Obsah
Výhodou hrachu microgreens je, že nasycuje tělo mnoha vitamíny a snadno stravitelnými bílkovinami. Výrobek lze použít jako přílohu nebo jako ozdobu pokrmů. Péče o plodinu je minimální, je zcela nenáročná a roste velmi rychle.
Klíčky zeleného hrášku jsou nejen zdravé, ale také nedílnou součástí správné a dietní výživy.
Složení a obsah kalorií hrachu microgreens
Hrachové mikrogreeny a jejich prospěšné vlastnosti jsou neocenitelné. Naklíčená semena plodiny obsahují téměř všechny vitamíny: C, PP, skupiny B, A, E a také minerály - fosfor, mangan, železo, draslík, jód, vápník, měď, hořčík. Výrobek obsahuje beta-karoten, kyselinu listovou a karotenoidy. Obsahuje prospěšné enzymy, chlorofyl, antioxidanty. Nutriční hodnota na 100 g je:
- obsah kalorií - 31 kcal;
- bílkoviny – 3-5 g;
- sacharidy – 1,4 g;
- tuky - 0,8 g.
Prospěšné vlastnosti hrachu microgreens
Vzhledem k velkému množství vitamínů jsou výhody hrachu microgreens následující:
- dodává tělu energii;
- normalizace krevního tlaku;
- udržení imunity;
- snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění;
- účast na procesu hematopoézy;
- prevence krevních sraženin;
- poskytující antibakteriální a protirakovinné účinky;
- zajištění správného fungování všech tělesných systémů;
- odstranění toxinů.
Pravidelná konzumace microgreens je navíc prospěšná pro fungování trávicího systému, posiluje střevní motilitu, zabraňuje stárnutí cévních stěn.
Všechny části rostliny jsou prospěšné, v potravinách se používají v plném rozsahu.
Kontraindikace a poškození mikrogreenů
Produkt nemá prakticky žádné kontraindikace. Jediné, co může konzumaci zdravých microgreens zabránit, je individuální nesnášenlivost v podobě alergické reakce. Nejčastěji se projevuje jako kožní vyrážka, méně často vede k otoku hrtanu, průjmu, nevolnosti a zvracení. Ale je třeba poznamenat, že takové případy jsou extrémně vzácné.
Jaký hrách je potřeba k naklíčení mikrozelenin?
Klíčící hrách pro microgreens poskytne lepší výsledky, pokud jako sadbu použijete specializovaná zakoupená semena. Lze je zakoupit téměř ve všech zahradnictvích. Semena pro microgreens neprocházejí chemickým ošetřením na ochranu před nemocemi a jsou maximálně zdravá.
Jak pěstovat mikrogreeny hrachu doma
Hrachové mikrogreeny si snadno vypěstujete sami. To se provádí jak tradičně pomocí vlhké půdy, tak na speciálním substrátu.
Při pěstování v půdě postupujte následovně:
- Zakoupený sadební materiál namočte na 2-3 hodiny do roztoku peroxidu vodíku (15 ml na 200 ml vody).
- Do nádoby nasypte 3-4 cm vrstvu zeminy pro sazenice a navlhčete ji rozprašovačem.
- Semena hustě rozprostřete na povrch, posypte zeminou a navlhčete.
- Výsadby zakryjte průhledným materiálem a umístěte je na světlý parapet.
- Když se objeví užitečné výhonky, odstraňte kryt a dvakrát denně výhonky navlhčete.
Hrachové microgreens jsou plnohodnotná rostlina sbíraná v raném stadiu, nikoli naklíčená semena
Jak pěstovat mikrogreeny hrachu bez půdy
Doma můžete hrášek na microgreens zasadit nejen do půdy, ale i bez ní, například pomocí hydroponické metody. K tomu budete kromě výsadbového materiálu pro užitečnou plodinu potřebovat speciální klíčící prostředek. Jedná se o nádobu s vložkou ze síťoviny, na kterou jsou položena semena a do podnosu se každý den nalévá voda.
Také umělé nebo organické materiály se používají jako substrát pro hrachu microgreens:
- papír;
- vata;
- lněné koberce;
- vermikulit;
- gáza;
- kokosové vlákno.
Substrát se před výsevem vloží do misky a mírně se zalije. Poté se na něj položí výsadbový materiál v jedné vrstvě a pokryje se filmem. Když se semena hrachu vylíhnou, sejměte kryt a vystavte nádobu světlu. Zalévání se provádí dvakrát denně postřikem.
Za pouhých 10–12 dní bude zdravá zelenina připravena k řezání. Je lepší ji použít čerstvou nebo ji skladovat v chladničce ne déle než tři dny.
Hrachové mikrozeleniny pěstované bez půdy jsou čisté a lze je konzumovat bez mytí.
Recepty s microgreens
Křehké, šťavnaté, zdravé hráškové mikrogreeny mají lehce nasládlou chuť s jemným ořechovým nádechem. Při vaření se používají listy i stonky s úponky rostliny, první jsou křupavější a křehčí, druhé jsou hutnější, ale šťavnatější.
Recepty s hrachovými microgreens jsou jednoduché, nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu, takže výhody produktu jsou ve větší míře zachovány. Mezi nejoblíbenější dobroty patří fitness saláty, dietní polévky a zeleninové smoothie.
Zeleninové smoothie s hráškem microgreens
I přes svou jednoduchost je nápoj velmi výživný a zdravý.
Výrobky na vaření:
- hrášek microgreens – 1 polévková lžíce. l.;
- okurka - 1 ks;
- rostlinné mléko - 200 ml.
Technologický postup:
- Opláchněte okurku a microgreens pod tekoucí vodou.
- Všechny produkty dejte do mixéru a rozmixujte najemno.
Koktejl je ideální pro ty, kteří si hlídají postavu a sní o tom, že budou štíhlejší
Masa Barmas salát
Chutné a zdravé jídlo, které lze podávat na sváteční stůl.
Ingredience:
- hrachové klíčky - 1 polévková lžíce. l.;
- chřest – 4 stonky;
- mušle - 3 ks;
- cuketa - 1 ks;
- cherry rajčata - 4 ks;
- citronová šťáva - 10 ml;
- koření furikake – 2 lžičky;
- olivový a rostlinný olej - každý 10 ml.
Příprava:
- Umyjte zeleninu a mikrozeleniny.
- Cuketu zbavíme slupky a jádra a dužinu nakrájíme na plátky.
- Stonky chřestu oloupeme a nakrájíme na 4 cm dlouhé řízky.
- Rajčata nakrájíme na kroužky.
- Dvě minuty blanšírujte cuketu a čtyři minuty chřest.
- Zeleninu dejte na pár minut do studené vody.
- Hřebenatky rychle opečte a nechte je několik minut zakryté.
- Cuketu s chřestem prohřejeme, dáme na talíř, poklademe mušlemi a rajčaty, přelijeme citronovou šťávou a olivovým olejem, přidáme microgreens a koření.
Zeleninový a hřebenatý salát je nejen zdravý, ale i výživný
Krémová polévka ze zeleného hrášku s microgreens
Jednoduchý, lehký, zdravý první chod se smetanovou, hedvábnou chutí.
Sloučenina:
- zelený hrášek - 0,5 kg;
- smetana - 100 ml;
- cibule - 1 hlava;
- česnek - 1 stroužek;
- koriandr - svazek;
- zeleninový vývar – 0,5 l;
- olivový olej - 30 ml;
- hrášek microgreens – 2 polévkové lžíce. l.
Technika:
- Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno, pět minut restujeme, přidáme zelený hrášek a všechny ingredience ještě pár minut opékáme.
- Opečenou zeleninu vložte do vývaru a vařte deset minut.
- Posypeme nasekaným koriandrem a hráškem.
- Šlehejte směs mixérem, dokud nevznikne kaše.
- Zalijeme smetanou a přivedeme k varu.
Aby byl pokrm ještě zdravější, můžete jej ozdobit výhonky mladé plodiny
Závěr
Výhody hrachu microgreens pro tělo jsou docela velké. Výrobek má velmi bohaté složení a zajímavou chuť. Pokrmy s ním lze konzumovat v každém věku, během diety, zdravého stravování nebo půstu.
