Obsah
Jedním z nejchutnějších zimních dezertů, kterým můžete potěšit svou rodinu a přátele, je džem ze šišek. Tento vynikající sibiřský pokrm vyrobený z cedrových pupenů obsahuje bohatou sadu všech druhů vitamínů nezbytných pro člověka zvyklého na zimování v nejdrsnějších mrazech. Jak vybrat správné ingredience a dodržovat recept na šišky a ořechy, stojí za to podrobně zvážit.
Jaké jsou výhody džemu vyrobeného z šišek a ořechů?
Borová šiška je plná semen stromů. Mezi severními národy Ruska se již dlouho stala synonymem pro všechny nejužitečnější věci, které příroda dala člověku. K výrobě živého stromu obsahuje malý kužel celou sadu nezbytných prvků.
Cedrový džem obsahuje následující prvky:
- vitamin C, B, PP, K;
- kyselina askorbová;
- lipidy;
- fytoncidy;
- éterické oleje;
- kyselina linolová;
- bioflavonoidy.
Pomocí přírodního konzervantu – cukru, kuchaři zachovají všechny prospěšné vlastnosti borového dřeva.Receptura výrobku neobsahuje škrob ani zahušťovadlo. Ke konzervaci piniových oříšků a šišek potřebujete jen samotné plody, cukr a kyselinu citronovou.
Výhody džemu z borových šišek
Je těžké přeceňovat výhody a účinek užívání džemu ze šišek. Je to nejen sladkokyselý dezert k čaji, ale také lék na mnoho nemocí. Tento produkt se již dlouho používá při léčbě:
- nachlazení;
- gastrointestinální poruchy;
- kardiovaskulárního systému;
- mezisezónní hypochondrie;
- virová onemocnění;
- nízký hemoglobin;
- hypertenze.
Kromě toho se používá jako profylaktická kompozice proti rakovině a jako diuretikum a expektorans. Jam nemá žádné kontraindikace, kromě toho, že člověk může být alergický na určité složky.
Výhody džemu z piniových oříšků
Piniové oříšky se dají na zimu nejen smažit a sušit, ale také se z nich dělá marmeláda. Je stejně dobrý jako džem ze šišek a má jedinečnou chuť ořechů v borovém sirupu. Džem z piniových oříšků je také populární v medicíně mezi léčiteli tajgy a místními lidmi. Piniové oříšky jsou známé i v zahraničí jako silný zdroj energie, fyzické i duchovní.
Ořechový džem se používá jako lék v následujících případech:
- jako imunostimulant;
- zlepšit činnost žaludku a obnovit sliznici v případě peptických vředů;
- s nedostatkem železa v krvi;
- při léčbě tuberkulózního plicního onemocnění;
- pro omlazení pokožky a obnovu epiteliální vrstvy;
- při zánětlivých procesech různého původu;
- jako prevence rakoviny.
Z ořechů se dokonce vyrábí kosmetika na vlasy a nehty a ořechový olej dokáže léčit kožní onemocnění. Pár lžic džemu z piniových oříšků zajistí trvalou imunitu po celou zimu a jaro.
Které šišky jsou vhodné na vaření?
Sběr šišek začíná v červenci až srpnu. Chcete-li vybrat správný kužel, musíte věnovat pozornost jeho barvě a hustotě. Čím je ovoce mladší a měkčí, tím je vhodnější. Šiška zralá na marmeládu by neměla být přezrálá ani tvrdá. Ten nevhodný se už začíná otevírat a zatuchnout. Poupátko musíme vybrat ve fázi mezi zráním a otevřením. Měl by být malý a zelený, měkký na dotek. Pouze v tomto období je jedlý a užitečný – než vytvoří semena a zdřevnatí.
Jak udělat džem
Existuje mnoho receptů na výrobu džemu z šišek a ořechů. Některé hospodyňky šišky vaří, jiné si připravují jednoduše sirup. Někdo mele ovoce s cukrem. Mezi přísady patří různé koření, například skořice, vanilka, zázvor. Uvařením získá šišková marmeláda barvu od jasně červené po tmavě hnědou. Bez ohledu na zvolenou recepturu je třeba vzít v úvahu, že šišky a ořechy jsou srolovány celé, aniž by se drtily nebo narušovaly strukturu. Na marmeládu je třeba vybírat celé plody nasbírané ze zdravého stromu.
Šiškový džem s piniovými oříšky
Slavnostní sortiment šišek a oříšků ve formě džemu je připraven v souladu s některými doporučeními ohledně samotných surovin. Je potřeba vybrat to pravé ořechové. Měly by být čerstvé, ne suché, mírně měkké.Jen takové plody obsahují ještě čerstvou silici, která se objeví, pokud čerstvý oříšek lehce stisknete.
Ingredience:
- voda – 1 l;
- piniové oříšky – 800 g;
- šišky - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Způsob vaření:
- Nejprve si připravte ořechy. Vyberte jednotné ovoce, omyjte, osušte a smažte, dokud nebude voňavé. Nedovolte ztmavení.
- Připravte sirup. Smíchejte cukr s vodou a vařte, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte ořechy a šišky a vařte 2 hodiny, přičemž sbírejte pěnu.
- Horký džem nalijte do sklenic tak, aby bylo více tekutiny než ovoce a srolujte.
- Kolem sklenic zabalte přikrývku, aby pomalu vychladla.
Místo cukru můžete přidat med v množství 500 g. Uvařený med nebude mít takové blahodárné vlastnosti jako běžný med, ale je alternativou pro lidi s cukrovkou.
Džem z piniových oříšků
Výroba džemu z piniových oříšků je stejně snadná jako džem z piniových šišek. Stojí za to zvážit recept s medem, který nahradí cukr. Pečlivě musíte vybírat i ořechy, tentokrát však bez pražení.
Ingredience jsou následující:
- 500 g medu;
- 100 ml vody;
- 400 g ořechů.
Musíte to připravit takto:
- Vytříděné ořechy omyjeme a necháme oschnout.
- V hluboké misce musíte ořechy trochu rozdrtit, ale nelámat, to by mělo být provedeno tak, aby plody začaly uvolňovat esenciální olej.
- Smíchejte med s vodou a přiveďte do homogenní hmoty, poté přidejte ořechy.
- Vše vařte 5 minut.
- Poté nechte džem vychladnout a proces vaření opakujte ještě 3x.
- Po třetím vaření nalijte horký džem do sterilních sklenic a srolujte.
Tato pochoutka se používá hlavně při nachlazení.Med s ořechy měl vždy vysoký obsah vitamínů a absence cukru dělala marmeládu po dlouhou dobu přírodní.
Jak jej správně používat
Pokud používáte džem z borovicových šišek jako lék, pak by jeho příjem měl být racionální. Je lepší jej užívat na lačný žaludek, protože absorpce do krve se zvyšuje na prázdný žaludek a požadovaného účinku se dosáhne rychleji. Při angíně nebo chřipce užívejte 1 čajovou lžičku džemu třikrát denně bez smývání, aby léčivý sirup obalil hrdlo a vstřebal se do jeho stěn. Po požití byste se měli na hodinu zdržet pití.
Jako sladkost byste neměli konzumovat příliš mnoho džemu ze šišky. Vzhledem k přítomnosti éterických olejů v něm může způsobovat alergie tím, že se hromadí ve tkáních, zejména pokud má člověk problémy s ledvinami, které nemají čas odstranit látky.
Kontraindikace
Navzdory bohatým výhodám má cedrový džem také kontraindikace. Lidé, kteří měli potravinové alergie, zejména na ořechy, by cedrový džem neměli užívat nebo jej zkoušet ve velmi malých dávkách. Této pochoutce by se měly vyhýbat těhotné a kojící matky a také se nedoporučuje podávat dětem do 12 let.
Další kontraindikace jsou:
- nemoc ledvin;
- exacerbace žaludečních a duodenálních vředů;
- hypertenze;
- hepatitida různých forem.
Jinak je cedrový dezert zdravý a výživný. I když ho konzumuje osoba s výše uvedenými nemocemi v malých dávkách, bude mít uklidňující účinek na nervový systém.
Podmínky skladování
Jakákoli marmeláda je výživná a léčivá, pokud ji skladujete na tmavém místě, chraňte ji před přímým slunečním zářením a nenecháte ji dlouho neotevřenou v lednici. Otevřený džem může zplesnivět.
Je také důležité zajistit, aby byl výrobek správně uzavřen. Dezert bude skladován dva roky bez ztráty vitamínů. Existuje názor, že po uplynutí této lhůty je třeba marmeládu vyhodit, ale existují recepty na výrobu vína z prošlého džemu. To mu dá druhý život.
Závěr
Džem vyrobený z borovicových šišek - schopnost uchovat produkt pro budoucí použití. Volbou této možnosti hospodyně zajistí své rodině domácí lék na téměř všechny nemoci na celý rok. A pokud je dóza krásně zdobená, může se stát příjemným a elegantním dárkem.
