové jablko v lednici
Doma je výhodnější dávat granátová jablka do lednice do spodních přihrádek na zeleninu a ovoce. Aby byly plody chráněny před náhodným stlačením nebo nárazem, jsou umístěny v nádobě s tvrdými stěnami. Vyhněte se používání plastových sáčků. Na jejich vzduchotěsných stěnách se tvoří kondenzát, který může spustit nástup hnilobných procesů. Když jsou granátová jablka uložena v chladničce, ujistěte se, že je plná a dodržujte doporučení výrobce domácích spotřebičů pro použití, abyste nezvyšovali vlhkost. Jinak se plody rychleji kazí.
Preventivně se každé granátové jablko zabalí do čistého balicího papíru nebo naaranžuje do archů. Přebytečná vlhkost bude absorbována porézním materiálem. Při dlouhodobém skladování může být nutné vyměnit obaly. Můžete použít pergamenový papír. Optimální doba skladování neloupaných granátových jablek s celou slupkou v domácí lednici je 50-70 dní.
Jak uchovávat granátové jablko v mrazáku
Mírně zkažené ovoce z kupovaných nebo z těch uskladněných k dlouhodobému skladování lze dobře uchovat v mrazáku. Chuťové vlastnosti se mírně změní, ale celkově zůstane zachován dostatek živin. Doma je vhodné používat komory s funkcí rychlého zmrazení. Granátová jablka se připravují ke zmrazení takto:
- kůra;
- zrna jsou vybrána ze segmentů;
- uloženy v porcovaných sáčcích z odolného polyetylenu nebo hotových maloobjemových nádobách na potraviny.
Výrobci mrazniček pro domácnost doporučují uchovávat ovoce za podobných podmínek skladování ne déle než rok.
Jak skladovat ovoce z granátového jablka doma
Pro konzervaci plodů od 2-2,5 měsíce při teplotě 7-10 °C do 5-9 měsíců při + 1 °C je vhodné chladné místo s mírnou vlhkostí, 75-80 %. Při pokojové teplotě se granátové jablko špatně skladuje, po týdnu vyschne, protože vlhkost v bytě je nízká. Zásoba ovoce je umístěna ve sklepě nebo na uzavřeném balkoně, pokud tam teploměr neklesne pod nulu. Každé granátové jablko je zabaleno do papíru a položeno na dno nádoby v jedné vrstvě. Nahoru můžete hodit světlou, ale hustou pytlovinu nebo lepenku, pokud budou plody ležet ve světlé místnosti.Sluneční paprsky dopadající na slupku zrníčka vysuší a sníží šťavnatost. Ovoce se doporučuje pravidelně kontrolovat a třídit, abyste si včas všimli těch, které začínají kazit.
Uchovávání granátových jablek v hliněných skořápkách
Zajímavá je lidová zkušenost, jak uchovat jižní ovoce déle v obytném prostoru. Vybírají se pouze celé plody, bez prasklin a poškození slupky, se suchou hnědou korunou. Z hlíny a vody se připravuje krémová kaše:
- ponořte granátové jablko do hlíny;
- rozetřete na hadřík nebo dřevěný povrch, dokud hlína nezaschne;
- o den později se postup opakuje, přičemž se ujistěte, že celá kůra je pokryta hliněnou skořápkou a ovoce se znovu suší;
- Zároveň se směsí zalije i korunka tvořená sepaly.
Granátová jablka zabalená v hlíně si uchovají svou chuť až 5 měsíců. Ovoce skladujte v krabici na suchém místě.
Jak dlouho vydrží granátové jablko?
Pokud budete granátová jablka doma správně skladovat, neztrácejí své vlastnosti. Trvanlivost šťavnatých a zdravých pochoutek závisí na kvalitě ovoce, teplotě a vlhkosti:
- v bytě s nízkou vlhkostí, 30-40%, – 7-9 dní;
- v suterénu nebo chladné místnosti - až 4-5 měsíců;
- „konzervováno“ v hliněné skořápce – 4–5 měsíců;
- Na spodní polici domácí chladničky leží celé ovoce bez zkažení po dobu 2 měsíců a oloupaná zrna po dobu 3-4 dnů;
- v chlazených průmyslových nebo domácích skříních na zeleninu a ovoce, které udržují teplotu blízkou + 1 °C – 9 měsíců;
- zmrazení vám umožní vychutnat si zrní i po roce, ale zároveň se odpaří 15-20 % prospěšných látek.
Závěr
Granátová jablka můžete doma skladovat od týdne do roku. Nejčastěji dávají ovoce do lednice nebo sklepa. Je důležité dodržovat doporučenou mírnou vlhkost, chladnou teplotu.Zásoby si dělají pouze z kvalitního ovoce.
