Obsah
Rybíz je jednou z oblíbených bobulovin mezi ruskými zahradníky. Na zahradních pozemcích se pěstují červené, bílé a černé odrůdy. Pokud budete dodržovat agrotechnická pravidla, můžete vypěstovat štědrou úrodu chutných, zdravých bobulí. Ale nestačí vypěstovat zdravý keř, musíte vědět, jak sklízet červený rybíz.
Kdy sbírat rybíz
Doba sklizně závisí na odrůdě a místě růstu. V jižních oblastech dozrává v polovině léta, v oblastech s nestabilním klimatem začíná sklizeň na konci léta a končí na začátku podzimu.
Černý a červený rybíz je nutné sklízet v plné zralosti. Vzhledem k tomu, že nezralá plodina bobulí nebude mít prospěšné vlastnosti, nelze ji na zimu zmrazit, sušit nebo konzervovat. Konzumace nezralých vzorků může způsobit zažívací potíže a střevní potíže.
Určení zralosti:
- V závislosti na odrůdě se slupka zbarví fialově nebo jasně červeně.
- Plody se rychle oddělují od stopky.
- Větev mění barvu ze zelené na hnědou.
- Chuť zralých exemplářů je sladkokyselá, vůně je bohatá.
- Při přezrání začne úroda z keře odpadávat.
Při sklizni si také musíte pamatovat, že staré keře červeného rybízu dozrávají o týden později než mladé. Období přímo závisí na klimatu, takže čištění se provádí v různých časech:
Místo růstu | Černá odrůda | Červené odrůdy |
Sibiř | Vlivem nepříznivých klimatických podmínek úroda dozrává 45 dní po začátku květu. Zpravidla se tak děje na začátku srpna. | V oblastech s nestabilním klimatem získávají bobule v první polovině srpna bohatou červenou barvu. |
centrální region | V regionu Central probíhá sklizeň v druhé polovině července. Pokud je léto deštivé a chladné, termín se posouvá na konec července nebo začátek srpna. A pokud je horké počasí, první zralé bobule lze vidět začátkem července | Centrální region má velmi nestabilní klima; léta mohou být chladná nebo teplá. V pohodlných podmínkách dozrává keř červeného rybízu v polovině července. Rané odrůdy dozrávají koncem června. |
Jižní | Na jihu začíná keř rybízu brzy plodit. Sběr probíhá v polovině nebo koncem června. Vše závisí na odrůdě a dodržování agrotechnických pravidel. | V jižních oblastech, kde léto přichází velmi brzy, se červené odrůdy začínají sbírat z keře začátkem června a končí v polovině července. |
Doba zrání také závisí na vlastnostech odrůdy:
- rané černé a červené odrůdy získávají technickou zralost v polovině června;
- střední sezóna - na konci června, začátkem července;
- pozdě - začátkem nebo v polovině srpna.
Metody sběru rybízu
Odstraňování červeného a černého rybízu z keře se provádí ručně a mechanizovaně. Sklízeč rybízu se používá při pěstování v průmyslovém měřítku nebo pokud na místě roste velké množství keřů.
Zařízení pro sběr rybízu z keře
Sklizeň černých a červených odrůd je pracná a časově náročná práce, takže zahradníci se uchylují k různým zařízením, aby si práci usnadnili.
Sběrač bobulí je nejlepším pomocníkem při sklizni. Sklízeč rybízu je odolný, lehký a velmi pohodlný. Při práci netrhá listy ani nedrtí bobule. S určitou dovedností se čas zkrátí 3-4krát.
K rychlému sběru červeného rybízu můžete použít hřebenový kombajn. Pečlivě odstraní plodinu z kartáče, aniž by poškodil keř nebo otrhal listy.
Pravidla pro sklizeň rybízu
Doba použitelnosti závisí na dodržování doporučení. Pravidla sběru:
- Nemůžete se zpozdit s termínem, protože přezrálé vzorky se drolí, praskají a měknou.
- Čištění se provádí ráno nebo večer, v suchém, ne horkém počasí. Pokud se sklizeň provádí za deštivého počasí, sklizeň nebude uložena. Při sklizni v horkém počasí ztrácí plody chuť, vůni a vitamíny.
- Před sklizní červených a černých plodin je nutné připravit nádobu. Mělo by být mělké, suché a čisté. K tomu se hodí podnos nebo malá krabička. Sklizeň se vloží do nádoby v tenké vrstvě, aby nedošlo k rozdrcení spodní vrstvy. Červený rybíz se nedoporučuje často přelévat, protože má tenkou slupku a může praskat a vrásčit.
- Černé plody se sbírají jednotlivě se stopkou. Červené - odebrané z keře přímo větvičkou. Protože černá dozrává nerovnoměrně, sklizeň je rozložena do 2-3 dávek.
- Pokud se během sběru zachytí nezralé vzorky, mohou dosáhnout technické zralosti v lednici za několik dní. Ale prospěšné a chuťové vlastnosti se budou výrazně lišit od zralých.
- Po sklizni se sklizeň vytřídí, z větve se odstraní bobule červeného rybízu, odstraní se zbytky rostlin a zkažené exempláře. Dále rozetřete v jedné vrstvě na papírovou utěrku, abyste odstranili vlhkost.
Skladování bobulí
Čerstvé červené a černé ovoce lze skladovat v chladničce po dobu 1-2 týdnů, aniž by ztratily svou chuť a prospěšné vlastnosti. Při skladování čerstvého se červený rybíz nemyje, důkladně se suší a bobule se z větve odstraní. Trvanlivost čerstvého ovoce se prodlouží, pokud čerstvě sklizenou plodinu umístíte do vzduchotěsné nádoby nebo skleněné nádoby.
Červený rybíz můžete zamrazit i v plastových sáčcích. Doba použitelnosti bude 360 dní. Před vložením do mrazáku se roztřídí, důkladně umyje a vysuší.
Uchování na zimu je jistý způsob, jak zachovat chuť a živiny. Pro zachování všech vitamínů můžete udělat raw marmeládu. Za tímto účelem se červené bobule melou a přidává se cukr v poměru 1: 1. Po rozpuštění cukru se džem přelije do čistých sklenic a uskladní.
Můžete také připravit sušené bobule. Sklizeň se třídí, myje a suší. Poté rozetřeme v tenké vrstvě na plech a dáme do trouby na 2-3 hodiny při 200-230 °C. Během procesu sušení by pro lepší cirkulaci vzduchu měla být dvířka mírně otevřená.Stupeň připravenosti kontroluje bobule, správně vysušený produkt nepouští šťávu.
Závěr
Sklizeň červeného rybízu je dlouhý a pracný proces. Ale pokud budete dodržovat podmínky a pravidla pro sběr, bobule obohatí tělo o základní vitamíny, které v zimě tak chybí. Červený rybíz lze zamrazit, sušit nebo z něj udělat pančovaný kompot a džem, který osloví nejen děti, ale i dospělé.
