Obsah
Mnoho začínajících zahradníků, kteří se rozhodnou založit vlastní vinici, se často zastraší takzvanými technickými odrůdami révy vinné. Někteří si dokonce pro svou nezkušenost myslí, že tyto hrozny jsou obecně nevhodné k jídlu a na víno se dají použít až po vhodném zpracování. Takové představy o technických odrůdách hroznů jsou samozřejmě zásadně špatné, zejména proto, že většina z nich má poměrně vysoké chuťové vlastnosti. Mimochodem, všimli jste si někdy, s jakým potěšením dávají malé děti přednost technickým odrůdám hroznů před stolními? Vysvětlení je vcelku jednoduché – většina technických odrůd má vysokou cukernatost, která je nezbytná pro přípravu kvalitních vín. Navíc právě technické odrůdy révy vinné obsahují více zdraví prospěšných prvků, aminokyselin a vitamínů. A děti to intuitivně velmi dobře cítí.
Hrozna Crystal je považována za typickou technickou nebo vinařskou odrůdu. Což nebrání tomu, aby se používal k výrobě šťáv, kompotů, želé a marshmallow.Pokud se chystáte vysadit vinici v některém z regionů severně od Voroněžské oblasti, tak v tomto případě pro vás bude odrůda Crystal pro svou větší nenáročnost výbornou volbou nejen pro výrobu vína a jiných nápojů, ale i k pití čerstvého. V tomto případě vám fotografie a popis odrůdy Crystal, stejně jako recenze od těch, kteří ji pěstovali na jejich stránkách, umožní konečně si vybrat.
Popis odrůdy
Maďarským šlechtitelům se kdysi povedlo křížit hrozny Amur s Challoczy Lajos a pak byl výsledný hybrid opět křížen s univerzální maďarskou odrůdou Villar blanc. Díky hroznům Amur si Crystal vyvinula dobrou mrazuvzdornost a nenáročnost na mnoho nepříznivých podmínek a chorob. A z Villars Blanc převzal dobré chuťové vlastnosti a odolnost vůči padlí a šedé hnilobě.
V roce 2002 byla odrůda Crystal zařazena do ruského státního rejstříku a doporučena pro pěstování v oblastech Severního Kavkazu a Dolního Volhy. Původcem byl Všeruský výzkumný ústav vinohradnictví a vinařství pojmenovaný po. Potapenko, který se nachází v Novočerkassku, Rostovská oblast.
Je třeba mít na paměti, že v rozlehlosti Ukrajiny se poměrně nedávno objevila hybridní forma hroznu Black Crystal, která nemá nic společného s obyčejným Crystalem. Vyšlechtil ji amatérský vinař V.M.Kalugin, podle svého vyjádření křížením Talismana a bulharské odrůdy s velmi velkými bobulemi Velika. Hybridní forma může být zajímavá, ale v tuto chvíli o ní neexistují téměř žádné spolehlivé informace, takže jakékoli informace o této odrůdě podléhají dodatečnému ověření.
Křišťálové hrozny patří z hlediska zrání k velmi raným odrůdám, bobule získávají prodejný vzhled zpravidla 110-115 dní poté, co se začnou probouzet poupata. Ve středním pásmu k tomu dochází přibližně v polovině až druhé polovině srpna. Ale obvykle, pokud plánujete použít křišťál k výrobě vína, nechá se ještě nějakou dobu viset pro dostatečné nahromadění cukru v bobulích a jejich konečné dozrání. Bobule můžete použít k jídlu mnohem dříve, pokud jste spokojeni s jejich chutí.
Pravda, zároveň klesá kyselost bobulí na 4 g/l, což je dobré pro čerstvou konzumaci, ale nemusí mít příliš dobrý vliv na kvalitu vína.
Keře mají obvykle střední sílu. Zajímavým rysem odrůdy Crystal je možnost výskytu listů na stejných keřích s různým stupněm disekce. Odrůda je schopna prokázat dobré ukazatele výnosu, protože je pozorováno 85-90% z celkového počtu plodů nesoucích výhonky. Průměrný výnos keřů révy Crystal na hektar je asi 160 centů, za příznivých podmínek může dosáhnout 200 centů/ha.
Rychlost zrání výhonků je vynikající, dosahuje 100%. Barva mladých výhonků je načervenalá. V průměru je asi 1,3 trsů na výhon.
Keře jsou náchylné k zahušťování, proto je nutné nevlastní syny pravidelně odstraňovat, zvláště důležité je provést tento postup před květem, aby zelená hmota neubírala výživu květním stonkům.
Zakořeňovací schopnost řízků této odrůdy je vynikající. Jednoduše se bez problémů zakoření v zemi i bez použití speciálních stimulátorů tvorby kořenů. Řízky také dobře rostou s téměř všemi podnožemi.
Květy Crystalu jsou oboupohlavné, takže nevyžaduje další opylovače, přičemž sám může sloužit jako výborný opylovač pro odrůdy se samičími květy.
Keře mají zvýšenou zimní odolnost, až -29 ° C, i když podle recenzí od zahradníků při pěstování Crystal ve středním pásmu stále vyžaduje úkryt.
Velmi atraktivní vlastností této odrůdy je přítomnost genetické imunity vůči šedé hnilobě, která je velmi důležitá v případě možného vlhkého a deštivého počasí během dozrávání bobulí.
Křišťálové hrozny se také vyznačují zvýšenou odolností vůči hlavním houbovým chorobám: vůči oidium - 2,5 bodu, vůči padlí - 2 body (na pětibodové stupnici, kde 0 je úplná odolnost).
Charakteristika hroznů a bobulí
Odrůda Crystal se vyznačuje následujícími vlastnostmi hroznů a bobulí:
- Hrozny mají převážně kónický nebo cylindrokónický tvar a jsou střední hustoty.
- Velikost trsů je průměrná, hmotnost jednoho trsu se může pohybovat od 180 do 200 gramů.
- Bobule a hrozny jsou dobře připojeny ke stopce, takže neopadávají a mohou dlouho viset na keři.
- Bobule hroznů Crystal nelze nazvat velkými, hmotnost jednoho hroznu je 1,8-2,5 gramů.
- Bobule jsou kulatého nebo mírně oválného tvaru, barva se může lišit od žluté po bílozelenou a na jasném slunci se může objevit mírně narůžovělá barva.
- Bobule této odrůdy se vyznačují dobře ohraničeným švestkovým nebo voskovým povlakem, který pokrývá slupku a poskytuje dodatečnou ochranu proti pronikání škodlivých mikroorganismů.
- Samotná slupka je velmi odolná, což je typické pro většinu technických odrůd révy vinné.
- Buničina je však velmi šťavnatá, jemná, dobré harmonické chuti bez dalších nečistot.
- Hrozny získávají cukernatost až 18-19 Brix a kyselost v prvním období zrání je 6-7 g/l. Jak bylo uvedeno výše, při dlouhodobém pobytu na keřích se kyselost začíná snižovat a dosahuje 4-5 g / l. Při pěstování v jižních oblastech nebo v nástěnné kultuře na jižní straně je Crystal schopen získat cukr až 23 Brix.
- Hlavním využitím hroznů Crystal je výroba suchých stolních vín, jako je Sherry. Degustátoři hodnotí chuť stolního vína vyrobeného z hroznů Crystal na 8,5 bodu a sektu na 9,1 bodu.
- Z této odrůdy hroznů lze vyrobit i velmi chutnou šťávu, přičemž obsah šťávy v bobulích je 70 %.
- V bobulích jsou samozřejmě semena, ale při konzumaci nejsou příliš patrná, slupka je nápadnější.
- Praskání bobulí a hrachu není u hroznů pozorováno, ale spodní hrozny mohou při dlouhodobém skladování na keřích začít vadnout.
Vlastnosti pěstování
Křišťálové hrozny začínají plodit 2-3 roky po výsadbě. Začátečníci zahradníci by si měli uvědomit, že první dva roky po výsadbě by keře neměli testovat na mrazuvzdornost - je vhodné je zakrýt. Jak réva stárne, lze ji jednoduše spustit na zem, aby byla pokryta sněhem. A v jižních oblastech můžete dokonce zkusit nechat výhonky na mřížích pro zimování.
Prořezávání je lepší provádět spíše nakrátko – 2-3 oči. Optimální počet pupenů ponechaných pro dospělý keř je asi 60.
Odrůda je dosti vlhkomilná, při nedostatku vody se nemusí dobře dařit.
Hrozny této odrůdy dobře reagují na hnojení mikroelementy, zejména před květem, protože například nedostatek bóru a zinku může negativně ovlivnit tvorbu vaječníků.
Zahuštění keře by také nemělo být povoleno, protože to může způsobit odpadnutí vaječníků a v důsledku toho se sníží výnos a zhorší se vzhled hroznů.
Recenze od zahradníků
Křišťálové hrozny jsou velmi oblíbené jak mezi profesionálními vinaři, kteří je pěstují výhradně pro výrobu vína, tak mezi amatérskými letními obyvateli.
Závěr
Křišťálové bobule nejsou příliš prodejné a přestože jsou poměrně dobře zachovalé, je nepravděpodobné, že by byly pro kupující příliš atraktivní. Chuťově ale může bez problémů konkurovat mnoha stolním odrůdám, navíc je vysoce odolný a nenáročný na péči. Proto jako domácí hrozen pro osobní potřebu bude jedním z důstojných kandidátů.
