Obsah
Odrůda Lady Fingers je prastará odrůda, jedna z nejoblíbenějších a „rozpoznatelných“. Je ceněn pro svou výjimečnou chuť a prezentaci svých bobulí, ale je extrémně náročný na podmínky pěstování a zemědělskou technologii. Tato odrůda rozhodně není vhodná pro začínajícího vinaře, pro pěstování na většině území Ruska je nevhodná.
Historie výběru
Vědecký název odrůdy, kterou každý zná jako Ladyfingers, je „Husayne Kelin Barmak“. Pochází ze střední Asie, kde se pěstuje již více než 500 let. Odtud se odrůda počátkem 17. století dostala do oblasti Černého moře, kde poměrně úspěšně „zakořenila“.
Neoficiální název odrůdy Lady's Fingers lze snadno vysvětlit charakteristickým tvarem bobulí. Jsou podlouhlé, délkou docela srovnatelné s ženským malíčkem.
Stále nebylo možné spolehlivě určit „předky“ odrůdy. Podle jedné verze byl vyveden v Samarkandu za vlády Husajna (nebo Husajna) Bojkara z dynastie založené Timurem. Odrůda byla pojmenována na jeho počest.
Khusayne – prastará odrůda „lidového výběru“
Popis odrůdy Lady's Fingers
Hrozen Lady's Finger (vědecky „Husayne“ nebo „Husayni“) je neomylně rozpoznatelný pro každého, kdo jej viděl. Kromě nezapomenutelné chuti se bobule vyznačují velkou velikostí a typickým tvarem.
Trsy
Shluky dlouhé 20-30 cm váží 0,5-0,6 g. Často se tvoří větší shluky - až 1,5 kg. Jsou dosti volné, tvar je od kuželovitého až po válcový.
Bobule
Bobule váží 5-7 g. Jejich délka dosahuje 3-4 cm.U „bílých“ hroznů se odstín slupky mění od salátově zelené po jantarově žlutou, někdy s narůžovělým „červenáním“. Černé hrozny Lady's Finger mají inkoustově fialovou barvu, růžové hrozny vínovo-malinovou barvu. Kůže je elastická, velmi tenká.
Réva
Vinice jsou mohutné, energické, s hustými výhony a potřebují oporu. Bez prořezávání se mohou natáhnout 5-6 m.
Výhony jsou hustě olistěné, listy mají pro hrozny typickou velikost a tvar
Charakteristika hroznů Lady's Fingers
Odrůda Lady's Fingers rozhodně není vhodná pro začínajícího vinaře. To je zřejmé ihned po prostudování jeho hlavních charakteristik.
Podmínky zrání a plodnosti
Z hlediska doby zrání jsou Lady's prsty středně pozdní až pozdní odrůdou. Proces trvá 130-155 dní. I doma, ve střední Asii, se sklizeň sklízí v první polovině září.
Produktivita
Hrozny Lady Fingers poprvé plodí čtyři roky po výsadbě na otevřeném terénu a naplno až v další sezóně. Produktivita je potenciálně vysoká (až 40 tun na hektar), ale nestabilní. Indikátory prudce klesají při jakýchkoliv chybách v agrotechnice a odchylkách pěstitelských podmínek od ideálních.
Amatérští zahradníci odstraňují z dospělé révy až 10 kg bobulí
Příchuť hroznů Lady prsty
Bobule jsou velmi sladké a šťavnaté. Dužnina je průhledně zelená, rosolovité konzistence. Chuť je velmi vyvážená - vysoký obsah cukru v hroznech Lady's Finger (cca 17 %) je „vyvážen“ obsahem ovocných kyselin (4-5 g/l). Profesionální degustátoři hodnotí 8,5 bodu.
Rostoucí regiony
Hrozny Lady finger se stále pěstují především v Asii (Ázerbájdžán, Gruzie, Turkmenistán, Uzbekistán). V Rusku je pro jeho pěstování vhodné pouze klima oblasti Severního Kavkazu, Krymu a Černého moře.
Mrazuvzdornost
Omezené stanoviště hroznu Lady's finger je způsobeno jeho nízkou mrazuvzdorností. Réva hyne při teplotách -10-15 °C. Kořeny nesnesou promrzání půdy až do -5-7 °C.
Odolnost vůči suchu
Hrozna Lady Fingers reaguje na sucho velmi negativně – poupata a květy opadávají, bobule se „scvrkávají“. Přemokření není pro odrůdu o nic méně nebezpečné než nedostatek vody – rychle se rozvíjí hniloba a další houbové choroby.
Pravidelné zavlažování je hlavní podmínkou pro bohaté plodování hroznů Lady's Fingers
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Odolnost hroznů Lady's finger vůči patogenní mikroflóře je extrémně nízká. Odborníci jej hodnotí 1-1,5 bodu z deseti možných. Réva je náchylná k téměř všem houbovým chorobám typickým pro tuto plodinu, především padlí a oidium. Škůdci tuto odrůdu také neobcházejí.
Způsoby aplikace
Bobule se většinou konzumují čerstvé. Tato odrůda se však velmi dobře hodí i k výrobě rozinek. Během procesu sušení jsou blahodárné vlastnosti hroznů lady finger do značné míry zachovány. Bobule se také používají jako „suroviny“ pro výrobu domácích vín a přípravků.
Složení a obsah kalorií v hroznech lady finger
Z hlediska výhod se tato odrůda prakticky neliší od ostatních. Hrozny Lady finger jsou bohaté na vitamíny (C, E, K, H, A, P skupiny B). Dále obsahuje:
- vlákno;
- organické kyseliny;
- pektin;
- taniny a flavonoidy;
- aminokyseliny, včetně.
Makro- a mikroelementy zahrnují přítomnost:
- draslík;
- hořčík;
- mangan;
- nikl;
- chrom;
- bór;
- zinek;
- kobalt
Konkrétní obsah kalorií bobulí závisí na podmínkách pěstování. Průměr je 60 kcal na 100 g. Tento počet kalorií v hroznech lady finger je rozhodně vylučuje ze seznamu dietních produktů.
Výhody a poškození hroznů lady finger
Výhody hroznů (zelené, růžové nebo černé) pro tělo jsou „mnohostranné“:
- obecně příznivý účinek na trávicí systém, ledviny, játra;
- „pomoc“ při čištění od odpadu a toxinů;
- normalizace acidobazické rovnováhy;
- zlepšení stavu kůže, vlasů, nehtů;
- „inhibice“ procesu stárnutí, neutralizace negativních účinků volných radikálů;
- prevence rozvoje nádorů, včetně maligních;
- posílení imunitního systému;
- stimulace mozkové aktivity;
- snížení hladiny cholesterolu v krvi, normalizace jeho složení;
- obnovení zdravého spánku, síly a duševní rovnováhy po stresu, depresi, chronické únavě.
Nesmíme zapomínat, že hrozny jsou nejen prospěšné, ale také potenciálně škodlivé pro tělo. Je vyloučeno z nabídky, pokud existují kontraindikace:
- diabetes mellitus jakéhokoli typu;
- chronická gastritida, kolitida, žaludeční nebo duodenální vřed;
- akutní srdeční selhání;
- hypertenze, „skoky“ krevního tlaku;
- časté záchvaty průjmu;
- akutní forma tuberkulózy;
- výrazná nadváha nebo obezita;
- alergická reakce.
„Prezentace produktu“ a chuťové vlastnosti bobulí jsou hlavními přednostmi hroznů Lady’s Fingers
Výhody a nevýhody
„Konkurenceschopnost“ hroznů Lady Fingers je způsobena jeho nepochybnými a významnými výhodami:
- potenciálně vysoký výnos;
- samosprašný;
- velmi dobrá skladovatelnost a přepravitelnost hroznů;
- dobré uchování hroznů na révě;
- nedostatek sklonu k hrášku;
- reprezentativní a „masivní“ štětce;
- vynikající chuť bobulí, jejich velká velikost;
- nepřítomnost semen, velmi tenká, ale odolná slupka;
- vhodnost pro výrobu rozinek;
Existují také významné nevýhody:
- mrazuvzdornost, nedostatečná pro většinu ruských regionů;
- velmi nízká odolnost vůči chorobám a škůdcům;
- náročné podmínky pro pěstování;
- nízké rané těhotenství.
Hlavní nevýhody hroznů Lady's prsty jsou takové pouze pro ruské zahradníky. V domovině odrůdy je místní klima částečně „neutralizuje“.
Výsadba hroznů Lady's Fingers
Místo přistání musí splňovat následující kritéria:
- Dobré osvětlení.
- Přítomnost „bariéry“, která chrání výsadbu před studeným průvanem a ostrými poryvy severního větru. Ale nemělo by je to zastírat.
- Výživný, ale zároveň lehký substrát, který dobře propouští vzduch a neumožňuje stagnaci vody. Acidobazická rovnováha je neutrální.
- Hluboké podzemní vody.
Vývoj révy a dozrávání hroznů Lady's Fingers je výrazně „zpomaleno“ i ve světlém polostínu
„Spící“ sazenice a řízky se vysazují na jaře nebo na podzim. Ty s listy jsou v květnu nebo začátkem června.
Při výsadbě se mezi sousedními exempláři ponechává minimálně 3 m. Rozteč řádků je 4,5-5 m. Dále je nutné zajistit místo pro oporu.
Hloubka výsadbové jámy je 80-90 cm, průměr je 60-70 cm.Na dno se nasype v silné vrstvě jakýkoli drenážní materiál. Na jeho vrcholu je asi třetina otvoru vyplněna výživnou půdní směsí. Jáma musí „stát“ alespoň dva týdny.U hroznů lady finger, zasazených brzy na jaře, se obecně vykopává na podzim.
Před výsadbou je třeba půdu na dně jámy uvolnit, dobře navlhčit a shromáždit do „skluzavky“. Naplňuje se zeminou postupně, v malých porcích, pravidelně se sazenice protřepává a substrát se zhutňuje rukama, aby nezůstaly žádné vzduchové „kapsy“.
Ihned po zasazení hroznů Lady Fingers je hojně zalijte, mulčujte a přivažte k podpěře.
Hroznová péče Lady prsty
Zahradník, který chce pěstovat hrozny, musí nejprve prostudovat všechny důležité nuance péče o ně:
- Zalévání. Na začátku aktivního vegetačního období, před rozkvětem a bezprostředně po odkvětu, asi měsíc po sklizni, jsou zapotřebí čtyři vydatné vláhy (70–80 litrů na dospělou rostlinu). Během sezóny se půda zavlažuje týdně s použitím 35-40 litrů vody. Po vytvoření vaječníků se rychlost mírně sníží, jinak chuť bobulí nebude bohatá.
- Aplikace hnojiva. Na začátku aktivního vegetačního období potřebuje vinná réva minerální sloučeniny dusíku k vybudování zelené hmoty. Každé 3-4 roky se přidává humus pro udržení úrodnosti půdy. Během sezóny se komplexní produkty pro hrozny z obchodu používají jednou za 2,5-3 týdny, střídavě kořenové a listové krmení. Hnojivo je nutné aplikovat ve fázi rašení, tvorby plodových vaječníků a přibližně dva týdny před sklizní.
- Ořezávání. Hrozny Lady finger se vyznačují malým počtem plodných výhonků. Kartáče se na nich tvoří po sedmém „oku“.Proto praktikují „dlouhé“ prořezávání a zkracují výhonky o 4–10 „oček“.
- Přístřešek na zimu. Několik dní provádějte vydatné zalévání. Réva se odstraní z podpěry, výhonky se svážou, zabalí do několika vrstev krycího materiálu a položí na zem na „lůžko“ ze smrkových větví nebo tenkých desek.
- Prevence chorob a napadení škůdci. Na začátku a na konci vegetačního období jsou nutná dvě ošetření insekticidy a fungicidy. Během léta se opakují podle potřeby v „sériích“ 2-3x v intervalu 10-12 dní. Nesmíme zapomenout ani na boj proti vosám a ptactvu.
Před ukrytím na zimu je záhon zbaven suti, uvolněn a vrstva mulče je zcela obnovena.
Závěr
Hrozna Lady Fingers je právem považována za jednu z nejlepších stolních odrůd. Pěstuje se již více než 500 let a hodný moderní analog se dosud neobjevil. Proto i přes vrtošivost v péči a požadavky na podmínky během vegetačního období vinaři nadále pěstují tuto odrůdu a věří, že vynikající chuť bobulí stojí za námahu.
Recenze hroznů Lady prsty
