Obsah
Zimolez je zdravá bobule obsahující zásobárnu vitamínů. Z něj můžete vyrábět nejen přípravky ve formě džemů, zavařenin, kompotů, ale také alkoholické nápoje. Tinktura z zimolezu se může stát středem pozornosti v lékárničce a dokonce i na svátečním stole.
Výhody a poškození tinktury zimolezu
Tyto malé namodralé bobule obsahují spoustu užitečných vitamínů a minerálů: hořčík, vápník, železo, jód, měď, fosfor a mnoho dalšího. V lidovém léčitelství zaujímá zvláštní místo tinktura zimolezu s vodkou nebo jakýmkoli jiným alkoholovým základem, protože její léčivé vlastnosti pomáhají předcházet mnoha nemocem:
- posiluje imunitní systém;
- zlepšuje trávení;
- má pozitivní vliv na nervový systém;
- čistí tělo od odpadů a toxinů;
- pomáhá čistit krev;
- bojuje proti obezitě;
- má tonizující vlastnosti, což pomáhá obnovit sílu a rychleji se zotavit z nemoci.
Z těchto plodů se vyrábí džemy, zavařeniny, odvary, obklady a extrakty.
Výhody vodky, alkoholu nebo měsíčkové tinktury jsou poměrně mnohostranné, ale tento nápoj může být pro některé lidi škodlivý. Zde je velmi důležité vzít v úvahu vlastnosti těla, alergické reakce na složky a minulá onemocnění. V některých případech může pití tohoto nápoje způsobit nárůst hemoglobinu, kožní vyrážky, zácpu a časté močení, což vede k odstranění prospěšných látek z těla.
Jak vyrobit tinkturu z zimolezu
Doma se tinktura zimolezu často vyrábí s měsíčkem nebo vodkou. Bobule v jakékoli formě jsou vhodné pro přípravu léčivého nápoje: zmrazené, čerstvé nebo sušené. V druhém případě budete potřebovat 3x méně ovoce, než je uvedeno v receptech. Před vařením je třeba zmrazené bobule nejprve rozmrazit a vypustit přebytečnou tekutinu. Můžete použít i zimolezovou marmeládu, ale pak byste neměli přidávat cukr. Ke klasické tinktuře patří vodka, ale místo ní můžete použít měsíčku, potravinářský líh, koňak nebo jakýkoli jiný alkoholický nápoj.
Recepty na tinkturu z zimolezu
K výrobě tohoto nápoje není potřeba žádné speciální vybavení, které vám umožní připravit si ho doma. Níže jsou uvedeny jednoduché recepty na tinktury zimolezu s použitím různých alkoholových základů.
Recept na zimolez s měsíčkem
Sladkost nápoje lze upravit podle vaší chuti
Tinktura bude vyžadovat následující složky:
- bobule - 250 g;
- měsíční svit – 0,5 l.;
- cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- voda - 100 ml.
Příprava:
- Bobule roztřiďte, nepoužívejte zkažené nebo poškozené.
- Zimolez opláchněte, položte na ručník, aby odsál přebytečnou tekutinu a mírně osušte.
- Přeneste obrobek do sklenice, naplňte ji měsíčním svitem a promíchejte obsah.
- Zavřete víko a dejte na tmavé místo při pokojové teplotě. Zimolez měsíčník musí louhovat alespoň 5 dní. Aby byla tinktura sytá a jasná, je třeba obsah sklenice denně protřepat.
- Po uplynutí této doby by měl být do nádoby nalit cukrový sirup. Chcete-li to provést, přidejte lžíci cukru do sklenice vody a promíchejte.
- Opět zavřete víko a nechte louhovat další 2 dny.
- Pomocí 3-4krát přeložené gázy sceďte tinkturu z hmoty bobulí.
- Nápoj nalijte do lahví nebo karaf.
- Před použitím chlaďte.
V případě potřeby je povoleno upravit recept na tinkturu zimolezu. Poměry cukru můžete změnit podle svého uvážení nebo se bez něj úplně obejít, ale v tomto případě bude hořkost silnější. Kromě toho můžete do nápoje přidat další přísady, například hřebíček, skořici, muškátový oříšek, vanilku, pomeranč, brusinky, arónie nebo borůvky.
Pokud máte velké množství bobulí, můžete si doma vyrobit zimolezový měsíčník, který má kyselou chuť a jasnou vůni. Takže pro zimolezovou kaši pro měsíčku budete potřebovat pouze 4 komponenty:
- bobule - 5 kg;
- cukr - 1 kg;
- vinné kvasnice – 70 g lisované nebo 15 g suché;
- čistá voda - 2l.
Příprava:
- Na smaltované pánvi rozmačkejte zimolez.
- Smíchejte cukr s vodou a tímto roztokem zalijte směs bobulí.
- Nalijte do skleněné láhve.
- Přidejte droždí, promíchejte.
- Místo vodního uzávěru můžete na nádobu nasadit gumovou lékařskou rukavici. Jak bobtná, je potřeba do ní udělat dírky jehlou.
Doba zrání je minimálně 7 dní. Kdy je rukavice připravena, poznáte, když se vyfoukne. Trvanlivost tohoto nápoje je 5 let.
Indikátorem zrání rmutu je gumová rukavice, která se po připravenosti sfoukne
Tinktura z zimolezu s alkoholem
Pro tinkturu můžete použít ethylalkohol zředěný na 40-45%. Budou vyžadovány následující ingredience:
- plody zimolezu – 300 g;
- alkohol - 1 l;
- cukr - 150 g;
- voda - 0,2l.
Návod krok za krokem:
- Jahody roztřiďte a opláchněte.
- Namelte je, snažte se uchovat šťávu.
- Přeneste bobulovou hmotu do sklenice pro infuzi, přidejte alkohol, důkladně promíchejte.
- Nádobu uzavřete víkem, umístěte na tmavé místo po dobu 5 dnů, denně obsah protřepejte.
- V hrnci smíchejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni, přičemž sbírejte pěnu.
- Nálev z bobulí přecedíme přes plátýnko, přidáme vychladlý cukrový sirup.
- Zavřete víko a znovu odložte na 5 dní.
- Pokud se nápoj zakalí, lze jej přefiltrovat přes vatu.
- Hotovou tinkturu nalijte do lahviček a hermeticky uzavřete zátkami.
Před vařením musí být bobule rozdrceny pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo běžného drtiče.
Recept na zimolezovou tinkturu s vodkou
Na tento nápoj budete potřebovat:
- zimolez – 400 g;
- voda - 2 l;
- cukr - 300 g;
- voda - 400 ml.
Proces vaření:
- Jahody omyjeme, osušíme utěrkou a nakrájíme.
- Výslednou směs přeneste do skleněné nádoby a přidejte do ní zbývající přísady.
- Nádobu pevně uzavřete a obsah dobře protřepejte.
- Umístěte na tmavé místo po dobu 2-3 týdnů.
- Po uplynutí této doby přefiltrujte a lahvujte.
Pro tento nápoj jsou vhodné pouze celé kvalitní plody.
Zimolezová vodka s medem
Při nahrazení cukru medem v tinktuře se prospěšné vlastnosti zvyšují. K přípravě léčivého nápoje budete potřebovat:
- zimolez – 400 g;
- vodka - 2 l;
- tekutý med - 300 g.
Návod krok za krokem:
- Ovoce omyjte, lehce osušte papírovými utěrkami a rozdrťte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
- Výslednou hmotu přeneste do skleněné nádoby, přidejte med a vodku.
- Obsah dobře protřepejte.
- Přeneste nádobu na tmavé místo.
- Louhujte 2-3 týdny, poté je třeba nápoj scedit.
- Hotovou tinkturu nalijte do lahviček.
Pokud se nápoj ukáže být silný, můžete jej zředit vodou.
Tinktura z zimolezu s koňakem
Pro tento nápoj byste si měli vzít kvalitní koňak, protože na něm bude záviset chuť budoucí tinktury. K tomu budete potřebovat:
- zimolez sušený – 200 g;
- koňak – 500 ml;
- sušené okvětní lístky čajové růže - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- hřebíček - 1-2 pupeny;
- vanilkový cukr - ½ lžičky;
- muškátový oříšek - ½ lžičky.
Proces vaření:
- Vložte bobule do skleněné nádoby.
- Naplňte je až po vrch koňakem a dejte na tmavé a teplé místo.
- Po 5 dnech přidejte všechny zbývající přísady.
- Obsah důkladně promíchejte a nechte 7 dní.
- Hotovou tinkturu přefiltrujte, v případě potřeby můžete přidat další cukr a nalít do lahví pro skladování.
K přípravě léčivého nápoje se nedoporučuje používat převařenou vodu.
Jak správně užívat tinkturu z plodů zimolezu
Pro tělo je bezesporu prospěšná tinktura z medovky, ale pouze s mírou. Pro dosažení terapeutického účinku se doporučuje užívat 50 ml perorálně po jídle, jednou denně. Zneužívání může vést k zácpě, způsobit alergickou reakci a také zvýšit nutkání močit.
Kontraindikace pro použití
Těmto nápojům by se měly vyhýbat děti, kojící a těhotné ženy. Také se nedoporučuje užívat perorálně lidem s nízkým krevním tlakem nebo exacerbací gastrointestinálních onemocnění. Abyste se vyhnuli nežádoucím účinkům, měli byste se před léčbou poradit s odborníkem.
Při otravě jedovatými bobulemi se objevují příznaky jako dýchací potíže, zrychlený tep a křeče. V takových situacích byste měli okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Podmínky skladování
Tinktura z zimolezu by měla být skladována ve skleněných lahvičkách s pevně uzavřeným uzávěrem. Pro dlouhodobé skladování je vhodné ji uchovávat na chladném místě, například ve sklepě nebo ve sklepě. Při splnění těchto podmínek může být trvanlivost cca 5 let.
Závěr
Tinktura z zimolezu je nejen příjemný nápoj s mírnou kyselostí, ale také užitečný lék, který bojuje s různými neduhy.Připravit si ho doma je celkem jednoduché. Hlavní věc je vybrat si recept, který se vám líbí, a nezapomeňte dodržovat doporučení pro vaření.
