Obsah
Vrabec roháč je jedlým zástupcem houbové říše. Roste na pařezech, shnilém dřevě a živné půdě. Mnoho houbařů rádo používá tento druh k jídlu, protože dužina má blahodárné a léčivé vlastnosti. Abyste při výběru neudělali chybu, musíte vědět, jak tento exemplář vypadá.
Jak vypadá jelení plivnutí?
Jelen vrabec je zdravá a chutná houba, která roste po celém Rusku. Ale abyste nasbírali celý košík, musíte je umět odlišit od jedovatých exemplářů. Seznámení s jelení houbou Plutaeus je proto jemné začít popisem a fotografií.
Popis čepice
Zvonkovitá čepice je zpočátku malá, věkem se narovnává a dosahuje 25 cm.Povrch plutea jelena je hladký, suchý, sametový, tmavě hnědý nebo hnědý. Za vlhkého počasí se povrch stává slizkým, za sucha drsným a křehkým. Výtrusná vrstva je tvořena tenkými, hustými destičkami bělavé nebo hnědé barvy. Barva závisí na stupni zrání mikroskopických spor, které se nacházejí v růžovém prášku.
Popis nohy
Noha je masitá a dlouhá, dosahuje výšky 17 cm.Povrch je pokryt světlou kůží s hnědými nebo hnědými podélnými žilkami. Noha je válcová nebo mírně zakřivená.
Jak voní jelení houba?
Dužnina je lehká a křehká, bez chuti, ale s poměrně silným vzácným aroma.
Kde a jak roste hřib jelenčí?
Jelen vrabec je saprofyt a nejraději roste na pařezech, tlejícím dřevě listnatých a jehličnatých stromů. Díky lesnímu zdravotníkovi se půda obohacuje o humus a stává se úrodnou. Plodování začíná začátkem června a trvá do konce srpna.
Dvojky a jejich rozdíly
Tento zástupce má jedlý protějšek - vrbový chochol. Lze jej odlišit řadou vlastností:
- malá velikost;
- při mechanickém poškození získává dužnina nazelenalou barvu;
- tělo plodu má slabou anýzovou vůni;
- čepice je natřena šedou nebo krémovou barvou.
Je sobí houba jedlá nebo ne?
Tento zástupce je považován za jedlého. Ale jelen Plutaeus má své příznivce i antifanoušky. Mnoho houbařů tento druh nesnáší pro jeho vodnatou dužninu, nedostatek chuti a vzácný zápach. Jiní zaznamenávají přítomnost prospěšných látek, které se vyrovnávají s mnoha nemocemi.
Jak vařit sobí plivat
Před přípravou rožně se jeleni důkladně omyjí. Pro úplné odstranění písku a listnatého substrátu se houby ponoří na několik minut do studené vody a aby se zbavili červů, musí být voda mírně osolená. Dále sloupněte slupku na stonku. Jelení slin se nedoporučuje namáčet, protože vodnatá dužina nasaje ještě více tekutiny a stane se nevzhledným. Po předběžné přípravě se sklizená plodina vaří 15-20 minut.
Prospěšné vlastnosti jelení houby
Před přípravou jelení houby se musíte seznámit s prospěšnými vlastnostmi a kontraindikacemi. Plodnice obsahuje:
- Vitamíny C, B a D, obsahem vitamínů může houba konkurovat hovězím játrům.
- Lecitin – posiluje organismus a odstraňuje špatný cholesterol.
- Enzymy jsou doplňky stravy.
Vzhledem k velkému množství užitečných látek se jelení slin doporučuje používat při následujících onemocněních:
- Trombóza – enzymy obsažené v plodnici dokážou rozložit fibrinogen a snížit krevní obraz do normálu.
- Cukrovka, protože houba má nízký obsah kalorií, umožňuje vám udržet si normální tělesnou hmotnost a zároveň uspokojit pocit hladu.
- Onkologie, extrakt z jelena Plutaea pomáhá zastavit růst rakovinných buněk, protože obsahuje velké množství komplexních polysacharidů a síry.
Navzdory pozitivním aspektům má tento typ také negativní aspekty. Nemělo by se používat:
- lidé s gastrointestinálními onemocněními;
- pro alergiky;
- těhotné a kojící ženy;
- děti do 12 let.
Recepty z Plutaeus staghorn
Z jelena Plutaeus lze připravit různé kulinářské pokrmy. Všechny jsou receptově jednoduché, takže je zvládne i mladá hospodyňka.
Krémová polévka
Základem polévky je kuřecí vývar. Zatímco se vaří, proveďte přípravu:
- 2 malé cibule nakrájené na půlkolečka.
- Na pánvi rozpustíme 50 g másla.
- Osmahneme cibuli a přidáme 1 lžičku pro svazek. škrob.
- Jakmile cibule zezlátne, přidáme 1 kg hub a dusíme, dokud se neobjeví šťáva.
- V mixéru smažíme s houbami do kaše.
- Do vařícího vývaru vložíme houbové pyré, po uvaření přidáme 0,5 l 10% smetany, 300 g taveného sýra a koření dle chuti.
Tato polévka je jemná, chutná a nízkokalorická. Můžeme podávat s krekry.
Ananasové puky
Jídlo je krásné, má neobvyklou chuť a může být podáváno na slavnostní stůl. Způsob vaření:
- Plech vyložte pečicím papírem a vyskládejte kolečka z konzervy ananasu.
- Zatímco se ovoce peče 15 minut, smažte ho.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky, osmahneme na másle do zlatova a přidáme 300 g hub. Smažte dalších 5 minut.
- Na hotové ananasy položíme osmažené ananasy, prolisovaný česnek a 100 g sýra.
- Hotové jídlo se vrátí do trouby, dokud se sýr nerozpustí.
Marinované houby
Plutei připravené podle tohoto receptu jsou aromatické a chutné. Technologie pro jednu 0,5l plechovku:
- 700 g mladých hub důkladně omyjte, oloupejte a vařte 15-20 minut.
- Zatímco se sobí slin vaří, připravte si lák.
- Do hrnce nalijte 3 litry vody a přiveďte k varu.
- Přidejte hrášek, bobkový list, hřebíček a pár minut povařte.
- Na závěr dochutíme solí a cukrem.
- Vložte bobkový list, koriandr, koprový deštník a 3-4 stroužky česneku do sterilní nádoby.
- Vařené houby pevně vložíme do sklenice, přidáme připravený vývar a 1 lžičku. ocet.
- Sterilizujte asi půl hodiny, srolujte a po vychladnutí dejte na chladné místo k uskladnění.
Jelení plivanci jako houba pohlcují škodlivé látky, takže je nelze sbírat ve městě nebo u silnice. Pokud toto pravidlo nedodržíte, můžete se otrávit jídlem nebo způsobit nenapravitelné poškození těla.
Abyste neublížili sobě a svým blízkým, musíte pečlivě prostudovat fotografii, abyste věděli, jak vypadá houba jelena.
Zajímavá fakta o jelenovi pluteovi
Jelen pluteus je zajímavým zástupcem houbové říše. Chcete-li to dobře studovat, musíte se seznámit s prospěšnými vlastnostmi, znát recepty a přečíst si o něm zajímavá fakta:
- Obyvatel lesa dostal své jméno ne proto, že ho sežerou jeleni a losi, ale proto, že vrstva výtrusů končí zvláštními rohy-zuby.
- Extrakt z plutea zastavuje růst rakovinných buněk, proto je široce používán v onkologii.
- Italští houbaři považují tohoto zástupce za nejedlého.
- Plodnice obsahuje halucinogenní látky, proto by se měly konzumovat s mírou a s maximální opatrností.
Závěr
Vrabec roháč je jedlým zástupcem houbové říše. Mnoho houbařů prochází kolem tohoto druhu, aniž by věděli, že plodnice obsahuje velké množství užitečných látek. Po předběžném varu lze houby smažit, dusit a konzervovat. Ale abyste se ochránili a nedostali otravu jídlem, musíte projít kolem málo známých druhů.
