Obsah
Beran je neobvyklá stromová houba se spoustou cenných vlastností. V lese to moc často neuvidíte, ale vzácný nález může být velkým přínosem.
Popis houby meitake
Beran je také známý pod názvy meitake, listnatec, grifola kadeřavá, mnohoporec listnatý a houba tančící. Poznáte to při setkání celkem snadno – plodnice meitake působí mimořádně originálně.
Video houby berana ukazuje, že tento druh hub vypadá jako zvláštní keř, který se skládá z mnoha malých hub s malými klobouky.Nohy těchto hub jsou dlouhé a dobře ohraničené, světlé barvy a klobouky jsou podobné listům stromů nebo jazykům, na okrajích jsou tmavé a ve střední části světlejší.
Obecně se barva neobvyklé houby berana pohybuje od zelenošedé po šedorůžovou. Spodní povrch čepiček je trubkovitý, s malými póry, hymenofor sestupuje na nohy. Pokud meitake rozbijete, vnitřek bude bílý a křehký, s příjemnou vůní dužiny, mnoho lidí ve vůni zaznamená ořechový nádech.
Grifola může vyrůst velmi velká a při sklizni zabere celý koš.
Kde roste hřib beran?
Beran hřib roste v Rusku především na Dálném východě, v Povolží a na Uralu. Meitake preferuje listnaté lesy, pro svůj růst si vybírá především javory a duby, najdeme ji i na kmenech buků a kaštanů. Hřib beran se vyskytuje v Kaliningradské oblasti a po celém světě se s ním můžete setkat také v Severní Americe, hlavně ve východní části, v Austrálii, v mírném podnebí Asie a Evropy. Hromadné ovoce nastává koncem srpna a trvá do poloviny podzimu.
Houba berana je považována za poměrně vzácnou, v Rusku je uvedena v Červené knize. Jeho sběr je nejčastěji zakázán, protože druh je klasifikován jako ohrožený.
Grifolu kadeřavou najdete pod kořeny dubů
Jak roste hřib beran
Griffola kadeřavá patří do stromové kategorie a roste především na pařezech.Hřib beranový se zásadně vyskytuje ve spodní části dubů a javorů, někdy si vybírá kmeny buků, kaštanů a lip, velmi vzácně se vyskytuje na borovicích. Můžete také vidět plodnice na živých stromech, ale to se stává méně často, obvykle se meitake usadí na mrtvém dřevě.
Navzdory mnoha cenným vlastnostem je kudrnatý griffola neboli beran hřibový škůdcem stromů. Způsobuje bílou hnilobu, takže strom zasažený grifolou rychle odumírá.
V jedné meytaka můžete napočítat asi 200 malých víček
Jak vypadá beraní houba?
Meitake se pozná velmi snadno – grifola se vyznačuje huňatou strukturou, matně připomínající vlnu berana. Z fotografie hřibu jehněčího je vidět, že průměrně jedna grifola obsahuje od 80 do 100 malých hub, někdy je plodnice tvořena 150-200 klobouky. Meitake se vyznačuje rychlým růstem, během několika dní může dosáhnout hmotnosti asi 10 kg.
Hmotnost jednotlivé plodnice může přesáhnout 10 kg
Odrůdy beraní houby
Pod názvem berana, v amatérských zdrojích a na fórech najdete další 2 odrůdy hub. Ve skutečnosti patří do jiných čeledí hub, ale mají silnou podobnost s meitake, takže jsou často považovány za druh beranovitých hub.
Deštník griffola
Příbuzné grifoly, deštník a kadeřavý, jsou vzhledově velmi podobné, obvykle se usazují na stejných místech a plodí ve stejnou dobu. Deštník griffola je vhodný i k jídlu a dokonce je považován za delikatesu.
Hlavním rozdílem je tvar plodnice - deštník grifola má vějířovitý klobouk a plodnice má boční nohy.Houbu poznáte podle příjemné koprové vůně.
Kudrnatý Sparassis
Další odrůdou berana hřibu je tzv. hřib zelí neboli kadeřavý. Druh má určitou podobnost s grifolou, protože tělo sparassis se skládá z desítek malých hub. Ale zároveň je barva kudrnatého sparassis žluto-béžová, okvětní lístky jsou tenké a jemné a tvar plodnice je kulovitý, což mu dává podobnost s hlávkou zelí. Sparassis navíc neroste hlavně v listnatých, ale v jehličnatých lesích pod kořeny borovic.
Hřib kadeřavý patří do jedlé kategorie, konzumovat lze mladé plodnice.
Je kudrnatý griffa jedlý nebo ne?
Houba tinder je považována za jedlou a je vysoce ceněna pro svou neobvyklou, ale příjemnou oříškovou chuť. Meitake se konzumuje vařené, smažené, sušené nebo nakládané, podává se jako samostatné jídlo i jako výživná příloha. Sušený houbový prášek se často používá jako kořeněné koření.
Výhody a poškození houby beran
Specifická oříšková chuť a vůně nejsou jedinými rysy griffoly kadeřavé. Beran má četné prospěšné vlastnosti a může mít příznivý vliv na lidské zdraví.
Grifola dužina obsahuje:
- vitamíny podskupiny B - od B1 do B9;
- vitamíny E a D;
- hořčík a draslík;
- fosfor, železo, zinek a měď;
- vápník a sodík;
- selen;
- cenné aminokyseliny - leucin, arginin, valin, tryptofan a mnoho dalších;
- kyseliny asparagové a glutamové;
- antibiotické sloučeniny;
- fytoncidy a saponiny;
- flavonoidy a triterpeny;
- steroidy a polysacharidy.
Grifola kadeřavá je nejen chutná, ale také velmi zdravá
Díky tomuto složení má kadeřavá griffola širokou škálu prospěšných vlastností. Při použití:
- čistí tělo a obnovuje metabolické procesy;
- posiluje krevní cévy a snižuje křehkost kapilár;
- dezinfikuje a pomáhá bojovat proti virům a infekcím;
- ředí krev a příznivě ovlivňuje kvalitu červených krvinek;
- snižuje hladinu špatného cholesterolu a zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
- odstraňuje odpad a toxiny;
- posiluje imunitní obranu organismu.
Příznivé vlastnosti a kontraindikace houby meitake spolu vždy souvisí. Při konzumaci plodnice si musíte pamatovat, že meitake může přinést nejen výhody, ale také poškození:
- Dužina hub obsahuje vysoké množství chitinu. Látka není v těle trávena, a proto, pokud se přejídáte, může kudrnatý griffol vést k zácpě a bolesti břicha.
- Nedoporučuje se užívat grifolu těhotným ženám a malým dětem do 12 let. Produkt je považován za příliš těžký pro citlivé trávení.
- Beranovi se raději vyhněte, pokud máte malátný žaludek a celkový sklon k zácpě.
- Dužinu hub byste neměli konzumovat, pokud máte na houby individuální nesnášenlivost – může to způsobit alergickou reakci.
Léky se připravují na bázi kudrnaté grifoly
Kudrnatá griffola může také způsobit poškození, pokud se shromažďuje v ekologicky nepříznivé oblasti. Jako každá houba i meitake rychle absorbuje škodlivé látky z prostředí.Ovocné korpusy, které rostou v blízkosti rušných silnic nebo v blízkosti průmyslových objektů, je lepší nepoužívat jako potravu, nepřinesou žádné zdravotní výhody.
Léčivé vlastnosti hřibu berana
Griffola kadeřavá se svým pestrým a prospěšným chemickým složením je často využívána v lidovém léčitelství. Používá se zejména beraní houba:
- pro podporu zdraví srdce a cév a posílení imunitního systému;
- pro léčbu bolestí hlavy a kloubů;
- při přepracování a chronické únavě;
- s anémií a nedostatkem živin v těle;
- pro odstraňování toxinů a jako přírodní anthelmintikum;
- k regulaci hormonálních hladin a udržení normální tělesné hmotnosti;
- k léčbě tuberkulózy, bronchitidy a jiných onemocnění dýchacího systému;
- pro léčbu trávicích a žaludečních onemocnění;
- k normalizaci krevního tlaku.
Zvláště stojí za zmínku výhody houby meitake pro ženy; zlepšuje pohodu během menopauzy a během bolestivých období pomáhá zmírňovat křeče a nepohodlí. Vzhledem k tomu, že dužnina hub obsahuje látky podobné estrogenu, má grifonka kadeřavý výrazný pozitivní vliv na reprodukční systém a zabraňuje rozvoji rakoviny dělohy, vaječníků a mléčných žláz. Pro muže je také užitečná konzumace beranů, snižuje riziko vzniku rakoviny prostaty.
Meitake má prokázané protirakovinné vlastnosti
Využití houby meitake v lidovém léčitelství se praktikuje v několika formách. Z čerstvé nebo sušené dužiny se připravují nálevy, prášky a extrakty, které jsou prospěšné pro vnitřní i vnější použití.
Prášek
Sušená meitake se mele na hladký prášek a skladuje se v papírových pytlích nebo dřevěných nádobách. Prášek lze použít vnitřně i zevně, nejprve se ředí vodou. Přípravek pomáhá při zánětlivých procesech a podporuje hojení kožních lézí.
Tinktura
Pro přípravu zdravé tinktury se 3 velké lžíce drcené suché grifoly nalijí do 500 ml vodky a nechají se 2 týdny na tmavém místě. Použijte hotový produkt spolu se sedimentem, bez namáhání, a musíte pít tinkturu 1 malou lžičku třikrát denně na lačný žaludek.
Produkt pomáhá zlepšit imunitu a podporuje hubnutí. Doba trvání kurzu užívání tinktury není delší než 3 měsíce v řadě.
V lidovém léčitelství se grifola kadeřavá vyluhuje a mele na prášek.
Olejový extrakt
Olej na bázi Meitake je velkým přínosem při obezitě, onkologii a dalších neduzích. Asi 3 velké lžíce drcené sušené meitake je potřeba zalít 500 ml olivového oleje. Nádoba se uzavře a odloží vyluhovat na tmavém místě po dobu 2 týdnů a poté se vezme na lačný žaludek, 2 malé lžičky.
Protože má olej vysoký obsah tuku, neměl by být konzumován více než třikrát denně a ne více než 90 dní v řadě.
Vodní infuze
Grifola nálev s vodou je velkým přínosem při nachlazení a zánětlivých procesech. Malá lžička drcené suché buničiny se nalije 250 ml vody a nechá se 8 hodin pod víkem.
Nálev by se měl konzumovat třikrát denně bez namáhání. Před použitím nálev protřepejte, aby se ze dna zvedl užitečný sediment. Domácí lék obvykle pijí 3 měsíce, ale pokud chcete, můžete nálev meitake používat déle, nemá žádné striktní kontraindikace.
Meitake lze užívat k léčbě nachlazení.
Jak rozlišit falešné houby
Kromě sparassis kadeřavých a grifola umbellata, které mnoho zdrojů považuje za odrůdy berana, má meitake falešné protějšky. Některé stromové houby svou strukturou a tvarem připomínají kadeřavou griffolu, ale nemají tak dobrou chuť a výhody.
Meripilus gigantea
Za nejznámější falešné dvojče meitake je považován obrovský meripilus. Roste také u kořenů listnatých stromů, vybírá si především duby a buky a má velkou plodnici složenou z četných srostlých klobouků. Je vhodný ke konzumaci, ale méně chutný a zdravý než meitake.
Meitake lze odlišit tvarem čepic a přítomností dlouhých tenkých nohou.
Na rozdíl od hřibu berana nemá meripilus výraznou lodyhu – klobouky tvořící plodnici vyrůstají z beztvaré báze. Jednotlivé čepice mají navíc půlkruhový tvar a jsou mnohem větší než čepice Grifola curly.
Hlavní rozdíly mezi hřibem beranem a jeho falešnými protějšky jsou dlouhé tenké nožičky, na kterých se jednotlivé klobouky zvedají, a také malá velikost samotných klobouků. Griffolu kadeřavou poznáte také podle charakteristického ořechového aroma.
Pěstování ovčích hub
Zdravá a chutná griffola je vzácná houba, například beran je velmi vzácný v moskevské oblasti a kromě toho je ve většině regionů uveden v červené knize. Pěstovat ji ve své dači je proto mnohem jednodušší a praktičtější, než ji hledat ve volné přírodě.
Existují 2 způsoby, jak si doma vypěstovat hřib berana z červeného seznamu – na speciálním substrátu a na vlhkém dřevě.
Pěstování kudrnatého griffola na substrátu
Chcete-li na svém pozemku vypěstovat tančící houbu maitake, budete si muset pořídit substrát skládající se z pilin z tvrdého dřeva a mycelia tohoto typu, který lze objednat ve specializované prodejně. Algoritmus růstu vypadá takto:
- substrát se zalije vroucí vodou, aby se zničily případné škodlivé mikroorganismy, a počkejte, až trochu vychladne;
- poté se získané mycelium smíchá s pilinami a směs se umístí do malých plastových sáčků;
- sáčky jsou pevně svázány a je v nich vytvořeno několik otvorů pro přístup vzduchu;
- substrát a mycelium se umístí do uzavřené místnosti s teplotou asi 25 °C, mírným osvětlením a dobrým větráním.
První výhonky, za podmínek pro pěstování berana, se objeví během 3-4 týdnů. Každých pár dní bude nutné substrát navlhčit, aby se zabránilo vysychání. Sklizeň griffoly kadeřavé bude možné sklízet za 3-4 měsíce a celkově může houbové mycelium plodit až 6 let v řadě.
Meitake lze pěstovat doma v plastovém sáčku
Roste na listnatém kmeni
Druhý způsob pěstování meitake zahrnuje použití dřeva, což vám umožňuje vytvořit nejpřirozenější podmínky pro houbové mycelium. Musíte jednat podle následujícího algoritmu:
- malé listnaté poleno, čisté a neshnilé, je na několik dní namočené;
- pak se dřevo ještě 2 dny suší na čerstvém vzduchu a do špalku se udělají otvory asi 5-7 cm hluboké a do 1 cm v průměru;
- opatrně vložte zakoupené mycelium do připravených otvorů a zakryjte je nahoře kuličkou stočenou z pilin;
- kulatina se zakryje plastovým sáčkem, aby se vytvořily skleníkové podmínky, a umístí se do stodoly nebo suterénu se stálým osvětlením a teplotou asi 20–25 °C.
Čas od času je potřeba poleno polít vodou, aby dřevo nevysychalo. Zhruba za 3 měsíce bude grifonka kadeřavá schopna produkovat první sklizeň.
Na venkově se maitake často pěstuje přímo na špalku.
Závěr
Beran hřib neboli griffola kadeřavá je vzácná lahodná houba uvedená v Červené knize. V přírodě je těžké ji najít, ale kadeřavou griffolu si můžete vypěstovat na vlastní zahradě a využít ji ke kulinářským i léčebným účelům.
