Obsah
Hrozen Muscat Hamburg je poměrně stará a po celém světě známá odrůda z kategorie univerzální. Není to bez významných nedostatků, ale mnoho amatérských zahradníků a profesionálních farmářů se toho nehodlá vzdát. Podle jejich názoru jsou všechny nevýhody a nepříjemnosti při pěstování kompenzovány úžasnou chutí.
Historie vzhledu
Odrůda Muscat Hamburg byla poprvé zmíněna v roce 1858. Je charakterizována jako stolní odrůda, vytvořená v Anglii pro celoroční pěstování ve sklenících a sklenících. Jedním z „rodičů“ je určitě bílý hroznový Muškát Alexandrijský, na druhého se názory liší – směřují k odrůdám Hamburg nebo Frankenthal.
Již více než 150 let se muškát hamburský rozšířil do celého světa. Téměř každá země má svůj vlastní „autentický“ název:
- Black Hamburg nebo Black Muscat v Anglii;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) v USA;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) ve Francii;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) v Řecku;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) v Argentině, Španělsko;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) v Maďarsku.
V první polovině 20. století byla jednou z nejoblíbenějších odrůd pěstovaných velkými agrokomplexy. Do SSSR se „dostal“ v roce 1949. O deset let později získala „oficiální schválení“. Odrůda je uznávána jako nejvhodnější pro pěstování na severním Kavkaze.
Hamburg Muscat je atypickým členem „rodiny“ Muscat (většina z nich má světlou pleť)
Popis odrůdy Muscat Hamburg
Muscat Hamburg je díky světlé (téměř bílé) dužině bobulí snadno „identifikovatelný“ mezi ostatními odrůdami muškátových hroznů. Ale zevně je vinná réva i bobule typickým muškátovým oříškem pro odborníka.
Trsy
Hrozny Muscat Hamburg váží 160-270 g, dosahují 20 cm na délku a 16-18 cm na šířku. Většina z nich je volná, tvarem se blíží pravidelnému kuželu. Existují však také „rozvětvené“, rozvětvené, ale zároveň docela husté štětce.
Stopka trsů je poměrně krátká, až 5 cm dlouhá
Bobule
Bobule hamburského muškátu jsou typické pro muškátové hrozny hmotností (3-4 g) a tvarem (od kulatého po široký oválný). Kůže je hustá, dokonce silná, modrofialová s načervenalým nádechem, který se objevuje na slunci. Je pokryta souvislou vrstvou voskové, modromodré „patiny“. Hustá slupka poskytuje bobulím Muškátu hamburského velmi dobrou trvanlivost a transportovatelnost hroznů.
Semen je málo, 1-2 v každé bobule.Dužnina je velmi šťavnatá, světle zelené barvy, s charakteristickou dochutí. Šťáva je bezbarvá.
Bobule lze skladovat až 3-3,5 měsíce bez ztráty spotřebitelských vlastností
Réva
Vinice Muscat of Hamburg jsou středně velké (roční přírůstek je 3-4 m). Zřídka rostou velmi vysoko. K tomu potřebuje tato odrůda velmi úrodnou půdu. Kůra na mladých výhoncích je růžovo-béžová, postupně mění barvu na červenohnědou. Větve jsou hustě olistěné.
Charakteristika hroznů Muscat Hamburg
Hamburg Muscat je považován za všestrannou odrůdu. Do této kategorie patří odrůdy, které nelze jednoznačně zařadit ani jako stolní, ani jako průmyslové.
Doba zrání
Podle doby zrání v Rusku je muškát hamburský středně pozdní. Proces zrání bobulí trvá 145-150 dní. Na Krymu začíná sklizeň v druhé polovině října. Ve většině ostatních zemí je charakterizována jako střední sezóna.
Produktivita
Výnos hroznů Muscat Hamburg je vysoký, ale „neudržitelný“, s obdobími „odpočinku“. V dobrých letech, když se pěstuje v průmyslovém měřítku, se sklízí až 120 centů bobulí na hektar.
Neexistuje jasná periodicita „odpočinkových“ sezón u hroznů Muscat of Hamburg.
Chuťové vlastnosti
Ruský státní registr popisuje chuť hroznů Muscat Hamburg jako „vynikající“. Ve skutečnosti je to jedna z hlavních výhod odrůdy. Bobule mají také výrazné „muškátové“ aroma a stejnou dochuť.
Rostoucí regiony
V Rusku jsou pro pěstování Muscat of Hamburg vhodné pouze Severní Kavkaz a Krym. Pěstuje ho ale drtivá většina zemí, které se tradičně zabývají vinařstvím. To platí pro západní (Itálie, Francie), střední (Maďarsko, Rumunsko), východní (Moldavsko) Evropu a Ameriku (USA, Argentina). Méně populární, ale také nalezený, je Muscat Hamburk na pobřeží Středozemního moře (Řecko, Tunisko).
Hamburger Muscat je rozšířený po celém světě.
Mrazuvzdornost
Odolnost Hamburg Muscat proti chladu je slabá. Pupeny révy, listů a květů jsou často poškozeny i při nízkých teplotách pod bodem mrazu (i když jeho „oficiální“ mrazuvzdornost je až -18 °C).
Odolnost vůči suchu
Réva dobře snáší krátkodobé sucho. Převlhčení je pro něj mnohem nebezpečnější než krátkodobý nedostatek vlhkosti. Pokud se ale sucho protáhne, hrozny Muscat of Hamburg začnou vysychat a rozpadat se.
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Nízká imunita je jednou z nejvýznamnějších nevýhod hroznů Muscat Hamburg. Velmi trpí jak patogenními houbami, tak škůdci. Odrůda je náchylná k téměř všem nejnebezpečnějším chorobám typickým pro plodinu - oidium, padlí, bakteriální rakovina, šedá hniloba. Vinná réva je často napadána fyloxérou (mšice révová). Jediným škůdcem, který se o hrozny Muškátu hamburského nijak zvlášť nezajímá, je pupenec révový.
Způsoby aplikace
Všestrannost hroznů Muscat Hamburg znamená, že bobule mohou být konzumovány čerstvé a použity jako „suroviny“ pro výrobu vína. Domácí přípravky z něj (kompoty, zavařeniny, džemy, marmelády) mají velmi krásnou barvu. Po tepelné úpravě si bobule uchovají svou charakteristickou „muškátovou“ chuť a vůni.
Výhody a nevýhody
Hrozna Muscat of Hamburg zůstává „konkurenční“ již více než 150 let díky svým významným výhodám:
- všestrannost bobulí;
- vynikající chuť hroznů čerstvých a po „zpracování“;
- vysoká šťavnatost a obsah cukru v dužině;
- dobrý výnos v „příznivých“ sezónách;
- zachování kvality a přepravitelnosti dostatečné pro pěstování v průmyslovém měřítku.
Hrozny Muscat Hamburg jsou žádané jak amatérskými zahradníky, tak profesionálními farmáři
Existují také vážné objektivní nedostatky:
- náchylnost k houbovým a bakteriálním chorobám, napadení škůdci;
- relativně nízká odolnost proti chladu;
- zvýšená křehkost vinné révy;
- zhoršení kvality úrody za nepříznivých povětrnostních podmínek během sezóny (padání květů, hrách a opadávání bobulí);
- požadavky na zemědělskou techniku.
Funkce přistání
Vzhledem k tomu, že hamburský Muscat je teplomilný, ideálním místem pro jeho výsadbu by byla otevřená plocha svahu mírného kopce orientovaného na jih nebo jihozápad, který se nachází blíže jeho vrcholu. Substrát musí být kyprý, ale dosti úrodný (lehká písčitá hlína, hlína). V písčitých půdách réva také zakořeňuje a plodí, ale nedosahuje svého plného potenciálu.
Při sázení více sazenic současně ponechte mezi nimi alespoň 1,5 m, mezi řádky na vinici alespoň 2,5 m. Předem je třeba zajistit prostor pro mřížovinu. Jak réva roste, doporučuje se omezit výšku kmene na 1,2-1,3 m.
Nejlepší doba pro výsadbu hroznů Muscat Hamburg je druhá polovina října nebo začátek listopadu. Sazenice trvá asi měsíc, než se přizpůsobí novým životním podmínkám. Ale v čase zbývajícím před prvním mrazem nestihnou začít růst (pokud k tomu dojde, výhonky, které se začaly tvořit, v zimě určitě zmrznou).
Hlavním požadavkem na místo přistání je dobré osvětlení
Přibližná hloubka a průměr výsadbové jámy je 70-80 cm, na dně je nutná drenážní vrstva (8-10 cm). Po vyrytí se na dno ihned nasype úrodný trávník smíchaný s humusem (25-30 l), komplexním „podzimním“ hnojivem bez obsahu dusíku (280-300 g) a prosátým dřevěným popelem (3 l). Půda se prolije vodou a shrabe do hromady. Poté by jáma měla „stát“ po dobu 2-3 týdnů.
Před výsadbou se kořeny sazenic hroznů Muscat Hamburg ponoří do vody nebo biostimulačního roztoku po dobu nejméně 10-12 hodin (nejlépe na jeden den). Stávající výhonky se zkrátí na 3–4 „očka“. Kořeny se zastřihují na 15-20 cm.
Samotná výsadba se řídí standardním algoritmem pro sazenice ovocných stromů a keřů bobulovin. Jedinou výhradou je, že po zaplnění asi poloviny výsadbové jámy se půda přestane hutnit.
Pravidla péče
Hojná plodnost hroznů Muscat Hamburg není možná bez řádného každoročního prořezávání. Vinice jsou zkráceny poměrně silně - až na 4-6 „oček“.Formativní prořezávání se provádí na konci aktivního vegetačního období. Hrozny Muscat of Hamburg navíc potřebují sanitární prořezávání (dvakrát ročně, na jaře a na podzim). V létě je přípustné pouze zaštípnutí a odstranění částí rostliny postižených chorobami a škůdci.
Celkové „zatížení“ dospělého keře při správném prořezávání není větší než 18–20 „očí“
Amatérští zahradníci praktikují dvě různá schémata zavlažování:
- časté (vhodné pro začátečníky, navlhčete půdu dvakrát měsíčně, namočte ji asi 50 cm hluboko);
- vzácné (intervaly jsou stanoveny s přihlédnutím k mnoha faktorům - načasování kvetení, zrání hroznů, stáří révy, rozhodující roli zde hraje zkušenost zahradníka).
Kapková závlaha je nejlepší metodou pro hrozny
Hrozny Muscat Hamburg se krmí 4-5krát za sezónu:
- v polovině dubna, těsně před probuzením ze zimního spánku;
- asi dva týdny před květem;
- 1,5-2 týdny po něm, v době výskytu ovocných vaječníků;
- na konci srpna, přibližně 1,5 měsíce před sklizní;
- po dalších 3-4 týdnech (dle potřeby).
Muškát hamburský dobře reaguje jak na přírodní organickou hmotu, tak na lidové prostředky, stejně jako na komplexní hnojiva zakoupená v obchodech. Lze je tedy střídat, vzhledem k tomu, že réva potřebuje dusík pouze na začátku vegetačního období.
Na zimu potřebuje hamburský Muscat úkryt. Ze záhonů se odstraní veškeré rostlinné a jiné zbytky, překryjí se vrstvou mulče o tloušťce 10–12 cm. Na tento „polštář“ se umístí réva vyjmutá z mřížoviny a svázaná, zabalená do 2–3 vrstev pytloviny nebo krycího materiálu. “.
Vršek révy je vhodné přikrýt slámou nebo spadaným listím.
K ochraně proti houbovým chorobám jsou nutná dvě preventivní ošetření fungicidy – na začátku a na konci aktivního vegetačního období. Postřikuje se jak samotná réva, tak půda pod nimi. Během sezóny se opakují měsíčně. Pokud je počasí příznivé pro rozvoj patogenní mikroflóry, interval se zkracuje na dva týdny.
Vinná réva Muscat of Hamburg je pravidelně kontrolována. Pokud jsou zjištěny podezřelé příznaky, okamžitě se odstraní i mírně poškozené části rostliny. K boji proti této chorobě se používají stejné fungicidy.
Přípravky obsahující měď jsou škodlivé pro patogenní houby
Závěr
Hrozen Muscat Hamburg je odrůda, jejíž výhody a nevýhody jsou amatérským zahradníkům i profesionálním farmářům již dlouho dobře známy. Neztrácí na popularitě a obstojí v „konkurenci“ nových šlechtitelských produktů především díky své vynikající chuti. Závažnou nevýhodou je náchylnost k nemocem. Aby se zabránilo infekci, výsadby vyžadují pravidelnou preventivní údržbu a kompetentní zemědělskou technologii.
Recenze hroznů Muscat Hamburg
