Obsah
Většina naší země se nachází v zóně rizikového zemědělství. Teplomilné plodiny, jako jsou papriky, lilky a rajčata, jen zřídka produkují plnou sklizeň zralých plodů. Obvykle musíte odstranit nezralá a někdy úplně zelená rajčata. Zkušení zahradníci doporučují sbírat plody ve zralosti, bez čekání na úplné zarudnutí, aby rostliny měly více síly pro další plodování. Zvláštním případem je hromadné onemocnění rajčat pozdní plísní. Škodlivá houba dokáže zničit úrodu během několika dní. Rajčata nasbíraná z takových keřů s největší pravděpodobností onemocní.
Zrání rajčat se známkami plísně
Zelená rajčata, sesbírané z nemocných keřů, se vloží do plastové krabičky s otvory např. zespodu ovoce a na několik minut se zalijí horkou vodou o teplotě asi 60 stupňů, suší se a nechají dozrát. Je třeba je denně kontrolovat a odstraňovat nemocné.
S mírným poškozením lze rajčata použít k výrobě salátů. Existuje mnoho receptů na jejich výrobu.
Aby byla nasbíraná rajčata dobře uskladněná a plně dozrálá, musíte je správně a včas sbírat z keře.
Jak sbírat rajčata
- Během sezóny je potřeba sklízet systematicky, zhruba jednou za 5 dní, v horkém počasí častěji.
- Rajčata ořízněte nůžkami.
To musí být provedeno velmi opatrně. Sebemenší poškození povede k rychlému zkažení rajčat. - Sklizeň je ráno, než se rajčata rozpálí na slunci. Musí být suché, bez kapiček rosy. Rajčatům není potřeba odstraňovat stopky, aby nedošlo k náhodnému poranění plodů. Rajčata lépe dozrávají se stopkami.
- Nízké teploty plodům škodí a způsobují jejich hnilobu. Pokud se noční teplota na otevřené půdě blíží plus 5 stupňům, je čas odstranit všechna zelená rajčata.
- Ve skleníku je teplotní limit vyšší - plus 9 stupňů.
Jak správně vyzrát zelená rajčata doma
Existuje několik osvědčených metod. Optimální teplota pro zrání je od 13 do 15 stupňů, vlhkost by měla být udržována na 80%.
Metody zrání rajčat
Tradiční
Vybraná střední a velká rajčata se rozkládají ve 2-3 vrstvách v nádobách, například v krabicích nebo koších. Aby se zabránilo kondenzaci, rajčata jsou pokryta měkkým papírem nebo posypána pilinami. Načervenalá rajčata se vyberou, zkažená se odstraní. K tomu jsou nádoby s rajčaty pravidelně kontrolovány.
Na křoví
Ve stodole nebo jiné vhodné, ale vždy teplé místnosti zavěste keře rajčat, vytrhané ze zahradních záhonů hlavou dolů. Živiny budou proudit z kořenů do horní části stonku, což podpoří vzhled červených plodů, ale nejen.Malá rajčata přiberou na váze a zvětší se.
Můžete to udělat jinak – keře zakopejte do vhodné teplé místnosti, udržujte nízkou vlhkost v kořenové oblasti. Účinek této metody nebude horší než předchozí.
Skládaný
Pokud je rajčatových keřů velké množství, odřízněte je u kořene a dejte je do kupy. Je třeba je umístit vrcholy směrem ke středu. Jeho výška není větší než 60 cm. Stoh izolujeme slaměnými rohožemi. Abychom kontrolovali a sbírali červené plody, každých pár dní kontrolujeme stoh a vybíráme teplé počasí.
Pokud budete udržovat teplotu kolem 15 stupňů a vlhkost kolem 80 %, rajčata plně dozrají maximálně za 40 dní. Existují ale způsoby, jak tento proces urychlit, aniž byste ztratili kvalitu rajčat. Jak je mohu přimět, aby se rychleji červenaly?
Jak urychlit zrání
K tomu je třeba pro ně vytvořit vhodné podmínky. Jak to udělat správně? Rajčata, zejména blanzhe zralá, dozrávají rychleji v teple a za přístupu světla. Nejlepším způsobem je proto umístit je na parapet, kam na ně dopadá sluneční světlo. Tam se dobře zbarvují do červena.
Je známo, že rajčata dobře dozrávají v přítomnosti plynného ethylenu. Uvolňuje ho veškerá zralá zelenina a ovoce. Koncentraci ethylenu v zóně zrání zelených rajčat můžete zvýšit následujícími způsoby:
- přidejte k nim několik zcela zarudlých rajčat, zbytek rajčat by měl dozrát rychleji;
- přidejte pár zralých banánů nebo červených jablek k zeleným rajčatům, to jim také umožní rychleji dozrát;
- vstříkněte 0,5 ml vodky do každého rajčete; Ethylen se uvolňuje z ethylalkoholu uvnitř zeleného rajčete; na otázku, kam injekci podat, lze odpovědět - nejlépe v oblasti stonku.
Zahrádkáři se velmi často snaží neurychlit, ale zpomalit zrání rajčat, aby prodloužili dobu jejich spotřeby.
Jak zpomalit zrání rajčat doma
- V tomto případě by se rajčata měla sbírat až když jsou zelená, ale až dosáhnou velikosti odpovídající odrůdě.
- Krabice s ovocem uchovávejte na dobře větraném místě a mimo dosah světla.
- Teplota pro zcela zelené plody je asi 12 stupňů, pro hnědé - asi 6 stupňů a pro růžové - ještě méně, asi 2 stupně.
- Zralá rajčata musíte často a pravidelně třídit a vybírat.
- V místnosti, kde plody leží, byste měli sledovat vlhkost, neměla by být vyšší než 85 %, příliš nízká vlhkost také škodí, plody prostě uschnou.
Pokud sklizeň rajčat nestihla na révě dozrát, není třeba se rozčilovat. Některá rajčata mohou být zpracována, zatímco ostatní mohou dozrát, pokud jim jsou poskytnuty vhodné podmínky. Zralá rajčata se chuťově a prospěšnými vlastnostmi příliš neliší od těch, která jsou zralá na révě. No, skleníková rajčata se s nimi nemohou srovnávat.
