Obsah
Webwort nachový je velmi neobvyklá houba vhodná ke konzumaci.Poznat to je celkem snadné, ale měli byste si pozorně prostudovat popis samotné pavučiny a jejích falešných protějšků.
Popis fialového pavouka
Houba, které se také říká nachová bahenní tráva nebo pavučina šeříková, patří do rodu pavučince a čeledi pavučince. Má velmi charakteristický vzhled, díky kterému ho lze v lese snadno identifikovat.
Popis čepice
Čepice fialového pavouka může dosáhnout průměru 15 cm. U mladých plodnic je konvexní a polokulovitého tvaru, s věkem se narovnává a stává se téměř plochým, ale s velkým tuberkulem ve středu. Nejnápadnějším znakem pavoukovce je krásná tmavě fialová barva mladých hub. Dospělí bahníci vyblednou téměř do běla, ale mohou si zachovat lehký lila odstín.
Fotografie houby pavučince nachové ukazuje, že kůže na klobouku je vláknitá a mírně šupinatá, na spodní straně je pokryta širokými a řídkými fialovými pláty. Pokud ji rozlomíte na polovinu, hustá dužina získá při rozbití namodralý odstín. Čerstvá dužina vydává slabé příjemné aroma.
Popis nohy
Tenká lodyha dosahuje v dosahu pouze 2 cm, ale na výšku se může tyčit až 12 cm nad zemí. Horní část je pokryta malými šupinami, blíže k základně je patrné ztluštění. Fotografie fialového pavouka ukazuje, že struktura nohy je vláknitá, stejně tmavé barvy jako čepice.
Dvojky a jejich rozdíly
Hřib pavučinec nachový je pro jeho nezvyklý vzhled poměrně obtížné splést s jinými z fotografie a popisu.Pavoučí síť má však podobné příbuzné druhy, které vyžadují pečlivé zvážení.
Ametystový lak
Lila nebo ametystový lak má silnou podobnost s bahenní trávou. Tato lamelární houba má také jasně fialovou barvu na klobouku a stonku a je podobná v obrysu a struktuře jako hřib bahenní.
Lak však můžete rozlišit především podle velikosti, je velmi malý, jeho uzávěr nepřesahuje 5 cm v průměru. Uprostřed je místo tuberkulu prohlubeň, na okrajích se čepice znatelně ztenčuje a zvlňuje.
Houba patří do kategorie podmíněně jedlých, takže i když je nežádoucí zaměňovat ji s pavučinou, není nebezpečná.
Fialová řada
Veslař nachový, jedlá lamelární houba, má jistou podobnost s pavučinou. Odrůdy jsou si podobné v odstínu klobouku - mladé řady jsou na horní i spodní lamelové straně také jasně fialové a s věkem postupně blednou.
Plodnice od sebe ale rozeznáte podle stopky – v řadě je tlustá, hustá a znatelně bledší než klobouk. Řádek je vhodný i ke konzumaci.
Kozí pavučina
Trávu bahenní si můžete splést s příbuzným druhem - kozlíkem, nebo kozlíkem. Podobnost mezi houbami spočívá v tom, že jejich klobouky mají stejnou strukturu - v mladém věku jsou konvexní, v dospělosti jsou rozprostřené a mají ve střední části hrbolek. Mladé kozí webworts mají také fialovou barvu.
S přibývajícím věkem se však plodnice pavučiny kozí šediví a destičky na spodní části jeho klobouku nejsou fialové, ale rezavě hnědé.Dalším rozdílem je nepříjemný zápach linoucí se z kozí pavučiny – houbaři tvrdí, že páchne jako acetylen.
Brilantní webový pavouk
Za určitých okolností může být bahenní tráva zaměněna se svým jedovatým protějškem - pavučinkou brilantní. Obě houby mají nejprve konvexní a poté roztažený klobouk s hrbolem uprostřed, dlouhou tenkou stopku a lamelovou spodní stranu klobouku.
Hlavním rozdílem je barva. Pokud má fialová bažinatá tráva bohatou fialovou barvu, pak je čepice brilantní pavučiny červenohnědá nebo kaštanová se slabým fialovým odstínem. Brilantní pavučina je nejedlá a jedovatá. Pokud se nalezená houba více podobá popisu, pak je lepší nechat nález v lese.
Jak a kde roste fialová pavučina?
Pokud jde o její rozšíření, nachová bahenní tráva se vyskytuje téměř po celém světě. Roste v Evropě a Americe, Japonsku, Velké Británii a Finsku.
V Rusku houba roste nejen ve středním pásmu, ale také v Leningradské a Murmanské oblasti, poblíž Novosibirsku a Tomsku, v Čeljabinské oblasti, na Krasnojarském území a v Primorye. Jedlý hřib nachový pavučinec najdete v jehličnatých a smíšených lesích, hlavně u borovic a bříz. Roste převážně solitérně, někdy však tvoří malé skupiny. Hlavní období plodů je v srpnu a na vlhkých a zastíněných místech houbu najdete až do října.
Je fialová pavučina jedlá nebo ne?
Pavučinec nachový z Červené knihy je jedlá houba velmi příjemné, lahodné chuti. Je vhodný pro všechny druhy zpracování potravin a nevyžaduje speciální předběžnou přípravu.
Jak vařit fialové pavučiny
Pribolotnik se zřídka smaží a přidává do polévek - mnohem častěji se solí nebo nakládá. Podle recenzí od houbařů chutná mnohem lépe za studena. Před jakýmkoli zpracováním je však nutné provést počáteční přípravu.
Preparace spočívá v vyčištění bažin od lesních zbytků, jejich opláchnutí ve studené vodě a odstranění kůže z uzávěru. Nevyžaduje namáčení, protože v něm nejsou žádné toxické látky a v dužině není také žádná hořkost. Ihned po vyčištění se ponoří do osolené vody a hodinu se vaří.
Nakládaná fialová pavučina
Jednoduchý recept na přípravu houby navrhuje marinovat hřib nachový pro další skladování. Je to velmi snadné:
- Nejprve dejte na oheň 2 litry vody a přidejte 2 velké lžíce soli, cukru a octa, dále 5 stroužků česneku, 5 kuliček pepře a bobkový list.
- Poté, co se marináda uvaří, přidejte do ní 1 kg uvařených bylinek a udržujte na ohni dalších 20 minut.
- Poté se houby umístí do předem připravených sterilních nádob a naplní se horkou marinádou.
Přířezy se přikryjí víčky, nechají se vychladnout pod teplými přikrývkami a poté se vloží do chladničky pro dlouhodobé skladování.
Slaná fialová pavučina
Předvařené houby lze nakládat - recept je velmi jednoduchý a dostupný i pro začátečníky. V malých vrstvách by měla být fialová bahenní tráva umístěna do skleněných nádob a každá vrstva by měla být hojně posypána solí, takže na konci nádoby je vrstva soli. Pokud chcete, můžete přidat i trochu česneku, kopru, pepře nebo bobkového listu.
Naplněná nádoba se přikryje gázou nebo tenkou látkou a přitlačí se na ni velkou váhou. Po několika dnech se ve sklenici uvolní šťáva, která houby zcela zakryje, a po dalších 40 dnech bude bahenní tráva připravena ke konzumaci. Při procesu solení je potřeba občas ubrat tlak a vyměnit látku nebo gázu, aby vlhkostí nezplesnivěla.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace fialové pavučiny
Vzácná houba, violka prvosenka, je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Jeho dužina obsahuje ve velkém množství:
- vitamíny skupiny B;
- měď a mangan;
- zinek;
- rostlinné bílkoviny.
Pribolotnik má výrazné protizánětlivé vlastnosti a může posílit imunitní systém. Prospívá také srdci a cévám, zejména snižuje hladinu glukózy a zabraňuje rozvoji cukrovky.
Pro houbu není mnoho kontraindikací, ale její použití se nedoporučuje při alergiích a závažných onemocněních gastrointestinálního traktu, ledvin a jater při exacerbacích.Těhotným ženám a kojícím ženám je lepší se pavučinám vyhýbat, stejně jako jakýmkoliv jiným houbám, dužinu z hub by také neměli nabízet dětem do 7 let.
Aplikace fialových rostlinných látek ve farmacii
Je třeba zmínit léčivé vlastnosti vzácné houby. Díky vitamínům a dalším cenným látkám ve svém složení se tráva fialová používá k výrobě antifungálních léků a antibiotik. Bombičku najdete i jako součást léků, které pomáhají při hypoglykémii – houba snižuje hladinu cukru v krvi.
Zajímavá fakta o fialových webových pavoucích
Ne všichni houbaři slyšeli o pavučince fialové. To je částečně způsobeno vzácností houby červené knihy. Dalším důvodem je ale to, že díky jasným barvám bahenní rostliny si ji mnoho lidí plete s jedovatou houbou a vyhýbají se jí.
Nachová bahenní tráva se používá nejen ve vaření a medicíně, ale také v průmyslu. Ekologické barvy jsou vyráběny pomocí bažiny. Přírodní barvivo v dužině hub je zcela bezpečné, ale je vysoce odolné.
Hřib nachový se nazývá hřib pavučinový, protože mladé plodnice na spodní straně klobouku jsou pokryty souvislou hustou pavučinou. S věkem se tato přikrývka láme a mizí, ale i u dospělých mokřadů si občas můžete všimnout jejích zbytků na okrajích čepice a na stonku.
Závěr
Webwort nachový je velmi vzácná, ale krásná a chutná houba.Najít ji v lese bude skutečný úspěch, ale houbaři po celém Rusku mají šanci, protože houba je distribuována všude.
