Původně ruské plemeno krav Kholmogory, získané lidovým výběrem, bylo vyšlechtěno již v 16. století v oblasti Severní Dviny. Plemeno chované na severu Ruska je ideálně přizpůsobeno klimatickým podmínkám ruského severu. Od 18. století byly činěny pokusy prolít plemeno Kholmogory krví východofríského skotu, ale holsteinizace nebyla úspěšná. Holandský skot kvůli své zženštilosti nemohl mít významný vliv na plemeno Kholmogory. Kholmogorky měly dokonce černou a strakatou barvu ještě předtím, než k nim přivedli Holštýny. Původní Kholmogorské krávy měly tři barevné možnosti: černou. Bílý, černý a strakatý.
Poslední pokus o přidání holštýnské krve byl učiněn koncem 30. let 20. století. Cílem bylo zvýšit dojivost a vzhled cholmogorské krávy. Výsledkem byl prudký pokles obsahu mléčného tuku. A experiment byl zastaven. Ale od roku 1980 se holštýnští býci začali znovu používat na přehradách Kholmogory. V důsledku křížení a šlechtění kříženců v různých oblastech Ruska byly v plemeni identifikovány a schváleny tři vnitroplemenné typy:
- „Střední“: střední část Ruské federace;
- "Severní": Archangelská oblast;
- "Pechorsky": republika Komi.
Kholmogorské plemeno krav je jedním z nejběžnějších v Rusku.Chová se ve 24 regionech země. Počet cholmogorských krav tvoří téměř 9 % z celkového počtu mléčného skotu chovaného v Rusku.
Popis plemene
Výška v kohoutku je 130 cm.Konstituce je silná. Hlava je středně velká s úzkou tlamou. Krk je dlouhý a tenký. Tělo je dlouhé, hrudník úzký a mělký. Obvod hrudníku je asi 196 cm, lalok je špatně vyvinutý. Křížová kost je široká. Umístění nohou je správné. Vemeno je miskovitého tvaru, střední velikosti. Všechny laloky jsou rovnoměrně vyvinuté.
Barva je hlavně černá a strakatá, ale vyskytují se i černé a červené strakaté. Červená je velmi vzácná. Vzhledem k tomu, že gen pro červenou barvu je v plemeni přítomen, ale je recesivní, je narození červených telat zcela oprávněné.
Mezi vady patří „kozí“ vemeno a třetí pár bradavek.
Předností plemene je odolnost vůči chorobám charakteristickým pro chladné podnebí a také vyšší odolnost vůči leukémii.
Kholmogorki se vyznačují předčasným zráním. K jejich prvnímu otelení obvykle dochází ve 30. měsíci.
Krávy, které porodí dvojčata, jsou vyřazeny z dalšího chovu.
Produktivní vlastnosti
Při dobré péči a správném krmení je průměrná kholmogorská kráva schopna produkovat 3,5 - 4 tuny mléka s obsahem tuku 3,6 - 3,7 % během období laktace. Elitní chovná zvířata z farem, které pokračují v práci na zlepšení produktivity cholmogorských krav, mají vyšší dojivost. Tabulka ukazuje nárůst dojivosti u průměrného dobytka a v množírnách. 5
Chovatelé usilují především o zvýšení obsahu tuku v mléce u tohoto plemene skotu.
Pracuje se také na masné produktivitě cholmogorského skotu. Obecně má Kholmogory dobrou jateční výtěžnost masa, takže je výhodné ponechat cholmogorské býky na výkrm a porážku.
Na fotografii je dospělý býk Kholmogory.
Hmotnost dospělého Kholmogorky je 450 - 500 kg, býka 820 - 950 kg. V elitním chovném stádě může být průměrná hmotnost jedinců vyšší. Dospělí býci plemene Kholmogory jsou dobře osvalení a býci rychle přibývají na váze. Kholmogorské jalovice se rodí o hmotnosti 32 - 35 kg, býčí telata váží při narození 37 - 39 kg. Při dobře sestaveném jídelníčku mohou telata v 6 měsících již přibrat na váze 160 - 200 kg. Jalovice váží většinou do 180 kg, býci od 180 kg. Do jednoho roku telata přiberou 280-300 kg. Jateční výtěžnost masa je 50 – 54 %.
Na vesnicích se praktikuje porážka šestiměsíčních telat, která byla vykrmována na volné letní trávě. Z pohledu soukromého vlastníka jde o nejvýnosnější způsob získávání masa. Chovat býka na zakoupeném krmivu v zimě je méně výhodné. Na farmách se telata býků obvykle posílají na porážku ve věku 1–1,5 roku. Kastrace býka staršího jeden a půl roku je nerentabilní a pro veterináře velmi nebezpečná. Obvykle jsou telata býků určená na porážku kastrována v 6 měsících. Proto je nepravděpodobné, že by zjištěné informace o výkrmu cholmogorských býků po roce a půl a denním přírůstku hmotnosti 1 kg odpovídaly skutečnosti. Jedinou výjimkou je výkrm utraceného otce před porážkou.
Kholmogorský skot s největší pravděpodobností trpí horkem.Další nevýhodou z pohledu jižních oblastí je „zvyk“ kholmogorských krav na hojnost trávy v létě. Na rozdíl od klišé je sever v létě velmi bohatý na bylinky, často dorůstající výšky člověka. Je tam slabá nabídka pěstovaných obilovin, takže zvláštností kopců je schopnost vykrmit tělo a produkovat dobrou mléčnou užitkovost na výživném krmivu, tedy trávě a seně. Současně je denní potřeba trávy krávy 100 kg.
Recenze od majitelů krav Kholmogory
Závěr
Plemeno skotu Kholmogory se vší svou nenáročností a odolností vůči nemocem není příliš vhodné pro chov v takových jižních oblastech Ruska, jako je Stavropol, Krasnodarské území nebo Krym. Ale kholmogorský skot je velmi běžný a oblíbený v severních a středních oblastech, kde vykazuje maximální produktivitu.
