Obsah
Piniové oříšky jsou zdravým, výživným a chutným produktem, který obsahuje velké množství užitečných prvků. Ořechy se sbírají v prvních podzimních měsících. Prodávají se ve loupané formě, ve skořápkách a dokonce i v kornoutech. Chcete-li zachovat jejich blahodárné vlastnosti po celou zimu, musíte vědět, jak skladovat piniové oříšky.
Příprava piniových oříšků ke skladování
Piniové oříšky jsou kulinářský název, ale v přírodě jsou to semena borovice. Jádra jsou umístěna v silné skořápce a ukryta v kuželu. Tím, že jsou ořechy pod takovou ochranou, neztrácejí své aroma a prospěšné vlastnosti po dobu několika měsíců. Doba skladování loupaných semen borovice v závislosti na teplotě a vlhkosti není delší než 2-3 měsíce.
Při nákupu ořechů tajgy musíte pochopit, jak vybrat produkt a připravit jej na dlouhodobé skladování.
Když kupujete jádra ve skořápce, musíte je zkontrolovat dotykem. Měly by být hutné, mírně vlhké s příjemnou svěží vůní.
Ořechy bez skořápky se před uskladněním suší.Chcete-li to provést, musíte je rozptýlit na plech pokrytý papírem v tenké vrstvě a dát je na několik dní na suché místo. Během procesu sušení se ořechy periodicky míchají.
Při nákupu loupaných ořechů byste měli upřednostňovat světlá jádra bez cizího zápachu. Jasně žlutá barva ukazuje na nesprávné a dlouhodobé skladování. Takové piniové oříšky budou hořké a nepřinesou tělu žádný užitek. Pokud jsou piniové oříšky pokryty nazelenalým povlakem, pak je to první známka infekce patogenními bakteriemi.
Ořechy bez skořápky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě nepropouštějící světlo nebo ve sterilizované skleněné nádobě.
Jak správně skladovat piniové oříšky
Chcete-li prodloužit trvanlivost semen borovice, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- Při skladování dodržujte teplotní rozsah od - 15 ° C do + 20 ° C, pokud nejsou rozdíly v hodnotách. Skladovatelnost se zkracuje, pokud je produkt sušen na otevřeném slunci.
- Vlhkost vzduchu by neměla přesáhnout 70 %, při vysoké vlhkosti jádra rychle plesniví.
- Zpracování je správně vybraný a připravený produkt, klíč k dlouhodobému skladování.
- Vyloupané piniové oříšky je lepší skladovat ve vakuovém balení, v papírových, plátěných sáčcích nebo ve vzduchotěsných dózách.
Jak skladovat šišky
Chuť, vůně a zachování prospěšných vlastností závisí na pravidlech skladování. Technologie skladování piniových oříšků je jednoduchá.
Skladování šišek není nejoblíbenější metodou, protože zabírají hodně místa a semena rychle ztrácejí chuť a prospěšné vlastnosti.Při skladování cedrové šišky rychle nasají vlhkost ze vzduchu a začnou se kazit a plesnivět.
Ale pokud je úkolem uchovat sklizeň tajgy v šiškách, pak se kupují v plátěných pytlích. Neměly by mít mechanické poškození nebo známky hniloby. Celistvostí šišky se rozumí celistvost semen. Nejlepší možností skladování je tmavá, dobře větraná místnost. Před výsadbou odstraňte zeminu, jehličí a listy a několik kusů vložte do plátěných sáčků. V podmínkách bytu mohou být šišky skladovány v chladničce nejdéle šest měsíců.
Během skladování se pravidelně kontroluje přítomnost bílých usazenin, výskyt hmyzu a nepříjemný zápach. Pokud je přítomen jeden z příznaků, ořechy jsou vyhozeny, protože místo toho, aby jim prospěly, poškodí tělo.
Jak skladovat vyloupané piniové oříšky
Před odesláním ke skladování jsou semena cedru bez skořápky pečlivě roztříděna, čímž se odstraní zkažené a poškozené skořápky.
Připravený produkt se přenese do prodyšného vaku, skleněné nádoby, pytle na oblečení a uloží se v tmavé, suché, dobře větrané místnosti. Trvanlivost piniových oříšků ve skořápce závisí na způsobu skladování a v průměru 2-3 měsíce.
Jak doma skladovat piniové oříšky bez skořápek
Loupaná semínka si uchovají své aroma a vitamíny pouze při správném skladování. Proto je lepší koupit ořechy ve skořápkách a vyčistit je sami.
Chcete-li se rychle zbavit skořápky, můžete použít osvědčené metody:
- Namočte semena na jeden den do vody. Pod vlivem kapaliny skořápka měkne.
- Ořechy tajgy zalijte vroucí vodou a nechte 10–15 minut.Po tepelném zpracování bude snadnější prasknout skořápku.
- Pro snazší odstranění skořápky je možné semena opéct v troubě několik minut při 120 °C.
- Semínka můžete také pár minut smažit na rozpálené pánvi a hned je ponořit do ledové vody. Skořápka vlivem teplotních změn sama praská.
Vyloupaná jádra se skladují pouze v hermeticky uzavřených nádobách, aby se dovnitř nedostala vlhkost. Skladovací prostor by měl být suchý a dobře větraný. Může to být lednička nebo mrazák. Při správném skladování neztratí vyloupaná jádra své prospěšné vlastnosti po dobu 3 měsíců.
Kde skladovat vyloupané piniové oříšky
Pro dlouhodobé skladování je vhodná lednice, sklep, sklep, mrazák nebo balkon. Místnost by měla být suchá a tmavá. Při skladování ve sklepě nebo sklepě je třeba chránit piniové oříšky před hlodavci. Za tímto účelem se umístí do vzduchotěsné nádoby nebo se odloží na místo nepřístupné hlodavcům.
Mrazák - semena se vloží do plastových nebo plastových sáčků a vloží se do mrazáku. Jádra si zachovávají chuť a vůni po celý rok. Produkt nelze znovu zmrazit, proto je lepší je balit po částech. Tato metoda je vhodná pro skladování piniových oříšků ve skořápce.
Chladnička je ideální způsob, jak uchovat loupaná semínka. Jádra se umístí do vzduchotěsné plastové nádoby, keramické misky nebo skleněné nádoby. Vybraná nádoba by měla být těsně uzavřena, aby ořechy nesbíraly přebytečnou vlhkost a rychle hnily.S touto metodou si semena zachovají čerstvost a prospěšné vlastnosti po dobu 100 dnů.
Sklep, spíž, sklep - v těchto místech se ořechy skladují v dřevěných, kartonových krabicích nebo skleněných dózách. Hlavní podmínkou pro skladování je tmavá, suchá, dobře větraná místnost. Při správné údržbě vydrží semena cedru až 6 měsíců.
Jak dlouho vydrží piniové oříšky?
Semena tajgy mají díky svému minerálnímu složení krátkou trvanlivost. Pokud nejsou dodrženy teplotní a vlhkostní podmínky, tuky mění své vlastnosti a dodávají produktu zvláštní hořkost. Známky zkaženého produktu jsou přítomnost plísně, specifický zápach, změna barvy jádra a tmavé skvrny na zrnech.
Smažená jádra nemají trvanlivost, protože při tepelném zpracování uvolňují oleje, které při dlouhodobém skladování dodávají produktu hořkou chuť. I když jsou pražená semena tajgy skladována podle všech pravidel, po několika dnech získají nepříjemný zápach, zhořknou a nejsou vhodná ke konzumaci.
I když po šesti měsících ořechy tajgy neztratily svůj vzhled a nezískaly žádný cizí zápach, neměly by se jíst. Protože po třech měsících začnou ztrácet své prospěšné vlastnosti a chuť se stává méně intenzivní. Také po 6 měsících se v jádrech objevují bakterie, které jsou pro lidské oko neviditelné. Při konzumaci takového produktu můžete poškodit své tělo.
Chcete-li zvýšit trvanlivost a zachovat čerstvost a aroma po dlouhou dobu, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:
- Loupaná jádra nemůžete koupit na váhu, protože jejich prospěšné vlastnosti se ztrácejí při delší interakci se vzduchem.
- Při nákupu se musíte podívat na kvalitu, pokud jsou ořechy suché, znamená to, že vypršela doba použitelnosti.
- Smažená jádra je nejlepší ihned konzumovat.
- K sušení použijte elektrickou sušičku.
- Kupujte množství, které lze spotřebovat v krátkém čase.
- Protože se ořechy tajgy sbírají v září-říjnu, nemůžete je koupit na začátku nebo na konci léta.
Závěr
Chcete-li zachovat vitamíny a mikroelementy, musíte vědět, jak skladovat piniové oříšky. Pokud budete dodržovat pravidla, můžete zpestřit své denní menu, udržet tělo v dobré kondici a obohatit ho o užitečné látky.
