Jak smažit piniové oříšky na pánvi

Obsah

1 Jsou piniové oříšky pražené?
2 Jak správně péct piniové oříšky
3 Podmínky skladování
4 Pravidla výběru
5 Závěr

Piniové oříšky můžete smažit ve skořápce i bez ní, na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Tyto plody jsou bohaté na sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Jádra se používají ve vaření, kosmetologii a farmakologii.

Jsou piniové oříšky pražené?

Piniové oříšky se praží, aby se uvolnilo aroma a zvýraznila chuť. Pro prodloužení trvanlivosti na 1 rok se neloupaná jádra smaží, omyjí z oleje pod tekoucí vodou. Smažená jádra se používají k ozdobení dezertů a salátů nebo slouží jako občerstvení k nápojům.

Jak správně péct piniové oříšky

Před vařením je třeba plody roztřídit a zkontrolovat, zda neobsahují plíseň a hnilobu. Vhodná semínka musí vypadat zdravě a příjemně vonět. Ořechy je lepší kupovat nevyloupané: tak si zachovají prospěšnější vlastnosti, neztratí svou prezentaci a budou čisté.

Dále se semena omyjí a vyloupou. Chcete-li rychle vyčistit jádra, můžete použít následující metody:

Použití mrazáku. Aby skořápky zkřehly, vložte ořechy do sáčku a dejte na 2 - 3 hodiny do mrazáku. Po uplynutí času se sáček vyjme a přejede se přes něj váleček.V tomto případě by přítlačná síla měla být malá, aby nedošlo k poškození křehkého jádra.
Zahřívání na plechu nebo pánvi. Při vystavení vysokým teplotám se plody stávají poddajnějšími a lze je při troše snahy popraskat. Semena je třeba nalít do pánve a za míchání zahřívat po dobu 10 - 20 minut na mírném ohni. Během procesu zahřívání by se skořápka měla sama rozpadnout. Po vychladnutí lze nepopraskaná semínka odloupnout stisknutím prsty. Stejného efektu lze dosáhnout umístěním ořechů na plech předehřátý na 200 °C ^ÓC troubě po dobu 20 minut.
Namáčení v horké vodě. Měkkost a poddajnost skořápky dosáhnete namáčením ovoce v horké vodě. Zrna se zalijí vroucí vodou a nechají se 30 minut bobtnat. Po čase se voda vypustí a plody se očistí.
Pomocí šikovného nástroje, skořápku lze rozlousknout pomocí kladiva, válečku, kleští, lisu na česnek nebo speciálního nástroje na sekání ořechů.

Připravený produkt se smaží na pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Piniové oříšky musíte správně smažit, dokud se neobjeví charakteristické praskání a ztmavnutí kůry.

Jak smažit piniové oříšky na pánvi ve skořápce

K pražení cedrových semen ve skořápce potřebujete:

Připravte produkt na vaření.
Vezměte čistou, suchou pánev.
Ořechy nasypte do tenké vrstvy na pánev za míchání dřevěnou špachtlí a smažte na mírném ohni, dokud se neobjeví charakteristické křupání a jádra neztmavnou. Pokud potřebujete smažit hodně ořechů, měli byste celou hmotu rozdělit na několik porcí.

Jak smažit piniové oříšky na pánvi bez skořápky

Loupaná borová zrna lze smažit na pánvi bez přidání oleje, protože samotné ovoce je velmi mastné.

Odstraňte skořápku ze semen pohodlným způsobem.
Vezměte čistou, suchou pánev a umístěte ji na mírný oheň, aby se zahřála.
Do rozehřáté pánve rovnoměrně nasypeme ořechy.
Pokud je to žádoucí, mohou být cedrová jádra osolena, posypána cukrem nebo kořením.
Výrobek pravidelně promíchávejte a sledujte jeho barvu: jakmile získá chutnou hnědou barvu, můžete pánev odstavit z ohně.

Piniové oříšky pečené v troubě

Piniové oříšky lze opéct v troubě, buď ve skořápce, nebo bez ní.

Metoda 1 — Smažení ve skořápce:

vezměte ořechy, omyjte je, ale nesušte je;
předehřejte troubu na 160 ⁰C;
zakryjte plech pečicím papírem a rovnoměrně rozprostřete zrna;
vložte plech na pečení do trouby na 10 - 15 minut;
po uplynutí času vyjměte plech a nechte ořechy vychladnout;
Vychladlá semínka položte na vaflovou utěrku, přikryjte je druhou utěrkou a válečkem převálejte. Lehkým tlakem slupka praskne a oddělí se od jadérek.

Metoda 2 – Pražení loupaných zrn:

vezměte potřebný počet jader ke smažení, očistěte je od zbytků a skořápek a důkladně je omyjte;
předehřejte troubu na 150 st ^ÓC;
plech přikryjte pečicím papírem a v tenké vrstvě na něj posypte ořechy;
v případě potřeby můžete jádra posypat cukrem, solí nebo kořením;
vložte plech na pečení do trouby na 10 - 15 minut;
Po uplynutí času vyjměte plech a nechte ovoce vychladnout.

Během pražení je nutné sledovat stupeň připravenosti, jinak se zrna mohou jednoduše spálit.

Vaření v mikrovlnné troubě

Lískové ořechy bez skořápky lze opéct v mikrovlnné troubě.

Vezměte 60 - 70 g zrn, zbavených zbytků a umytých, ale ne sušených.
Vložte semínka do malého papírového sáčku a přehněte okraj.
Vložte sáček do mikrovlnné trouby a nastavte časovač na smažení po dobu 1 minuty.
Po uplynutí doby sáček nevyjímejte a nechte ovoce ještě 2 minuty opékat vlastním teplem.
Dále vyndejte sáček a nasypte ořechy do rovnoměrné vrstvy na talíř.
Po 10 - 15 minutách se semena vyčistí.

Podmínky skladování

Trvanlivost piniových oříšků je ovlivněna:

teplotní režim;
úložný prostor;
vlhkost vzduchu.

Vyčištěná jádra by měla být konzumována několik týdnů, nebo ještě lépe dní. Čím déle je ořech skladován, tím méně prospěšných vlastností si zachovává. Pražená semena lze skladovat 3 až 6 měsíců v závislosti na podmínkách skladování. Semena by měla být skladována na chladném a tmavém místě s vlhkostí nejvýše 50%. Chcete-li zvýšit trvanlivost, musíte použít mrazák a těsně uzavřený sáček nebo nádobu. Nejdelší trvanlivost mají ořechy balené v období zrání šišek - září - říjen.

Pravidla výběru

Aby nedošlo k poškození zdraví při konzumaci piniových oříšků, musíte je správně vybrat. Při nákupu byste měli věnovat pozornost:

na barvě jádra nebo skořápky: musí být stejná - bez skvrn, ztmavnutí nebo jiných barev;
Vlhkost plodů: První známkou čerstvosti je vlhkost semen. Čím sušší jsou zrna, tím větší je pravděpodobnost dlouhodobého skladování;
velikost ořechů by měla být stejná pro každé ovoce;
špička oloupaného jádra: pokud je ztmavená, je to druhá známka dlouhého skladování;
špička skořápky: tmavá tečka na špičce je známkou přítomnosti jádra;
aroma: musí být přirozené, bez cizích nečistot;
přítomnost cizích usazenin: šedozelená ložiska – známka plísně;
datum výroby.

Je lepší kupovat nerafinovaná zrna balená v kartonových sáčcích.

Nákup byste měli odmítnout, pokud:

na povrchu ořechů se objevuje olej - to je známka zkažení;
ořechy vydávají nepříjemné aroma;
na plodech jsou známky bakterií;
v zrnech jsou viditelné úlomky;
tam jsou slepená semena.

Závěr

Při plánování pečení piniových oříšků byste měli být opatrní při jejich výběru. Prošlé, dlouho skladující plody se známkami onemocnění mohou způsobit vážné poškození zdraví. Po tepelné úpravě je nutné skladovat zrna na tmavém místě - světlo má na výrobek škodlivý vliv. Při delším skladování mohou oloupaná jádra získat nepříjemnou hořkost.