Kde skladovat čerstvé lilky v bytě

Nejlepší je skladovat čerstvé lilky zmrazené nebo sušené - pak doba dosahuje 12 měsíců nebo více. Při čerstvém skladování ve sklepě je maximální trvanlivost tři měsíce. Při skladování v chladničce - až 15 dní.

Kdy sklízet lilky

Pro správné skladování lilků na zimu je nutné je sklízet včas. Načasování závisí na vlastnostech odrůdy, klimatických podmínkách a péči. Vzhledem k tomu, že zelenina je určena ke skladování, neměli byste čekat, až bude plně zralá - sklizeň se provádí ve fázi technické zralosti. Měli byste se zaměřit na několik parametrů:

• data zrání uvedená v popisu konkrétní odrůdy;
• ovoce s elastickou dužinou;
• semena jsou málo vyvinutá, špatně exprimovaná;
• lesklý lesk kůry.

Rané lilky se sklízejí 90–110 dní po vysetí semen pro sazenice. Středně rané odrůdy se sklízejí po 120-130 dnech a pozdní odrůdy - po 130-140 dnech.

Které lilky jsou vhodné ke skladování?

Ne každá odrůda lilku je vhodná pro skladování doma. Aby se plody uchovaly co nejdéle, doporučuje se volit středně zralé a pozdní odrůdy. Nejvhodnější jsou následující odrůdy:

• Romantický;
• Policista;
• Sophia;
• Diamant;
• Mišutka;
• Torpédo;
• Universal-6;
• Jmenovec.

Pro správné skladování lilku doma se doporučuje vybrat čerstvé ovoce, které splňuje několik požadavků:

• hladký tvar bez zkreslení;
• nepřítomnost mechanického poškození (promáčknutí, praskliny, díry, škrábance);
• nepřítomnost příznaků chorob a napadení škůdci;
• povrch je hladký a mírně lesklý;
• stopka je zelená;
• struktura dužiny je elastická (můžete si jednu vybrat, nakrájet a zkontrolovat).

Podmínky skladování lilku

Optimální podmínky skladování pro čerstvé lilky jsou:

• teplota od -10 do +6 stupňů;
• vlhkost vzduchu od 75 % do 85 %;
• tmavé místo;
• pravidelné větrání (bez stagnace vzduchu).

Zeleninu skladujte při teplotě ne vyšší než +6 stupňů

Takové podmínky můžete zajistit v bytě (lednička, výklenek), ale pokud je to možné, je lepší dát zeleninu do sklepa nebo sklepa.

Nemohou ležet déle než pět dní, poté je nutné připravit pokrm ze zeleniny nebo se připravit na zimu.

Příprava na uskladnění

Chcete-li zvýšit trvanlivost čerstvých lilků, je třeba je řádně připravit. Hlavní fáze jsou:

1. Sklizeň za teplého dne bez deště. Při řezání v sektorech ponechejte stonek 3-4 cm.
2. Čerstvé ovoce ihned zakryjte nebo přesuňte pod přístřešek, aby se nedostalo na slunce.
3. Vyberte zdravé lilky pro skladování.
4. Pokud se objeví kapky (po zálivce, dešti), nechte je uschnout ve větraném prostoru nebo na čerstvém vzduchu.

Čerstvé lilky není třeba speciálně umývat - není potřeba přebytečná vlhkost. Pokud ale plánujete konzervaci, mrazení nebo vadnutí, měli byste ji opláchnout ve vodě a nechat uschnout.

Jak správně skladovat čerstvé lilky

Čerstvé ovoce se skladuje různými způsoby, například ve sklepě nebo ve speciálním výklenku pro zeleninu (v bytě). Základní metody a praktická doporučení jsou popsány níže.

Ve sklepě nebo ve sklepě

Nejlepší způsob skladování je v suterénu nebo sklepě (pod podlahou). Udržuje se zde stabilní teplota v rozmezí 0-5 stupňů. Je však důležité pravidelně větrat místnost, aby se zabránilo vlhkosti a stagnaci vzduchu. V takových podmínkách můžete plody uchovávat 2-3 měsíce.

Existuje několik možností pro skladování čerstvých lilků v technické místnosti:

1. Na slámě v papíru. Plody se zabalí do papíru (ne novin) a rozloží na suchou slámu (3 cm vrstva). Můžete vytvořit několik úrovní a zakrýt sáčky z přírodní tkaniny. Je třeba pravidelně sledovat teplotu - pokud klesne blízko nuly, přikryjte ji teplou přikrývkou.
2. V popelu nebo písku - vezměte dřevěné krabice s lamelami (pokud je povrch pevný, vytvořte otvory). Na dno se položí popel nebo písek o výšce 2 cm, čerstvé ovoce se rozloží a přikryje stejným materiálem. Poté udělají několik dalších úrovní (až 5). Není nutné přikrývat přikrývkami - stačí zasypat pískem.
3. Papírové sáčky - do každého z nich jsou umístěny 2-3 čerstvé lilky a poté pečlivě svázány nití pro skladování, aby se vytvořily vzduchotěsné podmínky.
4. Piliny patří mezi neobvyklé, ale také osvědčené způsoby skladování. Nejprve se v suterénní půdě vykope jáma vysoká 1,5 plodu. Zakryjte pilinami nebo suchou slámou. Poté vložte zeleninu tak, aby byly řízky dole. Na druhou řadu jsou naopak lilky umístěny řízky nahoru. Posypte pilinami a po dvou dnech zkontrolujte, zda se zelenina nezkazila. Každý z nich zabalte do papíru a rozložte stejným vzorem.

Zeleninu se doporučuje uchovávat v dřevěných krabicích

V bytových podmínkách

Skladování čerstvé zeleniny v bytě je také docela možné. Existuje několik dostupných způsobů, jak to provést:

1. Ve speciální spíži (výklenku) v kuchyni. Zde je možné udržovat teplotu v rozmezí 0-6 stupňů. V takových podmínkách lze ovoce uchovávat až 70 dní. Pokud teplota stoupne nad 8 stupňů, až 1 měsíc.
2. Skladování čerstvé zeleniny je přípustné pouze na zatepleném balkoně. Pokud není izolovaný, měly by být uchovávány pouze v krabicích. Položte pod ně silnou přikrývku a obalte nádobu ze všech stran. Skladovatelnost dosahuje 1,5-2,5 měsíce.
3. Zeleninu zde můžete skladovat až 1,5 měsíce, protože teplota je poměrně vysoká. Pro prodloužení doby na dva měsíce se doporučuje umístit je do látkové síťky (stonky nahoru) a zavěsit na tmavé místo.

Mohou být lilky skladovány v lednici?

Uchovávání čerstvé zeleniny v lednici je omezené, protože není možné vytvořit požadovanou teplotu. Termíny jsou krátké – do 15 dnů. Chcete-li je co nejvíce prodloužit, postupujte následovně:

1. Ovoce důkladně osušte.
2. Baleno v jednotlivých papírových obalech (dvě vrstvy).
3. Vložte do nádob a přikryjte víkem.
4. Vložte do přihrádky na zeleninu.
5. Papír se mění každé 2-3 dny.

Lze lilky skladovat v mrazáku?

Právě pomocí mrazáku dosáhnete maximální trvanlivosti ovoce - až 8-12 měsíců. V tomto případě je nutné neustále udržovat teplotu -11 stupňů a nižší.

Stojí za zvážení, že čerstvé lilky nelze zmrazit. Nejprve je třeba je připravit podle následujících pokynů:

1. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Pomocí nože odstraňte všechna promáčknutá a poškozená místa.
3. Nakrájejte na kostky, kroužky nebo jiné kousky.
4. Sůl (100 g) rozpusťte ve vodě (1 l).
5. Kousky namočte na 1 hodinu.
6. Vařte vodu, zeleninu vložte do vroucí vody a vařte 5 minut.
7. Vložte do cedníku a nechte vodu zcela vytéct.
8. Poté položte na plech v jedné vrstvě.
9. Dejte na několik hodin do mrazáku.
10. Po úplném zmrazení přendejte do těsného sáčku nebo nádoby s víkem.
11. Umístěte do mrazáku pro dlouhodobé skladování (až jeden rok).

Zmrazené kusy lze skladovat 8–12 měsíců

Jiné způsoby skladování lilku

Existují i ​​jiné způsoby, jak čerstvou zeleninu uchovat po dlouhou dobu. Mohou se například sušit, uschnout nebo konzervovat. Hlavní možnosti jsou popsány níže.

Sušení

Existuje několik způsobů sušení:

1. Venku - kousky čerstvého ovoce se navlékají na nit a zavěšují se pod přístřešek nebo do větraného prostoru. Musí schnout 7-10 dní.
2. V troubě - nakrájejte na několik kulatých kusů, položte na plech v jedné vrstvě a inkubujte 30 minut při 200 stupních. Poté snižte na 100, pootevřete dvířka a sušte dalších 5-6 hodin.
3. Ve speciální elektrické sušičce se čerstvé ovoce nakrájí na kousky, rozloží do jedné vrstvy a suší 7-8 hodin.

Trvanlivost sušeného ovoce je velmi dlouhá - 12-14 měsíců. Lze je namočit do vody a použít k přípravě různých pokrmů.

Sušení

Sušení čerstvých lilků pro dlouhodobé skladování se provádí stejnými metodami jako sušení. Ale zároveň se doba zpracování zkrátí na polovinu. Kusy se například uchovávají v elektrické sušičce ne osm hodin, ale čtyři.

Sušené, oloupané lilky můžete skladovat nejdéle 5-6 měsíců, protože na rozdíl od sušených v nich zůstává vlhkost. V tomto případě musí být kusy naplněny slunečnicovým olejem a umístěny do chladničky.

Konzervace

Další pohodlný způsob, díky kterému je možné skladování 12-18 měsíců. Receptů je poměrně hodně. Například k přípravě lilkového kaviáru použijte následující produkty:

• lilek - 2 kg;
• voda – 3 l;
• rajčata - 1,5 kg;
• tuřín - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• feferonka - 1-2 lusky;
• rostlinný olej - 400 ml;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 5 lžic. l.;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Sekvenční řazení:

1. Čerstvé ovoce omyjeme a nakrájíme na stejné kostky.
2. Vložte do velké nádoby, osolte (5 lžic) a přidejte vodu (3 l).
3. Nechte na stole 30 minut.
4. Mezitím si nakrájíme cibuli a papriku na malé kostičky.
5. Lusky feferonky nakrájíme nadrobno.
6. Mrkev oloupeme a nakrájíme na struhadle.
7. Slijte vodu z lilku a vymačkejte.
8. Smažte je v rostlinném oleji a přendejte do hrnce.
9. Samostatně smažte cibuli a mrkev.
10. Dále orestujte rajčata a sladkou papriku.
11. Všechny ingredience dejte do hrnce s lilky.
12. Přidejte koření, vařte na mírném ohni 40 minut. Několik minut před vařením přidejte ocet.
13. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Kaviár z lilku lze použít jako předkrm k masitým pokrmům

Existuje další recept na skladování lilku na zimu. Říká se mu „tchýnin jazyk“, protože předkrm je horký, pikantní a má jasnou chuť. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• čerstvé lilky - 4 kg;
• rajčata - 10 ks;
• paprika - 10 ks;
• česnek (hlavy) - 5 ks;
• pálivá paprika - 4 lusky;
• ocet 9% - 150 ml;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 30 g (2 polévkové lžíce).

Sekvenční řazení:

1. Vezměte čerstvé lilky, opláchněte, nakrájejte na stejné kruhy.
2. Vložte do misky, posypte solí a nechte 30 minut.
3. Opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Mezitím nakrájejte feferonku a papriku na několik kusů.
5. Česnek oloupeme.
6. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky.
7. Papriku, česnek a rajčata nasekáme.
8. Směs přendejte do hrnce, přidejte všechno koření, slunečnicový olej a přiveďte k varu.
9. Přidejte lilek a vařte 30 minut na mírném ohni (nízký plamen).
10. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Trvanlivost konzervace je poměrně dlouhá - od 12 měsíců. Sklenice je lepší uchovávat v lednici nebo ve sklepě. Po otevření skladujte na chladném místě ne déle než tři dny.

Závěr

Skladování čerstvých lilků není tak obtížné. Hlavní je vytvořit jim vhodné podmínky. Pokud to není možné, raději to neriskujte a připravte si sušené, sušené nebo mražené kousky.Některé plody lze také poslat ke konzervaci.

Doporučené příspěvky

Odrůdy největších lilků

Lilek odrůda Banana

Lilek odrůda Balu

Výsadba sazenic lilku v otevřeném terénu

Kdy zasít sazenice lilku na Sibiři

Co dělat, když se sazenice lilku protáhnou

Výsadba sazenic lilku do země

Proč se listy sazenic lilku kroutí: nahoru, dolů, co dělat

Thrips na lilku: fotografie, jak bojovat doma