Obsah
Kvalita sklizených surovin závisí na schopnosti sbírat oregano a správně ho sušit. Nejzdravější a nejchutnější nápoj z něj získávají zahradníci, kteří dodržují určitý počet pravidel.
Odrůdy oregana pro přípravu čaje na zimu
Kromě konkrétních odrůd rozlišují zahradníci i druhy oregana. To je způsobeno skutečností, že rostlina je rozšířená, ale získala individuální regionální charakteristiky:
- Zakrslé oregano vypadá podobně jako majoránka a jasnou chuť a vůni získá, pouze pokud je vysazeno na slunném místě. Často roste jako půdopokryvná plodina. Je nenáročná na péči, příjemně voní a má růžová poupata.
Trpasličí odrůda obsahuje relativně málo esenciálních olejů
- Italské oregano je hybrid vyznačující se dobrou zimní odolností a kořenitě nasládlým aroma.
Latinský název pro italské oregano je Origanum x majoricum.
- Mexické oregano má dlouhou dobu květu.
Poupata mexického druhu jsou trubkovité a červenorůžové barvy.
Nejčastěji zahrádkáři kupují oregano. Dobře roste v Rusku.Je to trvalka, dosahuje výšky 90 cm. Její květenství jsou fialová, narůžovělá, méně často bílá.
Lodyhy jsou rovné, se čtyřmi okraji, pýřité, nahoře rozvětvené. Listy jsou vejčitého tvaru, se špičatým koncem.
Pupeny oregana jsou malé, shromážděné v šupinách, které vypadají jako lata
Existují odrůdy, jejichž účelem je ozdobit zahradu. Jako koření jsou oblíbené druhy jako Northern Lights a Dushka. Pro čaj se doporučuje zakoupit následující odrůdy:
- Medové aroma;
- Labuť;
- Voňavá parta;
- Víla.
Při výběru odrůdy musíte vzít v úvahu dobu kvetení, vlastnosti péče a výsadby.
Kdy a kde sbírat oregano
Pokud na zahradě není záhon s rostlinou, lze ji sbírat z volné přírody. Načasování závisí na regionu, kde plodina roste. Nejlepší doba pro sběr oregana na jihu je v červenci. Čím severněji je oblast, tím později začíná kvetení, takže v některých oblastech lze rostlinu sklízet až do září.
Pro správnou sklizeň oregana je důležité dodržovat následující zásady:
- louka s oreganem by měla být dobře osvětlena sluncem;
- Je zakázáno vytrhávat plodinu spolu s kořeny, jinak se zvyšuje riziko degenerace rostliny v jejím přirozeném prostředí:
- Neměli byste řezat květiny podél silnic, v blízkosti budov, továren;
- keř by měl být čistý, bez nečistot a pavučin.
Kvalita surovin závisí na kompetentnosti postupu. Sbírají se neporušené zdravé stonky s otevřenými pupeny. Musíte řezat větve ve výšce 25-50 cm od země. Stonky byste neměli odřezávat, protože hrozí vysoké riziko poškození oddenku. Nejlepší možností by bylo použít prořezávače nebo nůžky.
Pokud je kvetoucí keř pokrytý nečistotami, měl by se umýt a nechat na slunci, dokud úplně nevyschne. Vlhké větve byste sbírat neměli, v budoucnu se na nich může objevit plíseň.
Během sběru musíte rostlinu pečlivě zkontrolovat: není možné, aby v ní zůstal hmyz nebo zbytky.
Příprava oregana na sušení
Pro získání vysoce kvalitních surovin je důležitá nejen fáze sběru rostlin, ale také její další zpracování.
Je zvykem sušit celé větve. Pokud se oregano rozdrtí, částečně ztratí své prospěšné látky. Je dovoleno otřít listy a pupeny vlhkým hadříkem, aby se odstranil prach. Doporučuje se odstranit postižené části plodiny.
Příprava spočívá ve sběru stonků do trsů po 7-15 větvích. Výslednou kytici je potřeba svázat nití. Doporučuje se oddělit listy od květů, pokud zahradník plánuje přidat plodinu nejen do čaje, ale také do jídel jako koření.
Jak sušit oregano
Volba metody je na uvážení zahradníka. Pro získání vysoce kvalitních surovin je nutné dodržovat pracovní algoritmus.
Na otevřeném vzduchu
Maximální trvanlivost oregana, které bylo správně zpracováno. Nejběžnějším způsobem sušení je venkovní sušení. Tato metoda umožňuje zachovat prospěšné látky rostliny a její aroma. Délka procedury je 3-6 dní.
Existuje několik způsobů, jak po sběru oregano sušit na vzduchu:
- Vodorovnou plochu zakryjte papírem. K tomu je nejlepší použít síto, mřížku nebo plechy na pečení, prkénka nebo krabice. Po sběru trávu rozprostřete ve vrstvách o tloušťce maximálně 6-8 cm.Oregano by se mělo dvakrát denně promíchat, aby se zajistilo rovnoměrné vyschnutí.
- Vertikální sušení na tyčích nebo lanech.Po sběru by měly být trsy oregana zavěšeny dnem vzhůru. Suroviny by měly být pravidelně kontrolovány a vyměňovány.
Při vertikálním sušení by měl být trávě zajištěn přístup vzduchu, proto by mezi trsy měla být malá vzdálenost
Otevřený vzduch neznamená přímé sluneční světlo. Místnost by měla být čistá, dobře větraná, s vlhkostí ne více než 50-60%. Nejčastěji zahradníci preferují balkony, půdy nebo kůlny.
V troubě
Tento způsob sklizně oregana není nejlepší volbou. Při porušení teplotního režimu je vysoké riziko poškození surovin. Sušení bylinek v troubě je oblíbené mezi zahradníky, kteří chtějí zkrátit dobu procedury. Nejčastěji všechny manipulace trvají jednu až tři hodiny.
Algoritmus akcí:
- Plech nebo mřížku vyložte pečicím papírem.
- Po sběru oregano rovnoměrně rozprostřeme po povrchu.
- Nastavte teplotu na časovači maximálně na 40 °C.
- Po sklizni oregano sušte 20 minut, aniž byste úplně zavírali dvířka. Pokud je sporák plynový, pak by mezera měla být alespoň 14-20 cm.Při použití elektrické trouby lze vzdálenost zmenšit na 4-5 cm.
- Vypněte troubu a nechte bylinku zcela vychladnout. Chcete-li to provést, pravidelně obracejte výhonky.
Už při nastavení nízké teploty v troubě hrozí, že bylinka částečně ztratí své vlastnosti a aroma
V elektrické sušičce nebo sušičce
Tato metoda je optimální pro zpracování trávy po sběru. Doba trvání procedury je 2-4 hodiny.Před zahájením práce byste se však měli ujistit, že zařízení má režim „trávy“ nebo existuje možnost ruční regulace teploty.
Algoritmus akcí:
- Umístěte stonky nebo malé větve v jedné vrstvě na mřížky zařízení.
- Nastavte teplotu maximálně na 35-40 °C.
- Měňte umístění roštů každých 30 minut, aby suroviny po sběru rovnoměrně oschly.
- Po dokončení nechte trávu, dokud nevychladne.
Neplňte mřížky zařízení těsně, protože to zpomalí cirkulaci vzduchu mezi vrstvami a povede k narušení procesu
Jak uchovávat sušené oregano
Nejčastěji zahradníci po sklizni trávu suší a nechávají ji v původní podobě v interiéru. Chcete-li to provést, stačí jej překrýt gázou odpuzující hmyz. Ale tato metoda je iracionální: pokud se vlhkost dostane dovnitř, tráva se zhorší.
Suroviny se doporučuje zpracovat po sběru a sušení: oregano rozdrťte prsty, silné stonky vyhoďte. Můžete oddělit květy od listů a přidat rostlinu nejen do čaje, ale také jako koření do pokrmů.
Optimálními nádobami pro skladování jsou látkové sáčky, kartonové nebo dřevěné krabice a keramické nádoby.
Nedoporučuje se skladovat oregano společně s bylinkami, pokud si nejste jisti, že je lze vzájemně kombinovat.
Upozorňujeme, že maximální trvanlivost nepřesahuje 1,5 roku. Pokud se objeví hniloba, nepříjemný zápach nebo hmyz, další použití sušené rostliny je nemožné.
Závěr
Pokud oregano správně nasbíráte a uskladníte, můžete si vychutnávat aromatický čaj a lahodné pokrmy celou zimu. Plodina roste bezpečně jak ve volné přírodě, tak na místě, takže sběr a příprava surovin nezpůsobuje potíže. Kvalita výsledného produktu závisí na odbornosti provedené práce.
