Obsah
Citrusové plodiny se na planetě objevily před více než 8 miliony let. Nejstarším citrusovým plodem byl citroník. Na základě tohoto druhu se objevily další známé plody: citron a limetka. Limetka se od citronu liší fyzikálními vlastnostmi a jejich chemické složení je v mnoha ohledech podobné. Citron je lídrem v obsahu vitamínu C a limetka má více kalorií. Kromě toho je citron na rozdíl od limetky oblíbenější a častěji se používá ve vaření a lidovém léčitelství.
Co jsou "limetka" a "citron"
Citrusové plody jsou rostliny z čeledi Rutaceae. Citron a limetka jsou známými zástupci této rodiny. Pro mnohé tyto názvy odkazují na stejný citrus. Ve skutečnosti jsou jejich rozdíly značné.
Limetka se poprvé objevila na poloostrově Malacca ve Středozemním moři, její název pochází z perského slova „limu“. Pěstování ovoce začalo v 19. století. na Malých Antilách. Moderní trh dostává ovoce z Mexika, Egypta a Indie. Stromy potřebují tropické klima, aby se jim dařilo. Rostou ve vlhkých půdách tropů a jsou odolné vůči vysoké vzdušné vlhkosti.
Citron je citrusové ovoce z čeledi Rutaceae.Vznikl jako hybrid, pak se dlouhou dobu vyvíjel odděleně od příbuzných citrusových plodin. Za jeho vlast jsou považovány tichomořské ostrovy. Pro pěstování jsou vhodné země se subtropickým klimatem. První historická zmínka pochází z 12. století, což dokládají záznamy Arabů, kteří přivezli citrusové plody na Blízký východ z Pákistánu. Citron je běžný ve středomořských zemích, na pobřeží Černého moře a na Kavkaze. Jedná se o ovoce, které obsahuje více než 80 % vitamínu C. Kulinářské využití citrusů je rozsáhlejší, v tom se liší od limetky. Používá se do všech druhů jídel, přidává se do nápojů a slouží jako základní ingredience v řadě receptů na pečení nebo svačiny.
Co mají společného limetka a citron?
Oba citrusy mají podobné chemické složení. Soubor vitamínů a mikroelementů se mírně liší. To lze vysvětlit příslušností ke stejnému druhu. Citrusové plody seskupují odrůdy s podobnými vlastnostmi.
Charakteristika | Citrón | Limetka |
Obsah kalorií | Asi 30 kcal | Asi 30 kcal |
Vitamín C | více než 80 % | 48% |
Celulóza | 3-5 g | 3 g |
vitamíny skupiny B | 6% | 5 — 6% |
Folát | 4% | 3% |
Mikro- a makroprvky | 7% | 6% |
Sacharidy a bílkoviny | 2 g | 1 až 2 g |
Rozdíly v chemickém složení jsou téměř neviditelné. Citron je známý vysokým obsahem kyseliny askorbové, oproti tomu limetka obsahuje pouze polovinu kyseliny askorbové. Navíc obsahuje kyselinu listovou.
Jaký je rozdíl mezi citronem a limetkou
Hlavní rozdíly se týkají chuti a vnějších vlastností. Při výběru citrusových plodů se řídí vzhledem ovoce.
Jak vypadá citron a limetka?
Tyto citrusové plody nelze zaměnit. Některé se liší velikostí, jiné lze posoudit podle barvy. Na rozdíl od limetky se citron zdá hutnější.Má silnou slupku, bílou vrstvu, která se nachází mezi slupkou a dužinou, obsahuje velké množství užitečných látek.
- Lípa je malý strom se zelenkavými plody. Tvar plodu může být polooválný, na jedné straně protáhlý. Barva kůry limetky se pohybuje od světle zelené po zelenožlutou. Dužnina ovoce je zelená a šťavnatá. Průměr plodů může dosáhnout 5 cm Průměrná hmotnost plodů je 150 g. Limetky dozrávají po celý rok, hlavní sklizeň nastává po období dešťů.
- Citrony se sbírají z vysokých stálezelených stromů. Dozrávají na podzim. Plody mohou dorůstat délky až 10 cm, šířka plodu je 5 - 8 cm.Tvar plodu může být polooválný nebo velký, záleží na odrůdě. Barva slupky – žlutá, světle žlutá, žlutozelená. Dužnina je šťavnatá, uvnitř jsou semena.
Rozdíl mezi chutí limetky a citronu
Chuťové vlastnosti jsou jedním z hlavních ukazatelů rozdílu.
Limetka má výraznou kyselou chuť. Hybridní odrůdy mohou chutnat hořce, tato vlastnost se využívá k přípravě alkoholických nápojů. Ovoce však není vhodné k výrobě dezertů, protože neobsahuje sacharózu.
Některé odrůdy citronů mají výjimečně kyselou chuť, ale existují hybridy s výraznou sladkostí. Mají vysoký obsah pektinu a cukru.
Kulinářské využití citronu a limetky
Rozdíly mezi citrusovými plody jsou vyjádřeny ve způsobech kulinářského využití. Hlavní kulinářské podobnosti: oba citrusové plody se hodí k výrobě stejnojmenných limonád.
Použití citronů:
- konzumují se čerstvé, dužnina se přidává do ovocných salátů a celé plátky se používají jako svačina;
- šťáva je nedílnou součástí známých salátových dresinků a omáček;
- šťáva se používá k marinování masa a drůbeže;
- kůra, šťáva a dužina jsou vhodné k pečení, přidávají se do těsta nebo se používají jako náplň do křehkých koláčů;
- šťáva je jednou ze složek nápojů.
Limetka je základem pro výrobu alkoholických i nealkoholických koktejlů. V Asii a Latinské Americe se limetka používá v teplých pokrmech jako samostatná složka. Slavný studený předkrm guacomole se připravuje výhradně s limetkou. Pro thajské sladkokyselé polévky je vhodná pouze šťáva. Nejznámějším prvním chodem je polévka Tom Yum.
Limetková šťáva se používá k extrakci kyseliny citronové z ní. Limetkový olej se používá ke zlepšení chuti různých nápojů.
Rozdíly v trvanlivosti
Citron se liší od limetky v období, během kterého si citrusy zachovají své příznivé vlastnosti:
- Vápno se skladuje asi 2 týdny při teplotě 0 až +4 °C;
- Citrony lze skladovat měsíc v lednici a 3 až 4 měsíce v mrazáku.
Řezané citrusové plody mají různou trvanlivost:
- Řezané limetky by měly být spotřebovány do 2 - 3 dnů;
- Citron, který vložíme řezem dolů do nádoby a vložíme do chladničky, lze skladovat až 5 dní.
Rozdíly v podmínkách pěstování
Lípy jsou na rozdíl od citroníků schopny plodit po celý rok. Aby se jim dařilo, vyžadují vlhké tropické klima.Hlavní období vývoje nastává v období dešťů. Půda, ve které se limetky cítí dobře, by měla být lehká a obsahovat hlínu. Vápno je mrazuvzdorné a beze ztrát snese nečekané mrazy až do -1°C.
Citrony jsou světlomilné. K produkci plodů potřebují denní sluneční světlo po dobu 12 až 15 hodin. Nesnášejí sucho ani nadměrnou vlhkost. Plody dozrávají časně na podzim po dlouhé době bohatého kvetení. Sklizeň se provádí jednou za sezónu.
Co je zdravější: limetka nebo citron?
Citrony a limetky se od sebe liší, přínos každého druhu lze posoudit podle účinku, který mají. Abychom pochopili, které citrusové plody jsou vhodnější, je nutné analyzovat jejich účinek na lidské tělo.
Jeden citron obsahuje více než 30 % denní potřeby vitaminu C. Díky tomu se citrusy využívají k léčebným účelům. Ráno nalačno se doporučuje vypít sklenici teplé vody s plátkem citronu. Nápoj pomáhá probudit tělo, aktivuje oběhový systém a normalizuje acidobazickou rovnováhu.
Citrony
- indikován pro nedostatek vitamínů, rozvoj anémie různého původu;
- působí proti nachlazení, silice a kyselina askorbová zmírňují záněty horních cest dýchacích, zabraňují šíření virů;
- jsou schopni ovlivnit stav krevních cév, normalizovat průtok krve a zabránit stagnaci krve;
- citronová šťáva aktivuje slinivku břišní a zlepšuje trávicí procesy;
- přispívají k normalizaci metabolických procesů.
Zvláštností citronů je, že usnadňují vstřebávání prospěšných prvků, jako je vápník a železo.
Limetky se od citronů liší tím, že obsahují kyselinu listovou neboli vitamín M. V těhotenství je nutné posilovat cévy a formovat důležité systémy plodu. Limetková šťáva se přidá do sklenice vody a pije se po celý den.
Limetky
- mají imunomodulační vlastnosti, korigují aktivitu obranných mechanismů těla;
- mají uklidňující účinek, proto mají příznivý účinek na nervový systém;
- Díky zvýšenému množství citronové šťávy je lze použít při léčbě nachlazení.
Kromě uvedených vlastností se oba citrusové plody používají jako složka při přípravě receptur tradiční medicíny nebo domácí kosmetiky. Nejběžnější je použití citronu. Pro vysoký obsah kyseliny askorbové jsou citrony nejžádanější při léčbě nachlazení, používají se také k bělení pokožky a odstraňování stařeckých skvrn. Citronová šťáva a dužina jsou žádané při přípravě masek na obličej, vlasy a tělo.
Navíc citron nelze v kulinářských přípravcích vždy nahradit. Hořkost charakteristická pro limetku není vhodná pro použití při pečení nebo přidávání do dezertů.
Jednou z výhod citronu je, když se používá zmrazený. Po zmrazení si citrusy zachovají své blahodárné vlastnosti. Šťáva strukturovaná po zmrazení je navíc tělem rychle absorbována. Mražené ovoce se používá k léčbě různých nemocí.
Závěr
Limetka se od citronu liší seznamem vlastností a charakteristik. Někdy lze citrusové plody používat zaměnitelně.Prospěšné vlastnosti citronu, stejně jako jeho chuť, ho činí více žádaným.
