Obsah
Houba rozvětvená, neboli Griffola umbellata, je podmíněně jedlý zástupce čeledi Polyporaceae. Houba je neobvyklá, keřovitá, běžná v evropské části Ruska, na Sibiři a na Uralu. Při vaření se používají ve smažené, vařené a konzervované formě.
Kde roste houba rozvětvená?
Tento zástupce houbového království je vzácný kvůli odlesňování, takže druh je uveden v Červené knize. Vzhledem k tomu, že se jedná o saprotrofa, lze jej vidět na dřevnatých substrátech, kořenech listnatých stromů, mrtvém dřevě a pařezech. Plody od července do konce října.Chcete-li rozpoznat deštník grifola, musíte si prohlédnout fotografie, videa a přečíst si popis.
Zajímavý exemplář rostoucí v podobě krásného keře
Jak vypadá houba griffola?
Rozvětvený polypore má pro houbu neobvyklý vzhled. Společně srůstá až 200 plodnic, které tvoří krásný rozvětvený keř. Čepice je malá, má zvlněný povrch s mělkou prohlubní uprostřed. Šupinatá kůže je zbarvena světle kávově nebo šedě.
Dužnina je hustá, masitá, s příjemnou houbovou vůní a chutí. Nohy, natřené tak, aby ladily s čepicí, srůstají a tvoří silný houbový kmen, který zasahuje do dřevnatého substrátu. K rozmnožování dochází trubkovými, hranatými, bělavými výtrusy, které jsou umístěny ve žlutobílém výtrusném prášku.
Houby rostou v dřevnatém substrátu, na dobře osvětleném místě
Je možné jíst rozvětvenou grifolu?
Houba rozvětvená patří do 4. skupiny poživatelnosti, do skupiny podmíněně jedlých lesních darů. Po tepelné úpravě se dá smažit, dusit, solit a nakládat a také používat k přípravě polévek a náplní do koláčů. Doporučuje se jíst mladé exempláře, protože staré mají tvrdé a hořké maso.
Houba rozvětvená je výživná a má nízký obsah kalorií, proto se doporučuje lidem, kteří drží dietu. Ale protože houbové pokrmy jsou považovány za těžké jídlo, neměly by se konzumovat 2-3 hodiny před spaním. Jsou také zakázány pro děti a osoby s onemocněním trávicího traktu.
Vaření Grifola deštník
Ovocné tělo obsahuje velké množství užitečných látek, takže při konzumaci působí blahodárně na tělo.Při pravidelném používání rozvětvené houby se můžete zbavit následujících nemocí:
- Druh působí antibakteriálně, zlepšuje imunitu a bojuje se skrytými infekcemi.
- Vlivem kyselin a glykosidů se z těla odstraňují odpadní látky a toxiny, snižuje se hladina špatného cholesterolu v krvi.
- Díky antioxidantům houbový vývar zastavuje růst rakovinných buněk.
Houba rozvětvená se často používá při vaření pro svou nasládlou chuť a příjemnou houbovou chuť. Před vařením se houbová sklizeň důkladně umyje a očistí. Poté ji vařte v osolené vodě asi 15-20 minut a začněte připravovat různá jídla. Z něj můžete připravit:
- pečeně;
- polévky;
- náplň do koláčů;
- konzervace na zimu;
- houbový kaviár;
- omáčky.
Také úrodu z lesa lze uložit na zimu. K tomu se suší a skladuje v papírových sáčcích nejdéle 1 rok.
Falešné zdvojnásobení houby troud houba
Grifola umbellata grifolaumbellata, jako každý obyvatel lesa, má podobné bratry. Ale protože tento druh nemá žádné nejedlé protějšky, můžete se klidně vydat na houby. Mezi podobné externí popisy patří:
- Listnatý – jedlý, vzácný zástupce. Roste v listnatých lesích, na tlejícím dřevěném substrátu. Kvůli poklesu populace je druh uveden v Červené knize, takže když objevíte nález, je lepší projít kolem a nechat druh rozmnožit se. Poznáte ji podle velkého keře, který obsahuje srostlé houby s hustým listovitým kloboukem a tenkou dužnatou lodyhu. Žlutobělavá dužnina má ostrou ořechovou chuť a vůni.
Chutný druh uvedený v červené knize
- Houbové zelí – tento zástupce lesní říše je jedlá Červená kniha. Roste na odumřelém dřevě jehličnanů a začíná plodit od července do října. Navenek lesní obyvatel vypadá jako koule vytvořená z mnoha srostlých kudrnatých laloků sněhově bílé nebo světle hnědé barvy. Dužnina je hustá, masitá a zbarvená světle kávově. Při mechanickém poškození se barva nemění. Při vaření se houby používají k přípravě smažených a vařených jídel, lze je také zmrazit nebo sušit na zimu.
Používá se při vaření, smažení a vaření.
Pravidla sběru
Zkušení houbaři přirovnávají sběr rozvětvené houby k řezu květin. Nalezený exemplář je řezán ostrým nožem pod ostrým úhlem, přičemž se snaží nepoškodit čepel a mycelium. Úroda hub se vkládá do košíčků víčkem dolů, aby se vzájemně nedotýkaly.
Pokud nemáte čas chodit do lesa na houby, můžete si doma vypěstovat rozvětvené houby. Existují dva způsoby pěstování:
- V místnosti s přirozeným světlem, vysokou vlhkostí vzduchu a teplotou nepřesahující + 20 °C. Jako živný substrát se používají kukuřičné klasy, větve, piliny nebo hobliny. Připravené živné médium se zalije vroucí vodou a po ochlazení se přidá mycelium v množství 100 g na 35 kg. Směs se umístí do plastových sáčků s vytvořenými štěrbinami. Po měsíci se objeví výhonky. Pro rychlý růst a vývoj musí být substrát stále vlhký.
- V přírodních podmínkách lze pěstovat i rozvětvenou houbu. V tomto případě se první sklizeň objeví nejdříve 4 měsíce po výsadbě.Jako substrát jsou vhodné shnilé pařezy nebo polena namočené 4 dny v teplé vodě. V oblasti výsadby se provedou řezy a umístí se mycelium. Tyče jsou umístěny na chladném, stinném místě. Za příznivých podmínek se plodí 5krát za sezónu.
Závěr
Polypor větvený je vzácným, chutným a krásným zástupcem houbové říše. Roste jako keř na dřevnatém substrátu v listnatých lesích. Plodí po celé teplé období a používá se při vaření ve smažené, dušené a konzervované formě. Vzhledem k tomu, že rozvětvený polypore nemá žádné falešné protějšky, nelze jej zaměňovat s nejedlými zástupci.
