Momordica Cochin

Momordica Cochin (také gak nebo karela) je jednoletá bylinná popínavá rostlina z čeledi Cucurbitaceae, rozšířená v Asii. V Rusku není tato ovocná plodina tak známá, ale příznivé vlastnosti rostliny a její nenáročnost již získaly příznivé recenze od zahradníků. Kromě toho se Momordica Cochin často pěstuje jako dekorativní prvek, který vyplňuje volný prostor balkonů a lodžií bujnou révou.

Obecný popis rostliny

Momordica (v Asii je dalším běžným názvem rostliny Gak) je bylinná liána, která rychle proplétá nejbližší podpůrné struktury. Plody rostliny svým vzhledem připomínají velké přezrálé okurky nebo meloun, proto se Momordice u obyčejných lidí často říká indická okurka nebo čínský meloun.

Stonky Momordica Cochin jsou velmi silné, navzdory skutečnosti, že jejich tloušťka často vyvolává určité obavy. Réva může vypadat docela křehce a nespolehlivě. Délka rostliny se pohybuje od 2,5 do 4 m. Listy Gaka jsou velké a sytě zelené barvy.

Květy mají žluté tóny.Mezi samčími a samičími květy je podstatný rozdíl – zatímco první jsou umístěny na vysokých stopkách, druhé vyrůstají na krátkých stopkách. Samičí květy jsou navíc menší velikosti než samčí. Nejprve rozkvétají samčí květy, následují samičí, čímž réva získává dekorativní vzhled. Recenze od těch, kteří pěstují Momordica Cochin, zvláště zaznamenají bohaté jasmínové aroma rostliny.

Průměr zralých plodů Momordica Cochin může dosáhnout 12 cm, průměrná délka je 20-25 cm.Povrch plodů je nerovný - slupka je bradavičnatá, skvrnitá s mnoha malými výrůstky. Barva kůže se mění od žluté po oranžovou.

Semena Momordica Cochin jsou plochá, se štiplavým zápachem. Dužnina je šťavnatá, tmavě červené barvy. Chuť zralého ovoce je příjemná, ale recenze zaznamenávají mírnou hořkou pachuť.

Místo výskytu

V Evropě se Momordica Cochin ve volné přírodě nevyskytuje. Zde se rostlina pěstuje jako okrasná nebo ovocná plodina pouze ve sklenících a botanických zahradách. V Asii je Momordica Cochin běžná jako divoká rostlina v:

• Thajsko;
• Kambodža;
• Indie;
• Vietnam;
• Čína;
• Laos;
• Malajsie;
• stejně jako na Filipínách.

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií exotického ovoce

Příznivé vlastnosti Momordica Cochin jsou způsobeny bohatým chemickým složením všech částí rostliny: plodů, listů a kořenů. Obsah následujících látek v Gaka je obzvláště vysoký:

• mentol;
• arginin;
• alanin;
• glycin;
• lutein;
• lanosterol;
• lykopen;
• stigmasterol;
• kyselina stearová;
• kyselina askorbová;
• riboflavin;
• niacin;
• mikro- a makroprvky (sodík, hořčík, mangan, nikl, fosfor, měď, jód).

Obsah kalorií Gak je pouze 19 kalorií na 100 g.

Výhody a škody

Pravidelná mírná konzumace Gaka přináší tělu nepopiratelné výhody. Momordica Cochin má následující účinky na lidské zdraví:

• posiluje imunitní systém;
• zvyšuje celkový tonus těla;
• zabraňuje rozvoji gastrointestinálních onemocnění;
• normalizuje činnost ženských orgánů genitourinárního systému;
• působí preventivně proti rakovině;
• zmírňuje bolesti hlavy;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu;
• zlepšuje srážlivost krve;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• pomáhá při revmatismu, zmírňuje bolesti kloubů a svalů;
• snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění;
• snižuje napětí v nervovém systému, což pomáhá při nespavosti, chronické únavě a depresích;
• má regenerační účinek při purulentně-zánětlivých procesech;
• snižuje otoky;
• normalizuje procesy výměny lymfy, jejichž narušení vede ke vzniku celulitidy;
• zlepšuje metabolismus;
• odstraňuje odpad a toxiny z těla;
• pomáhá zlepšit vidění;
• stimuluje produkci kolagenu a elastinu;
• hojí popáleniny a mechanické poškození kůže;
• pomáhá zbavit se nedokonalostí pleti při vnější aplikaci;
• Semena Momordica Cochin mají účinek proti horečce;
• Kořen rostliny se používá jako expektorans při bronchitidě.

Navzdory rozsáhlému seznamu prospěšných vlastností má Gak také řadu kontraindikací. Tento produkt se nedoporučuje používat zejména v následujících případech:

1. Během těhotenství může konzumace pokrmů z Momordica Cochin způsobit potrat, protože její plody mají příliš intenzivní tonizující účinek na dělohu.
2. Při kojení je vysoké riziko vzniku alergické reakce u miminka.
3. Děti do 3 let nejsou schopny plně vstřebat látky obsažené v plodech Momordica Cochin.
4. Při zvýšené citlivosti sliznice hrtanu. Dužina ovoce v tomto případě vyvolává silnou bolest v krku.
5. Je lepší nezařazovat pokrmy z Momordica Cochin do stravy, pokud máte urolitiázu. Pravidelná konzumace plodů rostliny ztěžuje odstraňování pecek.
6. Momordica Cochin by se neměl jíst, pokud máte střevní divertikulózu, abyste se vyhnuli těžké kolikě.
7. Během menstruace látky obsažené v různých částech rostliny vyvolávají intenzivní krvácení.

Použití při vaření

Momordica Cochin našla široké uplatnění ve vaření. Častěji se různé části rostliny používají k přípravě salátů, kaviáru a marmelády, přičemž hořkost se odstraňuje namáčením ve slané vodě. Následující recept na kaviár z Momordica Cochin je docela populární:

1. Dužninu namočenou v osolené vodě nasekáme nadrobno. Budete potřebovat 500-600 g dužiny.
2. Cibule se nakrájí na malé kousky. Dvě velké cibule stačí.
3. 2–3 mrkve nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s nasekaným česnekem (4–6 stroužků).
4. Všechny ingredience se smíchají a vloží do pánve.
5. Směs se smaží na slunečnicovém oleji, dokud se nevytvoří měkká pasta.
6. Během procesu smažení se kaviár podle chuti osolí a opepřím. Po úplném uvaření můžete směs dodatečně protlačit mixérem nebo rozdrtit vidličkou pro lepší homogenitu.

K přípravě studeného džemu se dužina suší na papírových utěrkách, poté se smíchá s citronem a pomerančem a rozdrtí v mlýnku na maso. Semínka gaka se také často smaží v obale z mouky, vajec a zakysané smetany, vaří se a používají se jako vitaminový doplněk do polévek. Chuť ovoce je zvýrazněna jeho kombinací s okurkami, rajčaty, smaženým vepřovým masem, šťouchaným kokosem a jogurtem. Prášková semena se přidávají do těsta na sladké pečení.

Rostoucí pravidla

Momordica Cochin se pěstuje ze semen, ale výsadba rostliny v otevřeném terénu je možná pouze v oblastech s teplým klimatem. Ve středním a severním Rusku se Momordica Cochin pěstuje výhradně ve skleníkových podmínkách, poměrně oblíbené je i pěstování rostliny na balkóně. V tomto případě byste měli dodržovat následující doporučení:

1. Momordica Cochin netoleruje otevřené sluneční světlo, takže je nutné poskytnout rostlině určitý stín. Momordicu je nejlepší umístit na balkony se západní nebo jižní orientací.
2. Silný průvan a náhlé změny teplot negativně ovlivňují vývoj révy. V některých případech takové podmínky růstu vedou ke smrti rostliny.
3. Doporučuje se vyhnout se nadměrnému zalévání Momordica. Stagnace vlhkosti je škodlivá pro kořenový systém rostliny. Aby přebytečná voda nezůstávala v půdě, je nutná dobrá drenáž.
4. Réva se nejlépe vyvíjí na kyprých půdách se slabou kyselostí.
5. Kořenový systém Momordica Cochin je poměrně povrchní, takže příliš velké nádoby pro výsadbu vinné révy se nepoužívají. Doporučený objem hrnce nebo nádoby je 10 litrů. Nádoby menší než 5 litrů nejsou pro rostlinu vhodné.
6. Momordica Cochin je velká rostlina a její plody jsou poměrně těžké. V tomto ohledu se réva pěstuje hlavně na mřížoví, jinak se výhonky odlomí.
7. Pro lepší vývoj je Momordica štípnuta. Obvykle zůstávají 2-3 nejsilnější řasy.
8. Při pěstování Momordica Cochin doma nebo ve skleníkových podmínkách je nutné rostlinu uměle opylovat. K tomu použijte měkký štětec, kterým se prašníky ovívají z jednoho květu a přenášejí se na druhý.

Více o pěstování Gak na zahradě se můžete dozvědět z videa níže:

Několik zajímavých faktů o Cochin Momordica

Existuje několik zajímavých faktů z historie šlechtění rostlin:

1. Název rostliny vychází z neobvyklé vlastnosti vinné révy – nelze se jí dotknout holýma rukama, než začnou plody dozrávat. Před plodem Momordica Cochin „kousne“ jako kopřiva a vážně vám popálí ruce. Proto byla rostlina pojmenována Momordica, což v latině znamená „kousat“.Vzhled listů vinné révy navíc podle Asiatů připomíná psí kousnutí.
2. Sušená dužina Momordiki je základním prvkem koření indického kari.
3. Nyní je rostlina cenově dostupnou ovocnou plodinou, kterou může pěstovat každý, ale v dávných dobách to nebylo možné. Momordica byla považována za ušlechtilou rostlinu, kterou obyčejní lidé nesměli jíst. Porušení tohoto zákazu se navíc trestalo smrtí. Momordiki pokrmy se připravovaly pouze pro členy císařské rodiny.

Závěr

Momordica Cochin je v Asii vysoce ceněna jako léčivá rostlina, zatímco v Evropě je o chuťové vlastnosti této exotické plodiny větší zájem. V Rusku je Momordica téměř nemožné pěstovat na otevřeném prostranství, to však nebrání šíření rostliny - vysazuje se ve sklenících a na balkonech a používá se jako ovocná plodina i jako dekorace. Momordica si získává stále větší oblibu pro své blahodárné vlastnosti a neobvyklou chuť, neméně důležitá je i relativní nenáročnost rostliny.

Doporučené příspěvky

Tomato Honey Salute: charakteristika a popis odrůdy

Melounové torpédo: jak si vybrat a jak pěstovat

Rajče Samičí podíl F1: charakteristika a popis odrůdy

Tomato Mashenka: recenze, fotografie, výnos

Tomato Amber: charakteristika a popis odrůdy

Medový meloun: fotografie a popis

Pěstování kukuřice Bonduelle

Okurkový monolit F1: popis + foto

Okurky parmice