Obsah
Dýně je jedním z mála ovoce, které obsahuje prostě obrovské množství užitečných vitamínů a mikroelementů. Lidskému tělu přitom prospívá nejen dýňová dužina, ale i její semena. Od starověku je Slované používali k léčebným a preventivním účelům. Koneckonců, dýňová semena, která jsou zásobárnou užitečných látek, mají příznivý účinek na celé tělo, zlepšují složení krve a normalizují hladinu cukru. Navíc je lze dokonce nazvat přírodním antidepresivem. Bohužel syrová semínka mohou mnohým způsobit žaludeční nevolnost a nadýmání, proto je lepší konzumovat tento produkt smažený. Dýňová semínka ale musíte správně osmažit, aby zůstala stejně zdravá.
Výhody pražených dýňových semínek
Existuje mnoho názorů na výhody a poškození pražených dýňových semen. Například mnoho odborníků tvrdí, že syrová dýňová semínka jsou nejužitečnější, protože smažená mají podle jejich názoru malé množství užitečných látek, protože většina z nich se ztrácí během tepelného zpracování. Ale ve skutečnosti smažená dýňová semínka obsahují dostatečné množství vitamínů a mikroelementů, pokud byla správně smažena.
Pokud vezmeme v úvahu složení syrových dýňových semen, pak polovina z nich se skládá z olejů. 100 g tohoto výrobku tedy obsahuje 50 g tuku. Také 100 g obsahuje jednoduše rekordní množství biologicky aktivních látek, jako jsou:
- aminokyseliny;
- vitamíny PP, D, E, K a téměř celá skupina B, stejně jako alfa a beta karoten, lutein;
- draslík, hořčík, vápník, fosfor, zinek, mangan, selen, železo, měď;
- glykosidy a alkaloidy;
- antidepresiva;
- rostlinný protein;
- celulóza.
Díky tak bohatému složení mají na organismus následující účinky:
- Normalizují trávení a také působí mírně diureticky, projímavě a antiparaziticky.
- Normalizuje metabolismus, pomáhá vstřebávat mikroživiny, snižuje hladinu glukózy.
- Pomáhá odstraňovat toxiny, soli a cholesterol z těla.
- Zvyšuje množství serotoninu, snižuje náchylnost k bolesti.
- Posiluje krevní cévy.
- Mají omlazující účinek na pokožku.
- Ředí krev a působí protizánětlivě.
- Obnovuje činnost nervového systému.
- Zabraňuje rozvoji osteoporózy.
- Normalizuje spánek, zmírňuje únavu a zlepšuje náladu.
Pečená dýňová semínka jsou prospěšná zejména pro muže, protože obsahují velké množství zinku, který pomáhá předcházet vzniku adenomu prostaty. Pomáhá vytvářet prostředí, které je toxické pro cizí buňky.
Kolik kalorií obsahují pražená dýňová semínka?
Vzhledem k velkému množství oleje a bílkovin v dýňových semenech je tento produkt poměrně kalorický. Syrová semena obsahují asi 340 kcal. Kalorický obsah pražených dýňových semen dosahuje až 600 kcal na 100 g.
Příprava dýňových semínek na pečení
Příprava dýňových semen k pražení je poměrně jednoduchá záležitost, ale vyžaduje zvláštní pozornost, protože správnost tohoto procesu ovlivní následné výhody produktu.
Nenechte si ujít, že před rozkrojením je třeba dýni důkladně omýt. Na jeho slupce se totiž hromadí nejen špína, ale i patogeny.
Po umytí dýně otřete papírovou utěrkou, rozřízněte ji na polovinu a odstraňte všechna vlákna se semínky a položte je na talíř. Poté rukama oddělte semínka od vláken, vložte je do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
Dobře omytá semena se rozetřou na plátýnko nebo gázu v tenké vrstvě a nechají se 3-4 dny na slunném místě. Po této proceduře jsou semena připravena k dalšímu pražení.
Jak upéct dýňová semínka
Dýňová semínka můžete smažit nejen na pánvi, ale také v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě. Současně, abyste semena správně smažili, měli byste se seznámit se základními doporučeními.
Jak upéct dýňová semínka v troubě
Opékání dýňových semínek v troubě je vhodné, pokud je množství dostatečně velké.
Způsob pečení v troubě:
- Na plech položte pečicí papír a nasypte na něj semínka.
- Poté jsou rovnoměrně rozmístěny po celé ploše tak, aby byly uspořádány v rovnoměrné vrstvě.
- Pekáč se semínky vložíme na 1 hodinu do trouby předehřáté na 140 stupňů.
- Po usmažení plech vyjměte a semínka nasypte na plech vyložený pečicím papírem, aby se nepřipekla.
Jak smažit dýňová semínka na pánvi
Nejběžnější možností vaření je smažení na pánvi.
Postup smažení dýňových semínek na pánvi:
- Umístěte pánev na sporák a zahřejte ji.
- Dýňová semínka se nasypou do horké, suché pánve. Musíte nalít takové množství, aby dno pánve bylo pokryto rovnoměrnou tenkou vrstvou; neměli byste přidávat příliš mnoho semínek, protože se nebudou moci zcela smažit.
- Poté snižte teplotu na střední a za stálého míchání přiveďte semínka do zlatavého stavu.
- Poté, co skořápka získá světle hnědý odstín, snižte teplo. Za míchání smažte, dokud nezačne být slyšet praskání (to znamená, že skořápka praská). Poté můžete ochutnat semena pro připravenost, pokud dosáhla požadovaného opečení, vypněte sporák a nasypte smažená semena na pečicí papír.
Jak upéct dýňová semínka v mikrovlnné troubě
Nejjednodušší způsob, jak smažit, je použít mikrovlnnou troubu.
Pražení semínek v mikrovlnné troubě:
- Chcete-li smažit dýňová semínka v mikrovlnné troubě, je třeba je položit v tenké vrstvě na speciální (mikrovlnný) plochý talíř.
- Poté se vloží do mikrovlnné trouby, nastaví se na plný výkon a zapne se na 1 minutu.
- Po minutě plech sundejte, semínka rozmixujte a opět dejte na 1 minutu do mikrovlnky.
Dýňová semínka uvaříte v mikrovlnné troubě poměrně rychle, ale velké množství semínek tímto způsobem nesmažíte.
Jak chutně upéct dýňová semínka se solí
Dýňová semínka se solí můžete chutně osmažit jak na pánvi, tak v troubě.
Při smažení na pánvi k získání osolených semínek je vhodné je na 2–3 hodiny namočit do mírně osoleného vodného roztoku (50 g soli na 500 ml vody). Poté je třeba je dobře osušit papírovou utěrkou a teprve poté smažit.
Chcete-li osolená dýňová semínka upéct v troubě, stačí je před vložením do trouby osolit jemnou solí. Při delším pečení v troubě se sůl rozpustí a semínka se dobře nasytí.
Jak upéct dýňová semínka, aby se otevřela
Aby se dýňová semínka během smažení otevřela, musíte předem provést některé akce, které pomohou zlomit sílu skořápky:
- Dýňová semínka by měla být namočená ve slané vodě po dobu 2-3 hodin.
- Po namočení je třeba semena přemístit do cedníku, aby vytekla všechna tekutina.
- Poté je můžete lehce rozmačkejte rukama (skořápky nedrťte).
- Mírně rozdrcená semena je třeba přenést na hluboký talíř a umístit pod lis na 15-20 minut.
Po těchto krocích můžete semena opražit. Zároveň by se při vaření mělo objevit intenzivnější, výraznější dýňové aroma.
Jak lahodně smažit dýňová semínka na pánvi s kořením
Existuje mnoho receptů na smažení dýňových semínek s různým kořením. V závislosti na chuti, kterou chcete dosáhnout, můžete použít následující koření:
- pálivá červená paprika;
- Černý pepř;
- česnekový prášek;
- cukr;
- muškátový oříšek;
- skořice.
Chcete-li upéct pikantní dýňová semínka, můžete použít recept s pepřem a citronovou šťávou.
Na smažení budete potřebovat:
- neloupaná dýňová semínka – 200 g;
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
- mletá červená paprika - na špičce lžíce;
- sůl - 0,5 lžičky.
Proces vaření:
- Smíchejte dýňová semínka v hluboké nádobě se solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Ingredience necháme dobře uležet.
- Rozpálíme pánev a nasypeme do ní semínka.
- Snižte teplotu a za stálého míchání je opékejte asi 2–3 minuty.
- Hotová semínka přendejte na talíř a nechte úplně vychladnout.
Jak skladovat pečená dýňová semínka
Pražená dýňová semínka nelze dlouho skladovat, protože se rychle kazí a ztrácejí všechny své nutriční a chuťové vlastnosti.
V případě potřeby je třeba velké množství pražených semen rozdělit na několik částí. Poté je vložte do látkových sáčků a zavěste na místo, které je neustále větrané. Teplota by měla být mírná, jiné teploty podpoří vznik plísní.
Závěr
Upéct dýňová semínka, aby byla pro tělo zdravá, není tak těžké. Tyto produkty byste však neměli zneužívat, protože jejich konzumace ve velkém množství může v těle způsobit opačný účinek.
