Obsah
Hřib polobronzový je vzácná houba s podzimní plodností. Chcete-li to najít v lese, měli byste se seznámit s falešnými dvojníky a studovat rysy jeho vzhledu.
Jak vypadají polobronzové hřiby?
Houba s velkým kloboukem, dosahující až 17-20 cm v průměru a až 4 cm tloušťky.U mladých hřibů je vypouklá, tvarem blíže kouli, ale jak plodnice roste, narovnává se.
Barva čepice je šedohnědá, u dospělých zástupců se na ní objevují nažloutlé skvrny. V suchém, horkém počasí se pokryje prasklinami.
Na spodní straně čepice je trubková vrstva bílá s šedavým nádechem. U dospělých zástupců mění odstín na olivově zelenou. Trubky se snadno oddělují od dužiny klobouku. Jejich délka se pohybuje mezi 20-40 mm.
Houba se tyčí 12 cm nad zemí, tloušťka stonku dosahuje 40 mm. Je hustá, hustá, vzhledově podobná palcátu nebo hlíze a má síťovaný vzor. Jak roste, noha se stává válcovitější, s vrásčitým povrchem, růžovo-béžové a poté olivově bílé barvy.
Kde rostou polobronzové hřiby?
Na území Ruské federace je hřib vzácný. Hlavním místem jeho růstu jsou jižní oblasti, kde je klima převážně horké s vysokými srážkami. Hřib polobronzový se častěji vyskytuje ve vlhkých půdách bohatých na humus.
Plodnice se sbírají ve smíšených lesích, kde rostou duby, buky a borovice. Najdete zde jak jednotlivé polobronzové hřiby, tak malé skupiny 2-3 zástupců.
Je možné jíst polobronzové hřiby?
Houba je považována za jedlou. Aktivně se sbírá a konzumuje ve Středomoří.
Chuťové vlastnosti polobronzového hřibu
Houba je lahůdka. Gurmáni ho oceňují pro jeho jemnou, příjemnou chuť. Pokud jde o srovnávací vlastnosti, polobronzový hřib předčí hřib hřib z hlediska bohatosti chuti a jasu. Vůně pochoutky je slabá a objevuje se po uvaření. Vůně je dobrá, pokud je ovocný korpus vysušený.
Falešná dvojka
Polobronzový hřib nemá žádné přesné protějšky. Pro svůj vzhled může být zaměněn s jinými plodnicemi.
Vypadá jako polobronzový hřib Polská houba: Dospělí zástupci druhu mají stejnou válcovitou nohu a polštářovitý klobouk v čokoládových nebo kaštanových odstínech.
K jejich rozlišení je nutné prozkoumat plodnici: polský druh má bílou dužinu, která působením kyslíku rychle zmodrá.
Polobronzový hřib si lze splést s hřib bronzový. Tento se vyznačuje tmavším zbarveným uzávěrem a absencí síťovaného vzoru na stonku.
Je třeba rozlišovat bolest od žlučová houba. Gorchak má podobnou strukturu, takže abyste ji poznali, musíte studovat nohu. U žlučové houby má cévní žíly.
Pravidla sběru
Při výběru místa byste měli studovat smíšené lesy tím, že je navštívíte v srpnu až září. Sběrné místo by mělo být umístěno mimo dálnice a průmyslová zařízení.
Sběr by měl být prováděn pomocí ostrého nože: opatrně řezat u kořene. Plodnice se nedoporučuje vytrhávat ani odlamovat, hrozí vysoké riziko poškození mycelia.
Použití
Polobronzový hřib lze jíst v jakékoli formě, kromě syrového. Při vaření, po umytí, hospodyňky vyvaří dužinu a poté smaží nebo marinují.
Plodnice můžete usušit a použít je v budoucích receptech.
Zásady zpracování hub:
- odstraňte z dužniny všechny listy a drobné nečistoty, odřízněte spodní část plodového těla, opláchněte pod tekoucí vodou;
- Houby vložte na 15 minut do misky se studenou vodou, poté vařte se solí 20 minut, pokud plánujete produkt smažit, a 40 minut, pokud je třeba polobronzový hřib marinovat nebo konzumovat vařený.
Závěr
Hřib polobronzový se obvykle řadí mezi jedlé houby. Má jemnou vůni a jemnou chuť a je univerzální v použití. Jeho hlavním stanovištěm jsou smíšené lesy, kde je třeba jej odlišit od nepravých druhů.
