Houba sírově žlutá (kuře, kuřecí houba): fotografie a popis, recepty na vaření

Hřib slepičí je jednoletý druh, který roste na pařezech a kůře stromů. Patří do čeledi Fomitopsis. Na počátku svého vývoje připomíná masitou, kapkovitou hmotu. Jak houba roste, tvrdne a mění se na mnohočetné pseudokloboučky se zvlněnými okraji.

Popis houby sírově žluté

Jedním z nejjasnějších zástupců rodiny je houba sírově žlutá. Fotografie a popisy vám umožní udělat si o tom úplný obrázek. Jeho latinský název je Laetiporus sulphureus. Pro svůj bizarní vzhled se sírově žluté troudové houbě přezdívalo slepičí houba. Říká se mu také kulyna, čarodějnická síra a kuře. Vyniká jasně oranžovou barvou a vějířovitým tvarem, připomínajícím lidské ucho. Zralá kuřecí houba se skládá z několika klobouků plovoucích na sobě. Průměr každého z nich se pohybuje od 10 do 40 cm.Okraje uzávěrů jsou rozděleny na čepele. Povrch houby je pokryt světlým chmýřím.

Maso kuřecí houby je křehké, křupavé, když se zlomí. Za syrova voní po citronu. Hymenofor je trubkovitý, pokrytý póry o průměru až 5 mm. Charakteristickým znakem mladých kuřecích hub jsou žluté kapičky objevující se na povrchu klobouku.

Před použitím produktu si musíte přečíst kontraindikace

Kde a kdy roste sírově žlutý troud?

Kuřecí houba, jejíž fotografie a popis jsou uvedeny výše, žije v oblastech s mírným klimatem. Vhodným substrátem pro jeho aktivní růst je dřevo.Houba sírově žlutá se vyskytuje ve velkém množství v Severní Americe a Evropě. V Rusku se nacházejí na Sibiři a na Dálném východě. Sběr čarodějnické síry je přípustný od začátku května do konce září.

Dvojky a jejich rozdíly

Houba sírově žlutá má dva druhy protějšků - gigantický meripilus a severní climacodon. Severní Climacodon se vyznačuje přítomností ostnů na čepici. Jeho barva může být šedožlutá nebo bílá. Houba je klasifikována jako nejedlá.

Severní Climacodon má odpudivý zápach

Barva obřího meripila se liší od žlutohnědé po hnědou. Tato houba je klasifikována jako podmíněně jedlá.

Na povrchu čepice dvojníka mohou být šupiny.

Je sírově žlutý polypore jedlý nebo ne?

Odborníci klasifikují troudové houby jako podmíněně jedlé houby. Při nesprávném použití může mít toxické účinky na tělo. Kuřecí houba rostoucí na jehličnatých stromech vyvolává otravu jídlem a halucinace.

Jak vařit houbu sírově žlutou

Houba sírově žlutá má houbové aroma a mírně nakyslou chuť. Díky své elastické struktuře se často přidává do salátů a pečiva. Jako hlavní přísada kastrolu se používají mleté ​​houby. Pokrmy vyrobené z houby sírově žluté jsou ve vegetariánské kuchyni velmi žádané. A v Severní Americe a Německu je tento produkt považován za skutečnou lahůdku.

Pro konzumaci potravy sbírají houbaři pouze mladé houby slepičí a ty, které rostou v modřínových lesích. Při sběru se vyhněte tmavým plodnicím, které vydávají nepříjemný zápach.Mladé exempláře se vyznačují měkkou dužinou a světlejší barvou klobouku. Vaření zahrnuje povinné tepelné zpracování produktu. Před vařením je třeba je očistit a na několik hodin namočit. Je vhodné je nejprve nakrájet na plátky.

Recepty na vaření pokrmů z houby sírově žluté

Před přípravou sírově žluté houby byste měli pečlivě prozkoumat fotografii. Důležité je ujistit se, že nemluvíme o dvojkách, které je přísně zakázáno jíst. Poté se zvolí optimální způsob vaření. Nejčastěji se kuřecí houba vaří v osolené vodě po dobu 40 minut.

Jak vařit kuřecí houby dušené v rajčatové omáčce

Komponenty:

• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 500 g sírově žluté houby;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka;
• 2 malé cibule;
• červená paprika, muškátový oříšek - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí houby vaříme v mírně osolené vodě 40 minut.
2. Hotový výrobek se nakrájí na tenké podlouhlé plátky.
3. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
4. Vložíme s houbami na rozehřátou pánev s olejem a 10 minut restujeme. Je vhodné zapnout střední teplotu.
5. Několik minut před vařením se přidá koření a rajčatová omáčka. Miska se nechá pod pokličkou dosáhnout požadovaného stavu.

Kuřecí houba se musí vařit dlouho

Jak vařit smažené sírově žluté polypóry

Houba sírově žlutá tinder se dá připravit i smažením. Než to uděláte, musíte to určitě namočit. Voda by se měla měnit každou hodinu.

Ingredience:

• 400 g houby sírově žluté;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl, pepř - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Houby se nalijí vodou a vaří se hodinu na středním ohni.
2. Vařené houby se vloží do cedníku, aby se zbavily přebytečné tekutiny.
3. Výrobek se nakrájí na malé kostky a hodí se do horké pánve.

Staré houby nelze použít k jídlu.

Jak dusit houbové kuře s cibulí a zakysanou smetanou

Sírovitě žlutá houba se hodí ke kuřecímu masu. Fotografie a popis pokrmu založeného na těchto složkách nenechají nikoho lhostejným.

Komponenty:

• 1 cibule;
• 120 g zakysané smetany;
• 400 g kuřecího filé;
• 300 g kuřecí houby;
• svazek kopru;
• pepř a sůl - podle chuti.

Recept:

1. Čarodějnická síra se ponoří do vroucí osolené vody a vaří se 10 minut.
2. Cibule se nakrájí na podlouhlé plátky. Smažte do poloviny vaření.
3. Do pánve s cibulí přidejte houby a sůl. Vše se důkladně vaří 10 minut.
4. Poté se do misky přidá zakysaná smetana a víko se uzavře. Obsah pánve vařte dalších 10 minut.
5. Před podáváním žampiony a kuře ozdobíme nasekaným koprem.

Ke konci vaření je vhodné pokrm osolit.

Recept na sírově žlutou houbu v korejštině

Komponenty:

• 1 kg kuřecích hub;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 250 ml vody;
• 250 ml 9% octa;
• 2 lžičky sůl.

Recept:

1. Kuřecí houby se umyjí a nakrájí na tenké proužky. Vloží se do hluboké pánve a vaří se 40 minut.
2. Zbývající složky se smíchají v samostatné nádobě.
3. Vařená kulyna se nalije výslednou marinádou a nechá se pět hodin.

Je zakázáno konzumovat výrobek v syrovém stavu

Jak vařit polévku se sírově žlutými houbami

Komponenty:

• 1 litr kuřecího vývaru;
• ½ polévkové lžíce. mouka;
• 1 vejce;
• voda - očima;
• 1 polévková lžíce. l. máslo;
• 300 g houby sírově žluté;
• bylinky a sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí houby jsou nakrájeny na velké kusy a vařeny v mírně osolené vodě po dobu půl hodiny.
2. Vařený produkt prochází mlýnkem na maso a umístí se do kuřecího vývaru.
3. Zatímco se dusí na mírném ohni, na rozpálené pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli.
4. Knedlíky se vyrábí z mouky, vajec a vody. Do polévky se vhazují ihned po vyvaření vývaru.
5. Poté, co vyplavou na povrch, oheň se vypne. Polévka se louhuje pod víkem po dobu pěti minut.
6. Před podáváním je pokrm ozdoben bylinkami.

Jako hlavní přísadu do polévky můžete použít nejen čerstvou, ale i nakládanou kulinu

Recept na marinované kuřecí houby

Komponenty:

• 300 ml vody;
• 500 g hub;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 3 bobkové listy;
• 100 ml 9% octa.

Kroky vaření:

1. Kuřecí houby se nalijí vodou a rozpustí se v ní všechno koření. Není třeba přidávat ocet.
2. Pánev se zapálí. Po uvaření houby vaříme 20 minut.
3. Po sejmutí ze sporáku se do obsahu nádoby přidá ocet. Zavřete víko a dejte pánev na 10 hodin stranou.
4. Po uplynutí stanovené doby jsou houby připraveny k jídlu.

Množství koření v marinádě lze změnit podle vašeho uvážení

Jak nakládat kuřecí houby na zimu

Ingredience:

• 300 ml vody;
• 2 kg houby troud;
• 90 ml 9% octa;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 vavřínové listy;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• mletý pepř - podle chuti.

Recept:

1. Kuřecí houby vařte na mírném ohni 40 minut.
2. Vařený produkt se umístí do sklenice. Nahoře je umístěn bobkový list.
3. V samostatné nádobě smíchejte ingredience na marinádu. Obsah se umístí na oheň, dokud se nevaří.
4. Hotová marináda se nalije do sklenice. Jsou zapečetěny a převráceny.

Před vařením je třeba houby důkladně očistit.

Výroba sírově žluté houbové paštiky

Ingredience:

• 2 kg hub;
• 250 g másla;
• 1 kg cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• pepř a sůl - podle chuti.

Recept:

1. Kuřecí houby se umyjí, nakrájí na malé kousky a dají vařit. Čas je 40 minut.
2. Smažte cibuli na rozpálené pánvi, dokud nebude úplně vařená.
3. Připravené přísady jsou rozdrceny na homogenní konzistenci v mixéru.
4. Do výsledné hmoty se přidá koření a máslo.

Hotovou paštiku můžeme použít jako pomazánku na chlebíčky

Výsledné jídlo se podává se zelení. Pro uchování produktu na zimu je umístěn do sterilizovaných sklenic. Jsou utěsněny jakýmkoli pohodlným způsobem.

Jak upéct kuřecí houby v troubě

Při pečení se často konzumují řízky vyrobené z houby sírově žluté. Jsou měkké a aromatické s charakteristickou houbovou chutí.

Ingredience:

• 2 cibule;
• 400 g houby troud;
• 3 plátky bílého chleba;
• 1 vejce;
• 120 g mouky;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 100 ml vody.

Kroky vaření:

1. Kuřecí houby se očistí, nasekají a zapálí. Musíte je vařit 20 minut.
2. Hotová čarodějnická síra se mele na mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso. Totéž udělejte s česnekem a cibulí.
3. Chléb se mezitím namočí do vody.
4. Do mletého masa se přidá vejce a koření.
5. Po vykynutí moukou se řízky položí na plech a vloží do trouby vyhřáté na 180°C. Měli by se péct 15-20 minut.

Výrobek má specifickou, ale příjemnou chuť

Léčivé vlastnosti houby sírově žluté

Kromě vaření se houba tinder rozšířila také v alternativní medicíně.Tato popularita je vysvětlena bohatým složením produktu. Mezi bioaktivní látky přítomné v houbě troud patří steroidy, aminokyseliny a glykosidy. Kuřecí houba, jejíž fotografie a popis je k dispozici výše, má mnoho léčivých vlastností. Tyto zahrnují:

• inhibice růstu nádoru;
• léčba sexuálních poruch;
• zlepšení složení krve;
• prevence a léčba nachlazení;
• normalizace trávení.

V alternativní medicíně byla na východě poprvé použita houba sírově žlutá. Hlavní indikací je těžká imunodeficience. Náprava obsahuje složky, které posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat s patogenními mikroorganismy. Často se předepisuje ženám během menopauzy, aby se zmírnily nepříjemné příznaky.

Jaké jsou výhody sírově žluté houby pro hubnutí?

Ženy často používají sírově žlutou houbu na hubnutí. Působí příznivě na jaterní buňky, urychluje tvorbu enzymů odpovědných za odbourávání tuků. Jedinečnost produktu spočívá v tom, že odstraňuje nikoli následky, ale příčinu ukládání nadbytečných kilogramů. Při hubnutí se kuřecí houba používá ve formě odvarů a nálevů k perorálnímu podání. Během terapie musíte dodržovat nízkokalorickou dietu. Tím se zvýší jeho účinnost.

Použití kuřecích hub v medicíně

Příznivé vlastnosti sírově žlutého polypóru umožňují jeho použití v lékařské praxi. Rozšířil se zejména v Japonsku. Houbový extrakt často působí jako aktivní složka farmaceutických přípravků.Hlavní funkcí takových léků je hubnutí.

V Rusku se kuřecí houba používá jako přírodní antibiotikum v boji proti nachlazení a virovým onemocněním. Nepoužívá se k léčbě dětí a těhotných žen. Jeden z nejběžnějších formátů léku je ve formě prášku a bylinných čajů.

Omezení a kontraindikace

Za určitých okolností může být kuřecí houba zdraví škodlivá. Vzorky odebrané z jehličnatých stromů uvolňují toxické látky. Jejich vstup do těla vede k těžké otravě. Je plná bolestivých pocitů v břiše, zvracení a bolesti hlavy. V tomto případě je indikována okamžitá lékařská pomoc a včasný výplach žaludku.

Čarodějnická síra získaná z listnatých stromů má několik kontraindikací. Hlavní je alergická reakce. Pokud je přítomen, u člověka se objeví kožní vyrážka a pocity svědění. V tomto případě je nutné užívat antihistaminika. Je také nežádoucí konzumovat kuřecí houby, pokud máte chronickou gastritidu a žaludeční vředy.

Závěr

Kuřecí houba je kontroverzním členem rodiny Fomitopsis. Při správném přístupu se může stát skutečně chutným a zdravým pokrmem. Porušení pravidel přípravy může vést k nežádoucím reakcím, proto je nutné vzít v úvahu všechny nuance použití.

Doporučené příspěvky

Rakytníkový polypore: foto a popis

Bjorkandera kouřová (Smoky polypore): fotografie a popis, vliv na stromy

Polyporus fossa (Polyporus pit): fotografie a popis, aplikace

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): fotografie a popis, účinek na stromy

Falešný polypor osika: popis, použití v lidovém léčitelství, foto

Houba tuhosrstá (Trametes hrubosrstá): fotografie a popis

Houba Tinder: jedlá nebo ne, proč se tak nazývala, popis a fotografie

Březová houba (Tinder houba bříza): fotografie a popis, léčivé vlastnosti a kontraindikace

Sálavé troudové houby: fotografie a popis