Obsah
Cuketa je oblíbená a oblíbená zelenina, ze které se dá připravit spousta chutných a zdravých jídel. Kromě toho se vyznačuje vysokou produktivitou. Období jeho zrání však nastává v polovině léta. Pokud víte jak ukládat cukety v bytě můžete kdykoliv pohostit své blízké pokrmy z čerstvé zeleniny.
Cuketa se vyznačuje svou nenáročností na podmínky zadržení, ale dlouhodobé skladování Ne každá zelenina je vhodná. Musíte vědět o požadavcích, které se na ně vztahují.
Výběr semen pro výsadbu
Ne všechny odrůdy cukety mají dobrou udržovací kvalitu, takže při výsadbě musíte předem vybrat správná semena:
- Odrůdy cukety s tenkou slupkou nevydrží dlouhodobé skladování;
- Nejlépe se hodí pozdní druhy, u kterých se vytváří silná slupka, různé druhy cuket mají dobrou trvanlivost, neztrácejí chuť ani při dlouhodobém skladování;
- Mnoho zahrádkářů se domnívá, že cukety vypěstované přímo ze semen jsou pro skladování vhodnější než sazenice.
Sbírka zeleniny
Při sklizni cukety byste měli vybírat plody určené ke skladování. V tomto případě se můžete řídit následujícími pravidly:
- Zralejší a větší zelenina s hustou hladkou slupkou má lepší trvanlivost, přesto byste ji na zahradě neměli přeexponovat, ztrácí chuť. Přednost by měla mít středně velká zelenina, dlouhá přibližně 20 až 40 centimetrů.
- Cuketa s tmavší slupkou vydrží déle než cuketa světlá.
- Odříznutím jednoho ovoce z keře můžete určit jeho trvanlivost. Pokud má cuketa hustou dužninu a drobná semena, budou plody z tohoto keře dobře skladovatelné.
- Plody by neměly mít žádné, byť sebemenší poškození nebo promáčkliny.
- Cukety je třeba sbírat za suchého slunečného počasí. Zalévání by mělo být zastaveno několik dní před sklizní. Pokud k čištění došlo v deštivých dnech, musíte zeleninu rozložit na suché, větrané místo a sušit ji dva až tři dny.
- Při odstraňování cukety z keře nesmíte odtrhnout stopku, jinak bude zelenina snadno náchylná k infekci. Ovoce se obvykle odřízne nožem a ponechá ocas dlouhý několik centimetrů.
Nasbíranou zeleninu se doporučuje uchovávat na slunci. Díky tomu jejich slupka dobře vyschne a ztvrdne a poskytne dužnině ovoce spolehlivou ochranu.
Sklizeň musí být dokončena před prvním mrazem, na tom závisí její trvanlivost - nezůstane zmrazená zelenina.
Příprava na uskladnění
Cuketa není příliš náročná na podmínky skladování, což vám umožňuje udržet ji čerstvou i v nepřítomnosti sklepa nebo suterénu.
Aby však bylo možné uchovat cuketu doma, musí být splněny určité podmínky:
- pečlivě je očistěte od země suchým hadříkem - nemyjte je;
- zajistit vhodnou teplotu a vlhkost - pokojová teplota a vlhkost jsou pro cukety optimální;
- plody začínají hnít od ocasu, takže před uskladněním je třeba je ponořit do roztaveného parafínu;
- umístěte zeleninu do krabic nebo kartonových krabic na piliny nebo slámu, která byla do nich předtím nalita;
- místo skladování by nemělo být v blízkosti topných zařízení;
- Sluneční paprsky aktivují růst semínek uvnitř cukety a způsobují její klíčení, proto je tma jednou z podmínek uchování zeleniny.
Pokud není zeleniny příliš mnoho, můžete každou zvlášť zabalit do papíru. Pro velkou sklizeň bude tato metoda problematická. Pak je lepší položit cuketu do řad a mezi ně položit karton.
Pro prevenci plísňových onemocnění je dobré cuketu posypat křídou.
Pravidla skladování bytu
Je důležité vybrat správné místo pro uložení cukety:
- Krabice cukety na zimu by měla být umístěna na tmavém a suchém místě v bytě - ve spíži nebo pod postelí;
- můžete jej umístit blízko dveří vedoucích na balkon nebo umístit do skříně;
- pokud je balkon vyhřívaný, můžete tam umístit krabici;
- Další možností je uložit cuketu pod pohovku nebo postel v jedné vrstvě, položenou na slámě nebo borových pilinách.
Pravidelně musíte kontrolovat zeleninu uloženou pro skladování a okamžitě vybrat vzorky se stopami hniloby. Měli byste věnovat pozornost ocasu od stopky - pokud ztmavne, znamená to, že se ovoce začíná zhoršovat. Pokud jsou vybrány optimální podmínky skladování cukety a zelenina je vybrána správně, lze je skladovat po dlouhou dobu.V závislosti na odrůdě se může trvanlivost prodloužit až do příští sezóny.
Na jaře však u většiny zeleniny začíná houstnout slupka, klíčí semínka a plody hořknou. Takové ovoce by se nemělo jíst, je lepší je nahradit mraženými potravinami. Krabičku s jablky byste neměli pokládat vedle cukety. Etylen, který ovoce uvolňuje při skladování, zelenině škodí.
Způsoby skladování cukety v chladničce
Cuketa vydrží skladování v lednici dva až tři měsíce. V tomto případě je třeba je otřít, zabalit do papírových sáčků s otvory pro větrání a umístit do chladničky na polici na zeleninu.
Dalším způsobem je zamrazit ovoce. Zde jsou možné různé možnosti. Zeleninu můžete nakrájet nebo nechat vcelku, oloupat nebo skladovat neoloupanou. V každém případě budou uloženy v plastových sáčcích. Jen je třeba pamatovat na to, že je můžete rozmrazit pouze jednou – před použitím. Proto je před uskladněním raději rozdělte na porce.
Pokud je cuketa zmrazená pro pozdější smažení, musíte postupovat takto:
- mladou cuketu nakrájíme na kolečka o tloušťce asi jeden centimetr;
- uspořádejte kroužky na desku a vložte do mrazáku, aby zmrazily;
- Po zmražení vložte nakrájenou zeleninu do plastového sáčku a vložte zpět do mrazáku.
V zimě je můžete použít na opékání.
Ke zmrazení je vhodná jakákoli zelenina – mladá nebo přezrálá, poškozená nebo zmrzlá. Díky zmrazení budou zachovány v jakékoli podobě. Při mrazení můžete k cuketě přidat další zeleninu a bylinky.Pokud je rozdělíte na porce a v igelitových sáčcích dáte do mrazáku, v zimě můžete vyndat hotové zeleninové směsi na dušení.
Nejlepším způsobem skladování cukety je samozřejmě sklep, protože má nejoptimálnější teplotní a vlhkostní podmínky. Pokud ji často větráte, zelenina se dá skvěle uchovat. V suterénu cukety můžete:
- zavěsit do sítě a umístit každou zeleninu zvlášť;
- umístěte je do řady na polici a snažte se jich nedotknout;
- položte v jedné vrstvě do krabice a mezi řádky vložte lepenku.
Mladá cuketa je samozřejmě nejchutnější. Jak je správně udržet čerstvé po dlouhou dobu? Jsou náchylnější k nemocem a nebudou dlouho skladovány. Nejdéle vydrží v lednici tři týdny v zásuvce na zeleninu. Před uskladněním je ale nelze umýt. Jednoduše jej otřete suchým hadříkem a vložíte do papírového sáčku.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám umožní vychutnat si jemnou chuť oblíbené zeleniny i v zimě.
