Nektarinka a broskev: rozdíl, fotografie, jak poznat rozdíl, totéž nebo ne

Obsah

1 Popis a původ
- 1.1 Broskve
- 1.2 Nektarinky
2 Rozdíl mezi nektarinkou a broskví
3 Co je lepší, broskev nebo nektarinka?
4 Závěr

Rozdíl mezi nektarinkou a broskví není na první pohled úplně patrný, a tak je mnoho lidí jen těžko od sebe rozezná. Chcete-li najít rozdíly, měli byste se zaměřit na několik kritérií najednou.

Popis a původ

Než zjistíte, jaký je rozdíl mezi broskví a nektarinkou, stojí za to seznámit se s podrobným popisem a původem ovocných plodin. Liší se od sebe totiž nejen plody, ale i samotné stromy.

Broskve

Broskve, stejně jako nektarinky, patří do čeledi Rosaceae. Původ plodnice není s jistotou znám. Po dlouhou dobu byla Persie (Írán) považována za místo narození ovoce. Někteří odborníci jsou ale toho názoru, že broskev pochází z Číny. Tato domněnka vznikla poté, co cestovatelé objevili tyto ovocné stromy na hranici s Tibetem.

K dnešnímu dni bylo vyšlechtěno více než 2500 odrůd. Výška stromů dosahuje v průměru 4 m s průměrem koruny až 6 m. Před kopinatými listy se objevují narůžovělé nebo načervenalé květy, takže zdálky vypadá rostlina jako sakura. Kvete v polovině jara.

Broskvoň začíná plodit 2-4 po výsadbě na otevřeném terénu.

Žlutočervené nebo oranžové plody mohou být v závislosti na odrůdě ploché, kulaté nebo podlouhlé eliptické. Mají charakteristickou příjemnou vůni. Uvnitř plodu je velká rýhovaná pecka se špičatým hrotem. Obsahuje kyselinu kyanovodíkovou (kyanovodík), což je vysoce toxická látka.

Vnější strana ovoce je pokryta tenkou slupkou, na které je mnoho měkkých vláken, která chrání ovoce před hmyzem.

Světle žlutá nebo béžová dužina broskve je docela měkká, s drobnými žilkami

Zralé plody by se měly sbírat včas, ještě předtím, než začnou padat. Při pádu tenká slupka okamžitě praskne a ztmavne. Přezrálé plody nejen ztrácejí svůj prodejný vzhled, ale také přitahují škůdce.

Na rozdíl od nektarinek jsou broskve zimovzdornější. Některé odrůdy snesou teploty až -40 °C. Je také mnohem méně pravděpodobné, že se u nich vyvinou houbová onemocnění.

Nektarinky

Nektarinka pochází z Číny. První písemná zmínka o něm pochází z roku 1616.

Existuje předpoklad, že nektarinka je hybrid vyšlechtěný šlechtiteli křížením broskve s třešňovou švestkou nebo švestkou. Ale ve skutečnosti se tyto plody objevily v důsledku přirozené mutace stromů.

Nektarinka je poddruh, kterému se také říká nahá broskev.

Ovocné stromy dosahují výšky 4 až 7 m s průměrem koruny až 4 m. Na stanovišti zabírají méně místa, protože se méně rozkládají. Stejně jako broskev se květy nektarinky otevírají dříve, než se objeví listy.

Během kvetení je nesmírně obtížné tyto dvě rostliny od sebe odlišit.

Voňavé plody žluté, červenooranžové nebo třešňové barvy dozrávají v létě. Žlutooranžová nebo narůžovělá dužnina je poměrně šťavnatá. Semeno nektarinky je také poměrně velké, obsahuje kyselinu kyanovodíkovou.

Kůra a dužina nektarinky jsou světlé a husté

Hladová broskev je odolná vůči nízkým teplotám, jako obyčejná, ale v oblastech s tuhými zimami vyžaduje úkryt. Plody přitom zůstávají déle na větvích a při pádu jen zřídka praskají. Hustá lesklá slupka chrání ovoce před škůdci.

Rozdíl mezi nektarinkou a broskví

Navzdory vizuální podobnosti je rozdíl mezi plešatou nektarinkou a broskví poměrně velký. A spočívá nejen v původu a vzhledu, ale také v chemickém složení, textuře dužiny a chuti.

Jaké vitamíny jsou v broskvi a nektarince

Plody broskve obsahují následující vitamíny, makro- a mikroprvky:

draslík;
vápník;
vitamíny skupiny B;
selen;
mangan;
fluor;
sodík;
tokoferol;
fylochinon;
hořčík;
vitamín C;
žehlička.

Některé odrůdy obsahují i betakaroten, který příznivě působí na stav pokožky, snižuje riziko vzniku očních onemocnění a zvyšuje koncentraci.

Chemické složení nektarinky je téměř stejné jako u broskve. Zde jsou ale malé rozdíly. Poddruh obsahuje vyšší množství vitamínu C, tokoferolu a draslíku. Ovoce obsahuje také fenolové kyseliny, které mají antioxidační vlastnosti a snižují riziko rozvoje srdečních a cévních onemocnění.

Glykemický index broskví a nektarinek

Nektarinky, stejně jako broskev, mají nízký glykemický index. Ale u holých plodů je stále o něco vyšší než u běžných.

Glykemický index broskví je 35 a nektarinky 43 jednotek.

Důležité! Konzumace těchto plodů je povolena při cukrovce, ale pouze v malém množství a po předchozí konzultaci s lékařem.

Chuťové vlastnosti

Broskev od nektarinky rozeznáte nejen podle vzhledu, ale také podle chuti. Oba plody mají poměrně nízkou kyselost a zráním zesládnou. Ale vyhladovělé broskve se nakonec ukáží jako sladší a šťavnatější než ty obyčejné.

Důležitý je také druh rostliny. Bílé odrůdy jsou sladší než žluté.

Textura a velikost

Nektarinky a broskve vypadají téměř identicky, až na jeden výrazný rys. Kůra plodů první rostliny, bez ohledu na odrůdu, je vždy hladká a lesklá. Broskve mají charakteristické dospívání.

Struktura dužiny se také liší. V nektarince je hutnější, zatímco v broskvi je měkký.

Plody broskvoně jsou působivější velikosti

Hmotnost plodů se liší v závislosti na odrůdě. V průměru broskev dosahuje hmotnosti asi 150 g a nektarinka - asi 120 g. Současně existují odrůdy, ve kterých plody váží 200 g.

Použití při vaření

Plody se nejčastěji konzumují čerstvé. Není potřeba je loupat, protože obsahují dietní vlákninu. Snižuje riziko srdečních onemocnění a zlepšuje trávení. Neloupané plody se však nedoporučují alergikům a lidem s onemocněním trávicího traktu.

Broskve, stejně jako nektarinky, mohou být vynikajícím doplňkem koktejlů, hlavních jídel a jogurtů. Zralé ovoce se také používá k přípravě různých dezertů a nápojů:

želé;
koláče;
kompoty;
šťávy;
džemy;
ovocné saláty a pyré;
tvarohové koláče;
sorbety.

Pokrmy připravené z broskví a nektarinek je vhodné podávat ihned, protože rychle ztmavnou a poněkud ztratí chuť.

Rada! Aby se zabránilo zhnědnutí, můžeme rozdrcené ovoce pokapat trochou citronové šťávy.

Nektarinky a broskve jsou vhodné ke konzervování a mrazení. Ale stojí za zvážení, že při tepelné úpravě dochází k výrazné ztrátě vitamínů. Konzervované ovoce má vyšší obsah kalorií ve srovnání s čerstvým ovocem.

Co je lepší, broskev nebo nektarinka?

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět, protože vše závisí na individuálních preferencích. Nektarinka, stejně jako broskev, má dobrou chuť a je skvělá pro přípravu různých pokrmů.

Jejich obsah kalorií je téměř stejný (39 a 44 kcal na 100 g), což vám umožňuje konzumovat ovoce během diety. Zároveň nektarinka obsahuje o 0,6 g méně sacharidů než broskev. Pravidelná konzumace těchto plodů napomáhá spalování podkožního tuku, posílení imunitního systému a zrychlení metabolismu.

Oba plody chutnají celkem příjemně, ale nektarinka je sladší a šťavnatější. Je také považován za zdravější než broskve, protože ovoce obsahuje vyšší množství určitých vitamínů a makroprvků. Navíc se nektarinky při přepravě na dlouhé vzdálenosti méně kazí a v lednici vydrží o něco déle.

Závěr

Rozdíl mezi nektarinkou a broskví nejsou jen drobné rozdíly ve vzhledu, ale také v chemickém složení a chuti.Zralé plody je vhodné sníst ihned po utržení, protože se rychle kazí.