Obsah
Téměř každý zahradník zasadí na svém pozemku několik keřů cukety. Nezaberou mnoho místa, ale úroda soudkovitých plodů je vždy výborná. Celé léto se smaží, dusí, vaří s cuketou v dušených pokrmech, pizze, smažených palačinkách a palačinkách, nakládají se, konzervují a vyrábí se z nich zimní svačiny. Cokoli naše hostesky vymyslí. Rostlin cuket však není méně, plodí až do prvního mrazu.
Zde se nabízí otázka, jak uchovat cuketu na zimu čerstvou, abyste potěšili rodinu zeleninou bohatou na vitamíny a nezapomněli na sebe, pokud chcete držet dietu. Zelenina totiž obsahuje minimum kalorií a vláknin, které tělo potřebuje, je hodně. Výživové a prospěšné vlastnosti cukety se při dlouhodobém skladování prakticky neztratí.
Výběr odrůd
K otázce, jak skladovat cuketu na zimu, je třeba přistupovat podrobně ve fázi nákupu semen. Faktem je, že existují odrůdy s tenkou a silnou slupkou. K dlouhodobému zimnímu skladování jsou vhodné pouze exempláře s tlustou kůží.
Zkušení zahradníci doporučují zasadit několik keřů, jako jsou například odrůdy cukety:
- Aeronaut je raná odrůda. Zralé ovoce má tvar válce. Tmavě zelená cuketa vydrží nejméně čtyři měsíce;
- Hruškovitá je také raná odrůda s oranžovou dužninou.Udržení kvality je vysoké;
- Assete F1 je velkoplodá odrůda vyvinutá holandskými šlechtiteli. Plody si dlouho zachovávají svou chuť a prezentaci;
- Arlica se vyznačuje dlouhodobou plodností a vynikající konzervací plodů v zimě;
- Odrůda Negritenok udivuje svými neobvyklými barvami. Slupka dlouhého válcovitého plodu je černozelená. Trvanlivost čerstvé cukety je asi dva měsíce;
- Odrůda Zheltoplodny má válcovité plody stříbrné barvy. Dužnina odpovídá názvu - žlutá. Své vlastnosti si zachovává až 3 měsíce.
- Skvorushka se vyznačuje vysokým výnosem (až 20 plodů na keř) a zachováním kvality.
O odrůdě Skvorushka:
Naše nápady samozřejmě nemůžeme čtenářům vnucovat, pouze doporučujeme. Pokud si ale chcete čerstvé cukety uchovat i v zimě, pozorně si přečtěte, co je na obalech napsáno.
Termíny sklizně
K problematice správného skladování cuket patří i doba sklizně plodů ze zahrady. Jedná se o teplomilnou rostlinu, takže pokud plánujete skladovat zeleninu na dlouhou dobu, musíte ji před prvním mrazem odstranit. V opačném případě budou téměř okamžitě hnít ve sklepě.
Sklízejte pouze zralou zeleninu. Technickou zralost a schopnost ležet po dlouhou dobu můžete určit pomocí následujících parametrů:
- Kůže je tlustá, pokud zaklepete, dostanete tupý zvuk.
- Semena nejsou zcela zralá.
- Ne moc velký.
- Žádné známky hniloby nebo poškození.
- S jasným vzorem odpovídajícím odrůdě.
Během skladování dojde k dozrávání cuket.Pokud sbíráte přezrálou zeleninu, po měsíci skladování se uvolní a nebude vhodná pro kulinářské zpracování.
Příprava zeleniny ke skladování
Při sklizni byste měli používat pouze ostrý nůž. Čerstvé cukety určené k dlouhodobému skladování se nedoporučuje oddělovat od keře kroucením. Faktem je, že stopka se uvolní, což je další příležitost pro pronikání patogenních bakterií do ovoce.
Musíte nechat dlouhou stopku alespoň 5 cm, která bude jakýmsi symbolem označujícím kvalitu uskladněné cukety.
Sklízejte cuketu za suchého počasí. Nečistoty se odstraní suchým hadříkem. Nakrájenou cuketu musíte položit na nějakou podestýlku, abyste nepoškodili slupku zeleniny. Cukety se nedoporučuje skladovat hned, měly by ležet na slunci několik hodin. Poté se zelenina vytřídí, nezralá nebo s vadami se vyřadí a uskladní. Nejprve můžete nechat několik mladých exemplářů na jídlo.
Rozhodování o umístění úložiště
Ještě před sklizní musíte přemýšlet o tom, kde a za jakých podmínek skladovat cuketu na zimu:
- ve sklepě a spíži;
- v bytě.
Ve sklepě nebo sklepě
Zahradníci považují sklepy a sklepy za ideální místo. Obsahují právě tu správnou teplotu pro úspěšné skladování zeleniny - +4-+6 stupňů.
Ve sklepě musí být kromě teploty zajištěna cirkulace vzduchu a vysoká vlhkost až 80 %. To jsou podmínky, které potřebuje téměř veškerá zelenina.
Vzhledem k tomu, že cukety se sklízí, když je venku ještě teplo, je třeba je před uložením do sklepa nebo sklepa na chladném a tmavém místě identifikovat. Na stojan můžete položit noviny nebo slámu a zeleninu uspořádat v jedné vrstvě v určité vzdálenosti od sebe.
Pokud byly během předchozí zimy zaznamenány houbové choroby nebo paraziti, musíte vybělit síranem měďnatým a poté místnost ošetřit sirnou bombou.
Cuketu můžete skladovat:
- Umístěte na police nebo vložte do košů, krabic, regálů, polic, umístění kartonu, starých novin, slámy. Ocas by měl být vždy směrem ven, protože to je indikátorem bezpečnosti ovoce.
- Umístěte svisle do košů nebo paralelně do krabic, jako na fotografii níže.
5 - Další originální metodou vynalezenou zahradníky je skladování cukety v nylonové punčoše: nezabírá místo a okamžitě vidíte problémy. Ale zelenina bude skladována nejméně 4 měsíce.
V každém suterénu a sklepě jsou instalovány větrací otvory nebo šachty. Žádná zelenina, včetně cukety, by se k nim neměla dávat. Průvan a studený vzduch jsou pouze škodlivé
Vnitřní sklad
Obyvatelé venkova to mají s konzervováním čerstvých cuket mnohem jednodušší. Vždyť kromě podzemí mají sklady a teplé přístřešky. Letní obyvatelé žijící ve městě taková místa nemají. Jak skladovat cuketu v tomto případě? Praxe dokazuje, že pro zeleninu je vzduch městského bytu pro takový postup docela přijatelný. Hlavní věc je vědět, jak správně skladovat cuketu.
Místo pro zeleninu by mělo být vybráno mimo radiátory a klimatizace. Nelze odejít zimní cuketa pro skladování v koupelně a kuchyni: podmínky jsou nevhodné kvůli vysoké vlhkosti. Rychle začnou vadnout a hnít.
Mnoho hospodyněk se zajímá o to, zda je možné skladovat cukety v truhlících vedle vchodových dveří nebo před balkonem. Samozřejmě v městském bytě je to, i když ne ideální, docela vhodné místo. Zpravidla je zde mnohem chladněji než v pokojích. Ale v tomto případě se cuketa buď zabalí do novin, nebo se vloží do sáčků, nebo se na police položí karton. Můžete dokonce použít vaječné buňky. Hlavní je vytvořit podmínky pro skladování cuket, aby se vzájemně nedotýkaly.
I když když se podíváte na video jedné ze zahrádkářů, uvidíte, že k uskladnění cuket v zimě používá stohování a nic se nezkazí:
Místo uložení: lednice
Cuketu můžete skladovat v lednici. Obvykle se do ní umístí mladá zelenina, která by se měla spotřebovat do tří týdnů. Je jasné, že moc zeleniny neumístíte. Podmínky jsou ale stále vhodné.
Můžete je dát obyčejné nebo v papírových sáčcích (s otvorem pro vzduch) na spodní polici chladničky nebo do zásuvek na uskladnění zeleniny.
Pojďme si to shrnout
Snažili jsme se vám říct, jak udržet cuketu v zimě čerstvou. Hlavní věcí je zachránit sklizeň vytvořením nezbytných podmínek.
Mnoho hospodyněk se obává, jak dlouho čerstvá cuketa v zimě vydrží. Zpravidla by se cuketa měla spotřebovat do 4-5 měsíců.Pak v zelenině začíná nevratný proces: semena klíčí a dužina se stává bez chuti a drobivou. Takové cukety se už ke kulinářským požitkům nehodí.
Pokud máte jiné způsoby skladování zeleniny, podělte se s našimi čtenáři.
